tillbehör Archives - Page 55 of 78

Tips på tapas : goda sätt att ta vara på påskens rester

April 29, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Tapas med svamp

Tapaskväll

Har du kvar lite rester i kylen eller frysen från påsk så kan du förvandla dem till smakrika tilltugg till kvällsmyset.

På resor till länderna runt Medelhavet äter jag ofta olika tapas och meze på restaurang, där har jag hämtat mycket inspiration.

Här kommer några tapastips med svenska smaker, först ut en läcker liten svamprätt.

Svenska tapas

Tapas på svamp och gravad/rökt fisk 4 port

12-16 svamphattar, champinjon, kantarell, ostronskivling eller liknande

2 vitlöksklyftor

2 msk smör

Lite salt

Fyllning

100 g gravad eller rökt fisk

1 dl riven, lagrad ost

1 dl finhackad dill

½ dl majonnäs

Rensa och ta bort foten på svampen. Bryn smör och vitlök skuren i fyra delar, stek svampen lätt på båda sidor.

Salta försiktigt eftersom fyllningen också är salt.

Skär fisken i små tärningar, blanda väl med ost, majonnäs och dill.

Lägg svamphattarna på ett ugnsfast fat och fördela fyllningen i dem. Grädda på 200º i 3-4 minuter.

Vill du grava fisken själv, helt utan socker, så hittar du här receptet på min äppelgravade lax från E-boken Gammaldags husmanskost på nytt sätt.

Recept nr 2 är en hjortroncrème som jag serverade till gravad sik på getostgratinerat tunnbröd när jag jobbade som köksmästare på Verkö Slott på 90-talet.

Den passar lika bra till rökt kött, på bilden har jag skivor av rökt lammfiol till.

Hjortroncrème

2 dl crème fraiche

1½ dl hjortron

ca 1 tsk valfri sötning

Några droppar Worcestershiresauce

Lite smulat flingsalt

Vispa crème fraichen tjock med elvisp. Smaksätt med vald sötning, salt och Worcester.

Rör ner hjortronen försiktigt, smaka av om du vill ha mer sötma eller sälta.

Låt stå och dra åt sig smakerna en stund i kylen. Servera till rökt kött eller fisk.

Om du vill fira något extra så är det här en riktigt god kombination, mina populära frökex med löjrom, crème fraiche och finhackad rödlök.

Lokal ost och chark passar fint om du vill bjuda på en tapasbuffé, de här inlagda trattkantarellerna smakar väldigt gott till.

Har du frysta eller torkade trattkantareller så fungerar de fint att använda så här års.

Inlagda trattkantareller

½ liter små trattkantareller

1 dl vatten

½ dl ättikssprit 12%

½ dl valfri sötning

1 liten gul lök

1 lagerblad

10 enbär

5 hela kryddnejlikor

5 vitpepparkorn

1 kanelstång

1 krm havssalt

Dela löken och skiva den fint. Blanda allt till lagen och koka i 5 minuter.

Häll i svampen och koka på svag värme i 10 minuter.

Sleva upp på väl rengjorda burkar. Täck svampen med lagen och skruva på locket direkt.

Det går fint att använda annan svamp att lägga in om du inte har trattkantareller.

Fler goda tips på tapasrätter hittar du i mina kokböcker Gröna, sköna tillbehör och i Birgitta Höglunds bästa grilltips.

Ät, njut och må gott!

# 365 dagar med LCHF-recept,#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#3 Fisk och skaldjur,börtnan,gravad lax,gravad öring,Lax,svamp,tapas,Tilltugg ägg,bröd,fisk,GI,GT,kanel,kost,lax,LCHF,ost,recept,resa,salt,smör,socker,te,tillbehör,tips

Grillad karré och fläskfiléspett med sockerstekt potatis, aromsmör, baconlindad sparris och chilibearnaise

April 26, 2016 kryddburken

Är det inte galet vad gott det är med grillat, speciellt när kvällssolen värmer en aprilkväll. I lördags marinerade jag lite karré och spett med fläskfilé som fått ligga i en god vitlöksmarinad. Baconlindad sparris, också ett måste och olika aromsmör. Jag gjorde även ett annorlunda tillbehör av sockerstekt potatis – det bara måste ni testa, blir supergott till just grillat med det lite söta som bryter av. Och naturligtvis lite hetta av en kall chilibearnaise som jag rörde ihop! Nu får gärna dom ljumma vårkvällarna komma lite tätare. Hurra va gott detta blev!

Vitlöksmarinad :

½ dl rapsolja

1 msk tomatpuré

1 msk flytande honung

2 solo vitlök (finriven)

1 msk malen paprika (mild)

Trocomare örtsalt

Tony´s grillkrydda

GÖR SÅHÄR :

Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Ta fram köttet och pensla. Skär fläskfilén i bitar och trä på spett och pensla även dom. Täck med plastfolie eller lägg i tättslutande burk och låt stå framme i rumstemperatur tills det ska grillas; 2-4 timmar. Toppa med Tony´s grillkrydda före grillen.

Kall chilibearnaisesås :

1 finhackad schalottenlök

2 dl creme fraiche

2 msk majonäs

1 msk vitvinsvinäger

½ dl finhackad persilja

4 tsk torkad dragon

1 – 2 tsk D´Elidas chilisås

1 tsk dijonsenap

1 tsk socker

1 krm vitpeppar

½ tsk salt

GÖR SÅHÄR :

Finhacka schalottenlöken riktigt fint, eller riv den. Blanda med övriga ingredienser och låt stå i kylskåp ett par timmar före servering så sätter sig smakerna och den blir fastare i konsistensen.

grillat_karre_grillspett_sockerstekt_potaits_marinad_bearnaisesås_kall_hemmagjord_grillspett

Härliga soliga grillsäsongen är äntligen här med ljumma vårkvällar och dofter av grillar som sprider sig runtom grannskapet. Äntligen!

Tips på goda aromsmör hittar du HÄR >>

Använd små fina potatisar. Koka dom nästan färdiga i saltat vatten och låt sedan rinna av. Hetta upp en stekpanna med smör och lägg i potatisarna. Strö över farinsocker i önskad mängd och stek gyllenbruna och lite knapriga.

grillat_karre_grillspett_sockerstekt_potaits_marinad_bearnaisesås_kall_hemmagjord

Grillat ägg,bacon,creme fraiche,fasta,fläsk,GT,honung,ingredienser,kylskåp,läsk,paprika,ris,salt,sås,smör,socker,sol,te,tillbehör,tips

Baconlindad laxtournedos

April 23, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Baconlindad Laxtournedos

En skiva färsk lax à 150 g, helst viltfångad

4 skivor bacon

2 msk hackad gräslök

Salt och peppar

2-3 msk smör

Skär loss laxen från skinnet. Skär en remsa av laxskivan genom att lägga ett snitt från den smala delen, genom den tjocka.

Men skär inte hela vägen, lämna ett par cm vid kanten.

Lägg två baconskivor lite omlott på längden, så de blir lite längre än laxen.

Lägg laxremsan ovanpå baconet, krydda med salt, peppar och strö över gräslöken.

Rulla ihop till en fast rulle, fäst en tandpetare så baconet sitter fast i laxen.

Bryn smöret och stek laxen 2 minuter på var sida.

Sätt in stekpannan (om den är ugnsfast) i ugnen på 175° och låt laxtournedosen steka färdigt i ca 8-10 minuter.

Ta fram och låt vila en stund, så värmen fördelas jämnt i laxen.

Servera med smörstekta kantareller och rört smör med citron eller vitlökssmör.

Brysselkål med citron och chili och en tomatsallad blir goda tillbehör.

Här hittar du ett liknande recept, men då har jag fyllt laxen med gorgonzola.

#1.8 Svamprätter,#2 Varmrätter,#3 Fisk och skaldjur,baconlindad,Fisk,Lax,laxtournedos,LCHF recept,paleo ägg,bacon,citron,GT,lax,LCHF,recept,salt,smör,te,tillbehör

Ugnsstekt citronkyckling à la Jamie Oliver

April 17, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Populär fågel

Jamie Olivers citronkyckling är att av de mest populära recepten i bloggens historia och ett av de första jag publicerade härinne.

Jamie har alltid varit min absoluta favorit bland TV-kockarna, hans kärlek till naturlig mat stämmer väl överens med min matfilosofi på många sätt.

På tal om kärlek till mat, så drabbades ju tyvärr tidningen Matkärlek av den konkurs som dess förlag Mediavänner försattes i för en tid sen.

Matkärlek sålde väldigt bra, den blev mycket populär på kort tid bland många som äter LCHF och Paleo, glutenfritt och sockerfritt.

Chefredaktör Anne Aobadia planerar nu att starta upp tidningen på nytt i egen regi.

Gå in via den här länken och fyll snabbt i en enkät som Anne lagt ut, hur just du vill att den nya tidningen ska vara utformad, om den ska finnas som papperstidning eller bara på nätet.

Senast i kväll söndag den 17 april ska den vara besvarad, så skynda dig in på en gång, då har du chansen att vinna Annes senaste kokbok Mera Matkärlek.

Jag tycker det är viktigt att det blir en ”riktig tidning” av Matkärlek igen.

Det går aldrig att ersätta tidningar (och kokböcker) med nätvarianten

Citronkyckling 4 port

1 ekologisk kyckling på ca 1,5 kg

2 ekologiska citroner

1 knippe blandade örter, jag hade rosmarin och timjan

100 g vitlökssmör

Salt och peppar

Skölj fågeln in och utvändigt, ställ att rinna av i ett durkslag.

Krydda inne och utanpå kycklingen med salt och peppar och fyll med citroner skurna i bitar och grovstrimlade örter.

För in fingrarna under bröstskinnet, så det försiktigt lossnar från köttet.

Stoppa in vitlökssmör i skivor och några örtkvistar.

Gnid in fågeln med olivolja, salta och peppra. Bind ihop benen och vingarna mot kroppen med steksnöre.

Skär några snitt med en vass kniv, in mot benet på låren, så är de färdiga samtidigt med bröstet.

Stek kycklingen i en form i 225 ° 20 min, sänk värmen till 200 ° och stek ytterligare en timme.

Vid det här laget har Du en smakrik och saftig, men ändå genomstekt kyckling.

Använder du stektermometer ska den visa 82º inne vid benet när den är klar.

Stick annars med en kniv in motbröstben och lårben, kommer det ut bara klar köttsaft är du helt säker på att den är klar.

Låt kycklingen ligga och dra sig en stund, innan du skär upp köttet.

Spara köttsaften som runnit ut i formen, och använd som grund till sås.

För tips på goda tillbehör till kycklingen, ta en titt här.

Spara alla ben från kycklingen i en påse i frysen till att koka en god kycklingbuljong.

Kycklingvingar med coleslaw

#2 Varmrätter,#4.5 Kyckling och Kalkon,Blandat,boktips,citronkyckling,Jamie Oliver,Kyckling,LCHF recept,matkärlek,Medelhavsmat recept,paleo citron,GI,gluten,GT,kokbok,kurs,kyckling,LCHF,min mat,naturlig mat,örter,recept,salt,sås,smör,socker,sol,TBE,te,tillbehör,tips

Marinerade, grillade revbensspjäll och 25 tips på tillbehör

April 16, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Tips till grillfesten

Nu är äntligen våren på gång och därmed börjar många plocka fram utegrillen.

I dagens inlägg har jag samlat många av mina godaste tillbehör från bloggens 13-åriga historia till vårens och sommarens kommande grillmiddagar.

Revbensspjäll är ett av de godaste kött man kan grilla, tycker jag.

Allra godast blir det att grilla över glöd från en björkvedsbrasa, men du tager ju den grill du haver.

Här får du tips på hur jag oftast lagar till spjällen, öka bara på receptet om ni är fler runt grillen.

Marinaden går förstås fint att använda även till kyckling, kalkon, vilt, nöt och lamm.

Marinerade revbensspjäll ca 4 port

Färska, tjocka revbensspjäll, spare ribs, ca 1 kg

Marinad:

2 dl finhackad timjan

4 rivna vitlöksklyftor

1 dl olivolja eller rapsolja

2 msk Worcestershiresauce

1 pressad citron

Grovmald svartpeppar

Ev 1-2 tsk valfri sötning för färg och smak

För riktigt möra spjäll så låt dem puttra i buljong i en timme och låt kallna i spadet innan du marinerar dem.

Blanda samman allt till marinaden. Lägg spjällen i en tjock plastpåse och häll över marinaden.

Knyt igen och massera runt köttet så marinaden kommer åt överallt.

Lägg på ett fat i kylen, 1-2 dygn. Vänd påsen flera gånger under tiden.

Ta upp köttet och skrapa av örter och vitlök, så det inte bränns vid under grillningen.

Pensla det heta grillgallret med olja och lägg på spjällen. Salta efter behag.

Grilla 2 minuter på varje sida, även på bensidan och den feta ovansidan på het glöd om du grillar råa spjäll.

Lägg dem på en svalare plats på grillen och låt eftersteka ca 10 minuter, vänd ett par gånger under tiden.

Är de förkokta så räcker 1 minut per sida, alltså 4 minuter sammanlagt plus en liten stund på sidan om så värmen fördelas jämnt i köttet.

Cole slaw med ajvar 2-4 port

3 dl strimlad vitkål

1 dl majonnäs

1 dl hackade örter, jag tog gräslök, citronmeliss och citrontimjan

2 msk ajvar relish

Lägg kålen i en bunke och krama en stund med fingrarna så blir salladen saftigare.

Rör ner majonnäs, ajvar och örter.

Smaka av och ställ kallt en stund innan serveringen.

Valnötsröra

Röra på valnötter och soltorkade tomater 2-4 port

1 dl majonnäs

½ dl turkisk/grekisk/rysk yoghurt

4 soltorkade tomater i olja

1 dl grovhackade valnötter

1 msk finhackad basilika

Chiliflingor

Havssalt

Hacka tomaterna riktigt fint. Blanda majonnäs och yoghurt, rör ner tomater och valnötter.

Smaksätt med basilika, chili och salt. Låt stå en stund så smakerna mognar.

Kanarisk mojo 5-6 port

1 röd paprika

1 gul paprika

2 stora vitlöksklyftor

1 + 1 dl kallpressad olivolja

1 dl mandelmjöl

1 msk finhackad, urkärnad chili

2 tsk finstötta korianderfrön

1½ tsk vit balsamvinäger

ca ½-1 tsk salt

Skär paprikan i mindre bitar och finhacka vitlöken.

Hetta upp 1 dl olivolja i en stekpanna, lägg i grönsakshacket tillsammans med chilin. Krydda med koriander, vinäger och salt.

Bryn lätt och låt sen puttra i en halvtimme, rör då och då. Var försiktig med värmen, så det inte bränns.

Lägg över paprikan i en mixer och mixa till en slät röra.

Tillsätt mandelmjöl och olja, mixa en liten stund till. Smaka av om det behövs mer salt eller vinäger.

Förvara i kyl, men ta då fram den i god tid före serveringen så den blir rumstempererad.

Såsen håller ett par veckor i kylen.

Vitlöksmajonnäs 2-4 port

1 dl majonnäs

1 riven vitlöksklyfta

½ dl grovhackade cashewnötter

1 msk sockerfri ketchup

½ tsk chiliflingor

1 tsk finhackad timjan

Salt

Rör samman alla ingredienser och ställ in i kylen.

Du kan variera nötterna eller ta pumpakärnor, det ger lite gott tuggmotstånd.

Gurkmajonnäs 2 port

1 dl majonnäs

8 st cornichoner

2 msk kapris

½ dl finstrimlad rucola

1 msk finhackad persilja

Salt och peppar

Skär gurkorna i små tärningar och blanda med majonnäsen.

Hacka kaprisen och rör ner tillsammans med det kryddgröna, smaka av med salt och peppar.

Färskost

½ liter fjällfil

½ dl crème fraiche

Flingsalt efter smak

Värm upp filmjölken till 50 grader under omrörning.

Häll i kaffefilter eller silduk och ställ i kylen att rinna av över natten.

Häll upp osten i en bunke och rör ner crème fraichen och smaka av med salt.

Blanda i så mycket du tycker blir gott av den smaksättning du vill ha, här några goda förslag.

Riven pepparrot, finhackad gräslök eller andra örter, pressad vitlök, finhackad chili, stött kummin, hackade valnötter, svartpeppar, finhackade soltorkade tomater eller oliver.

Här nedanför kommer länkar till tips på fler olika såser, röror och grönsaksrätter som passar bra till grillat, klicka bara på länkarna så kommer du till receptet.

Hamburgerdressing

Gurkmajonnäs

Avocadosmör

Kålrotspommes och paprikaaioli

Tzatziki och örtiga tomater

Avocadosalsa med koriander

Het cole slaw med ingefära

Dijonnaise och tomatsås

Tomatpesto med hasselnötter

Sockerfri ketchup och chilisås

Tomatchutney med citron

Vitkålssallad med örter och svartvinbärsblad

Rödkålssallad med granatäpple

Ugnstorkade cocktailtomater

Marinerad aubergine och paprika

Ratatouille och örtsmör

Zucchinisallad

För ännu fler tips på allt gott som hör till grillandet, så finns 80 recept i nyutgåvan av min grillkokbok som såldes slut för några år sen, Grillmat LCHF.

Här finns den på Lumio Förlag, nu med titeln Birgitta Höglunds bästa grilltips.

Recepten är i den här upplagan anpassade till mejerifritt så långt det är möjligt, så att så många som möjligt ska kunna njuta av naturligt goda grillrätter.

Ett nytt förord har boken också fått av mina vänner Jenny och Magnus på Paleobloggen Under vårt tak.

Ännu mer tips på vegetariska rätter, såser och röror finns i min kokbok Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv.

Du har väl inte missat att jag dagligen lägger upp recept på Facebook och även på Instagram, följ mig gärna där på @birgittahoglundsmat.

Jag blir förstås väldigt glad om du köper mina kokböcker som ett litet tack för alla recept jag delar

#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#1.6 Äggrätter,#2 Varmrätter,#4 Kötträtter,#4.2 Fläskkött,#6 Grillat med tillbehör,#6.1 Picknick i det gröna,#6.2 Lättlagat till semestern,barbecue,birgitta höglund,glutenfri,Grill,grilla,grillmat,grilltips,Marinad,mejerifri,paleo,Tillbehör,tips ägg,citron,GI,GMO,GT,ingredienser,kaffe,kokbok,kost,kyckling,LCHF,mandelmjöl,Mixer,nötter,örter,ost,paprika,recept,resa,ris,salt,sås,smör,socker,sol,te,tillbehör,tips,zucchini,zucchinisallad

Valnötsröra med soltorkad tomat och basilika

January 6, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Röra på valnötter och soltorkade tomater 2 port

1 dl majonnäs

½ dl turkisk yoghurt

4 soltorkade tomater i olja

1 dl grovhackade valnötter

1 msk finhackad basilika

Chiliflingor

Havssalt

Hacka tomaterna riktigt fint. Blanda majonnäs och yoghurt, rör ner tomater och valnötter.

Smaksätt med basilika, chili och salt. Låt stå en stund så smakerna mognar.

Vi åt röran till grillad kyckling och kokt broccoli med smör.

Vill du ha fler tips på goda röror, såser och tillbehör, så hittar du många i min kokbok Grillmat LCHF.

Just nu finns den för bara 79 kr på CDON.

Vill du hellre köpa boken på engelska, då hittar du den här.

Grillmat

Färskoströra från Grillmat LCHF
Foto Mikael Eriksson

Turkisk morotsröra från Grillmat LCHF
Foto Mikael Eriksson

Här på min Instagramsida hittar du receptet på den Turkiska morotsröran.

Grillad Kyckling med Valnötsröra och Broccoli

# 365 dagar med nya recept,#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.4 Gröna saker,#4.5 Kyckling och Kalkon,Kyckling,Medelhavsmat recept,röra,Tillbehör,Turkisk mat recept,valnötter GT,kokbok,kost,kyckling,LCHF,nötter,ost,recept,salt,sås,smör,sol,te,tillbehör,tips

Blomkålsrisotto på julens rester

January 2, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Julens rester på nytt sätt

Nu efter alla helger börjar funderingar vad man ska laga för vardagsmat igen och efter julen finns det nog i de flesta kylar och frysar en hel del rester att ta hand om.

Den här blandningen av pytt och blomkålsrisotto är ett bra sätt att få användning av diverse grönsaker och bitar av kött, korv, ost, svamp och fisk.

Ingredienser till Risotto Lowcarb

Blomkålspytt 2 port

3 dl grovriven blomkål

100 g halloumi

50 g korv eller skinka

1 morot

½ gul lök

1 grön paprika

1 röd paprika

3 msk smör

2 ägg

Lite salt och peppar

Skär korv, ost och grönsaker i små tärningar. Bryn smöret och stek korv/osttärningar en minut. Rör ner den rivna blomkålen och moroten, fräs en minut till.

Smaka av med salt och peppar, tänk på att det blir en hel del sälta och smak både från osten och korven.

Tillsätt resten av grönsakerna och stek ett par minuter till.

Jag serverade min pytt med stekt ägg, tomatmajonnäs, rucola och bladpersilja med kallpressad olivolja och balsamvinäger

Tomatmajonnäs

1 dl majonnäs

2 cocktailtomater

1 vitlöksklyfta

1 tsk tomatpuré

1 tsk balsamvinäger

Skär tomaterna i små tärningar och finhacka vitlöken.

Rör samman tomatpuré och majonnäs, smaksätt med vitlök och vinäger.

Vill du ha fler tips på min typ av lättlagad mat så gärna en titt på mina kokböcker, du hittar dem här på Bokus men de finns även i den övriga bokhandeln och på Biblioteken.

Stora diabeteskokboken: Tips och råd för stabilt blodsocker (Skriven med L-E Litsfeldt)

Baka med frukt & grönt – En glutenfri blandning av sött och salt

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken (Skriven med L-E Litsfeldt och Patrik Olsson)

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Gammaldags husmanskost på nytt sätt (E-kokbok skriven med Annika Dahlqvist)

# 365 dagar med LCHF-recept,#2 Varmrätter,#2.1 Medelhavsmat,#4.7 Korvrätter,blomkålsotto,pytt,risotto lchf ägg,blomkål,diabetes,fisk,GI,gluten,jul,kokbok,kost,LCHF,ost,paprika,ris,salt,smör,socker,te,tillbehör,tips

12 förrätter, 12 varmrätter och 12 desserter till nyår!

December 27, 2015 kryddburken

nyår_skumpa_skåla
Nä, det är inte så att vi ska äta så mycket som tolv rätter av varje, jag tänkte bara ge mina bästa tips från arkivet så ni får lite inspiration till nyårsmaten! Vi har inte riktigt bestämt vad det blir här hemma. Det pratas om oxfilé och nån annan vill grilla och själv är jag lite inne på en smörgåstårta i vanlig ordning… Vi får se vad det blir, kanske ett hopplock av allt?! Nu ska jag jobba i tre dar i alla fall sen vid lunch på onsdag har jag nog tänkt ut något.

Nån här som redan bestämt sin meny?
Enkelt, avancerat?
3-rätters eller inte?

Här kommer nu mina bästa tips på 12 förräter, 12 varmrätter och 12 desserter. Klicka på respektive bild för att komma till recepten.

FÖRRÄTTER / TILLTUGG

Tunnbrödskorgar med räkor.
Tunnbrödssnittar med rökt kött och färskost.
Laxröra i snapsglas.

Smördegsstjärnor med laxröra.
Parmesan och salamichips med fänkålsdipp.
Svampfyllda tarteletter.

Äggrulle med bacon och ost.
12 olika fyllningar till krustader.
Piffad prinskorv till barnen.

Parmarullar med pesto, mozzarella och soltorkade tomater.
Ost och chilisnittar med honungsdipp.
Friterade tortellini med sweet chilisås.

VARMRÄTTER

Filé mignon Black n White med Jacksonpotatis.
Plankstek med kyckling.
Helstekt fläskytterfile med örtagårdssås och ugnsrostade rotfrukter.

Saltbakad entrecote.
Pulled pork i pita med tillbehör.
Helstekt röding med citronsås.

Ryggbiff med rödvinssås.
Fläskfilérulle med vitlökssås.
Tjälknöl.

Grillad lammsadel med örtig potatissallad.
Ostfylld och baconlindad fläskfilé.
Smördegsinbakad fläskfilé.

DESSERTER

Glaserade äppeltarte.
Vaniljglass med vita harens chokladsås.
Digestive-glasstårtor.

Kladdkaka med mandel och flingsalt.
Schweizernöttårta.
Toscapäron med vaniljglass.

Frusen cheesecake.
Vit och mörk chokladmousse.
Lakritspannacotta med jordgubb.

Gino – frukt, gratinerad med vit choklad.
Pavlova.
Zuleikatårta.

Efterrätter,Fest & Kalas,Förrätt bacon,bröd,choklad,citron,dessert,fläsk,GI,glass,GT,honung,kladdkaka,kost,kyckling,läsk,lax,lunch,maten,ost,pannacotta,parmesan,PF,recept,salt,sås,smör,sol,tarteletter,te,tillbehör,tips

12 förrätter, 12 varmrätter och 12 desserter till nyår!

December 27, 2015 kryddburken

Nån här som redan bestämt sin meny?
Enkelt, avancerat?
3-rätters eller inte?

Här kommer nu mina bästa tips på 12 förräter, 12 varmrätter och 12 desserter. Klicka på respektive bild för att komma till recepten.

FÖRRÄTTER / TILLTUGG

Tunnbrödskorgar med räkor.
Tunnbrödssnittar med rökt kött och färskost.
Laxröra i snapsglas.

Smördegsstjärnor med laxröra.
Parmesan och salamichips med fänkålsdipp.
Svampfyllda tarteletter.

Äggrulle med bacon och ost.
12 olika fyllningar till krustader.
Piffad prinskorv till barnen.

Parmarullar med pesto, mozzarella och soltorkade tomater.
Ost och chilisnittar med honungsdipp.
Friterade tortellini med sweet chilisås.

VARMRÄTTER

Filé mignon Black n White med Jacksonpotatis.
Plankstek med kyckling.
Helstekt fläskytterfile med örtagårdssås och ugnsrostade rotfrukter.

Saltbakad entrecote.
Pulled pork i pita med tillbehör.
Helstekt röding med citronsås.

Ryggbiff med rödvinssås.
Fläskfilérulle med vitlökssås.
Tjälknöl.

Grillad lammsadel med örtig potatissallad.
Ostfylld och baconlindad fläskfilé.
Smördegsinbakad fläskfilé.

DESSERTER

Glaserade äppeltarte.
Vaniljglass med vita harens chokladsås.
Digestive-glasstårtor.

Kladdkaka med mandel och flingsalt.
Schweizernöttårta.
Toscapäron med vaniljglass.

Frusen cheesecake.
Vit och mörk chokladmousse.
Lakritspannacotta med jordgubb.

Gino – frukt, gratinerad med vit choklad.
Pavlova.
Zuleikatårta.

Helgen som gått. Julbord, julbak och godis!

December 13, 2015 kryddburken

Tredje advent har även den svischat förbi! Men oj vilken rolig, mysig och galet GOD helg vi haft!
Dagen igår började med skön sovmorgon, frukost och sen blev det garderobsrensning (sååå välbehövligt för att ens kunna komma åt lådan med julgransslingorna och hörnet vid väggen där vår ”hustomte” stod) Tre stora svartsäckar blev det, fullproppade med ”skräp-saker-man-inte-behöver” och en massa annat bråte som nu är sorterat och fint inpackat. Efter det en väldigt lugn eftermiddag innan det stundande julbordet på Robinson Crusoe i Borgholm. Hela gänget återigen samlat och det är årets höjdpunkt av alla! Familj och vänner i en salig röra möttes upp i Borgholm och vi hade det oförskämt bra på alla sätt med riktigt gott julbord och trevlig sällskap.

Kvällen slutade förstås i matkoma, liggläge och Netflix-filmer innan ögonen gick i kors.

Idag blev det ännu en skön sovmorgon, vi gick inte upp förrän strax innan halv tio. Joline sov fortfarande så Nicke och jag åkte ner till Borgholm och inhandlade frukostfrallor och lite tillbehör till dagens bak, julgodis och middag. Halv tolv åt vi frukost! " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> .-P " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Nog så gott! Är det helg så är det…

Efter det började Joline baka lussekatter medans jag tvättade min bil och Nicke grejade med Chevan i garaget. En sats knäck och en god middag med kyckling och nudlar hann vi också med och nu sitter jag här och laddar in foton och summerar helgen. Hoppas ni alla också haft en fin helg och hunnit njuta av lite julstämning.

Just de!
Ni som följer mig på instagram har ju kanske sett våra små nytillskott här hemma. Norpan & Skorpan som nu bott här i tre veckor. Det är ju inte alla som gillar smådjur eller gnagare så därför har jag valt att inte publicera bilderna direkt i inläggen här bland all mat och kommer heller inte att göra. Men är ni nyfikna så har jag gjort en egen sida med bilder till dom som ni kan se HÄR. (Valfritt att klicka på alltså)

Nu följer lite bilder från vår helg. (översta bilden är från dagens tredje adventsfrukost… Klockan halv tolv ja… )

julbord_borgholm_robins_crusoe
Julbordet igår lördag på Robinson Crusoe i Borgholm. Ett ställe vi återkommer till igen precis som förra året… Riktigt mysig stämning, trevlig personal och framförallt god mat.

InstagramCapture_d68430fa-00dc-49d4-ae8b-b1bc984b2796
Förra årets bild då jag missade att ta med mig kameran ut till själva julbordet.

Det ”kalla” med för mig inga skaldjur eller ”fiskigheter”… Ja, förutom lite kokt lax… Min favorit på detta område blev helt klart det rökta renköttet, rostbiffen och julskinkan som var helt perfekt!

Inte min tallrik av det kalla utan mammas! Hon har en förmåga att få plats med hur mycket som helst!

julbord_peppe_el_robinson_crusoe
El Peppo den av oss alla som alltid bjuder mest på sig själv på våra julbord! Han älskar mat och spex och det visar han tydligt här! Grillade ben av kalkon fick honom att se ut som Fred Flinta… fråga inte varför… " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />

Ja, det var mycket mat och det var riktigt god mat! Janssons, kroppkakor, köttbullar, grönkålspaj, prinskorv, omelett och stuvningar och gud vet allt… Vi rullade bokstavligen hem! (Jag körde visst)

En liten tallrik av godisbordet… Min absoluta favorit är och kommer alltid att vara mandelmusslor med grädde och hjortronsylt och dessa var underbart goda!

Tredje advent vaknade vi till och här en bagels med mitt favoritpålägg. Gräddost och Kalles randiga!

Den jobbiga biten av dagen avklarad. Min lilla pärla är här nytvättad, torkad, dammsugen och REN! *phhhuuuu*

Älskar min bil!!

Och medans jag tvättade bilen fixade Joline lussekatter.

lussekatter_lussebullar_saffran_lucia_advent_jul_julbak
Som blev superfina och galet goda!!

När jag kom in hjälptes vi åt med att koka en sats knäck. Ni glömmer väl inte det enkla receptet??
1 dl grädde + 1 dl socker + 1 dl sirap! Koka… Gör kulprov… Fyll i formar… Eller häll på bakplåtspapper…

Idag blev det formar, bara för att Joline gjorde de!

knäck_julgodis
Supergoda och helt utan nötter denna gång. Hoppas ni hade en trevlig läsning, lämna gärna en kommentar om ni nu vågade klicka på länken… *S* PUSS! ♥

Godis,jul ägg,bullar,fisk,frukost,GI,godis,grädde,GT,jul,katter,kost,kyckling,lax,lussekatter,nötter,omelett,ost,paj,recept,socker,sol,te,tillbehör

Hjortroncrème

Inlagda trattkantareller

Baconlindad Laxtournedos

Populär fågel

Citronkyckling 4 port

Tips till grillfesten

Röra på valnötter och soltorkade tomater 2-4 port

Färskost

Röra på valnötter och soltorkade tomater 2 port

Julens rester på nytt sätt

Blomkålspytt 2 port

Tips på bra frisör i Stockholm city!

Tips på bästa Solarium i Stockholm!