tillbehör Archives - Page 29 of 80

May 24, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Smakrik gratäng

Idag får du en nyttigare variant av lasagne, jag tycker det blir mycket godare med grönsaker mellan lagren istället för pasta och med en ägg/ostsås istället för bechamel.

Du kan variera med till exempel förvälld grönkål/vitkål eller stekta/grillade skivor av aubergine.

Vill du ha mer pastaliknande plattor i din gratäng så hittar du Anne Aobadias recept här på Diet Doctor.

Köttfärssås

500 g köttfärs

2 gula lökar

2 tomater

1 stor morot

1 röd paprika

3 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

2 dl rödvin eller 1½ dl vatten+2 msk vinäger

1 msk paprikapulver

2 tsk torkad timjan

50 g smör

Salt och svartpeppar

Till lasagnen:

1 kg zucchini

Ostsås

Hacka lök och vitlök fint. Skär morot, paprika och tomat i små tärningar.

Fräs lök och morot i smör en stund utan att ta färg. Tillsätt köttfärsen och bryn under omrörning några minuter.

Rör i timjan och paprika. Krydda med salt och peppar. Låt puttra ett tag igen.

Rör ner tomatpuré och paprikapulver, låt det fräsa med ett tag, så blir smaken mildare.

Blanda i tomater och häll på rödvinet, rör runt och låt puttra i 30 min.

Ostsås

100 g gräddost eller lagrad ost

4 ägg

2 dl crème fraiche

2 dl grädde

Salt och peppar

Riv osten, blanda med ägg, crème fraiche och grädde. Rör ner salt och peppar.

Skiva zucchinin riktigt tunt. Lägg ett lager om lott i en smord ugnsform. Krydda med salt och peppar.

Skeda över lite ostsås, sen ett lager köttfärssås. Varva så i några lager, precis som till vanlig lasagne.

Avsluta med zucchini och ostsås. Grädda i 175° i 45 min.

Lowcarb Lasagne

Här hittar du mina kokböcker om du vill ha fler njutbara mattips i bokform till dig själv eller någon när och kär.

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Gammaldags husmanskost på nytt sätt

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Diabeteskokboken för män

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken

Nu kan du ta chansen att vinna Gröna, sköna tillbehör här inne hos Halva Lindha.

I boken berättar jag hela historien om min hälsoresa och hur jag lyckats ta mig tillbaka från både psykiska och fysiska besvär.

#2 Varmrätter,#2.3 Varma Såser,#4 Kötträtter,#4.6 Köttfärs,gratäng,köttfärsgratäng,köttfärssås,lasagne,lchf-lasagne,Medelhavsmat recept,ostsås,zucchini ägg,diabetes,diet,GI,grädde,gratäng,GT,kokbok,kost,köttfärs,ost,paprika,recept,resa,ris,salt,sås,smör,te,tillbehör,tips,zucchini

Gott tips till lördagsmiddagen: Biff Greta

May 23, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Lättlagad favoriträtt

Idag får du receptet på en av mina personliga favoriter bland vår svenska, traditionella restaurangmat.

När jag jobbade som kock fick den här rätten ofta avsluta ett tufft arbetspass.

Då med potatis, men här har jag bytt ut den mot den aromatiska palsternackan.

Ingredienser till Biff Greta

Biff Greta 2 port

2-300 g ryggbiff eller oxfilé

1 gul lök

2 äggulor

2 tsk Dijonsenap

1 tsk grovkornig, osötad senap

½ tsk Worcestershiresauce

Salt och peppar

3 msk smör till stekning

1 stor palsternacka

Skär biffen i små tärningar och hacka löken.

Blanda köttet i en bunke med äggulor, senap och Worcester.

Krydda ordentligt med salt och peppar, låt stå och dra åt sig av smakerna en stund.

Skär palsternackan i fina tärningar och stek gyllenbrun och mjuk i smör, krydda lätt med salt och peppar.

Hetta upp en omelettpanna, bryn smöret och häll ner köttet.

Låt bryna ett par minuter, vänd med stekspade och bryn en liten stund till.

Lägg upp på tallrik med palsternackan och servera med en grönsallad.

Tycker du om mina recept och vill stötta mitt fortsatta skrivande?

I länkarna nedan hittar du mina kokböcker, det finns något för alla smaker.

De översta två är med på Bokrean som startar 20/2, de går att förboka redan nu i länkarna.

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv 59 kr på Bokrean

Baka med frukt & grönt – En glutenfri blandning av sött och salt 79 kr på Bokrean

Stora diabeteskokboken: Tips och råd för stabilt blodsocker (Skriven med L-E Litsfeldt)

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken (Skriven med L-E Litsfeldt och Patrik Olsson)

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Gammaldags husmanskost på nytt sätt (E-bok skriven med Annika Dahlqvist)

mobiluppladdning_604a39222a6b22aa5e5b5c4a

#2 Varmrätter,#4 Kötträtter,#4.4 Nötkött,biff greta,lowcarb,paleo,pytt,pytt i panna,restaurangmat ägg,diabetes,förboka,GI,gluten,GT,kokbok,kost,LCHF,omelett,ost,recept,resa,ris,salt,smör,socker,te,tillbehör,tips

Örtmarinerade champinjoner, perfekt på pizzan

May 22, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Förgyll helgpizzan

Idag får du ett riktigt gott tips på hur du förhöjer smaken rejält på din pizza.

Vill du göra min goda halloumipizza så hittar du det receptet här.

Trevlig helg, ta hand om dig och njut av vårens grönska.

Fler gröna godsaker hittar du i nya kokboken Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv, i länken endast 170 kr på Bokus.

Örtmarinerade kastanjechampinjoner

6 st kastanjechampnjoner

1 dl kallpressad olivolja

2 tsk äppelcidervinäger

2-3 kvistar färsk timjan, oregano eller dragon

Salt och peppar

Ansa och skär champinjonerna i jämna skivor, det går förstås bra med annan svamp också.

Förväll svampen i lite saltat vatten under lock ett par minuter, blanda under tiden ihop marinaden.

Rör ihop ingredienserna i en bunke. Plocka örtbladen från kvistarna och lägg i dem hela.

Ta upp svampen med en hålslev och lägg ner dem varma i marinaden.

Fyll på med mer olivolja om det inte täcker.

Förvara svampen i kylen, den håller sig i flera månader om den hela tiden är täckt med oljan.

Här nedan ser du en annan variant på marinerad svamp från min kokbok, jag tog bilden i skogen strax utanför där jag bor i Östersund förra sommaren.

Apelsinmarinerade skogschampinjoner

#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#1.8 Svamprätter,champinjoner,glutenfritt,halloumipizza,kastanjechampinjoner,pizza,skogschampinjoner,svamp ägg,apelsin,GT,ingredienser,kokbok,LCHF,recept,ris,salt,te,tillbehör,tips

Varm avokadosoppa med rostat bröd

May 21, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Avocadosoppa

Vårgrön soppa

Dagens njutbara mattips blir en riktigt krämig och smakrik avokadosoppa, perfekt både som en lite finare kvällsrätt eller som en förrätt.

Du kan också gör soppan som sås, ta då hälften av grädden, den smakar väldigt bra till fisk eller kyckling.

Snabblagad avokadosoppa 2 port

2 välmogna avokado

4 dl kokosgrädde/grädde

½ dl hackad gräslök

2 msk hackad timjan

2 msk kokosolja

Några droppar Worcestershiresauce eller glutenfri tamarisoja

Några droppar vit balsamvinäger

Salt och peppar

Mosa avocadon med gaffel direkt i kastrullen eller kör några varv med stavmixer.

Häll på grädde och kryddor, vispa och låt koka upp, smaksätt med Worcester och vinäger.

Sjud en minut medan du vispar, rör sen i örter och kokosolja.

Smaka av om soppan har lagom sälta och syra, servera med rostat bröd.

Här hittar du mina kokböcker om du vill ha fler njutbara mattips.

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Gammaldags husmanskost på nytt sätt

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Diabeteskokboken för män

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken

Formfranska

Avocadosoppa

#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#2 Varmrätter,#2.2 Soppor och Grytor,avokadosoppa,paleo,soppa,varm avokado,Vegetariskt bröd,diabetes,fisk,GI,gluten,grädde,GT,kokbok,Kokos,kokosolja,kost,kyckling,LCHF,Mixer,örter,ost,resa,ris,salt,sås,soja,sol,te,tillbehör,tips

Zucchinipasta med skinksås

May 20, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Skink- och svampsås 1 port

1 dl finskuren svamp

1 dl tärnad skinka

½ dl finstrimlad purjolök

1 dl grädde

2 msk smör

½ tsk fransk senap

1 msk finhackad färsk dragon

Lite Worcestershiresauce

Salt och peppar

Bryn smöret lätt och fräs svampen några minuter, låt den få färg och tillsätt skinkan.

Stek några minuter till under omrörning.

Rör sedan ner purjolöken, låt den svettas med i röran en liten stund.

Krydda med lite salt, peppar och Worcester.

Rör ner senapen och häll så över grädden. Koka upp och låt puttra några minuter, tills såsen tjocknar.

Smaka av och servera med nykokt zucchini, som jag gör så här:

Jag har ingen spiralmaskin, så jag skivar små exemplar på längden med osthyvel och delar sen skivan längs med.

På det sättet får jag långa strimlor, liknande tagliatelle.

Kokar dem i cirka 5 minuter i rejält saltat vatten och låter dem rinna av i durkslag.

Sen tillbaks i kastrullen och i med en klick smör för att få ut ännu mer smak.

Fler goda, gröna och glutenfria tips hittar du i min nya kokbok Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv, i länken endast 170 kr på Bokus.

#1.4 Gröna saker,#1.8 Svamprätter,#2.3 Varma Såser,#4.2 Fläskkött,glutenfritt,lättlagat,Pasta,skinksås gluten,grädde,kokbok,ost,resa,ris,salt,sås,smör,te,tillbehör,tips,zucchini

Torsk med tomatsås och svamppytt

May 19, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Torsk med tomatsås

Snabblagad torsk 2 port

ca 400 g torsk i bitar

2 dl tomatröra

1 ekologisk citron

1 msk oregano

Salt och peppar

Krydda fiskfiléerna runtom med salt, peppar och lite pressad citron.

Lägg fisken på en tallrik eller ugnsfat som på bilden nedan och klicka ut ajvar i mellanrummen.

Lägg skivor av citron över och krydda med oregano.

Jag använder sällan micro, men den här rätten gjorde jag i ett litet hotellkök på Mallorca för några år sen.

Kör fisken på läget under full effekt i micron, jag tog 3×1 minuter med en minuts vila mellan gångerna.

Då blev fisken lagom kokt i den typ av micro jag hade, du får känna efter hur effektiv din är, kör inte fisken för länge för då blir den torr.

I vanlig ugn blir 10-12 minuter på 175º lagom för den här rätten.

Du kan också steka fisken snabbt och värma tomatsåsen till i stekpannan när du vänt fisken.

Som tillbehör stekte jag tärnad pumpa, lök och ostronskivling i smör och kryddade med salt, peppar och paprikapulver.

Vanligt smör i skivor till, så mättar även den här fiskrätten riktigt länge.

Vill du ha fler tips på njutbara och mättande rätter, läs då mer om min matfilosofi och ta en titt på mina kokböcker här.

Torsk med tomatröra

#1.4 Gröna saker,#1.8 Svamprätter,#2 Varmrätter,#3 Fisk och skaldjur,#6.2 Lättlagat till semestern,Fisk,lättlagat,Medelhavsmat recept,micor,paleo,snabblagat,Snabbmat recept,Torsk ägg,citron,fisk,GI,GT,LCHF,min mat,ost,paprika,salt,sås,smör,te,tillbehör,tips,torsk

Lyxa till pannbiffarna

May 18, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Rosépepparbiffar

Rosépepparbiffar 2 port

300 g köttfärs av lamm, nöt eller vilt

1 ägg

2 msk sesamfrön

2 msk majonnäs

1 msk mortlad rosépeppar

2 msk smör

Salt och peppar

Bryt ner färsen i en bunke. Tillsätt ägg, majonnäs, rosépeppar, salt och peppar.

Blanda snabbt ihop till en smet, låt vila tio minuter i kylen.

Doppa händerna i kallt vatten och forma till två biffar.

Stek dem i 3-4 minuter på var sida, beroende på hur tjocka du gör dem.

Stäng av plattan och låt biffarna steka färdigt några minuter på eftervärmen, så blir de saftiga.

Rosépepparträd

Röd grönsaksröra 2 port

8 cocktailtomater

1 röd paprika

1 liten rödlök

2 msk smör

2 msk finhackad, färsk timjan

2 tsk balsamvinäger

Salt och peppar

Skär tomaterna i fyra delar och paprikan i 1 cm stora bitar och hacka rödlöken fint.

Hetta upp smöret och fräs löken en minut utan att få färg.

Tillsätt paprika och tomat, krydda med salt och peppar.

Låt fräsa ett par minuter, häll då på vinäger och timjan, låt allt bli varmt.

Servera till biffarna och stekt zucchini, ett brynt vitlökssmör är gott till.

Fler tips på goda tillbehör till vårens middagar hittar du mina kokböcker Birgitta Höglunds bästa grilltips och Gröna, sköna tillbehör.

Kryddsmör i paprika från min grillkokbok Foto Mikael Eriksson

#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.4 Gröna saker,#2 Varmrätter,#4 Kötträtter,#4.6 Köttfärs,färsbiff,köttfärs,Medelhavsmat recept,paleo,pannbiff ägg,GI,GT,kokbok,köttfärs,LCHF,paprika,salt,smör,te,tillbehör,tips,zucchini

Fried Rice – Stekt ris Lowcarb

May 17, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Fried Rice LCHF och Paleo

Fried Rice med blomkål 2 port

150 g strimlat kyckling- eller kalkonbröst

150 g skalade räkor

3 dl grovriven blomkål

1 morot i smala stavar

1 dl strimlad salladslök

½ dl finstrimlad ingefära

2 strimlade vitlöksklyftor

1 röd chilipeppar

3 msk kokosolja

2 msk glutenfri tamarisoja

1 pressad lime

Ca ½ tsk salt

Omelett:

2 ägg

1 msk vatten

1 krm salt

Kärna ur och strimla chilipepparn fint, vill du ha en starkare rätt så behåll kärnorna.

Fräs blomkålsris, morotsstavar och chili i kokosolja ett par minuter, krydda med salt.

Stek äggsmeten som en pannkaka en minut på var sida.

Lägg upp på skärbrädan och rulla ihop, skär i strimlor.

Bryn köttet, rör ner ingefära och vitlök, krydda med salt, limesaft och soja.

Blanda ner räkorna, låt fräsa en minut.

Blanda samman kött och räkor med grönsakerna, hetta upp alltsammans.

Servera pytten med omelettstrimlor och pressad lime.

En klick majonnäs smaksatt med finhackad chili och lime blir ett gott och mättande tillbehör.

Fler goda recept, tips och tillbehör hittar du i mina kokböcker, jag blir väldigt tacksam om du stöttar mitt skrivande genom att köpa någon av dem.

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Gammaldags husmanskost på nytt sätt

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Diabeteskokboken för män

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken

Fried Rice LCHF/Paleo

#1.4 Gröna saker,#2 Varmrätter,#3 Fisk och skaldjur,#4.5 Kyckling och Kalkon,Äggrätter,Asiatiskt mat recept,Blomkålsris,fried rice,Lowcarbkost recept,paleo,stekt ris ägg,blomkål,diabetes,GI,gluten,GT,kokbok,Kokos,kokosolja,kost,kyckling,LCHF,lime,omelett,ost,recept,ris,salt,soja,sol,te,tillbehör,tips

Lördagsdessert – Mangomousse

May 16, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Lördagsgodis

Dagens tips blir ett litet glas med mangomousse, en syrlig och fräsch dessert efter lördagsmiddagen.

Min mamma gjorde ofta fromage eller mousse till efterrätt när jag var liten, det är riktigt goda smakminnen.

Vill du ha lite färre kolhydrater i din mousse så går det bra att byta ut mangon mot hallon eller blåbär.

Mangomousse ca 8 portioner

3 äggulor

2 dl grädde/kokosgrädde

3 gelatinblad

250 g tärnad mango

1 msk pressad lime

ev 1 msk honung eller annan valfri sötning

1 krm vaniljpulver

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten och mixa mangon nästan slät.

Vispa äggulor och vald sötning riktigt tjockt, diska visparna och vispa grädden rätt tjock i en annan bunke.

Krama ur och smält gelatinbladen i limesaften.

Rör ner lite av äggsmeten i det smälta gelatinet och blanda tillbaks allt i äggsmeten igen.

Rör ner mangopurén och vänd försiktigt ner grädden.

Häll upp i små glas, koppar eller skålar, ställ att stelna i kylen minst 1 timme.

Fler njutbara desserter hittar du i de här kokböckerna, läs mer om dem i länkarna.

Gammaldags husmanskost på nytt sätt

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Gröna, sköna tillbehör

Hallonmousse

#5 Dessertmenyn,#5.1 Bär och Frukt,boktips,dessert,efterrätt,mango,mousse ägg,blåbär,dessert,GI,godis,grädde,GT,hallon,honung,Kokos,kost,lime,ost,te,tillbehör,tips,vaniljpulver

Snabblagad fisksoppa

May 14, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Värmande soppa

Nu kryper vinterkylan ner över hela landet, då passar en matig fisksoppa extra bra att ta till när du vill laga snabbmat.

Gör du den här soppan så har du middagen blir klar på en kvart.

För att göra matlagningen ännu snabbare och enklare när du kommer hem så är ett bra tips att skära grönsakerna kvällen innan och ha dem i en burk i kylen.