Posts Tagged ‘kokbok’
Lucka 11 – Mat som lagar sig själv – Tjälknöl
December 11, 2019 Birgitta Höglund's Mat

Antistressmat

I måndags skrev jag om tidstjuvar, idag får du ett recept som i stort sett inte tar mer än några minuter att laga till, resten sköter den sig själv i ugnen.

Allt för att du ska slippa en del av stressen som många upplever nu inför julen, hur man ska hinna med allt som ska göras.

Då är det bra att ta till såna här maträtter, som i stort sett lagar sig själva.

Jag har i höst lagat en hel del plåtmat, uppskattar verkligen att kunna lägga allt på en plåt, ställa in i ugnen och så får det stå där på låg temperatur tills det är klart 5-6 timmar senare, lagom till lunch eller middag.

Tjälknöl är en variant på samma tema, här ställer man bara in en djupfryst stek i ugnen och så får den stå inne över natten eller dagen, för att sen läggas i en lag att kallna.

En mycket mångsidig stek, den passar både som middagsmat, smörgåspålägg och att ha med på julbordet.

Receptet kommer från min och Annika Dahlqvists kokbok Gammaldags husmanskost på nytt sätt-Recept och tips för glutenfri LCHF och Paleo.

Varför inte ge bort den i julklapp till nån som behöver stressa av när det gäller matlagning eller till dig själv, för att få mattips inför en lugnare jul?

Fler tips på lättlagade rätter hittar Birgitta Höglunds bästa grilltips, som passar fint när som helst på året, inte bara på sommaren.

Här kan du läsa om hur min typ av mat gjort mig friskare och piggare med åren i en artikel på Kurera.se.

Har du Facebook, så gilla och dela gärna deras artikel därifrån i den här länken: Kurera på Facebook.

På det viset får många fler chansen att läsa den och äta sig till en bättre hälsa.

Tjälknöl från Gammaldags husmanskost
Foto Mikael Eriksson

Tjälknöl ca 6-8 port

1 kg fryst stek från vilt, nöt, lamm eller gris

1 liter vatten

1 dl salt

1 stor morot

3 stjärnanis

2 msk enbär

1 smulat lagerblad

1 tsk hel vitpeppar

Lägg det djupfrysta köttet på ett galler över en ugnsform.

Sätt in steken i nedre delen av ugnen och sätt den på 100°.

Stick in en stektermometer i tjockaste delen av köttet efter 3 timmar när köttet tinat.

Stek i ca 8-10 timmar beroende på tjocklek på steken.

När termometern visar 65º så har du ett rosa kött, vill du ha det mer välstekt så låt temperaturen gå upp till 70º.

Skala och riv moroten grovt, den ger lite naturlig sötma till lagen istället för socker som många gånger används till kryddning av tjälknöl.

Krossa enbär och vitpeppar grovt i en mortel och blanda alla ingredienser till lagen i en kastrull och koka upp.

Lägg köttet i en hög, smal bunke och häll den heta lagen över köttet, se till så det täcker.

Låt köttet svalna och ställ in i kylen i 4–5 timmar.

Ta upp köttet, låt rinna av i durkslag, torka av med hushållspapper och skiva steken tunt.

#4 Kötträtter,#4.1 Vilt,#4.2 Fläskkött,#4.3 Lamm,#4.4 Nötkött,#8.2 Mitt Julkök,antistress,Blandat,julmat,Kött,plåtmat,tjälknöl,tomten ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Lucka 10 – Årets glögg 2019 och julgåvor med omtanke
December 10, 2019 Birgitta Höglund's Mat

Glögg med smaker från skogen

Jag blev tipsad om en intressant glögg av en Facebookvän häromdagen.

Hon skickade en länk till Marthaförbundet i Finland och då blev jag intresserad eftersom min mormor som kom från Pargas utanför Åbo, var med i Marthorna.

Det här var en glögg som passade mig riktigt bra efter lite modifiering, med ingredienser från skogen uppiffat med värmande kryddor.

Kråkbärsris och blåbärsris på Nipfjället

Jag plockade alltid kråkbär som barn och enligt min syster ska jag ha sagt att jag skulle hitta på nåt sätt att sälja dem när jag blev stor.

Vi har ofta skämtat om det här med kråkbär i familjen, för det var ingen annan som tyckte att de var goda, jag är den som är mest förtjust i sura bär.

För några år sen fick jag så en flaska kråkbärsvin av min systerson och hans flickvän, som de hade köpt på Svalbard.

När jag nu såg det här receptet så passade den ju perfekt till att göra min variant av Årets Glögg, betydligt mindre söt än den som kommer från Systembolaget.

På Systemet kan du även hitta en osötad bärsaft, som passar perfekt till den här glöggen, om du nu inte har kråkbär på lut i frysen.

100% Blåbär, bilden lånad från Saxhyttegubben Foto Mikael Göransson

100% Blåbär är råpressad blåbärssaft på bär från skogarna i Bergslagen och produceras av Saxhyttegubben.

Blåbärsdrycken är ett väldigt bra alkoholfritt alternativ till vin och deras 100% Lingon passar fint som snaps på julbordet.

Som en liten hyllning till min mammas hemland Finland, så fick det bli glögg i en liten moccakopp från Arabia.

Den lilla jultallriken med häst och tomte kommer också från Arabia och skeden fick jag av min mormor när jag var liten.

Vill du ha tips på glutenfria och mindre söta kakor till glöggen, så finns 7 av mina bästa julkakor här.

Skogsglögg ½ liter

3 dl osötad, råpressad kråkbärssaft eller blåbärssaft

2 dl vatten eller vitt vin

4 kardemummakapslar

4 enbär

4 kryddnejlikor

1 kanelstång

Några tunna skivor färsk ingefära

Krossa enbär och kardemummakapslar lätt i en mortel.

Koka upp bärsaften med de övriga ingredienserna och låt puttra under lock i några minuter.

Låt stå i minst en timme så smakerna utvecklas, sila och hetta upp med vatten eller vin.

Omtänksamma julgåvor

Tomten tipsar idag om julgåvor med bestående värde för många.

Jag fick en kalender för 2020 från Synskadades Riksförbund på posten, med bilder på ledarhundsvalpar.

Eftersom jag genom min medförfattare till Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken, Patrik Olsson på Smarta Diabetiker, vet hur otroligt värdefullt det är att som blind ha tillgång till en ledarhund, så tvekade jag inte utan skickade in ett bidrag.

Jag köper inga julklappar till släkt och vänner sen några år tillbaka, men stöttar gärna den här verksamheten som underlättar livet för så många.

Jag har träffat Patriks labradortik Vanda ett par gånger, hon är fantastiskt duktig på att hjälpa honom att klara sig ute på egen hand.

Jag är sen starten för 5 år sedan månadsgivare till Kostfonden, det är också ett fint sätt att bidra till något som kan hjälpa många till en bättre hälsa.

Kostfonden har fått flera stora donationer till sin forskning på IBS och Typ 1-diabetes de senaste veckorna, så glad att den oberoende kostforskningsfonden som Ann Fernholm tog initiativet till nu får så mycket uppmärksamhet.

Tillsammans kan vi göra en stor förändring, hoppas du också ger en julgåva till någon eller båda av de ovan nämnda ❤

Patrik och hans ledarhund Vanda

#8.2 Mitt Julkök,#9 Drycker,100% blåbär,100% lingon,alkoholfri,arabia,årets glögg,blåbär,blåbärsdryck,Blandat,blindstyre,finland,glögg,juldryck,julgåva,kalender,kostfonden,kråkbär,ledarhund,ledarhundsvalpar,månadsgivare,marthaförbundet,marthorna,pargas,patrik olsson,råpressad,snaps,synskadades riksförbund,valpar ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Lucka 9 – Tomtens smoothie och tankar om tidstjuvar
December 9, 2019 Birgitta Höglund's Mat

Ett glas grönt

Idag tipsar Tomten om en riktigt näringsrik smoothie, som kan passa fint att ta till så här i förkylningstider.

Många går runt och känner sig hängiga just nu efter den gråaste novembermånad på många år, då kan en energikick behövas.

Jag har tagit långa promenader ute i skogen nu när jag är hemma i Jämtland, det är också riktigt bra för immunförsvaret.

Något jag tänkt en hel del på under mina promenader är hur mycket mobilerna har börjat påverka våra liv.

Min HTC bestämde sig för att gå i pension för en månad sen, så nu gör jag som förr och använder bara telefonfunktionen.

Jag har inga appar längre, som Facebook, Instagram, Messenger och mail, inte heller kameran fungerar i den längre, den stänger bara av om jag tar några bilder.

Och tänk, vilken frid och ro det gett, den är inte något som pockar på uppmärksamhet hela tiden utan jag kan gå där på min promenad och uppleva allt i nuet.

Bilder tar jag ju fortfarande på det vackraste jag ser, men nu med min Canon EOS M50, som jag fick av Bladh by Bladh förlag när jag skulle fotografera till min kommande kokbok.

Förut när jag tog upp telefonen för att ta en bild, jamen då såg jag ju om det kommit något meddelande och kunde inte låta bli att kolla, och så var tankarna någon annanstans än just där och då.

Känner detsamma även hemma, nu använder jag bara datorn till att ”kolla runt” på nätet, förr tog jag ju till mobilen om jag tyckte jag hade lite tråkigt eller tid att slå ihjäl.

Tänk så mycket tid jag fått till mina egna tankar nu, istället för att i tid och otid kolla vad alla andra tänker och tycker…

En lugn hemmakväll med Tomten och Columbus som sällskap

Så jag är mycket glad just nu att jag lyckats rensa bort dessa tidstjuvar ur mitt liv, jag hoppas det fortsätter så ett bra tag framöver, även när jag fått råd att köpa en ny mobil.

Jag har också försökt ha mer kontakt med mina vänner i verkliga livet nu och träffa dem öga mot öga, inte bara via meddelanden.

Känns bra också att vi nu har mer att prata om, än som tidigare när svaret kunde bli när jag började berätta något; Ja, jag såg det på Facebook. End of discussion…

Så, det var mina tankar om mobiler, du kanske älskar din och vill hålla kontakt med alla den vägen, men så här upplever jag det.

Jag försöker hela tiden komma på lösningar till att förbättra hälsan genom att förändra min livsstil, här kan du nu läsa en artikel om mig inne på Kurera.se.

Nu över till Tomtens gröna smoothie, kanske ett nytt inslag till julfrukosten?

Grön energismoothie 1 port

1 dl kombucha

1 kiwi

½ ekologisk avokado eller ½ dl gröna ärtor

½ dl tärnad gurka

½ dl hackad grönkål

1 msk pressad lime

1 msk riven ingefära

Skala kiwin och mixa tillsammans med övriga ingredienser i en matberedare.

Jag tycker om en lite tjockare smoothie som jag äter med sked, det mättar betydligt bättre.

Späd med lite mer kombucha eller vatten om du vill ha den lösare och drickbar.

 

#1 Frukosttallrik,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#5 Dessertmenyn,#5.1 Bär och Frukt,#8.2 Mitt Julkök,#9 Drycker,beroende,Blandat,energidryck,energitjuv,immunförsvar,mobil,smoothie,uppiggande ,,,,,,,,,,,,,
Lucka 8 – Mitt bästa, glutenfria vörtbröd till jul
December 8, 2019 Birgitta Höglund's Mat

Annorlunda vörtlimpa

Det här brödet skapade jag häromåret på en av våra julvistelser i Alanya.

Vörtbröd har alltid varit en favorit på jularna ända sen jag var barn, men eftersom jag inte tål gluten längre så har jag fått avstå från det i många år, tills jag komponerade det här receptet.

De färdiga vörtkryddspåsar jag sett i butikerna innehåller konstigt nog gluten, så här har jag gjort en egen blandning.

Jag äter ju även min typ av lågkolhydratkosten LCHF sen över 10 år, du kan läsa mer om det i länken och hur jag äter idag.

Nu kanske du invänder att brödet är sötat med frukt och därmed inte är LCHF, men jag väljer att njuta av den lilla sötman i det här brödet till jul, jag äter strikt resten av året.

Något som gett resultat, jag har blivit så otroligt mycket piggare, friskare och slankare med åren.

Vill du ta del av mina recept och stötta mitt skrivande samtidigt som du själv får möjlighet att äta dig till en bättre hälsa, så får du gärna köpa någon av mina kokböcker.

Jag och mina kokböcker
Foto Jan Andersson LT

De blir ju också en bra julklapp till alla som uppskattar naturligt god mat, en gåva som ger glädje i många år, här hittar du dem på Bokus.

Idag står jag sista dagen på Jamtli Julmarknad, så titta gärna förbi där i Lusaflokojan om du vill ta en pratstund eller köpa nån av mina kokböcker och få dem signerade.

Jag finns där tillsammans med Margareta Marples från Kall Naturkompani, hon berättar gärna mer om hur man gör en riktigt god kombucha.

Kombucha vid Kallsjön

Hon ligger bakom receptet på den här läckert gula havtornskombuchan som du kommer att få ta del av i min kommande kokbok, men den får du vänta på till i slutet på mars.

Du hittar även några av mina böcker hos 2Inspire-Ecocaféet i Östersund, på Gott&Reco i Falun och på Fruktaffären på Hantverkargatan i Stockholm.

Vörtbröd på mitt sätt

3 ägg

200 g mixade hasselnötter eller nötmjöl

100 g smör eller kokosolja

6 osvavlade aprikoser

2 färska, blå plommon (ca 1 dl i bitar)

2 dl vatten

1 dl kokosnötmjöl

1 dl fiberhusk

2 msk mörk balsamvinäger

2 tsk bakpulver eller 1 tsk bikarbonat

1½ tsk salt

1 tsk malet pomeransskal

1 tsk mald fänkål

1 tsk mald anis

1 tsk mald ingefära

1 tsk malda nejlikor

½ tsk mald kardemumma

Skär aprikoser och plommon i mindre bitar. Koka upp med vatten, smör eller kokosolja, vinäger, kryddor och salt.

Vill du ha mycket vörtsmak på brödet kan du ta mer av kryddorna, det här blev lagom för mig.

Låt puttra 10 minuter tills det blivit en tjock gröt. Låt svalna och mixa slätt.

Mixa eller mal hasselnötterna till ett lite grövre mjöl. Du kan också använda färdigköpt hasselnötsmjöl.

Mald mandel eller mandelmjöl går också bra, men använder du det färdigköpta som är gjort på skållad mandel så blir brödet inte lika mörkt.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa äggen tjockt.

Blanda den mixade kryddgröten med mjölet och rör ner äggen i degen.

Det blir en rätt tjock deg så blanda den väl.

Smörj en brödform på ca 1 liter. Tryck ner degen ordentligt med hjälp av en slickepott.

Släta till ytan och täck med ugnsfolie. Grädda på 150º med folien på i 45 minuter.

Ta av folien och grädda 45 minuter till. Låt svalna en stund i formen och stjälp sen upp på galler.

Låt kallna, svep in i en ren bakduk och lägg i en plastpåse i kylen att mogna tills nästa dag.

Brödet passar bra att frysa så du kan baka några nu och ge bort i julklapp.

Här nere ser du några bilder från Jamtli Julmarknad och Lusaflokojan där jag står tillsammans med Kall Naturkompani.

Där hittar du också Strömsnäsgården med fina fjällkoprodukter m.m, glögg och rawfoodbollar från NatCake, fin choklad från Klövsjö Choklad och värmande vackert från Åre Toveri.

Skinkmacka på vörtbröd

 

Kall Kombucha och mina kokböcker

Strömsnäsgården

Åre Toveri

Rawbollar från NatCake

Glögg från NatCake

Lusaflokojan på Jamtli

#1 Frukosttallrik,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#8.2 Mitt Julkök,#9.3 Glutenfritt Bröd,Äggrätter,Blandat,bröd,glutenfritt,jamtli Julmarknad,julbak,julbröd,julklapp,kokböcker,tomten,vörtbröd,vörtkryddor ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Rödbetssallad x 2
December 7, 2019 Birgitta Höglund's Mat

Lättlagade julfavoriter

Jag är rätt så traditionell av mig när det gäller vilken mat som ska finnas för att julen ska bli som den ska.

Och det är jag nog inte ensam om, just julmaten hör väl till det mest traditionsbundna i vårt land.

Rödbetssallad är just en sån rätt som alltid måste finnas med, den du hittar i den här länken har jag gjort i många år.

Den har också blivit väldigt populär bland mina läsare och finns även med i E-kokboken Gammaldags husmanskost på nytt sätt, skriven tillsammans med Annika Dahlqvist.

Dagens första rödbetssallad är en med lite mer sting än min vanliga, den har blivit en ny favorit.

Jag hade slut på mina inlagda rödbetor som du ser bild på här ovan och ville inte köpa de söta på affären, så här har jag skapat två recept på rödbetssallad helt utan sötning.

Rödbetssallad med sting ca 6 port på julbordet

3 medelstora, kokta rödbetor

1 dl smetana

1 dl majonnäs

2 msk äppelcidervinäger

2 msk finriven pepparrot

1 tsk Worchestershiresauce

ca 1 tsk salt

Riv rödbetorna grovt och blanda väl med vinäger, pepparrot, Worcester och salt.

Ställ in i kylen så smakerna får mogna fram i minst en timme.

Låt rinna av i durkslag, spara spadet och använd i en smoothie eller soppa.

Blanda rödbetorna med smetana och majonnäs, ställ in i kylen och låt dra till sig en stund till.

Rödbetor med citron och tranbär

Citronmarinerade rödbetor ca 4 port på julbordet

3 medelstora, kokta rödbetor

½ dl tranbär (eller lingon)

2 msk kallpressad olivolja

½-1 tsk flingsalt

Rivet skal och saft av 1 ekologisk citron

Dela rödbetorna i åtta delar, tvätta, riv och pressa citronen.

Blanda rödbetorna med saften och det rivna skalet och smula över flingsaltet.

Strö över tranbären, blanda om salladen och låt stå en stund så smakerna mognar fram.

Fler recept och tips på naturligt god mat och bakverk hittar du i mina kokböcker, läs mer om dem i länkarna nedan.

Bilden nedanför länkarna kommer från min kokbok Baka med frukt & grönt, det är ett glutenfritt hasselnötsbröd med smaksättning av rödbetsjuice och lingon.

Stora diabeteskokboken: Tips och råd för stabilt blodsocker (Skriven med L-E Litsfeldt)

Baka med frukt & grönt – En glutenfri blandning av sött och salt

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken (Skriven med L-E Litsfeldt och Patrik Olsson)

Birgitta Höglunds bästa grilltips

42. Hasselnötsbröd med rödbeta och lingon

#8.2 Mitt Julkök,Blandat,boktips,diabetes,inlagda rödbetor,pepparrot,rödbetssallad,sockerfri,sockerfritt,tomten ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Lucka 4 – Varm choklad med mintsmak
December 4, 2019 Birgitta Höglund's Mat

Vinterdryck

Finns det något godare än att ta sig en kopp rykande varm choklad efter en tur ut i en vintrig skog?

Och då menar jag inte sötsliskig o’Boy, utan en gjord på finaste choklad eller kakao.

Vill du hellre ha en dryck med mer vuxen smak, så hittar du här min mocca-dryck.

Nu smaksatte jag chokladen med några blad torkad chokladmynta som jag har odlat på balkongen.

Den smakar och doftar faktiskt choklad, så härligt att känna doften i köket där jag har ett stort knippe upphängt.

Jag har ju inte varit hemma så mycket i Östersund de senaste åren, mest bott i Stockholm hos Lennart.

Men nu i sommar och höst har jag varit här nästan hela tiden, under jobbet med min nästa kokbok.

Så då har det hunnits med att odla en hel del på balkongen, eftersom det förstås finns mycket örter med i boken, Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv.

Nu har jag varit hemma i en vecka och skrivit klart manuset till boken, det kändes fantastiskt skönt att skicka in det till förlaget i söndags kväll.

Att skapa en kokbok tar väldigt mycket tid, jag har haft den med i mina tankar dagligen i över ett halvår, men nu blir det lite julledigt även för mig.

Jag pyntade härhemma i lördags kväll, med adventssljusstakar i fönstren, det behövs verkligen lite extra ljuskällor nu när dagen är så kort.

För mig innebär julglädjen just de små tingen som kommer fram år efter år, en del har hängt med ända sen jag var barn, som tomten på bilden ovan.

Det behövs inte köpas en massa nytt att julpynta med varje år, det är ju de gamla, kära sakerna som är viktigast för att få fram julkänslan.

Många rätter som passar fint nu till jul, med anor från förr, hittar du i min och Annika Dahlqvists kokbok Gammaldags husmanskost på nytt sätt.

Tomtens julklappstips idag blir Sophie Cronquists, för många i lågkolhydratkretsar mer känd som Ekofilosophie, fina kokbok Matfilosophie.

Du kan läsa mer om boken och ta del av hennes glutenfria ostbröd med blomkål från boken här, de passar fint som macka till min varma choklad.

De här glutenfria fröpepparkakorna är också väldigt goda till varm choklad.

Varm choklad 1 port

1 dl grädde/kokosgrädde

1 dl vatten

1 msk kokosolja

2 bitar mörk choklad 70-90%

1 tsk torkad mynta

En nypa flingsalt

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp under vispning tills chokladen smälter.

Saltet har jag i för att det framhäver chokladsmaken, smaka dig fram hur mycket du vill ha.

Låt myntan dra en stund i den varma chokladen, sila genom en tesil ner i en mugg.

En sked vispad grädde gör det hela ännu godare.

#8.2 Mitt Julkök,#9 Drycker,Blandat,boktips,chokladmynta,mint,mynta,o'boy,varm choklad ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Lucka 2 – Ischoklad med kardemumma
December 2, 2019 Birgitta Höglund's Mat

Tomtens julfavorit

Idag får du ett snabbt tips på ischoklad, så du kan börjar förbereda julens goda redan nu och stoppa i frysen.

Jag tyckte inte om ischoklad när jag var liten, men sen jag började göra egen på fin choklad och kokosolja av bra kvalitet då är det en helt annan sak.

Kardemumma har alltid varit min favorit bland kryddor i bakverk och godis, tänk så gott det är även i indisk mat.

Du hittar några av mina indiska favoritrecept i Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken.

Ischoklad med kardemumma

100 g mörk choklad 70-90%

50 g kokosolja

1-2 tsk mald eller stött kardemumma

1 krm vaniljpulver

Lite smulat flingsalt

Smält chokladen i vattenbad och rör ner kokosoljan.

Blanda ner kardemumma och vanilj, smaksätt med lite salt, det lyfter fram chokladsmaken.

Häll chokladsmeten i ett litermått och fyll upp i knäckformar, låt stelna i kylen.

#5 Dessertmenyn,#8.2 Mitt Julkök,Blandat,Godis,ischoklad,julgodis,paleo,tomten ,,,,,,,,,,,,,,
Tomten Lucka 1 – Glutenfria lingongrottor
December 1, 2019 Birgitta Höglund's Mat

Adventstid

Glad 1a Advent önskar jag och Tomten alla läsare runtom i Sverige och övriga världen.

Det är så roligt att se i statistiken hur många av mina bloggläsare som kommer från andra länder.

Om det nu är svenskar som flyttat utomlands vet jag inte, förutom de som hör av sig då och då i kommentarerna.

Jag är just nu hemma i ett snöklätt Jämtland och njuter av lite julkänsla.

Vädret har varit fantastiskt med sol i två dagar nu, så det har blivit långa skogspromenader.

Tomten har fått följa med och posera på många vackra ställen, bilderna kommer du att få ta del av nu under tiden fram till jul.

Sista novembersolen i Jämtland

Jag kommer de närmaste 24 dagarna att dela med mig av lite goda jultips, både på sånt man kan äta, dricka eller köpa i julklapp.

Först ut blir några små lingongrottor som jag skapade redan 2010, i bloggens barndom.

De är bakade med bovetemjöl, vill du hellre använda mandelmjöl så finns ett recept på hallongrottor med i kokboken Gammaldags husmanskost på nytt sätt.

Den finns på biblioteken och här kan du beställa den direkt från Lumio Förlag eller på Adlibris.

Boken är skriven tillsammans med Annika Dahlqvist och blir en perfekt julklapp till alla som uppskattar vår traditionella mat, lagad med färre kolhydrater.

Boken är egentligen två, det är en sammanslagning av LCHF för seniorer och de flesta recept från Långkok för LCHF och Paleo, de böckerna har varit slutsålda tidigare i Sverige.

Här finns de att köpa på engelska på min sida på Amazon.

Lingongrottor ca 10 st

125 g smör

½ dl björksocker eller annan sötning

2½ dl bovetemjöl

½ dl pofiber

1 tsk bakpulver

½-1 krm vaniljpulver

Lingonsylt

Vispa ihop smör och sötning med elvisp så det blir fluffigt.

Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör ner det i smöret.

Ställ in degen i kylen att svälla i en halvtimme.

Rulla degen till små kulor och lägg i småbrödsformar.

Tryck en grop med tummen och lägg i 1 tsk lingonsylt.

Grädda i 175° i ca 12-15 minuter, låt svalna på galler.

#8.1 Julstämning,#8.2 Mitt Julkök,#9.1 Bakverk,advent,adventskalender,Bakverk,Blandat,bovetemjöl,gammaldags husmanskost,glutenfri,glutenfritt,hallongrottor,jul,julbak,kokböcker,lingongrottor,paleo,tomten ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Fetaostgratinerade skaldjur – Lättlagat DeLuxe 3
November 30, 2019 Birgitta Höglund's Mat

Lördagsnjutning

I min miniserie om lättlagade läckerheter har turen idag kommit till en av mina absoluta favoriträtter, skaldjursgratäng med fetaost och ägg.

Idag blev det perfekt med en sån här lite festligare middag, jag är nämligen klar med manuset till min sjätte kokbok.

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv, den bok där jag för första gången delar med mig av hela min hälsoresa, har varit fantastiskt rolig att göra men också väldigt känslosam att skriva.

Jag vill så gärna dela med mig av hur jag hittat vägen tillbaka från så många sjukdomar, så att fler ska få hjälp att lyckas.

Resultatet, jag det får du vänta med att läsa till i slutet på mars.

Här ovan ser du en bild som fotografen Jan Andersson tog till sin artikel om mig och mina kokböcker i Länstidningen nu i höst.

Dagens gratäng gjorde jag så här:

Finstrimlade en halv liten lök, en vitlöksklyfta och en liten spetspaprika.

Stekte i rejält med smör och kryddade med salt, chiliflingor och oregano.

Skar några plommoncocktailtomater i fyra delar och lät fräsa med en stund.

På med lite vitt vin, benbuljong och osötad ketchup, sen fick allt puttra en lite stund.

Hällde så i en 350 grams förpackning med skaldjur, räkor, musslor och bläckfisk.

Rörde runt och la upp i portionsformar, det blev 3 portioner av den här satsen.

Gjorde en grop och knäckte i ett ägg, smulade över en halv fetaost och lite riven prästost.

Gratinerade på 175 grader i ca ½ timme, åt, njöt och mådde gott.

Här några bilder på snökonst, det blir så vackra formationer av det snödrev som orsakades av nattens blåsväder.

Tomten fick hänga med ut i förmiddagssolen, det blev en hel del bilder även på honom.

I morgon börjar vår Adventskalender, hoppas du följer med oss ända fram till jul.

#3 Fisk och skaldjur,Blandat,gratäng,lättlagat,skaldjur,snökonst ,,,,,,,,,,,,,,,,,
Renskavspytt – Lättlagat DeLuxe 2
November 29, 2019 Birgitta Höglund's Mat

Fredagslyx

Idag fortsätter flitens lampa lysa över mitt kokboksskrivande, jag är nu klar med den långa och krokiga stig genom livet som beskriver min hälsoresa.

Här har jag för första gången sen jag började skriva om mat och hälsa berättat hela min historia, jag hoppas den kommer att inspirera många till ett friskare liv.

Kokboken Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv kommer ut till våren, du kan lägga in om förhandsbevakning här på Adlibris och Bokus, så kommer ett mail så fort den går att beställa.

Den kommer förstås att finnas även ute i den riktiga bokhandeln, om du som jag tycker bättre om att handla på en sån istället för på nätet.

Idag uppmärksammas shoppingens nya högtid stort, jag tog mig istället en helt White Friday och begav mig ut i min snöklädda skog tillsammans med Tomten.

Han har ju blivit mycket populär här på bloggen genom åren, så det får nog bli en liten Adventskalender med honom i huvudrollen även i år.

Nu när jag inte ägnar så mycket tid åt Facebook och Instagram, efter att min Smartphone gått vidare till de sälla Tele-markerna, så tycker jag att det är roligt att dela med mig lite mer härinne igen.

Bloggen är ju det som varit ryggraden i mitt skrivande nu i över 10 år, men det blir lätt att dras in i de övriga sociala medierna via mobiltelefonen, det är ju betydligt snabbare att lägga ut något den vägen på FB och IG.

Idag får du ytterligare ett tips på riktigt god snabbmat, här hittar du gårdagens juliga torsk.

Idag blev det en renskavspytt till lunch, på riktigt fin suovasrökt renskav som jag köpte av Jillie Ren & Vilt på Åre Höstmarknad.

Jag brynte renskaven i rejält med smör och rörde sen ner fint tärnad morot, finstrimlad purpurkål, hackad lök och vitlök.

Det fick fräsa med en stund och så rörde jag i lite benbuljong, balsamvinäger, timjan och svartpeppar.

Suovasskaven är salt, så det behövdes bara lite extra, men använder du vanlig renskav så får du salta mer.

Till sist hällde jag i gröna ärtor och så fick allt puttra en stund tills grönsakerna mjuknat.

Ren är magert kött, så jag åt en rejäl klick med smör från Kittelberget Gårdsmejeri till, också inköpt på Höstmarknaden i Åre, haft det i frysen nu när jag var utomlands.

Här hittar du ett mer specificerat recept på renskav från en resa till stugan i höstas.

Bjuder på några bilder från dagens långpromenad i skogen, så fint att äntligen få se solen igen, även om den knappt tar sig upp över trädtopparna.

Novembersol i Jämtland

#0.1 Jämtländskt Mathantverk,#2 Varmrätter,#4 Kötträtter,#4.1 Vilt,novembersol,pytt,pytt i panna,renskav,snö,Suovas,tomten,White Friday ,,,,,,,,,,,,,,,