Godis fyllt med energi
Nu i sportlovstider passar det fint med ett extra energirikt godis, perfekt att ta med ut på skidturen eller skogspromenaden.
Den här gången har jag gjort ett sockerfritt gelégodis med vårt svenska superbär, svarta vinbär.
Sprängfyllt med antioxidanter och vitaminer, dessutom växer det över hela landet så många av oss har chans att plocka det svarta bäret helt gratis.
Långt ifrån gratis är många av de importerade superbären som finns att köpa torkade på hälsokostbutikerna, kilopriset ligger på uppåt 500 kr för torkade bär.
Våra svenska bär står sig väl i en jämförelse vad gäller näringsinnehåll.
Så vi kan ju med fördel använda de vi har här hemmavid och bara komplettera lite med de som är plockade på andra håll i världen.
Vi har ju så fantastiskt fina lingon, tranbär, nypon, blåbär, hallon, jordgubbar, aronia, slånbär, körsbär, havtorn, hjortron, krusbär, kråkbär och rönnbär att fylla förråden med varje sommar/höst.
Jag gjorde en variant på det här gelégodiset på körsbär när jag var i Turkiet, många frågade då om man kunde använda något annat bär.
Visst kan man det, det är bara fantasin som sätter gränser för vad man blandar i.
Den här gången blev det svarta vinbär från frysen, coconut butter från Renée Voltaire och lime som fick ge smak åt gelén.
Här hittar du recept på kokosnötsmör om du vill göra det själv.
Jag brukar använda några bitar gelé som får smälta ner i min energidryck, det ger både god smak och mer näring, så det blir rejält med kraft till långa promenader.
Nu i vinter har jag lyckats träna upp mina muskler rejält i ben och rygg, 3 månader i Turkiet har gett ett mycket bra resultat.
Vi bor 7 trappor upp där, så det har blivit många trappsteg i benen, åtminstone ner.
Den sista veckan var hissen trasig i två dagar, så då fick vi gå uppåt också ett par gånger per dag.
Vi klarade det riktigt bra både jag och Lennart, vi blev knappt andfådda.
Nu ska jag försöka gå mycket även här hemma, så musklerna bibehålls.
De är en färskvara, tränar man inte regelbundet så minskar de snabbt i omfång.
Tyvärr är det väldigt lite snö och ishalka, vilket är problematiskt för min rygg.
Halkar jag till lite grann eller kliver snett, så knycker det till i ryggen och jag blir sämre.
Så det är broddar på som gäller och försiktig gång över isfläckarna.
Här kan du läsa ett mycket bra inlägg om naturlig träning på den fina matbloggen En klick smör.
Träning behöver varken vara dyrt eller svårt att hinna med.
Jag tränar aldrig på gym utan kör en timmes sjukgymnastik/yogaövningar hemma och så blir det 1-2 timmars promenad per dag.
Det håller mig i form och gör att jag orkar sitta och skriva mina recept till dig :)
En som verkligen haft nytta av träning i samband med att hon gick över till LCHF är Lindha Vikström, som skriver bloggen Halva Lindha.
Hon lyckades med det fantastiska att just halvera sin vikt, med hjälp av LCHF och daglig träning.
Svartvinbärsgelé med kokossmak
1 liter svarta vinbär
2 lime
1 burk à 230 g kokosnötsmör (eller kokosolja)
12 blad gelatin (6 tsk gelatinpulver)
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
Koka upp svarta vinbären och rör ner pressad limesaft, ta gärna med fruktköttet också som fastnat i pressen.
Blanda ner kokossmöret och de urkramade gelatinbladen. Rör så bladen smälter och mixa så slätt det går.
Använder du gelatinpulver så rörs det ner i den varma bärmassan innan du mixar.
Häll upp i konfektformar av silikon eller i en form. Ställ i kylen att stelna till nästa dag.
Skär gelén i lagom stora bitar. Förvara bitarna under plast i kylen.
Det här blev en rätt stor sats, så jag stoppade en form i frysen för att ta fram senare.
Smält den då på nytt och ställ att stelna, så blir den fast och fin igen.
Utsikt från min jämtländska balkong…
