Snart är julmånaden här
Den senaste veckan har jag börjat dela lite recept på mina kakor med julsmak inne på Facebook.
Det här inlägget med några av mina bästa saffransrecept har lockat väldigt många besökare.
Jag fortsätter att dela med mig av glutenfria bakverk som många kan njuta av, då de inte är så lätta att hitta.
Dagens recept kommer från min kokbok Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv.
Här har jag smaksatt mina mjuka småkakor med kikärtor och kardemumma från den boken med pepparkakskryddor.
De blir ett nytt och lite annorlunda inslag till adventsfikat, de är väldigt goda serverade med ädelost.
Pepparkakor på kikärtor och jordnötssmör ca 12 st
6 ekologiska, osvavlade aprikoser
2 dl kokta kikärtor
1 dl jordnötssmör
1-2 msk pepparkakskryddor eller mald kardemumma
1 tsk bakpulver
½ tsk vaniljextrakt/pulver
Ca ½ tsk salt
Sätt ugnen på 175˚. Skär aprikoserna i små bitar, mixa dem tillsammans med de avrunna kikärtorna i en matberedare.
Tillsätt jordnötssmöret och det övriga, mixa allt slätt.
Smaka av om du vill ha lite mer sälta, det framhäver smakerna på kakorna.
Rulla små bollar av smeten och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Platta till och tryck mönster i kakorna med en gaffel.
Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter, lägg kakorna på galler för att svalna.
Förvara i en burk i kylen eller frys in och ta fram eftersom.
Kakorna blir som nybakta om du lägger in dem i ugnen några minuter på 150˚.
Vill du göra kakorna helt sockerfria så använd ca ½ dl valfri sötning istället för aprikoserna, tillsätt då gärna ett ägg för en mjukare konsistens på kakorna.
Du kan variera kakorna med mandelsmör och torkade fikon.
Här hittar du en annan variant, pepparnötter på hasselnötsmjöl med torkade plommon och en krämig ädeloströra.
Här hittar du mitt recept på pepparkaksmuffins med apelsinfrosting bilden är tagen av Kristie Sullivan på Diet Doctor.