olivolja Archives - Matkanalen.se

March 10, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Medelhavsmat

Du som följt mig här på bloggen genom åren vet att Medelhavskosten ligger mig varmt om hjärtat.

Jag har även med många recept därifrån i mina kokböcker, du kan läsa mer om dem och min matfilosofi i den här länken.

Idag bjuder jag på ett riktigt favoritrecept, det här är en kycklingrätt som jag ofta lagar.

Bilderna kommer från min första resa till Kreta för 14 år sen, en ö som jag återvänt till många gånger efter det.

Kycklinggryta 2-3 port

250 g kycklingbröst

50 g bacon

1 röd lök

1 stor tomat

1 grön spetspaprika

1 vitlöksklyfta

20 svarta oliver

3 msk smör

1 msk olivolja

1 ½ dl vitt vin

1 dl kycklingbuljong eller 1 tsk buljongpulver + 1 dl vatten

Salt och peppar eller chiliflingor

Skär kycklingen i 2-3 cm stora kuber och strimla baconet.

Skär paprikan i stavar och löken i klyftor, tomaterna i bitar och vitlöken i tunna skivor.

Stek först kyckling och bacon i två matskedar smör. Krydda och lägg över i en gryta.

Stek grönsakerna i resterande smör och olivolja.

Häll ner i grytan och koka upp med vinet och buljongen.

Tillsätt oliverna och låt puttra i 20-30 minuter på svag värme.

Servera med en röra av grekisk yoghurt, lite majonnäs och riven vitlök.

Ugnsstekta rotfrukter, tzatziki eller fetaoströra smakar också väldigt gott till.

#0.4 Recept från Kreta,#2 Varmrätter,#2.1 Medelhavsmat,#2.2 Soppor och Grytor,#4.5 Kyckling och Kalkon,Blandat,gryta,Grytor,Kreta,Kyckling,kycklingbröst,kycklingfile,kycklinggryta,medelhavskost,medelhavsmat,olivolja ägg,bacon,fetaost,GT,kost,Kreta,kyckling,kycklinggryta,LCHF,min mat,ost,paprika,recept,resa,salt,smör,te

Lättfixad majonnäs med stavmixer

August 29, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Min godaste majonnäs

I sommar har jag gjort mycket majonnäs här hemma, så mycket godare än de man köper på burk.

Med stavmixer går det väldigt snabbt och enkelt att mixa ihop denna underbart krämiga majonnäs, som passar till så mycket gott.

Kom bara ihåg att ingredienserna ska ha samma temperatur, annars finns det risk att den skär sig, även om det minimeras när man använder mixer.

Jag har alltid äggen i rumstemperatur och oljan med, då kan jag få till den här satsen på bara några minuter.

Jag använder neutral rapsolja, inte kallpressad för den är för stark tycker jag.

Nu de senaste gångerna har jag hittat en blandning av rapsolja och olivolja från Zeta som är riktigt god.

Den färdiga majonnäsen förvarar jag i kylen, där den tjocknar så den går att spritsa om man vill göra frukostäggen riktigt fina.

Den håller i minst en vecka, men den brukar inte räcka så länge…

I morgon får du recept på ett nytt stekpannebröd gjort på äggvitorna, också det väldigt lätt att göra.

Lättlagad majonnäs

3 äggulor

2 ½ dl mild raps/olivolja

1 msk äppelcidervinäger

ca 1 msk senap

½-1 tsk salt

Lite peppar

Blanda gulor, senap, vinäger, salt och peppar med stavmixern i en smal, hög bunke.

Tillsätt oljan droppvis först och sen i en smal stråle och mixa ordentligt.

Arbeta upp och ner i bunken med mixerstaven, så allt blir ordentligt blandat.

Efter att majonnäsen tjocknat, kan du hälla i en större mängd olja åt gången.

Smaka av om det behövs mer vinäger, senap eller salt.

Lägg över majonnäsen i en burk och förvara i kyl.

Här nedan ser du min bild på majonnäs gjord på ghee och äggfri majonnäs på kikärtsspad från Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv.

Bor du i Jämtland så kan du köpa den boken på ekologiska Ås Trädgård där bilden är tagen, de har även nyutgåvan av Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken.

#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,Äggrätter,bästa majonnäsen,hemgjord,hemlagad,keto,majonnäs,olivolja,paleo,rapsolja,stavmixer,zeta ägg,bröd,frukost,GI,GT,ingredienser,kokbok,kost,LCHF,Mixer,ost,recept,ris,salt,sol,te,tillbehör

Naturlig solskyddsfaktor – olika naturliga växtoljors SPF

April 30, 2014 Mariann

Jag har förut skrivit att kokosolja och olivolja har naturlig solskyddsfaktor 15 i sig, detta kan visa sig vara fel. Enligt en engelsk sida så har de mer 2-8 i SPF, beroende på kvaliten på oljan.

Hemsidan listar lite andra oljor:

Macadamia Oil – SPF 6
Non-GMO Soybean Oil – SPF 10
Avocado Oil – 4 – 10 (can get 15)
Olive Oil - 2-8
Shea Butter – 3 – 6
Almond Oil – SPF 5
Sesame Seed Oil – SPF 4
Hemp Seed Oil – SPF 6
Jojoba Oil – SPF 4
Coconut Oil – SPF 2 – 8

Men de bästa oljorna är Hallonfröolja och Morotsfröolja, de har SPF 28-50 respektive 38-40 beroende på kvaliten på fröna.

Jag har nu hittat Hallonfröolja på DEVAZ.se en svensk sida som säljer hudvårdsprodukter helt naturliga och det är en småskalig produktion, precis sådant som jag gillar!!
Gillar inte dessa stora multinationella företag, litar helt enkelt mer på små företag.

Fick också tips av en Fb-vän om ett litet företag i trakten Blomsdals Örtagård som inte har webshop, men skickar ändå per post om man kontaktar dem via mail. Där fann jag en morotsolja (dock ej från frön) som jag beställt och nu ska här testas både hallonfröolja och morotsolja!

Jag brännner mig inte lika lätt som förr, detta tror jag mer hänger ihop med ökat intag av D vitamin än att jag dagligen smörjer mig med kokosolja. Kokosoljan gillar jag så den får hänga med, tänker att de andra oljorna behöver en ”bärare” så det blir fint att blanda dom i ansiktet.
Hallonoljan över sommaren och morotsoljan på vintern, då lär man få fin färg på vintern också

hallonfröolja,kokosolja,morotsfröolja,naturlig solskyddsfaktor,naturliga oljor,olivolja,övrigt,SPF D vitami,GI,GMO,GT,hallon,Kokos,kokosolja,ost,PF,smör,sol,soy,te,tips

LCHF recept för Ädelostfyllda kycklingfileér med kokt broccoli

March 5, 2013 Jonathan

En enkel och god kycklingrätt! Serveras med broccoli.

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tina filéerna om de är frysta och skär ett djupt snitt i dom.
3. Pensla dem soja och fördela ädelosten i skårorna. Salta och peppra både med svart peppar och krossad rosépeppar.
4. Lägg dem o ugnfast form och häll grädden runt om. Grädda i ugn till en innertemperatur till 72 grader.
5. Dela broccolin i buketter, koka dem och skölj sedan i kallt vatten. Lägg i en skål och häll olja och vinäger på. Strö över lote salt och peppar.

Ädelost,balsamsvinäger,broccoli,kycklingfile,LCHF Lunch,LCHF Middag,olivolja,peppar,rosépeppar,salt,soja,Vispgrädde ägg,grädde,kyckling,LCHF,ost,recept,salt,soja,te

Snabb vardagspasta med bacon, vitlök, lime, olivolja och grönsaker

January 16, 2013 kryddburken

När det gäller snabb och enkel vardagsmat så är pasta i alla former perfekt, det var ju säkert inget nytt men ni ska få tips på en supergod mix av grönsaker och smaksättningar som passar till all slags pasta. Jag har först och främst knaperstekt ett paket bacon och sedan lagt i grönsaker, lök och kryddor…

Här har jag använt tunn, kokt spagetti som jag rört ner i pannan med ;
Sugar snaps
Plommontomater
Zucchini
Schalottenlök
Vitlök
Lime
Olivolja…

Krydda med flingsalt, chiliflakes och massor av svartpeppar!

Egentligen skulle man kunna plocka bort de mesta utom vitlök, lime och olivolja om man har riktigt dunderbråttom! Det är en smaksättning nog så god för en enkel pastamåltid. Men jag hade inte speciellt bråttom idag så jag tog lite av varje. Resultatet av frästa grönsaker, vitlök och lime i olivolja är galet gott, för att inte tala om doften i köket!

Något vettigt recept får ni inte mer än såhär, det är med pasta och snabb vardagsmat man måste våga experimentera och ta ut svängarna lite. Mängder, mått, ditt o datt o hit o dit avgör du själv helt efter eget tycke och smak!

Önskar er en finfin onsdagskväll allihopa, snart dags för Sveriges mästerkock, det får man ju inte missa!

Ni som följer programmet, har ni hunnit hitta nån favorit ännu?
Tycker det är lite tidigt än men efter kvällens program kanske…

grönsaker_pasta_middagstips_recept
Hackat & klart. Bara ner i pannan tillsammans med bacon och fräsa ihop en stund!

Krydda med flingsalt, chiliflakes och massor med svartpeppar! Lite extra olivolja före servering… Rör ner spagettin! Klart och gudagott…

The post Snabb vardagspasta med bacon, vitlök, lime, olivolja och grönsaker appeared first on Kryddburken.se.

bilder,Billigt,chiliflakes,enkel pasta,foto,Grönsaker & Rotsaker,knaperstekt bacon,kryddburken,laga mat,lime,mat,Mat recept,matblogg,middagstips,olivolja,Pasta,pasta och bacon,pasta och grönsaker,Ris, Pasta & Nudlar,schalottenlök,snabb pasta,spagetti,sugar snaps,tips,tomat,Vardagsmat recept,Vitlök,zucchini bacon,experiment,GT,lime,ost,recept,salt,te,tips,zucchini

LCHF recept för Flygande Jacob

January 1, 2013 Jonathan

Vad är godare än en klassisk husmanrätt á LCHF? Här kommer ett recept på en LCHF-vänlig Flygande Jacob.

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär filéerna i strimlor. Fräs tills de är genomstekta. Fördela kycklingen i botten på en ugnsform.
3. Klipp baconen, knaperstek en och fördela den över kycklingen.
4. Vispa grädden lätt och blanda sambal oelek, tomatpuré och lite salt och peppar.
5. Bred gräddblandningen över kycklingen. Gratinera mitt i 15 minuter.
6. Strimla vitkålen och blanda med olja, vinäger, salt och peppar.
7. Strö över jordnötterna vid servering.

bacon,balsamvinäger,jordnötter,kycklingfile,LCHF Lunch,LCHF Middag,olivolja,peppar,salt,sambal oelek,Smör,tomatpuré,Vispgrädde,Vitkål bacon,grädde,kyckling,LCHF,nötter,recept,salt,te

LCHF recept för Färgglad sallad med grillad kyckling

November 29, 2012 Jonathan

Just en färgglad sallad med krämig avokado, krispig blomkål och blåbär. Till det blir grillad kyckling gott och snabbt att ordna.

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla kycklingen med en blandning av soja, olivolja, salt och peppar.
2. Låt den grilla i ugnen i ca 25 minuter, beroende på vilka kycklingdelar du har valt. Eller välj en färdiggrillad kyckling som du delar.
3. Dela blomkålshuvudet i små bitar. Skär avokadorna i skivor.
4. Lägg salladsbladen på ett fat, lägg på delade körsbärstomater och blåbär.
5. Ringla över olivolja, vinäger och strö över lite salt och peppar.

avokado,balsamsvinäger,blåbär,blomkål,körsbärstomater,Kyckling,LCHF Lunch,LCHF Middag,olivolja,peppar,sallad,salt ägg,blåbär,blomkål,kyckling,LCHF,recept,ris,salt,soja,te

LCHF recept för Stekt röding med kantarellsås

November 28, 2012 Jonathan

En smarrig fiskrätt med kantareller och grädde!

Gör så här
1. Blötlägg kantarellerna i 2 timmar. Skölj dem sedan och låt dem rinna av.
2. Skölj och torka fiskfiléerna.
3. Strö rikligt med flingsalt i pannan. Gnid in filéernas skinnsidor med olivolja, lägg dem i stekpannan med skinnsidan ner.
4. Låt dem ligga stilla i pannan tills de är genomstekta.
5. Finhacka löken och fräs den tillsammans med kantarellerna i smör tills svampens vätska har kokat in. Häll å vinet och låt det koka upp. Låt puttra i några minuter och tillsätt därefter grädden. Koka sedan på svag värme i ca 10 minuter.
6. Smaka av med salt och peppar och lite citronsaft.
7. Servera med kokt haricot verts.

Citron,haricot verts,kantareller,LCHF Lunch,LCHF Middag,olivolja,peppar,rödingfilé,salt,schalottenlök,Smör,Vispgrädde,vitt vin ägg,citron,fisk,grädde,GT,LCHF,recept,salt,sås,smör,te

LCHF recept för Kycklinggryta med svamp och citron

November 25, 2012 Jonathan

En kryddig och god kycklinggryta för dig som äter enligt LCHF.

LCHF Kycklinggryta med svamp och citron
Portioner: 4 st
Tid: 25 min

Ingredienser
1 stor purjolök
250 g skogschampinjoner
600 g kycklingfilé
2 msk olivolja
3 msk smör
2 dl vitt vin
1 kruka färsk persilja
3 dl vispgrädde
1 citron
valfria grönsaker

Gör så här
1. Skölj purjolöken och skär den i småbitar.
2. Skiva svampen och kycklingsbrösten.
3. Fräs kyckling, svamp och purjolöken i olivolja och smör. Tillsätt vitt vin, svamp, salt och peppar. Låt grytan puttra i ca 5 minuter.
4. Finhacka under tiden persiljan och lägg i grytan. Tillsätt även grädden och skivade champinjoner.
5. Rör om och låt grytan koka upp igen. Låt den sedan puttra på låg värme i ca 10 minuter.
6. Skär citronen mitt itur och pressa ner saften från ena halvan i grytan innan servering. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera med lättkokta grönsaker.

Citron,färsk persilja,grönsaker,kycklingfile,LCHF Lunch,LCHF Middag,olivolja,purjolök,skogschampinjoner,Smör,Vispgrädde,vitt vin ägg,citron,grädde,GT,ingredienser,kyckling,kycklinggryta,LCHF,recept,salt,smör,te

Första hemlagade middagen efter resan…

October 30, 2012 kryddburken

Igår eftermiddag lagade jag mat. Äntligen!! Som jag har saknat det… Behöver inte vara något speciellt avancerat, bara känslan att få använda mina knivar, hacka och skära och röra i grytor och stå bland ångorna igen!

Haha… Jag har verkligen saknat det, mycket, mycket mer än att ÄTA maten.

Så efter gårdagens påfyllning av ett tomt kylskåp så blev det spagetti och köttfärssås. Hallå, det var ju i alla fall måndag så att falla in i de gamla vanda rutinerna var inte alls svårt och familjen åt och njöt av lite mer ”vanlig” husman och smaker vi känner igen.

Den grekiska maten var toppen på alla sätt. Vällagad, kryddig men ändå med rena fräscha smaker och hotellets buffé var bland de finaste och mest varierade bufféer jag ätit. För att inte tala om fetaosten som jag inte kunde utesluta ur gårdagens middag såklart… En rumstempererad fetaost har vi blivit bortskämda med och det tycker jag ni ska ta efter, det smakar verkligen fetaost deluxe, och det gör inte en kylskåpskall fetaost. Välj en äkta grekisk ost. Jag gillar Fontanas ekfatslagrade om man ska äta den ren, men vill du marinera så använd original.

Med lite olivolja och kryddor på, samt nygräddat ciabatta var middagen fulländad med en supergod köttfärssås med massor av lök, paprika, rotselleri och morötter och en skvätt grädde i såsen.

Detta mina vänner var bara sååå gott så ni anar inte! Prova gärna receptet som blir riktigt mustigt med sötma från paprika och morot och en djup fyllig smak av rotsellerin, detta är det recept av många som jag oftast lagar när det vankas just köttfärssås.

Det här behöver du :
800 gram blandfärs
2 gula lök
1 röd paprika
1 grön paprika
2 rivna morötter
1/4 rotselleri
2 tsk torkad oregano
½ tsk malen vitpeppar
3 msk oxfond
2 dl ketchup
3 dl vatten
2 dl grädde
Salt

Tillbehör :
1 block fetaost
Paprika
Flingsalt
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Förbered grönsaker och rotsaker till köttfärssåsen. Skala och riv morötter och rotselleri. Skölj och tärna paprikan fint och hacka löken.

Ta ut fetaosten ur kylen så den får bli rumstempererad. Lägg på ett fat och ringla över olivolja. Strö över paprika, svartpeppar och flingsalt och låt stå i rumstemperatur till det är dags att äta, den smakar sååå mycket bättre då!

Bryn färsen i en stekpanna med olivolja, och fräs på grönsaker och rotsaker samt oregano och vitpeppar i en större gryta med olivolja och en klick smör. När färsen är brynt häller du över den i grytan. Tillsätt oxfond, ketchup, vatten och grädde och låt småputtra på svag värme ca 45 min. Smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt spagetti och smulad fetaost som fått marinera i rumstemperatur.
Njut!

Förberedelser…

Rumstempererad fetaost är sååå mycket godare än kylskåpskall, lite greklands-skadad är man allt! Där serverades fetaost rumsvarm med goda olivoljor och kryddor… Mmmm….
Prova att marinera din fetaost med soltorkade tomater, pesto eller citrus, en skvätt olivolja på är ett måste och så lite torkade kryddor, det blir så gott, så gott!