LCHF äppelpaj – har du börjat med LCHF diet och kanske fortfarande vill unna dig en äppelpaj ibland? Hittade följande äppelpaj alá LCHF recept på Karin Melchersson kostblogg. En smarrig och god LCHF äppelpaj för dig som går på LCHF diet! Ingredienser, pajfyllning 1 Äpple Ingredienser, pajdeg Hasselnötter Sötmandel Riven kokos Smör Gör så här […]
Inlägget Äppelpaj a lá LCHF dök först upp på Äppelpaj.se.
Köttgrytor går hem i alla väder, sol som storm året runt! Uppskattas speciellt på jobbet så denna lagade jag tidigare i veckan. Riktig husmanskost med mustig smak och härlig sås. Köttet är från bodalsgris och jag valde fläskytterfilén för att få en rejäl gryta som också kunde frysas in i små portioner, smidigt att bara ta upp och värma och ekonomiskt med storkok förstås. 
Grytan blir gudomligt god med mjälla fina morötter och tomaternas sötma. Champinjonerna som får koka med från börjar blir helt perfekta i smaken tillsammans med mört, härligt kött och den mustiga såsen. Ni måste prova!
Nu ska jag skynda mig ut med Kean… Han har stått med huvudet i mitt knä och gnällt i en timme snart. Han längtar ut till solen och tycker att jag är sååå tråkig som bara sitter vid datorn. Det är verkligen vår i luften och kors i taket så blåser det inte småspik heller utan bara helt underbart väder så nu går vi ut!
Det här behöver du :
500 gram fläskytterfilé
3 morötter
1 gul lök
1 burk krossade tomater (Mutti, Zeta eller Kung Markattas)
250 gram färska champinjoner
1 liter oxbuljong (3-4 msk oxfond + vatten)
Nymalen svartpeppar
Vitpeppar
3 lagerblad
Salt
Maizenamjöl + vatten till redning
GÖR SÅHÄR :
Skär köttet i bitar och bryn i het panna eller gryta. Skala morötterna och slanta ner, samt lök i grova bitar och halverade champinjoner. Slå på buljong och krossade tomater och tillsätt lagerbladen. Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen och låt stå ca 1 – 1½ timme och småputtra med lock. Red av såsen med maizenamjöl utrört i vatten till önskad konsistens. Smaka av med svartpeppar, vitpeppar och salt. Servera med hemmagjort potatismos smaksatt med smör och persilja.
Ser inte mycket ut för världen här men oj vilka smaker som börjar växa fram…
Efter halva tiden… Smakar av och tillsätter lite mer oxfond.
Färdigt och serverat! Hemmagjort potatismos gör jag av nykokt potatis, varm mjölk, en rejäl klick smör, ett knippe finhackad persilja och såklart salt och vitpeppar. OCH en liten gnutta socker… 
När du läser det här är jag på väg ut på resande fot igen.
Även om jag tycker mycket om Jämtland så är klimatet inget för mig på vintern.
Den här gången bär det av till Mallorca, ska bli riktigt roligt att utforska det mallorquinska köket med alla dess goda tapas och långkokta grytor.
Vi kommer att bo strax utanför Palma, så det blir en hel del besök i deras fina saluhall för att inhandla goda råvaror.
Det är ett av favoritnöjena när jag är utomlands, att gå och handla i saluhallar, slakteributiker och på grönsaksmarknader.
Som färdkost den här gången tar jag med Spröda frökex från Huså Bröd och älgchips till kaffet på planet.
Det blir en kort flygning tidigt på morgonen och vi laddar med en ordentlig frukost på Clarion Hotel Arlanda innan resan.
Så vår enkla färdkost den här gången blir några riktigt goda jämtländska tapas som jag köpte på Glada Lådan.
En gårdsbutik mitt i stan, den ligger i Turistbyråns fina gamla hus i Östersund.
En liten men mycket trevlig butik som man blir glad av att besöka.
Eva Hallin som äger butiken säljer bara jämtländska produkter från lokala mathantverkare, fantastiskt fin mat till priser att bli ännu gladare åt.
Jag hade beställt en Sportlovskasse med en mycket god rökt skinka och älgchips från Gårdscharken Fågelberget, älgfärs från Hallvikens Chark, kallrökt bacon från Undersåkers Charkueriefabrik och fläskytterfilé från Görviks Gårdsslakteri.
Passade också på att köpa lamm, ½ kg lammfärs och en fin lammytterfilé från Norrbro Fårgård.
Filén lagade jag till hemma hos mamma, den blev helstekt med ädelostgratinerade rödbetor och rödvinssky till, mycket gott.
Glada priser på Glada Lådan :)
Jag tar med det här inlägget ledigt från skrivandet ett tag här inne på bloggen.
Har många spännande projekt som väntar mig under våren och försommaren, så nu gäller det att ladda batterierna för fullt.
Boklanseringen i USA är förstås det allra största som händer men det blir även annat intressant du kommer att få läsa om i mina inlägg framöver.
Använd sökfunktionen längst upp till höger i marginalen om du letar efter något speciellt recept eller ingrediens under tiden.
Det finns en hel del goda rätter att välja på bland de över 1000 inlägg jag fått ihop genom åren.
Jag kommer under tiden jag är ledig härifrån att fortsätta tipsa om mina favoriter bland recepten inne på Facebook och även dela med mig av läsvärda länkar om mat och hälsa.
Lägg gärna till mig som vän där om du vill ta del av mer kring min matfilosofi.
Först ut bland recepten på godsaker härifrån Jämtland kommer kokt saltkött på renkalvtunga som mamma gjorde förra helgen.
Den följs av gravad älgstek och inlagda trattkantareller, guld från våra stora skogar.
Nu är våren snart på intåg, då finns mycket gott att plocka som tillbehör till maten ute i naturen.
I kokboken Grillmat LCHF (som kommer ut på engelska i juni) hittar du recept på flera läckra tillbehör från skogens skafferi.
Där finns, bland mycket annat gott, nässelpesto, blåbärspesto, harsyredressing, rabarberchutney och havtornsmajonnäs.
Alla de här rörorna blir goda tillbehör till tapas och förstås till grillat.
Här hittar du min bok på Bokrean hos Adlibris och Bokus för under 50-lappen.
Kokt renkalvtunga på mammas vis
2 små renkalvtungor
2-3 msk salt
Vatten så det täcker
Skölj tungorna väl i kallt vatten. Koka upp vatten och salt, det ska vara rejält salt.
Lägg i tungorna och låt koka på svag värme i 2-3 timmar, beroende på hur stora de är.
Låt svalna en stund i spadet. Skär ett snitt på undersidan av tungan och flå av det grova skinnet som sitter som ett skal.
Det kan lossna lätt men det kan också på sina håll behöva skäras loss med kniven.
Lägg tillbaks den flådda tungan i spadet och låt stå kallt till nästa dag.
Servera som tapas eller värm försiktigt och avnjut med till exempel en god murkelstuvning, så gjorde mamma älgtunga när jag var liten.
Gott att servera till är inlagda trattkantareller, också de plockade i jämtlandsskogarna.
Några skivor getost eller som på bilden med älgköttet nedan, en källarlagrad ko-ost från Kittelbergets Gårdsmejeri, smakar fint på sidan om.
1 liten älgstek på ca 500 gram
1 msk salt
1 msk råsocker, honung eller annan sötning
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
5 enbär
5 vitpepparkorn
Dela älgsteken i ca 5 cm tjocka remsor längs fibrerna.
Krossa örter, enbär och vitpeppar till ett fint pulver i mortel. Blanda med salt och socker.
Gnid in blandningen ordentligt i köttet och lägg in bitarna i plastpåse.
Knyt igen och lägg på en tallrik i kylen i två dygn. Vänd ett par gånger under tiden.
Ta fram och skölj av köttet, låt det rinna av och torka. Köttet är gott att äta som det är men du kan också steka det lätt.
Bryn då en klick smör och stek bitarna lätt runt om, så det bildas en stekyta.
Ta från värmen och låt köttet ligga och dra sig en halvtimme i pannan under lock, vänd efter halva tiden.
Resultatet blir ett väldigt mört och smakrikt kött, som skärs i riktigt tunna skivor.
Frys de bitar som blir över och ta fram eftersom, närhelst du är sugen på något gott tilltugg.
½ liter små trattkantareller frysta eller torkade och blötlagda
1 dl vatten
½ dl ättikssprit 12%
½ dl honung eller annan sötning
1 liten gul lök
1 lagerblad
10 enbär
5 hela kryddnejlikor
5 vitpepparkorn
1 kanelstång
1 krm salt
Dela löken och skiva den fint. Blanda allt till lagen och koka i 5 minuter.
Häll i svampen och koka på svag värme i 10 minuter.
Sleva upp på väl rengjorda burkar. Täck svampen med lagen och skruva på locket direkt.
Det går fint att använda annan svamp också.
Nu är det sportlov för många i de norra delarna av landet. Inte mycket snö just nu, men det ska komma mer närmsta dagarna.
Den här frukosten innehåller mycket nyttiga fetter, bra med proteiner men väldigt lite kolhydrater.
En perfekt start på en dag med uteaktiviteter, den mättar riktigt länge.
Nedanför inlägget har jag lagt ut det ungefärliga näringsvärdet på min brunch, en del råvaror fanns inte med så då har jag lagt till en likvärdig.
Siffrorna från Livsmedelsverkets databas har jag kopierat från Minmat.net.
Som du kan se så innehåller min brunch väldigt lite kolhydrater, trots att jag har både paprika, mandel, kaviar och en liten dessert till.
Något som många tror inte fungerar när man äter LCHF.
Det är så mycket nyttiga ämnen, vitaminer, mineraler och antioxidanter som vi får i oss via grönsaker, bär, mandel och nötter.
Så då kan det vara bra att veta att det kan ingå i den dagliga maten utan att det ger för mycket kolhydrater.
Hemma äter jag som vanligt nötfrukost, men när jag på helgerna sover över hos mamma blir det sovmorgon.
Hon har inte så mycket aptit på morgonen, där äter vi istället brunch.
Mamma äter alltid bara två ägg till frukost, men jag tar lite mer på min tallrik.
Hon får riktigt fina ägg levererade direkt hem till dörren, en mycket uppskattad service som bidrar till att hon mår gott trots en hel del sjukdomar.
1 burk Mästarmakrill från Abba 110 g
2 skivor ost
2 kokta ägg
Paprika
Mandel
Kaviar
Gröna blad
Avocadoolja
Jag lägger ner de kylskåpskalla äggen i kokande vatten och så får de koka i 5 minuter. Då blir gulan perfekt krämig, tycker jag.
Strimla lite sallad och paprika, ringla kallpressad avocadoolja eller olivolja över.
En klick kaviar är gott till ägget, gärna med lite smör eller majonnäs på sidan om.
Smöret glömde jag tyvärr lägga på innan jag tog bilden, men det äter jag alltid till äggen.
En liten dessert blir det ofta när jag är hos mamma. Smetana med lingon och kanel, serverat i en liten äggkopp som jag fått efter mormor.
| .:Dagens Mat:. | |||||
| Energi kcal: | 889,45 | Energi kJ: | 3718,45 | ||
| Proteiner: | 44,82 | Fiber: | 2,51 | ||
| Kolhydrater: | 6,20 | Vatten: | 240,23 | ||
| Alkohol: | 0,00 | ||||
| Fetter: | |||||
| Fett: | 76,53 | Kolesterol: | 683,65 | ||
| E-mättade: | 32,47 | Mättade: | 26,57 | ||
| F-mättade: | 10,44 | ||||
| Vitaminer: | |||||
| A: | 545,80 | B1: | 0,32 | ||
| B2: | 1,03 | B3: | 8,15 | ||
| B6: | 0,55 | B9: | 105,40 | ||
| B12: | 8,94 | C: | 31,75 | ||
| D: | 4,77 | E: | 9,69 | ||
| Mineraler: | |||||
| Fosfor: | 770,60 | Järn: | 5,17 | ||
| Kalcium: | 342,10 | Kalium: | 779,90 | ||
| Magnesium: | 115,10 | Natrium: | 642,65 | ||
| Selen: | 76,45 | Zink: | 4,00 | ||
| 110Gram Makrillfilé konserv i tomatsås 140Gram Ägg kokt 25Gram Ost hårdost 31% fett 15Gram Isbergssallat 20Gram Sötmandel torkad 15Gram Smör 80% fett 15Gram Paprika gul 10Gram Olivolja 15Gram Crème fraiche 34% fett 10Gram Lingon |
|||||
Idag får du som inte köpt senaste numret av Hemmets Journal chansen att läsa en artikel om min hälsoresa.
Artikeln blev väldigt bra, tycker jag. Den här gången blev det intervju via mail, artikeln är skriven av journalisten Åsa Holstein som bor i Florida.
Vi hade en hel del korrespondens när jag var nere i Turkiet i december, det var riktigt trevligt att få småprata via mailen.
Så det är en riktigt berest artikel, hoppas den kan hjälpa många till ett friskare och piggare liv.
Forskaren och författaren Sanna Ehdin Anandala, som skrivit boken Den självläkande människan, är med i artikeln och berättar om gluten, kosten och dess påverkan på hälsan.
Hennes bok har sålts i 400 000 exemplar världen över och säkert förändrat många människors liv till det bättre.
Den boken var faktiskt den första jag läste när jag kom i kontakt med hur maten kan påverka vår hälsa.
Köpte den för 15 år sedan strax efter att jag skadade ryggen. Den ingav hopp att även jag kunde komma tillbaka till ett friskare liv.
Här finns artikeln i dess helhet på Hemmets Journal och här kan du som vill lära dig mer om kosten och hälsan beställa boken Nya självläkande människan som just kommit ut.
Du har väl inte missat de senaste dagarnas massiva pådrag i tidningar, TV och radio, där läkare och dietister gått ut och varnat för den nya ”trenden” att äta glutenfritt?
Är det då en trend eller modediet som snabbt kommer att gå över?
Nej, inte om du frågar mig; Människan har ätit glutenfritt under hela sin evolution, ända till för sisådär 10000 år sedan.
Här i Norden har vi bara odlat spannmål i ca 4000 år och då i form av korn, vete växte inte i vårt kalla klimat.
Så den glutentrend som spritts över världen de senaste 50 åren saknar helt motstycke i vår historia.
Många med mig har ju märkt att vi mår så mycket bättre sen vi började med LCHF eller Paleo.
Helt enkelt av att återgå till en mer ursprunglig kost och utesluta gluten ur vår mat.
Jag har dragits med magproblem ända sen jag var riktigt liten och fått den undersökt på allehanda sätt.
Senaste gången togs, på min begäran, ett glutentest. Det var negativt, men den läkaren var påläst och sa att diagnosen var klar ändå.
Jag var glutenintolerant, det visade alla symptom jag haft genom livet. Bland annat svår migrän, jag fick mitt första, stora anfall när jag var 13 år.
Men jag kunde inte få någon diagnos på min glutenintolerans eftersom provet inte visade något. Jag undrade då varför jag skulle behöva diagnosen på papper?
Läkarens svar blev att om jag hade det så kunde jag få köpa glutenfria produkter billigare på apoteket.
De bröd som fanns där ville jag ju ändå inte ha, eftersom jag hade börjat med LCHF och de är minst lika sprängfyllda med kolhydrater och socker som vanligt bröd.
Jag slutade då också med det surdegsbröd och Finn Crisp som jag hade fortsatt äta trots LCHF och tackade även nej till alla bakverk på kalas, om de inte var glutenfria.
Valnötsbröd från Långkok för LCHF och Paleo
Öl slutade jag förstås också att dricka, det är ju egentligen bara bröd i flytande form.
Jag hade blivit bättre i min ledvärk och mage när jag började med LCHF, men efter att jag uteslöt allt gluten blev jag ännu mycket bättre.
Jag har inte heller haft ett enda migränanfall, det är förstås en stor lättnad.
Det här var för mig ett tillräckliga bevis på att jag inte tål gluten, så jag kommer aldrig att äta mjöl mer, saknar det inte det minsta idag.
Vill du lära dig mer om LCHF och Paleo, två likartade vägar att följa en naturlig och glutenfri livsstil?
Då är det ett bra tips att gå in på Bokrean, mängder av böcker i detta intressanta ämne finns nu till vrakpriser.
Jag hade två kokböcker med på Bokus på rean, Grillmat LCHF och Långkok för LCHF och Paleo, de har sålt som smör enligt topplistorna.
Redan första dagen på rean tog Långkok tyvärr slut och det verkar inte som förlaget tänker trycka upp fler, den är listad definitivt slut hos dem, precis som LCHF för seniorer.
Böckerna kan finnas kvar på en del vanliga bokhandlar, fråga efter dem där.
Men det finns ändå chans att köpa alla mina kokböcker, de översätts just nu till engelska och kommer ut till sommaren, här finns de att förhandsbeställa på Amazon.com.
Grillmat finns fortfarande kvar i svensk upplaga men kan säkert riskera att ta slut den närmsta tiden, den säljs även på Adlibris bokrea för 45 kr.
Tack till alla som köpt och köper mina kokböcker och till dig som sprider dem i sociala medier :)
Bilden är från skrivandet av Långkok, höll på några månader på vårvintern för två år sen för att få till den.
Lagade 1-2 rätter per dag och stoppade i en stor restaurangfrys jag hade stående i hallen, för att sen kunna ta fram allt inför fotograferingen.
Med minutiös planering och gott om tid, då funkar det även för mig som har ryggproblem att skriva kokböcker.
Har under de senaste åren hittat på en hel del glutenfria brödsorter, som passar även för oss som äter lågkolhydratkost.
Jag fortsätter experimentera fram nya recept, så att så många som möjligt ska kunna njuta av ett gott bröd.
Det som fått mest spridning och som jag naturligtvis är väldigt stolt över, är de Spröda frökex som Huså Bröd nu bakar och säljer i Sverige och Norge.
Dagens recept på ett mjukt fröbröd är också det helt och hållet gjort med frön.
Inga nötter eller mandlar är inblandade, eftersom många allergiker efterfrågat just såna bröd.
Inte heller några mjölkprodukter ingår i det här brödet.
Det blev resultatet av en skafferirensning innan vi for hem från Turkiet, så att alla små fröpåsar skulle ta slut.
Jag smaksatte brödet med soltorkade tomater och timjan, det blev riktigt gott.
Fröbröd med soltorkade tomater och timjan
6 stora ägg
2 dl hett vatten
10 soltorkade tomater
2 dl pumpakärnor
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
½ dl kokosolja
½ dl tahini, sesampasta
½ dl finhackad timjan
½ dl svartkummin
2 msk vallmofrön
1 tsk salt
Skär tomaterna i små tärningar. Koka upp vattnet och blanda ner tomathacket.
Rör ner kokosolja, tahini, timjan och salt.
Blanda alla frösorter och rör ner i vattnet. Låt svälla i en halvtimme.
Vispa äggen fluffigt och blanda med fröröran. Smeten är lös men stelnar till bra i ugnen.
Häll allt i en smord brödform på ca 1 liter. Grädda i mitten av ugnen på 150º i 1 timme och 15 minuter.
Låt svalna en stund i formen innan limpan stjälps upp på galler.
Förvara i plastpåse i kylen och ta fram och skär skivor eftersom. Brödet går också bra att frysa.
Mina kokböcker för 49 kr på Bokus just nu
Nu har bokrean dragit igång på riktigt. Mängder av mycket intressanta LCHF och Paleo-böcker finns med i år.
Vill du investera i din och familjens hälsa, så köp några böcker till dig själv och några att ge bort till barn, kusiner, farbröder, mostrar och andra lika nära och kära.
Priset på mina båda böcker är bara 49 kr styck, du får knappt en blombukett för det priset…
Du kan beställa båda kokböckerna här på Bokus.
På Adlibris finns bara Grillmat med på rean, den kostar där 45 kronor.
Jag köpte 10 av varje, till bara en bråkdel av priset jag normalt får betala direkt från förlaget :)
De blir bra att ta till om jag blir bortbjuden på middag, så behöver jag inte fundera vad jag ska köpa som gåbortspresent.
Förhandsbeställningarna har gått riktigt bra, ligger på 2 plats med Långkok och 5 plats med Grillmat över flest sålda böcker inom kategorin Mat & Dryck.
Blir glad om du hjälper mig att sprida det här inlägget vidare till dina vänner på olika sociala medier.
Jag har bara Facebook själv, lägg gärna till mig som vän om du vill ta del av mina inlägg där.
Just nu endast 49 kr på Bokus
Nej det sägs ju inte gå, men vad skulle ni kalla detta då?
Nu kliver jag verkligen utanför min bekvämlighetsgräns och visar mina alldeles egna privata lår, som bara folk får se på stranden 
Vill också bara berätta innan någon går i taket att jodå, jag står med ett A4 mellan fötterna
Och ni som är redigt trött på mitt tjöt om body wraps (ört-wrappsen) stänger ögona och låtsas detta inlägg inte finns.
Men jag tror också ni som fortsätter läsa förundras precis som jag över vad denna örtkräm (uppfunnen av en gammal medicinkvinna i Mexiko) kan göra för oss!
Ser ni också att huden är annorlunda? Groparna är så gott som väck! + att detta jäddra svabb som ger mig skavisar minskat drastiskt!! Nu ska jag gå på med 1 pkt body-wraps till och hoppas klämma ytterligare lite till på lårbullarna på insidan.
Vad har jag gjort? Jo, jag har använt 2 pkt body wraps (en halva på varje lår insidan och smörjt morgon och kväll med defining gel. Jag har inte tränat eller ändra kosten någonting, bara wrappat (insidan) och geleat låret ner mot knäna! Detta har tagit ca 4 veckor att uppnå!
Beach 2015 är definitivt på gång för mig iaf!
Nu är det säkert också någon som undrar hur det går med min enorma mage, jodå, den minskar sakta men säkert… men den är ännu för intim för mig att lägga ut helt officiellt på internet
Förra månaden skrev jag min första artikel om mat och resor i Expressens Allt om LCHF.
Igår fick jag se resultatet för första gången, mamma hade köpt tidningen när jag var i Turkiet.
Jag delade med mig av mina bästa tips på mat att ha med på resande fot, något jag fått stor erfarenhet av på många utlandsresor sen jag gick över till LCHF.
Det kan vara besvärligt när man äter lågkolhydratkost att hitta något som passar på flygplatser, likaså på flygplan, båtar och tåg.
Där är ofta utbudet av väldigt snabba kolhydrater desto större…
Riktigt roligt att få vara med i så stora sammanhang med mina recept, hoppas att tipsen kan underlätta för många av läsarna på resor framöver.
Sen 4½ år skriver jag om mat varje månad i 100% Östersund och nu det senaste året har jag också medverkat i LCHF Deutschlands månadstidning.
Tidigare skrev jag i Hello Alanya Magazine som då kom ut på engelska och holländska.
Mina recept är alltså redan rätt välkända utomlands i tidningsformat, det blir förstås extra kul när kokböckerna kommer ut på engelska nu till sommaren.
Utländska rätter handlade det om i den här artikeln, jag delade med mig av recept från Thailand, Turkiet och Spanien.
Fried rice är en populär rätt i Thailand, ungefär som vår svenska pytt i panna.
Här har jag gjort om den till en mer LCHF/Paleo-anpassad rätt med grovriven blomkål istället för ris.
Efter receptet kommer bilder på artikeln, klicka på dem för att förstora så de blir lättare att läsa om du missade tidningen.
Fried Rice på mitt sätt 2 port
150 g strimlat kyckling- eller kalkonbröst
150 g skalade räkor
3 dl grovriven blomkål
1 morot i smala stavar
1 dl strimlad salladslök
½ dl finstrimlad ingefära
2 strimlade vitlöksklyftor
1 röd chili peppar
3 msk kokosolja
2 msk glutenfri tamarisoja
1 pressad lime
Ca ½ tsk salt
Omelett:
2 ägg
1 msk vatten
1 krm salt
Kärna ur och strimla chilipepparen fint. Vill du ha en starkare rätt så behåll kärnorna.
Fräs blomkålsris, morotsstavar och chili i kokosolja ett par minuter. Krydda med salt.
Stek äggsmeten som en pannkaka en minut på var sida.
Lägg upp på skärbrädan och rulla ihop, skär i strimlor.
Bryn köttet, rör ner ingefära och vitlök. Krydda med salt, limesaft och soja.
Blanda ner räkorna, låt fräsa en minut.
Blanda samman kött och räkor med grönsakerna, hetta upp alltsammans.
Servera pytten med omelettstrimlor och pressad lime.
En klick majonnäs smaksatt med finhackad chili och lime blir ett gott och mättande tillbehör.
Nu i sportlovstider passar det fint med ett extra energirikt godis, perfekt att ta med ut på skidturen eller skogspromenaden.
Den här gången har jag gjort ett sockerfritt gelégodis med vårt svenska superbär, svarta vinbär.
Sprängfyllt med antioxidanter och vitaminer, dessutom växer det över hela landet så många av oss har chans att plocka det svarta bäret helt gratis.
Långt ifrån gratis är många av de importerade superbären som finns att köpa torkade på hälsokostbutikerna, kilopriset ligger på uppåt 500 kr för torkade bär.
Våra svenska bär står sig väl i en jämförelse vad gäller näringsinnehåll.
Så vi kan ju med fördel använda de vi har här hemmavid och bara komplettera lite med de som är plockade på andra håll i världen.
Vi har ju så fantastiskt fina lingon, tranbär, nypon, blåbär, hallon, jordgubbar, aronia, slånbär, körsbär, havtorn, hjortron, krusbär, kråkbär och rönnbär att fylla förråden med varje sommar/höst.
Jag gjorde en variant på det här gelégodiset på körsbär när jag var i Turkiet, många frågade då om man kunde använda något annat bär.
Visst kan man det, det är bara fantasin som sätter gränser för vad man blandar i.
Den här gången blev det svarta vinbär från frysen, coconut butter från Renée Voltaire och lime som fick ge smak åt gelén.
Här hittar du recept på kokosnötsmör om du vill göra det själv.
Jag brukar använda några bitar gelé som får smälta ner i min energidryck, det ger både god smak och mer näring, så det blir rejält med kraft till långa promenader.
Nu i vinter har jag lyckats träna upp mina muskler rejält i ben och rygg, 3 månader i Turkiet har gett ett mycket bra resultat.
Vi bor 7 trappor upp där, så det har blivit många trappsteg i benen, åtminstone ner.
Den sista veckan var hissen trasig i två dagar, så då fick vi gå uppåt också ett par gånger per dag.
Vi klarade det riktigt bra både jag och Lennart, vi blev knappt andfådda.
Nu ska jag försöka gå mycket även här hemma, så musklerna bibehålls.
De är en färskvara, tränar man inte regelbundet så minskar de snabbt i omfång.
Tyvärr är det väldigt lite snö och ishalka, vilket är problematiskt för min rygg.
Halkar jag till lite grann eller kliver snett, så knycker det till i ryggen och jag blir sämre.
Så det är broddar på som gäller och försiktig gång över isfläckarna.
Här kan du läsa ett mycket bra inlägg om naturlig träning på den fina matbloggen En klick smör.
Träning behöver varken vara dyrt eller svårt att hinna med.
Jag tränar aldrig på gym utan kör en timmes sjukgymnastik/yogaövningar hemma och så blir det 1-2 timmars promenad per dag.
Det håller mig i form och gör att jag orkar sitta och skriva mina recept till dig :)
En som verkligen haft nytta av träning i samband med att hon gick över till LCHF är Lindha Vikström, som skriver bloggen Halva Lindha.
Hon lyckades med det fantastiska att just halvera sin vikt, med hjälp av LCHF och daglig träning.
Svartvinbärsgelé med kokossmak
1 liter svarta vinbär
2 lime
1 burk à 230 g kokosnötsmör (eller kokosolja)
12 blad gelatin (6 tsk gelatinpulver)
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
Koka upp svarta vinbären och rör ner pressad limesaft, ta gärna med fruktköttet också som fastnat i pressen.
Blanda ner kokossmöret och de urkramade gelatinbladen. Rör så bladen smälter och mixa så slätt det går.
Använder du gelatinpulver så rörs det ner i den varma bärmassan innan du mixar.
Häll upp i konfektformar av silikon eller i en form. Ställ i kylen att stelna till nästa dag.
Skär gelén i lagom stora bitar. Förvara bitarna under plast i kylen.
Det här blev en rätt stor sats, så jag stoppade en form i frysen för att ta fram senare.
Smält den då på nytt och ställ att stelna, så blir den fast och fin igen.
Utsikt från min jämtländska balkong…
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
