jod Archives - Matkanalen.se

Frittata till helgbrunchen

May 2, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Frittata med nässlor

Brunch med vårkänsla

Ett tidigt vårtecken är när de stickiga men mycket goda och nyttiga nässlorna börjar sticka upp här och där.

Jodå, våren är på gång, åtminstone här nere i Stockholmstrakten, även om den fick en lite ruggig start.

Hemma i Jämtland är det fortfarande mycket snö uppe i fjällen, så där dröjer nog nässelskotten ett tag till.

Du kan använda späda spenatblad så länge, tills det nyttiga ogräset börjar spira.

Använd handskar när du plockar nässlor så klarar du dig utan att få besvärlig sveda.

Frittatan blir väldigt god även med fetaost eller svamp om du vill smaksätta den med annat än rökt kött.

Det är enkelt att göra receptet större till en ugnsomelett, grädda den då i en ugnsfast form efter stekningen.

Nässelfrittata 1 port

2 ägg

1 dl förvällda nässelskott

1 dl grovrivna morötter

50 g rökt kött, jag hade renhjärta

2 msk smör

Salt och peppar

Bryn de rivna morötterna i en liten stekpanna som tål ugnsvärme, salta och peppra.

Skär det rökta köttet i små tärningar och grovhacka nässlorna.

Vänd ner kött och nässlor i morötterna och låt fräsa en liten stund.

Vispa ihop äggen med lite salt och peppar, häll det över morotsblandningen och rör om lätt.

Fortsätt steka ett par minuter, sätt sen stekpannan i ugnen på 175º i 5 minuter.

Frittatan är även god kall, då kan den skäras i tårtbitar och serveras som tapas.

Så här förväller du nässlor:

Plocka de yttersta toppskotten på nässlor på våren och försommaren.

Rensa nässlorna och skölj dem väl i ett durkslag.

Förväll i kokande, saltat vatten i ca 5 minuter. Låt rinna av och frys in i små påsar.

På bilden nedan ser du ett fröknäcke med nässlor som jag skapat till nya kokboken Gröna, sköna tillbehör, där hittar du mängder av mina bästa brunchtips.

Här inne hos min goda vän Lindha Vikström på bloggen Halva Lindha kan du läsa en recension av kokboken.

Du hittar den här på Bokus för 170 kr där den just nu ingår i deras Hälsokampanj och här på Adlibris för 182 kr.

Jag tog bilden på fröknäcket en vacker sensommarmorgon förra året i Funäsdalen, när jag var på väg till stugan i Dalarna.

Jag hoppas livet återgår till det normala i sommar så vi kan åka dit igen, börjar sakna vildmarken…

Fröknäcke med nässlor från Gröna, sköna tillbehör

#0.1 Jämtländskt Mathantverk,#1 Frukosttallrik,#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#4 Kötträtter,Äggrätter,brunch,frittata,nässlor,omelett ägg,fetaost,GI,GT,jod,kokbok,omelett,ost,recension,recept,ris,salt,smör,Stockholm,te,tillbehör,tips

Halloumibröd

June 5, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Halloumibröd från Långkok för LCHF och Paleo…
Foto Mikael Eriksson

Fröbröd med halloumi

Söndag är lika med bakdagar för många. Så nu ett tag framöver kommer jag att dela mina bästa, glutenfria LCHF-bröd.

Bröd som passar riktigt bra att ha med som tillbehör till en sallad eller som matig macka på picknicken.

En del tycker att bröd inte hör hemma inom LCHF, men för mig är det ett självklart komplement, naturligtvis bakat utan gluten och med låg halt kolhydrater.

Fröbröd med halloumi 8-12 st

3 äggvitor

2½ dl riven halloumi

1½ dl sesamfrön

½ dl linfrön

2 msk olivolja

ca 1 krm salt

Vispa upp äggvitorna lätt. Blanda ner riven ost, frön, olivolja och salt.

Eftersom osten är rätt salt, så smaka av försiktigt med saltet.

Låt smeten svälla i en timme. Forma ovala bröd med en matsked eller slev, lägg på bakplåtspapper.

8 större eller 12 mindre blir det av den här satsen.

Grädda gyllenbruna på 175° i 15-20 minuter, beroende på storleken på bullarna.

Reklam för Pias Webshop

Idag vill jag också passa på och göra lite reklam för Pias Webshop.

Pia Nyberg, som startat webshopen, drev under flera år den mycket populära sidan Kostrådgivarna, där även jag var skribent.

Nu har hon startat en butik på nätet med produkter à la naturligt husapotek, som även tillhandahåller t ex kokosolja och nyttigt salt.

Pia är också den första som säljer en färdig blandning av det vitamin/mineralrika Annas Supersalt, ett salt som det senaste tiden stått mycket om i LCHF-kretsar.

Supersaltet består av lika delar havssalt med jod, himalayasalt och örtsalt med kelp, läs historien om saltet här.

Jag har ingen ekonomisk vinning av att göra reklam för webshopen, jag är bara glad att kunna hjälpa Pia som lagt ner så otroligt mycket oavlönat jobb under åren med Kostrådgivarna.

Halloumibröd

#1 Frukosttallrik,#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#6.2 Lättlagat till semestern,#9.3 Glutenfritt Bröd,Äggrätter,annas supersalt,bakat,bakning,bröd,glutenfri,glutenfritt,LCHF Bröd,LCHF recept,lchfbröd,Mat recept,mineralsalt,pia nyberg,pias webshop,supersalt ägg,bröd,bullar,GI,gluten,GT,jod,Kokos,kokosolja,kost,kostråd,LCHF,ost,salt,sol,te,tillbehör,USA

Rostbiff-wraps med potatissallad

December 11, 2015 kryddburken

rostbiffwraps_wrap_wraps_fyllning_rostbiff_potatissallad
Hej fredag och snart helg! Tiden springer verkligen iväg mot julafton nu och det är mycket på gång överallt med julklappshandel, pyssel och godistillverkning!

Denna vecka har varit lite hektisk här hemma med massor inplanerat och en del trubbel med möten och annat men nu börjar det lugna ner sig inför helgen och årets stundande julbord. I onsdag hände en obehaglig sak på Jolines skola i Borgholm. Någon hade skrivit på sociala mediet Jodel strax innan kl 12.00 att hela skolan skulle sprängas om 2 timmar. Efter evakuering av 300 elever i årskurs 6-9 hittades ingenting i vare sig skolbyggnad el gymnastikhall. Allt togs på stort allvar o olaga hot mot grupp är anmält.

Jag försökte hämta Joline efter att hon kontaktat mig. Det fick jag inte…. Eleverna fick inte lämna intilliggande gymnasium dit dom fick gå efter bombhotet, trots telefonsamtal med lärare och även samtal utanför gymnasiet med de patrullerade. Om ens barns skola blir bombhotat VILL MAN HA HEM SITT BARN!!! Helt fruktansvärt det som hänt, eller INTE hänt med tanke på den oro det skapat och vilka kostnader det inneburit.

Är väldigt tacksam att det var falsklarm och hoppas innerligt att polisen hittar den/de som ligger bakom hotet och även den sprängning som inträffade helgen tidigare. Fruktansvärt rent ut sagt! Men nu ser vi framåt och jag hoppas vi slipper sånt här mer i fortsättningen. I skrivande stund kom jag hem från jobbet för ett tag sedan. Mötte sotaren i dörren som vi totalt glömt bort i allt strul denna vecka, men nu är det sotat och klart och även huset fick sig en rejäl omgång med dammsugaren och skurmoppen. Medans golven torkade passade jag på att tvätta bilen också och nu sitter jag här och har inte många minuter på mig innan jag ska hämta upp Joline på skolan för att ta en tripp till Kalmar och inhandla de sista julklapparna… *phuu* Skönt det ska bli med helg och julbord imorgon!

Här kommer i alla fall ett snabbt tips i dessa stressade tider. Riktigt goda wraps fyllda med potatissallad, rostbiff och lök. Så smidigt att bara fylla, rulla ihop och ta med sig… För det är precis vad vi ska göra. Blir att äta dom i bilen på väg till Kalmar. Tjingeling på ett tag och ha en underbar fredag allihopa! ♥

Fyll wrapsen med sallad, potatissallad, rostbiff med lite extra svartpeppar och BBQ-krydda. Gurka, remouladsås och rostad lök. Rulla ihop och paketera i bakplåtspapper. Färdigt!

Trevlig helg!

Mellanmål,Smörgås / Baguetter diet,godis,GT,jod,jul,kost,kurs,levern,ost,sås,te,tips

Uppdatering om min krympning med ört-wraps

March 28, 2015 Mariann

känner att det är dags att uppdatera intresserade av hur det går med mitt användande av It Works Body Wraps och övriga örtkrämer.
Jodå, jag krymper och omformar mig så sakteliga

Det jag nog kommer glädjas mest åt är att mina innerlår krymper med för mig en rasande fart
inga skavsår i sommar hoppas jag
2 månder mellan ytter-bilderna bara!
Det är 2 pkt Body Wraps mellan 2/2 och 17/2 och smörjt med defining gel 2 g dagen.
From 17/2 till 28/3 är det bara defining gel 2 g dagen.
Står med ett a4 mellan fötterna.

Jag är i alla fall väldigt glad och imponerad!

body wraps,it works,övrigt GT,jod,smör,te

Bodystore har 15% på allt igen!!!

February 25, 2015 Mariann

passa på med era favorit produkter!
Här klicka jag precis hem:

COCASA smaklöst kokosfett

BOVETEKEX gubben gillar dom och jodå en eller två slinker ner här också

ALAVIS (msm)

Mina älskade D vitaminer

bara små tips nu när man får 15% rabatt

övrigt D vitami,GI,jod,Kokos,te,tips,vete

Punktförbränna går det?

February 25, 2015 Mariann

Nej det sägs ju inte gå, men vad skulle ni kalla detta då?
Nu kliver jag verkligen utanför min bekvämlighetsgräns och visar mina alldeles egna privata lår, som bara folk får se på stranden Vill också bara berätta innan någon går i taket att jodå, jag står med ett A4 mellan fötterna

Och ni som är redigt trött på mitt tjöt om body wraps (ört-wrappsen) stänger ögona och låtsas detta inlägg inte finns.

Men jag tror också ni som fortsätter läsa förundras precis som jag över vad denna örtkräm (uppfunnen av en gammal medicinkvinna i Mexiko) kan göra för oss!
Ser ni också att huden är annorlunda? Groparna är så gott som väck! + att detta jäddra svabb som ger mig skavisar minskat drastiskt!! Nu ska jag gå på med 1 pkt body-wraps till och hoppas klämma ytterligare lite till på lårbullarna på insidan.

Vad har jag gjort? Jo, jag har använt 2 pkt body wraps (en halva på varje lår insidan och smörjt morgon och kväll med defining gel. Jag har inte tränat eller ändra kosten någonting, bara wrappat (insidan) och geleat låret ner mot knäna! Detta har tagit ca 4 veckor att uppnå!
Beach 2015 är definitivt på gång för mig iaf!

Nu är det säkert också någon som undrar hur det går med min enorma mage, jodå, den minskar sakta men säkert… men den är ännu för intim för mig att lägga ut helt officiellt på internet

it works,övrigt,punktförbränna ägg,bullar,GI,GT,jod,kost,ost,PF,smör,te

Tillfälligt avBROTT!!

August 24, 2014 kryddburken

JA!!! Jag är en olyckskorp o brukar dra på mig de mest konstiga, knasiga åkommor man kan tänka sig.
Folk i min omgivning brukar säga;
-”Nääe, nu igen!?!”
-”Vilken otur du ska ha jämt då??!”
-”Vad har du nu gjort då??!”
-”Men herregud!!
-”Va de inte handen sist??!”

Osv osv…

Jodå, jag kan jag!

I onsdagskväll i förra veckan runt 21 gick jag till badrummet, barfota, plant golv, inga mattor och lyckades vricka till utsidan av högerfoten precis utanför Max dörr. Jag märkte inte själv att jag vrickade mig för allt gick på nån sekund och det small till i foten! Verkligen SMALL TILL!
Nicke satt i fåtöljen vid TV:n i rummet intill o frågade; ”Vad va de som small???!”

- MIN FOT!!! sa jag…

Haltade in i badrummet o gick sen o la mig. Gjorde lite ont men tänkte att jag nog bara stukat den lite, är nog borta imorgon!

När jag vaknar torsdag morgon och ska gå ur sängen för att väcka barnen o fixa frukost mm tänker jag inte alls på foten o kliver upp som vanligt men säckar nästan ihop av smärta när jag ställde mig med fötterna på golvet. Satte mig ner i sängen igen o tittade på foten. Syntes inget märkvärdigt så jag försöker igen men den smärta när jag står på foten får de nästan att svartna för ögonen…. Hur ska de här gå???

Reser mig på nytt o försöker hitta ett läge så jag kan ta mig fram lite snett lutande på halva hälen med högerfoten… Får stötta mig på väggar o möbler och smärtan liksom sticker/ilar genom hela foten! (Måste slitit av nåt ledband eller en sena eller nåt)

Får iväg barnen till skolan o börjar googla ”fot +ledband”….
Avslitet ledband får ofta läka av sig själv läser jag. Mhh… Jaha, dåså!
Skönt tänker jag då behöver jag ju inte åka till vårdcentralen… Dagen gick o jag tänkte att de blir bättre o bättre o inbillade mig att om de dunkar i foten nu så håller den ju på att läka…

Härdade ut till eftermiddan då jag kände att ”Nääe, det är något riktigt fel!!”… Först då ringer jag Sjukvårdsupplysningen o vill mest veta hur länge jag kan avvakta. De kunde jag inte göra alls tyckte dom. Avvakta alltså, så mamma fick komma och hämta mig o sen iväg till vårdcentralen i Borgholm.

Tar mig ingenstans till fots så de blev att sätta sig i rullstol o bli körd genom korridorer för att invänta läkaren.

Efter väldigt omilt klämmande, böjande och konstaterande blev det remiss till röntgen i Kalmar. Så typiskt mig, tänkte jag…

Väl där fick vi komma in direkt men jag hann notera att klockan var efter stängning på ortopedmottagningen ifall det nu skulle bli gips. Akutens klumpiga kalkgips har jag varit med om förr och det är inget jag uppskattar direkt… Men så blev det.

röntgen_fot_bruten
Några minuter efter röntgen… Svullen fot och tårna pekar som prinskorvar…

Efter att röntgenplåtarna var lästa fick jag beskedet att förmodligen ett ledband gått av och även slagit av benbitar i foten. Mellanbenet på sidan under ”lilltå-benet” var av. Så jag blev skickad ner till akuten för gipsning o vidare utlåtande… *dubbelsuck och dubbel-typiskt-mig-suck*

Jag har aldrig gillat akuten o inte dess personal heller men nu hade jag inget val o framför mig väntade klumpgips, kryckor och tre värktabletter med mig hem. Roligt, roligt! Så här är vi nu idag.

Helgen har snart passerat och jag har haft så satans ont på ren svenska så jag har inte orkat mer än vilat, haft benet i högläge, sovit och gått på toaletten i princip. Hoppa på kryckor har jag lärt mig och fått skavsår i händerna med…

Imorgon är det JAG som ska in på ortopeden illa kvickt o bli av med detta gips och få ett bättre, lättare plastgips av proffsig personal! Jag känner dom flesta därinne efter alla år nu. Min favorit-gips-sköterska måste bli himla glad att se mig igen! Haha!

Återkommer imorgon em/kväll om orken finns, nu vet ni vad jag pysslar med i alla fall. Lovar er dock dyrt o heligt att recept ligger på lut så de kommer inom kort så fort jag hittat en lämplig pall att peta in under skrivbordet som jag kan lägga upp benet på! 3 månader i detta läge är inget jag ser fram emot men de ska väl gå de me, som allt annat en olyckskorp har omkring sig.

Hoppas att ni ”hoppar” med mig på kryckorna och kan peppa mig till köket och och lite ny inspiration! Puss på er alla. ❤️ ❤️ ❤️

akuten,besviken,bilder,Blogg-info,bruten fot,foto,gipsad,kalkgips,kalmar,kryckor,kryddburken,ledband,ledsen,matblogg,olyckskorp,ortopeden,remiss,röntgen,sjuk,small till i foten,svullen fot,tillfälligt avbrott,vårdcentral,vrickat foten ägg,BARF,frukost,GI,GT,jod,kost,ost,recept,te

Korvstroganoff – en vardagsfavorit!

March 12, 2014 kryddburken

Det är vardagsmaten som står i fokus nu, det pratas om topplistor över svenska maträtter både bland matbloggar och i TV. Igår gjorde Peter Jihde en klassiker – spagetti och köttfärssås, eller som han kallade den själv; Peters ”köttasås”. Med lök, kalvfärs, pesto, grädde och topping med b la. purjo, tomat, vitlök och parmesan. Såg riktigt god ut!

Varianterna på den rätten är oooooändliga och det är väl de som gjort den så populär att den just går att variera så mycket! Jodå, jag har några varianter jag med; b la. HÄR och HÄR och skolans köttfärssås HÄR och ett till recept HÄR…

En annan vardagsfavorit är korvstroganoff – går snabbt att svänga ihop och passar lika bra till ris som makaroner.

4 port
Det här behöver du :
ca 500 gram falukorv
2 gula lök
2 msk vetemjöl
6 dl vatten
2 msk oxfond
3 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
2 dl grädde
Salt och peppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla falukorven och hacka den gula löken. Fräs på i het panna med smör tills löken mjuknat. Pudra över vetemjöl och vänd runt.

Tillsätt vatten, oxfond (eller köttbuljongtärningar) tomatpuré och dijonsenap. Låt koka upp och slå i grädden. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med basmatiris och sallad.

bilder,falukorv,foto,Husmanskost,Korv,korvstroganoff,korvstroganoff och ris,köttfärs,köttfärssås,Mat recept,matblogg,recept med falukorv,stroganoff,Vardagsmat recept grädde,GT,jod,köttfärs,maten,parmesan,recept,ris,salt,sås,smör,te,topplistor,vete

Tortilla kyckling

February 9, 2014 kryddburken

Jodå, visst var det tortillakyckling, eller kycklingtacos, eller kycklingwraps. Många gissningar och visst hade det lika väl kunnat vara pulled pork, det var länge sen jag gjorde nu så kanske till nästa fredag. Så barnsligt gott är det i alla fall med kyckling och ett alternativ till den klassiska tacofärsen till fredagsmys!

Kycklingfiléerna har jag bara strimlat tunt, kryddat med fajitaskrydda, citron och vitlök och stekt på i panna. Sen är det bara att servera precis som tacos med goda tillbehör! Nachochips med ostsmak och ostdipp får inte förglömmas dock.

Ikväll har jag lagat en gäng lchf-matlådor igen och även en supergod söndagsmiddag med fyllda skinkrullader, recept kommer imorgon! Hoppas ni alla haft en trevlig helg!

Goda tillbehör till, ungefär desamma som till tacos! Ostdippen får man absolut inte gömma, den har en strykande åtgång och passar även till kycklingwraps.

Ät, njut och dippa!

bilder,foto,fredagsmys,kryddburken,Kyckling,kycklingtacos,kycklingtortilla,kycklingwraps,Mat recept,matblogg,mjuka tortilla,tacos,Tillbehör,tillbehör tacos,Tilltugg,tips,tortilla,tortillabröd,wraps citron,GI,GT,jod,kyckling,LCHF,ost,recept,sol,te,tillbehör

Stekt korv, spenatstuvning och ägghalvor

October 10, 2013 kryddburken

Alla barn älskar spenat – eller hur???
Inte våra barn och inte jag heller när jag var liten.. I skolan ratas den och väljs bort helt, bara tanken på att äta ett färsk blad spenat går också lite emot minsta fröken i huset men det är väl just för att det heter SPENAT! Farligt, farligt!

Jag var inte förtjust själv i vare sig skolans eller den hemmagjorda när jag var liten och det blev mer och mer oaptitligt med den gröna såsen för varje gång den serverades. Men så händer nånting och man blir vuxen. Vågar prova igen, kanske är det inte sååå hemskt och det är det ju naturligtvis inte.

Hemmagjord spenatstuvning är ju rena dynamiten och nyttigt och man får ju lika stora muskler som Karl Alfred ! Eller hur?

Jag gör alltid min stuvning såhär, men ibland kan det vara gott med soppa och då späder jag med mer vatten och buljong, enkelt och vansinnigt gott. Godast är nog ändå ägghalvorna till och stekt korv.

Jodå, tallrikarna var rena efter denna middag och även lillfröken gav tummen upp, så då har hon blivit vuxen nu måste det ju betyda!?

4 port spenatstuvning :
500 gram färsk bladspenat
1 msk smör
2 tsk vetemjöl
1dl gräddmjölk
1 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
Vitpeppar
En gnutta riven muskotnöt
Salt

GÖR SÅHÄR :
Var noga med att skölja spenaten om du använder färska blad. Koka upp en halv kastrull saltat vatten och lägg i den avsköljda spenaten. Förväll 1-2 minuter. Häll av i durkslag och skölj under kallt vatten. Låt rinna av.

Smält smöret i en kastrull, vispa ut med vetemjöl till slät konsistens. Späd med gräddmjölk och vatten och låt koka upp på svag värme. Tillsätt grönsaksbuljong och kryddor. Smaka av. Vänd ner spenaten och mixa med stav till önskad konsistens.

Äggkokaren är laddad och mixerstav framplockad.

Var noga med att skölja bladen om du använder färsk spenat. Spola gärna upp en stor skål med vatten och låt bladen bada runt så sjunker ev jord och sand ner till botten.

ägghalvor_spenatstuvning
Dom perfekta äggen med krämig gula fixar äggkokaren utan att man behöver tänka. Vad gjorde vi innan vi hade den?! Fler som älskar såna här små apparater?

färsk_spenat_spenatstuvning
När spenat fått koka 1-2 minuter, skölj av i durkslag med kallt vatten och låt rinna av. Det blir inte mycket kvar när man pressat ur vattnet, ändå en stor påse på 500 gram, men den räcker lagom till 4 port.