Färgglad brunch
Nu är det sportlov för många i de norra delarna av landet. Inte mycket snö just nu, men det ska komma mer närmsta dagarna.
Den här frukosten innehåller mycket nyttiga fetter, bra med proteiner men väldigt lite kolhydrater.
En perfekt start på en dag med uteaktiviteter, den mättar riktigt länge.
Nedanför inlägget har jag lagt ut det ungefärliga näringsvärdet på min brunch, en del råvaror fanns inte med så då har jag lagt till en likvärdig.
Siffrorna från Livsmedelsverkets databas har jag kopierat från Minmat.net.
Som du kan se så innehåller min brunch väldigt lite kolhydrater, trots att jag har både paprika, mandel, kaviar och en liten dessert till.
Något som många tror inte fungerar när man äter LCHF.
Det är så mycket nyttiga ämnen, vitaminer, mineraler och antioxidanter som vi får i oss via grönsaker, bär, mandel och nötter.
Så då kan det vara bra att veta att det kan ingå i den dagliga maten utan att det ger för mycket kolhydrater.
Hemma äter jag som vanligt nötfrukost, men när jag på helgerna sover över hos mamma blir det sovmorgon.
Hon har inte så mycket aptit på morgonen, där äter vi istället brunch.
Mamma äter alltid bara två ägg till frukost, men jag tar lite mer på min tallrik.
Hon får riktigt fina ägg levererade direkt hem till dörren, en mycket uppskattad service som bidrar till att hon mår gott trots en hel del sjukdomar.
Brunch
1 burk Mästarmakrill från Abba 110 g
2 skivor ost
2 kokta ägg
Paprika
Mandel
Kaviar
Gröna blad
Avocadoolja
Jag lägger ner de kylskåpskalla äggen i kokande vatten och så får de koka i 5 minuter. Då blir gulan perfekt krämig, tycker jag.
Strimla lite sallad och paprika, ringla kallpressad avocadoolja eller olivolja över.
En klick kaviar är gott till ägget, gärna med lite smör eller majonnäs på sidan om.
Smöret glömde jag tyvärr lägga på innan jag tog bilden, men det äter jag alltid till äggen.
En liten dessert blir det ofta när jag är hos mamma. Smetana med lingon och kanel, serverat i en liten äggkopp som jag fått efter mormor.
| .:Dagens Mat:. | |||||
| Energi kcal: | 889,45 | Energi kJ: | 3718,45 | ||
| Proteiner: | 44,82 | Fiber: | 2,51 | ||
| Kolhydrater: | 6,20 | Vatten: | 240,23 | ||
| Alkohol: | 0,00 | ||||
| Fetter: | |||||
| Fett: | 76,53 | Kolesterol: | 683,65 | ||
| E-mättade: | 32,47 | Mättade: | 26,57 | ||
| F-mättade: | 10,44 | ||||
| Vitaminer: | |||||
| A: | 545,80 | B1: | 0,32 | ||
| B2: | 1,03 | B3: | 8,15 | ||
| B6: | 0,55 | B9: | 105,40 | ||
| B12: | 8,94 | C: | 31,75 | ||
| D: | 4,77 | E: | 9,69 | ||
| Mineraler: | |||||
| Fosfor: | 770,60 | Järn: | 5,17 | ||
| Kalcium: | 342,10 | Kalium: | 779,90 | ||
| Magnesium: | 115,10 | Natrium: | 642,65 | ||
| Selen: | 76,45 | Zink: | 4,00 | ||
| 110Gram Makrillfilé konserv i tomatsås 140Gram Ägg kokt 25Gram Ost hårdost 31% fett 15Gram Isbergssallat 20Gram Sötmandel torkad 15Gram Smör 80% fett 15Gram Paprika gul 10Gram Olivolja 15Gram Crème fraiche 34% fett 10Gram Lingon |
|||||
