Med följande motivering :
”Jag gör en pastasås på kyckling ibland som är barnens favorit. Hacka gul lök, 1 vitlöksklyfta fräs mjukt. Tillsätt strimlad kyckling och hackad röd paprika. Tillsätt 1 burk creme fraiche och en burk cantadou vitlök och örter. Mums, snabbt och lätt. Ibland fyller jag oxå stora champinjoner med den osten och har som tillbehör till kött.”
Grattis Annie!
Maila mig dina adressuppgifter så kommer värdecheckar på posten.
Utlottning i samarbete med Cantadou
500 gram gräsbetesköttfärs
1 stor gul lök hackad
1 pressad vitlöksklyfta
smör
1-1,5 dl rött torrt vin ( kan uteslutas)
250 gram krossade tomater
0,5 tsk kanel
1/2-1 krm mald nejlika
2 tsk oregano
salt och peppar
1 lagerblad
Gör så här:
Fräs köttfärs och hackad lök i rejält med smör.
Krydda och slå på vinet och tomatkrosset. Utesluter du vin kan du ta i vatten och buljong.
Låt småputtra i 10 minuter och servera med en klick creme fraiche. Även shiratakinudlar funkar fint till och givetvis allehanda grönsaker.
/p
Har precis fått hem Anna Halléns nya bok LCHF för familjen och vilken fin och superviktig bok!
Många härliga recept och Birgitta Höglunds recept är ju alltid lika bra och välgjorda.
Birgitta är ju också aktuell med en kokbok, LCHF för seniorer.
Härligt att man här vågar ta ut svängarna lite med mer grönt så som morot och också lite frukt så som äpple.
Jag tycker absolut att när man är ung, smal och frisk kan man äta en mer liberal LCHF. Att Anna också verkar vara av den åsikten är kul.
Ursrungs LCHF kom ju till för överviktiga och sjuka människor, oftast med diabetes. Alla behöver äta en så strikt LCHF.
Det räcker att utesluta de allra värsta kolhydraterna och där är jag och Anna överrens igen, allt spannmål/gluten bör bort ur allas kost.
Härligt att få läsa om gluten och vad det kan ställa till med och jag hoppas fler och fler förstår denna “sjukdomsalstrare” och väljer bort det ur kosten. LCHF är ju naturligt fri från gluten!
Sedan nämns andra mkt viktiga saker och det är omega 3 och 6, bra att det pratas mkt om detta, viktigt för vår hälsa det också.
Detta är en bok jag rekommenderar starkt till alla barnfamiljer, skolor och dagis! Särskilt till alla de som lagar mat på våra instutioner till de mest värdefulla i våra liv, våra barn.
Vi har också provat att laga något gott recept ur boken och valet föll på Annas Kyckling i ugn. Det hade lika gärna kunnat bli vad som helst, för det finns mycket gott i boken, men då vi hade tinad kyckling framme blev det detta.
Kyckling filé
bacon
champinjoner
Creme fraiche
chilipulver och paprikapulver
Jag delade kycklingen i något mindre bitar och la i en ugnsfast form ( receptet är att lägga ut hela kycklingen).
Fräs upp bacon och champinjonerna och slå på creme fraiche och krydda.
Häll såsen över kycklingen och strö 2 dl riven ost över, gratinera i ugnen i ca 20-25 min i ca 200 grader.
Supergott med en kall krispig sallad till!
Kvällens middags-betyg; ”Det här var det godaste jag ätit på väldigt länge” och så säger bara min man när det verkligen är något han tycker är gott, även om han sagt samma sak dagen innan. 
Födelsedagsmiddagen till mitt stora hjärta såklart! Han fyller 37år idag! Grattis till dig min älskade gubbe, du ger mig allt och lite till. Både i själ och hjärta, älskar dig!
Och i vanlig ordning så var det köttfärs som önskades till middag. Även om fantasin tryter ibland så fick jag nog till de ikväll. Biffar, hamburgare, frikadeller och köttfärslimpor. Tacostallrikar, järpar, köttbullar och köttfärssåser… Jag har gått igenom det mesta men ikväll blev det smördegsinbakad köttfärsrulle. Så gott med bara en enkel sallad och vitlökssås till.
Det här behöver du :
1 kg färs (blandfärs alt. nötfärs)
2 gula lök
2.3 msk vetemjöl
3 msk tomatpuré
1 msk malen ungersk paprika (mild)
3 msk oxfond, tärning eller egen
En skvätt vatten (ca 1 dl)
½ dl grädde
½ tsk malen vitpeppar
Salt & peppar
2 ark, färdigkavlad smördeg på rulle
1 ägg
3 tsk sesamfrön
GÖR SÅHÄR :
Bryn färsen tillsammans med finhackad gul lök. Pudra över vetemjöl och rör om. Tillsätt tomatpuré, malen paprika och fond. Sänk värmen och slå på vatten + grädde, låt småputtra några minuter. Smaka av med salt och peppar. Konsistensen ska vara ganska fast för att färsen inte ska ”rinna” för mycket när den är inbakad.
Förbered två ark färdigkavlad smördeg. Lägg dom omlott och ”limma” ihop med lite vatten och tryck samman med fingrarna. Fördela färsen över ena långsidan. Rulla ihop med hjälp av smörpappret som smördegen ligger på. Nyp ihop ändarna. Pensla med ett uppvispat ägg och strössla över sesamfrön. Grädda i 200 grader ca 25 min, eller tills rullen fått fin färg. Servera med en god sallad och vitlökssås.
Vitlökssås :
1 burk creme fraiche (2dl)
1 solo vitlök (alt. 2 vitlöksklyftor)
Salt & vitpeppar
Lite pressad citron
Färs och gul lök får bryna ihop.
Lägg sedan ut färsen längs ena långsidan av smördegen och rulla ihop.
Pensla med ett uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Ca 25 min i 200 grader. Låt den gärna ”stå till sig” 5-10 minuter före du skär upp den.
Här har jag isbergssallad, tomat, rödlök, timjan och några varv med pepparkvarnen.
Lovely!
Det var verkligen supergott! Prova, om ni inte gjort det tidigare. Man kan även göra den enligt LCHF med äggsmet som en pannkaksrulle fylld med färs.
Självklart fick han dessert på sin födelsedag också. Rulltårtsbakelser med jordgubbar, hallon och blåbär. Mer om det imorgon! 
Igårkväll lagades det rullader här hemma. Goda fläskrullader fyllda med cantadou pepparrot som jag kryddade rejält med svart/grön och vitpeppar och lät bräsera sig riktigt möra i en god sås. Vill du äta enligt lchf eller bara ha en vansinnigt god sallad till så ska du prova min varma champinjonsallad med haricots verts, rödkål och tomat! En totalt ”hitte-på-sallad” som bara blev sååå bra. Prova!
4 port
Det här behöver du :
ca 500 gram skinkstek eller 8 schnitzlar i skivor
2 askar cantadou pepparrot
Smör till stekning
1 tsk mortlad svartpeppar
1 tsk mortlad grönpeppar
2 krm mortlad vitpeppar
5 dl vatten + ev. mer under bräsering
1 st knorr fond du chef beef
1 tsk dijonsenap
1 burk creme fraiche (2 dl)
ev. soya colorit
GÖR SÅHÄR :
Skär tunna skivor av skinkstek och banka ut dom med köttklubba. Använder du skivor av schnitzel bankar du ut dom också, ca 0,5 cm tjocka. Bred på färskost med pepparrot. Blir det färskost över rör du ner det i såsen sen. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Bryn i stekpanna på hög värme i smör. Krydda med svartpeppar, grönpeppar och vitpeppar. Lägg upp på ett fat allt eftersom. Vispa ur pannan med lite vatten så smakerna från botten löser upp sig. Häll i allt vatten och vispa ner fond och dijonsenap. Lägg i rulladerna och sänk värme. Låt puttra utan lock ca 1-1½ timme tills rulladerna är riktigt möra. Du kan behöva fylla på med mer vatten under tiden. Tillsätt så mycket vatten i proportion till hur mycket sås du vill ha. Du kan behöva tillsätta lite mer fond. Vispa ner en burk creme fraiche på slutet och smaka av med salt och peppar. Ev. några droppar soya colorit för färgens skull. Servera enligt lchf med den varma champinjonsalladen, alternativt med kroketter.
Varm champinjonsallad
200 gram färska champinjoner
1 pressad vitlöksklyfta
Salt & peppar
2 stora tomater i kylftor
250 gram haricots verts
100 gram strimlad rödkål
Finhackad persilja
GÖR SÅHÄR :
Förväll haricots vertsen i saltat vatten. Häll av och skölj med kallt vatten, ställ åt sidan sålänge. Pensla champinjoner så sand och smuts försvinner. Skär dom i skivor och fräs på i het stekpanna. Tillsätt lite smör när champinjonerna släppt vätskan och fått fin färg. Pressa i en vitlöksklyfta. Salta och peppra. Skär tomater i klyftor och lägg i stekpannan tillsammans med harocots verts och rödkål och vänd runt hastigt så allt blir hett. Avsluta med finhackad persilja. Servera direkt. Ett gott alternativ till er som äter lchf.
Ett litet tillägg :
Nästa gång jag gör salladen så ska jag även tillsätta lite rostade nötter, för extra ”crunch”. och några droppar chili… Prova de! 
Rulladerna är fyllda med cantadou pepparrot, ihoprullade och fästa med tandpetare.
Brynta rullader som väntar på att få bräsera sig möra i såsen.
Rulladerna bräserar i den goda skyn av stekningen.
Potatiskroketter är festligt och gott ibland.
Varm champinjonsallad är ett gott alternativ som lchf och med härligt krispig rödkål och haricot verts kan det inte bli fel!
Här påbörjas den suveränt goda champinjonsalladen. Tar bara 10 min så gör den precis på slutet så den inte kallnar.
Allt har fått fräsa ihop snabbt i stekpannan. Finhacka persilja och strössla över precis före servering.
Rulladerna är möra och har puttra i den goda såsen.
Smaklig måltid!
Inlägg i samarbete med Cantadou.
Ikväll blev det kylskåpsrens av ett par broccolibuketter och några små parmesanbitar som bara låg och väntade på att bli nedrivna i en god ostsås… Hittade lite skivat, rimmat fläsk i frysen också och då kom jag på ”gratinerad broccoli med knaperstekt fläsk och ostsås”. Gott, eller vansinnigt gott! Som lchf vill jag nog ha lite stekta champinjoner till men annars servera med en god pasta. Skjuts in i ugnen en tio, femton minuter gör att man får lite extra tid att städa upp i köket också, inte alls så dumt med två flugor i en smäll innan middagsmaten ska dukas fram!
Det här behöver du :
3 broccolibuketter
200 g rimmat fläsk
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Grovmalen svartpeppar
Några droppar D´Elidas chilissås
Ostsåsen (ca 6-7 dl)
1½ msk smör
2 msk mjöl
4 dl gräddmjölk (hälften mjölk/hälften vispgrädde)
½ burk creme fraiche (1 dl)
1 krm vitpeppar
½ krm riven muskotnöt
2 dl riven parmesan
Salt
GÖR SÅHÄR :
Gör allt på en gång! En kastrull till att koak broccolin, en till såsen och en panna till att knapersteka broccolin. Förbered en smord ugnsfast form allt kan gratineras i.
Koka broccolin al dente i saltat vatten. Häll av i durkslag och lägg i en smord ugnsform.
Skär fläsket i minte bitar/strimlor och knaperstek i panna tillsammans med finhackad gul lök. Droppa i några droppar D´Elidas chilisås om du vill lite hetta/chilismak.
Smält smöret till ostsåsen i en kastrull och vispa ner vetemjölet till en slät kräm. Späd med gräddmjölk och fortsätt vispa. Låt koka på låg värme. Tillsätt creme fraiche, vitpeppar och riven muskot. Låt såsen puttra ca 10-15 min. Riv ner osten och vispa såsen slåt. Smaka av med salt.
Häll ostsåsen över broccolin i gratängformen, strössla över det knaperstekta fläsket/löken. Avsluta med lite extra riven ost, (här använde jag vanlig hushållsost). Gratinera i ugn på 200 grader ca 12-15 min tills allt fått fin färg. Vill du äta enligt lchf så ät som det är, ev lite smörstekta champinjoner till, eller så serverar du tillsammans med pasta/spagetti.
Knaperstekt fläsk med gul lök och svartpeppar, några droppar D´Elidas chilisås också!
Ostsåsen småputtrar…
Broccolin är förvälld och på plats i ugnsformen.
Häll på ostsåsen.
Strössla över knaperstekt fläsk & lök.
Toppa med lite riven ost. Gratinera i ugn på 200 grader ca 12-15 min.
Koka under tiden spagetti till de som önskar.
Färdig!
Klar att servera som den är (lchf) eller med pasta!
Grymt gott, krämigt, ostigt!
Jag har hamnat i ett sug av kål, vitkål och rödkål framförallt, med starka kryddor! Pizzasallad, coleslaw och som krispig ingredienser i en rykande wok eller råriven tillsammans med fetaost… Kål ÄR gott!! Det var faktiskt Remsan (Remsans bistro) som fick upp mina ögon tills just rödkålen som hon ofta använder i färgglada sallader! Det är inte bara gott, det är vansinnigt vackert också! Jag använder ofta bara vitkål men nu är jag omvänd, tack Helena! Rödkålen är inte bara ett tillbehör på julbordet så nu vet ni de! Å jag också!
Sista receptet ni fick med rödkål var i kycklingwoken där jag använder röd spetskål! Till Nickes hamburgare i lördags så använde jag den som ett tillbehör i form av coleslaw så variera din vitkål till röd lite då och då! Det gör inte alls ont!
som tillbehör 4-6 port
Det här behöver du :
3 dl strimlad rödkål alt. vitkål
1 riven morot
1 hackad rödlök
1 finriven solo vitlök
½ burk creme fraiche (34%)
1 msk majonäs
2 msk pressas citron
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Strimla rödkål, skala och riv moroten grovt. Hacka rödlöken och finriv vitlöken. Blanda samman allting med creme fraiche och smaka av med pressad citron, salt & peppar.
Naturens konstverk…
Stommen till den röda coleslawen! Var sparsam med creme fraiche med fräs på ordentligt med citron så du får lite stuns och syra i det hela. Det ska inte bli krämigt/såsigt av creme fraichen, den ska bara binda ihop det hela med lite majonäs!
Godaste tillbehören till Burger-king burgare! Solklart!!
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
