Ädelost fylld paprika
Ädelost fylld paprika
Källa: Malin Utter
Portioner: 2

Ingredienser:
3 msk creme fraiche
3 msk färskost
2 msk ädelost
1 paprika
2 msk riven parmesanost
Salt
Peppar
Gör så här:
Koka i hop creme fraiche, färskost och ädelost. Salta och peppra efter smak. Dela på paprikan och gröp ur den från kärnor. Häll i ostsåsen och toppa med parmesan. In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter eller tills paprika halvorna fått fin färg.
Kesobröd med solrosfrön och timjan
Kesobröd med solrosfrön och timjan
Källa: LCHF-arkivet
Portioner: 16 bitar

Ingredienser:
250 g Keso
6 Ägg
8 msk Mandelmjöl
6 msk Kokosmjöl
4 tsk Bakpulver
2 msk Olivolja
0,5 tsk Salt
4 msk Solrosfrön
3 msk Sesamfrön
2 msk Hackad timjan (färsk)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda de torra ingredienserna i en skål.

3. Vispa ihop ägg och keso i en annan bunke, det behöver inte vispas hårt. Blanda ner timjan.

4. Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen och tillsätt olivoljan. Rör ihop det hela till en smet.

5. Lägg upp smeten på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt och platta ut smeten så den är jämntjock över hela plåten.

6. Strö över lite sesamfrön. Ställ i ugnen och grädda cirka 12-15 minuter.

7. När brödet har fått en vacker färg är det dags att ta ut det. Låt det svalna lite innan du skär upp det i bitar.
LCHF pizza light A-la Richardo
LCHF pizza light A-la Richardo
Källa: Richard
Portioner: 1

Ingredienser:
Pizzabotten 1 portion:
35g Mandelmjöl
11g fiberhusk
1tsk bakpulver
En nypa salt
75g kallt vatten
0,5 tsk vitvinsvinäger
1 äggvita

Tomatsås:
3 msk tomatpuré
2msk vatten
0,5 tsk salt
1-2 msk oregano
0,5 tsk peppar
1msk fin-hackad jalapeno
En pressad vitlöksklyfta
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om så det blandar sig fint.
Blanda sedan vatten, vinäger och äggvitan i en annan skål.
Häll sedan vattenblandningen sakta i skålen med de torra ingredienserna samtidigt som du vispar med en elvisp. Smeten skall gå ihop och det tar cirka 20sek:

Ta sedan lite olivolja på händerna för att lättare kontrollera degen, ta upp degen och forma den till en boll:

Lägg bollen på en plåt med bakplåtspapper och tryck försiktigt ut den så den får en fin rund pizzaform. (Den blir inte jättestor)

Baka i nedre delen av ugnen på 175 grader i 30min:

Ta ut brödet, låt det svalna något:

Lägg på tomatsås enligt receptet och sen valfria pizza ingredienser och stoppa sedan tillbaka den in i ugnen igen i 10min.


Blanda ingredienserna till tomatsåsen i en liten skål och smeta sedan på det på er pizzabotten.


Topping är valfritt men till en äkta A-la Richardo innehåller:
färdiglagade Fläskfilé bitar
pizza-salami
Skinka
Riven ost
Delade cocktailtomater som saltas & peppras.

Efter gräddning:
Ruccola
Rödlök
Bearnaisesås
Farmor Siris inkokta festlax
Källa: Tassa På. Ganehag
Portioner: 8

Ingredienser:
ca 600 - 700 g lax
1 liter vatten
2-3 tsk salt
3 svartpepparkorn
3 vitpepparkorn
dillstjälkar en halv kruka
1 gul lök
2 lagerblad

Sås:
2 tsk Dijonsenapsenap
2 dl majonnäs
2 dl gräddfil el creme fraiche
2 dl tjock grädde
1 dl klippt dill.

Gör så här:
Blanda vattnet med kryddorna och den skivade löken.
Lägg i laxen, låt sjuda under lock på mycket svag värme, ca 20 minuter (30-40 min enligt ursprungsreceptet, men det tyckte jag var för länge. Laxen blev klar på knappt 20 minuter).
Låt laxen kallna i spadet.
Rensa fisken från skinn o ben, och dela i mindre bitar.
Lägg på fat och slå såsen över

Sås: Blanda samman ingredienserna, sist den vispade grädden.
Smaksätt eventuellt med salt o vitpeppar.
Garnera fatet som du vill med kokt ägg i skivor, kaviar, räkor, tomat, gurka, citron, dill, likt en smörgåstårta.
Cocktail
Cocktail
Källa: Frank Andreasson
Portioner: 1

Ingredienser:
2 msk Chiafrön
2 msk Solrosfrön
4 dl kallt vatten
1 1/2 tsk malen Kanel
1 msk Agave Sirap
1/2 dl 40% Grädde
Gör så här:
Häll Chiafrön och Solrosfrön i ett stort Cocktailglas (0,6 liter), tillsätt vatten och låt stå i 15 minuter.
Rör om varannan minut under dessa 15 minuter så att Chiafröna inte klumpar sig.
Häll i Kanel, Agave Sirap och Grädde och rör om tills att allt har blandat sig.
Nu har du en fantastiskt god Cocktail med lite tuggmotstånd!
Jalapeno Snacks
Jalapeno Snacks
Källa: http://killthecarbs.se/
Portioner:

Ingredienser:
10 jalapeños
250 g riven lagrad ost
170 g Philadelphia ost
bbq krydda
bacon 1 skiva per jalapeño

Gör så här:
1. Dela jalapenosarna men behåll stjälken. Skär försiktigt ur hinnorna och skrapa ut kärnorna.
2.Rör ihop ost och kryddan.
3.Fyll försiktigt jalapeñon med ost.
4.Linda så hårt du kan med en baconskiva.
5.Sätt ugnen på 200 °C och lägg in dina jalapenobåtar. Låt dem ligga i ugnen tills baconen torkar ut lite på ytan och blir knaprig. Det kan ta runt 30-40 minuter.
LCHF chokladfudge!
LCHF chokladfudge!
Källa: Evelinas Värld
Portioner:

Ingredienser:
2 dl grädde
100 gram antingen steviasötad eller sockerfri mjölkchoklad
1 msk kakao
1 msk sukrinmelis
50 gram smör
Gör så här:
Smält smöret i grädden på svag värme och sedan ner med chokladen.
Ha i resten av ingredienserna och blanda samman.
Låt stå och småkoka i ca 25 minuter under omrörning, tills
det blir en "seg" smet.
Häll smeten i en form och ställ i kylskåpet över natten.
Dagen efter tar du ut formen och skär ut smeten i fyrkantiga bitar.
Välj om du vill behålla dem fyrkantiga eller göra som jag och rulla
Ihop dem till små bollar.

Förvara i kylskåp!

Ca 1,3 gram kolhydrater per bit på 20 st!
LCHF Ostkex!
LCHF Ostkex!
Källa: Evelinas Värld
Portioner:

Ingredienser:
4 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
2,5 dl riven parmesanost
2 st pressade vitlöksklyftor
2 msk olivolja
3 msk torkad basilikakrydda
4-5 msk vatten
1 tsk salt
Gör så här:
Börja med att blanda ihop alla torra ingredienser.
Sedan i med resten och blanda runt till en fast jämn deg,
man kan tro att degen är för torr men det går tillslut.
Lägg klumpen mellan två stycken bakplåtspapper och kavla ut en så tunn och fyrkantig deg som möjligt.
Skär ut fyrkantiga bitar med en pizzaslice.
Grädda på 175 grader i 15 minuter.
Dela på kexen när dem svalnat och stelnat till sig.

Ca 1,4 gram kolhydrater per kex!
LCHF Musli med smak av vanilj & kanel!
LCHF Musli med smak av vanilj & kanel!
Källa: Evelinas Värld
Portioner:

Ingredienser:
1 dl solrosfrön
2 dl kokoschips
1 dl pumpakärnor
1 dl hasselnötter
1 dl paranötter
1 dl pecannötter
1/2 dl kallpressad kokosolja
1 msk kanel
1 tsk äkta vaniljpulver.
3 msk sukrinmelis
1/2 dl vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop nötter med frön, kärnor och kokoschips. Tillsätt kanel, sukrinmelis och vaniljpulver.
Värm kokosfettet i kastrull till flytande konsistens, sedan ner med vattnet.
Tillsätt vätskan till de torra ingredienserna och rör om. Bred ut blandningen på en bakplåt med bakplåtspapper
och rosta i ugnen i ca 15-20 minuter. Rör om var 5:e minut.
Låt muslin svalna ordentligt innan du häller upp den i burk!
LCHF chokladmousse!
LCHF chokladmousse!
Källa: Evelinas Värld
Portioner: 5

Ingredienser:
150-200 gram sockerfri mjölkchoklad (förslagsvis cavalier mjölkchoklad)
3 st äggulor
5 dl vispgrädde

Gör så här:
Börja med att smälta chokladen över vattenbad, låt svalna en stund och rör sedan ner äggulorna.
Vispa upp grädden och rör försiktigt ner chokladsmeten.
Servera i glas eller skål, toppa förslagsvis med riven mörk apelsinchoklad och låt stå till sig i kylen ca 1-2 timmar.

Blir ca 5 portioner!