Archive for the ‘Keso’ Category
Keso med ugnstorkade tomater och örter
July 4, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Ännu ett grilltips

Nu i sommar delar jag riktigt lättlagade mattips för att du ska kunna äta gott utan att lägga alltför mycket tid i köket.

Det här är ett av de allra första recept som jag publicerade härinne, bloggen firade sin 15-årsdag för några veckor sen.

Eftersom jag alltid gillat korv, särskilt lokalproducerad av hög kvalitet, så får det bli sällskapet till dagens smakrika kesoröra.

Grillkorv med tomatkeso

En grillkorv kan faktiskt bli riktigt bra snabbmat med näringsrika tillbehör, men tomatkeson passar förstås väldigt bra till allt annat du lägger på grillen också.

Kanske den kan bli en ny favorit till sommarens grillkvällar?

Grillkorv med tomatkeso 2 port

2 korvar med hög kötthalt

1 dl keso

1 dl crème fraiche

1 dl av mina ugnstorkade cocktailtomater

5 cm purjolök

2 msk hackade, färska örter

1 msk av min sockerfria chilisås

1 tsk äppelcidervinäger

½ tsk paprikapulver

Salt och cayennepeppar

Finhacka tomaterna och strimla purjolöken riktigt fint.

Blanda keso och crème fraiche och rör ner alla ingredienser.

Smaka av så du får lagom syra, sälta och sting.

Snitta korven, så den inte spricker och grilla den på utegrill, i ugnen eller i grillpanna.

Jag serverade den grillade korven med tomatkeson, skivad avokado och lite extra örter från balkongen.

En matig sallad passar också till, här hittar du en riktigt god på minivattenmelon.

Ännu fler röror, såser, sallader, drycker, tilltugg och annat gott till grillfesten hittar du i mina kokböcker Birgitta Höglunds bästa grilltips och i Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv.

Här nedan ser du min tomatpesto från Gröna, sköna tillbehör, jag tog bilden en tidig sommarmorgon uppe på Storhogna i Härjedalen.

#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#4.7 Korvrätter,#6 Grillat med tillbehör,#6.2 Lättlagat till semestern,Blandat,Grillat,grillkorv,grilltips,Keso,kesoröra,Korv,tomatkeso ,,,,,,,,,,,,,
Kesoröra med lax, tomat och chili
June 29, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Semesterfrukost

Dagens recept blir en riktigt njutbar laxröra som passar fint på en somrig brunch.

Ja, den är förstås god och mättande vilken tid på dagen du än serverar den, här får du rejält med protein från både lax, keso och våffla.

På bilderna har jag ett våffelhjärta som en god underdel till röran, här bestämmer du hur många just du behöver för att bli mätt.

Här hittar du glutenfria mandelvåfflor, här finns mina ostvåfflor och här gröna ärtvåfflor.

Laxröra med keso, tomat och örter 4-6 port

250 g keso

100 g av min äppelgravade lax

1 dl hemgjord majonnäs

10 ugnstorkade cocktailtomater

2 msk hackad citronmeliss

1 msk hackad gräslök

1 krm chiliflingor

Lite smulat flingsalt

Skär laxen i små tärningar. Blanda keso, majonnäs och örter. Rör ner lax och kryddor, smaka av så du fått lagom med sting och sälta.

Servera laxröran som ägg på våffelhjärtan med avokado, cocktailtomat och lite extra majonnäs.

Fler goda tips till somriga måltider hittar du i min snart slutsålda kokbok Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv.

Även i Birgitta Höglunds bästa grilltips finns mängder med röror, såser, sallader, snacks och svalkande drycker som förgyller allt från grillfesten till helgbrunchen och kvällsmyset.

Lagom till semestern har Bokus nu tagit hem min grillbok för omgående leverans, du kan läsa mer och beställa i länken ovan.

#1 Frukosttallrik,#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#3 Fisk och skaldjur,#6.2 Lättlagat till semestern,Blandat,brunch,gravad lax,Keso,kesoröra,Lax,protein,semester,sommar,sommarfrukost,våfflor ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Sommarfrukost – Kesoröra med jordgubbar
June 16, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Frukostnjutning

Dagens tips är en lättlagad frukoströra, om sommarvärmen gör att orken till att laga frukostmat tryter.

Keso har högt proteininnehåll så mättnaden håller i sig längre.

För att frukosten ska räcka ända till lunch, komplettera gärna med ett eller två kokta ägg.

Kesofrukost 1 port

1 dl keso

½ dl crème fraiche, smetana eller kvarg

1 msk hackade valnötter

1 msk hackade mandlar eller hasselnötter

1 msk pumpafrön

Ett par jordgubbar

Rör ihop keso och crème fraiche, smaksätt med lite vaniljpulver om du vill. lägg upp i en fin skål.

Strö nötter, mandlar och pumpafrön över, lägg en halv valnötskärna på toppen.

Skär jordgubbarna i fyra delar och lägg runt kanten.

Ät, njut och må gott!

Kokbokstips

Fler recept på lättlagade frukosträtter hittar du i min populära kokbok ”Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv”.

Den innehåller också mina bästa recept på smårätter, matbröd, pajer, våfflor, röror, smoothies och annat gott som passar till sommarens alla utflykter och grillkvällar.

På bilderna nedan ser du några rätter från kokboken som passar fint på en sommarbrunch, de är alla fotograferade av mig i Jämtlands vackra natur.

Boken är snart slutsåld från förlaget så passa på att beställa nu om du vill ha ett exemplar.

Getmesemousse med blåbär
Vattenmelonsallad med fänkål och mozzarella
Rödbetssmoothie med svarta vinbär
Smått och gott till brunch

Sötpotatisplättar från Gröna, sköna tillbehör Foto Birgitta Höglund
#1 Frukosttallrik,#5.1 Bär och Frukt,Blandat,Frukost,Keso,kesoröra,lättlagat,protein ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Proteinrik frukost – Päronkeso med skinka och ägg
June 9, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Somrigt frukosttips

Idag får du tips på en riktigt god sommarfrukost, en örtig kesoröra med fräsch päronsmak.

Päronkeson passar förstås lika bra på kvällen, till exempel till grillat eller varför inte packa ner allt i en korg och ta med ut på en picknicklunch.

Att börja dagen med ordentligt med protein gör att mättnadskänslan och energin håller riktigt länge, så prova den här frukosten om du brukar bli hungrig bara efter någon timme på förmiddagen.

Fler tips på njutbara sommarrätter hittar du i mina kokböcker Gröna, sköna tillbehör och Birgitta Höglunds bästa grilltips.

Här kan du läsa mer om min matfilosofi och de övriga kokböcker som jag skrivit under de senaste 15 åren som gått sen jag startade bloggen.

Päronkeso 2 port

2 dl keso

1 litet päron

½ dl smetana

2 msk hemlagad majonnäs

½ dl finhackad citronmeliss

2 msk finhackad persilja

½ pressad citron

Salt och peppar

Rör samman keso, crème fraiche och majonnäs i en bunke, blanda ner de finhackade örterna och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Skär päronet i små tärningar och blanda försiktigt ner i keson.

Servera med några skivor skinka/kyckling/kalkon och ett kokt ägg.

Jag hade kokt skinka på min frukosttallrik men det fungerar förstås fint även med rökt.

Här hittar du tips på en sommarsallad på vilda blad och örter, den passar fint som tillbehör om du äter päronkeson till lunch eller till grillat.

För dig som vill njuta av en fin dessert så kan du här ta del av min godaste sommartårta med jordgubbar.

Tårtan är fri från både gluten och mejeriprodukter men fylld med desto mer av ljuvliga sommarsmaker.

Nu inför studentfirande, dopkalas, bröllopsfester och midsommarfirande är den mitt junirecept i nya, intressanta hälsotidningen Mandarin.

#1 Frukosttallrik,#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.6 Äggrätter,#4.2 Fläskkött,#5.1 Bär och Frukt,Frukost,frukosttips,Keso,päronkeso,proteinrik,sommarfrukost ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Kesoröra med tonfisk
May 28, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Lättlagad kesoröra till varma dagar

Nu när vi har en sån värmebölja är det skönt att inte behöva stå vid spisen så mycket.

I mitt kök hemma i Jämtland är temperaturen ca 26-28 grader på eftermiddagarna när solen strålar ner mellan tallarna utanför fönstret.

Så det har blivit en hel del kall mat senaste tiden, här en god röra med keso.

Röran passar bra att servera på en smörgås av valnötsbröd, på hjärtan av ostvåfflor eller bara som den är med kokta ägg och avokado.

Kesoröra med tonfisk 1-2 port

1 liten burk tonfiskfilé i vatten

1 dl keso

½ dl majonnäs

1 msk hackad persilja

1 msk hackad timjan

1 msk hackad purjolök

1 tsk pressad citron

Salt och peppar eller chiliflingor

Låt tonfisken rinna av väl i en sil.

Rör ihop keso med majonnäs och citronsaft.

Blanda ner de hackade örterna och smaka av med salt och peppar.

Finfördela tonfisken och vänd försiktigt ner i kesoröran.

Lägg upp på en avokadohalva, garnera med rädisa, citron och sallad.

Blir det tonfiskröra över så håller den sig fint några dagar i kylskåp.

Receptet kommer från E-boken Gammaldags husmanskost på nytt sätt, skriven med Annika Dahlqvist.

Här hittar du en annan god kesoröra med hallon som blivit mycket populär bland mina läsare.

#3 Fisk och skaldjur,Blandat,Keso,kesorörs,lättlagat,sallad,sommarmat,Tonfisk ,,,,,,,,,,,,,,,
Gubbröra med keso
June 15, 2021 Birgitta Höglund's Mat

Det är så härligt att kunna sitta ute i kvällssolen och äta

Gammal favorit

Det här är ett av de första recepten jag delade härinne på bloggen för 12 år sen, en sillsallad som fungerar lika bra idag.

Den passar fint både som lunch eller en kvällsrätt och förstås extra fint på Midsommarbuffén.

Tycker du som jag om vår traditionella mat, då tror jag du skulle gilla min kokbok Gammaldags husmanskost på nytt sätt, som jag skrivit tillsammans med Annika Dahlqvist.

Gubbröra med keso 1-2 port

En burk Abba’s Bohusmatjes

Två kokta ägg

2 dl Keso

2 msk majonnäs

2 msk Crème Fraiche

En halv hackad gul paprika

Rejält med finhackad dill, gräslök och persilja

Salt och peppar

Salladskål

Skär sillen i små bitar, hacka äggen och paprikan i samma storlek.

Rör ihop majonnäs, CF, keso och örter.Blanda försiktigt ner sill, paprika och ägghack, krydda till lagom sälta.

Finstrimla salladskålen och täck en assiett, lägg en klick gubbröra på.

Garnera med röd paprika och lite mer örter.

Här nedan ser du Mikael Erikssons bild på en klassisk gubbröra från Gammaldags husmanskost.

Gubbröra

#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.3 Smårätter,#1.6 Äggrätter,#8 Naturrutan,Ägg,balkong,basilika,Dill,dragon,Ekologiska ägg,fibromyalgi,GI,gubbröra,Kalla Rätter,Keso,majonnäs,mat,matjessill,örtagård,Persilja ,,,,,,,,,,,,,
Snabbfixat frukosttips – Hallonkeso
May 7, 2021 Birgitta Höglund's Mat

Mättande frukost

Många börjar sin dag med att öppna en risifrutti eller en kesoburk med tillsatta bär och nötter i locket.

Dagens tips är mitt alternativ till dem, en snabblagad och lite lyxig frukosträtt.

Så mycket godare och nyttigare än exemplen här ovan, kanske nåt att testa till söndagsbrunchen?

Ät, njut och må gott!

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är sept-10-011-1.jpg

Hallonkeso 2 port

2 dl keso

2 dl vispad grädde

1 dl blandade nötter

Vaniljpulver/vaniljessens efter smak

1 dl skogshallon

Jag mosar keson med en gaffel, så kornen blir lite mindre, tycker det blir godare.

Blanda med grovhackade nötter och vaniljpulver.

Låt stå en liten stund, så kommer vaniljsmaken fram mer.

Vispa grädden, inte alltför hård, vänd försiktigt ner kesoröran i grädden.

Lägg upp i glas och servera med hallon eller andra bär.

Har du inte egenplockade hallon i frysen så koka de köpta först innan du använder dem, så du inte får i dig bakterier som kan finnas på de importerade.

Här hittar du ett nästan lika snabbfixat exempel på en god frukost, mina vårgröna våfflor.

Tips på kokböcker

Fler av mina recept med våra svenska superbär hittar du i kokbokslänkarna här nere.

Bilden längst ner visar olika sorters sylt sötad med frukt istället för socker/sötningsmedel från Gröna, sköna tillbehör.

Baka med frukt & grönt – en glutenfri blandning av sött och salt

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Gammaldags husmanskost på nytt sätt E-bok

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv (inbunden)

69 Sockerfri sylt och marmelad Bilder till Gröna, sköna tillbehör Redigering Jan Andersson 240

#5.1 Bär och Frukt,Blandat,brunch,Frukost,hallonkeso,Keso ,,,,,,,,,,,,,
Päronkeso med örter
July 16, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Protienrik frukost

Idag får du tips på en riktigt god sommarfrukost, en örtig kesoröra med fräsch päronsmak.

Den passar förstås lika bra som kvällsrätt eller varför inte packa ner allt i en korg och ta med ut på en picknick.

Fler tips att njuta av i sommar hittar du i mina kokböcker Gröna, sköna tillbehör och Birgitta Höglunds bästa grilltips.

Här kan du läsa mer om min matfilosofi och de övriga kokböcker som jag skrivit under de senaste 9 åren.

Päronkeso 2 port

2 dl keso

1 päron

½ dl smetana

2 msk majonnäs

½ dl finhackad citronmeliss

2 msk finhackad persilja

½ pressad citron

Salt och peppar

Rör samman keso, crème fraiche och majonnäs i en bunke, blanda ner de finhackade örterna och smaksätt.

Skär päronet i små tärningar och blanda försiktigt ner i keson.

Servera med några skivor kokt skinka och ett kokt ägg.

En bild från igår kväll ute på Waldemarsudde

 

 

#1 Frukosttallrik,#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#5.1 Bär och Frukt,Äggrätter,Frukost,frukt,Keso,päron,päronkeso,protein,proteinrik,tips ,,,,,,,,,,,,
Krämig kycklingsoppa och ostkaka
April 16, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Hälsosoppa

Idag får du tips på en torsdagssoppa som inte bara är väldigt god, den är också rena hälsokosten.

Benbuljong har fantastiska effekter, både på vår inre och yttre hälsa.

Den är mycket bra för funktionen i våra ögon, leder och tarmflora, där den hjälper till att stärka immunförsvaret, i dagens sopprecept förstärks den effekten av gurkmeja.

Kollagenet i buljongen motverkar även rynkig hud, så vill du åldras med behag så får du här ett enkelt och gott tips på hur du kokar din egen.

Traditionellt serveras pannkaka eller plättar som dessert efter soppa, här nedan får du istället mitt recept på en riktigt god ostkaka på keso.

Vill du veta hur jag bakar frökexen på bilden häruppe så hittar du det receptet här.

Kycklinggul soppa 4 port

6 dl kycklingbuljong

4 dl kokt kycklingkött

2 kokt morötter från buljongkoket

2 tomater

2 röda paprikor

4 vitlöksklyftor

1 msk paprikapulver

2 tsk gurkmejamix

2 tsk pressad citron

Salt

50 g smör till stekning

100 g mjuk getost, typ Chèvre eller Chavroux

Strimla grönsakerna och stek dem mjuka i smöret.

Krydda med paprikapulver, gurkmejamix och salt.

Låt kryddorna bryna med en liten stund, häll så på citronsaft och buljong.

Mixa med stavmixer i kastrullen tillsammans med getosten.

Värm soppan försiktigt tillsammans med kycklingköttet.

Ostkaka med keso  4 port

4 ägg

2 dl keso

1 dl grädde

1 dl mandelmjöl

Salt efter behag

1 tsk kardemumma

1 krm vaniljpulver

ev 4-5 droppar bittermandelolja

Rör samman ägg, keso, mandelmjöl och grädde, blanda i kryddorna.

Smaka av om den är lagom salt och häll upp i en smord ugnsform, grädda i 40 minuter i 175°.

Servera ostkakan ljummen tillsammans med bär eller sylt och lättvispad grädde.

Jag kokade sylt på 250 g frysta jordgubbar och 1 pressad citron, det framhäver jordgubbssmaken.

Om du vill söta sylten är ju en smaksak, använder du ingen sötning så frys in det som blir över.

Kokboksreklam

Fler tips på näringsrik, god och lättlagad mat hittar du i mina kokböcker, läs mer om dem i länkarna här nedan.

På bilden efter länkarna ser du några av mina bilder från Baka med frukt & grönt.

Stora diabeteskokboken – Recept och råd för stabilt blodsocker

Baka med frukt & grönt – En glutenfri blandning av sött och salt

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Gröna, sköna tillbehör som E-kokbok

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken

Låt bönor förändra ditt liv – E-kokboken

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Gammaldags husmanskost på nytt sätt- E-kokbok

Havrekakor med kolasmak från Baka med frukt & grönt

18. Chokladvåfflor med jordnötssmör och banan

Sötpotatisbröd

#2.2 Soppor och Grytor,#4.5 Kyckling och Kalkon,antiinflammatorisk,benbuljong,Blandat,buljong,glutenfri,gurkmeja,hälsokost,immunförsvaret,Keso,Kyckling,kycklingbuljong,kycklingsoppa,ostkaka,sockerfri,soppa ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Keso till söndagsbrunch
October 2, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Keso med päron och örter

Proteinrik frukost

Jag gör som bekant sällan reklam på min blogg.

Får som alla bloggare mängder med erbjudanden att testa olika produkter men det är mycket sällan jag nappar.

Fick möjlighet att prova Keso, så idag gör jag ett undantag

Keso tycker jag är ett bra exempel på näringsrik mat att ta till som lättfixad frukost eller som ett mellanmål till återhämtning efter träningen.

Jag äter själv inte så mycket mjölkprodukter idag, men Lennart behöver både lite extra protein och energi så då har vi kommit på sen en tid att Keso är ett mycket bra komplement för honom.

Keso med Crème Fraiche och Jordgubbar

Han äter ofta en Keso-frutti med bär eller hemkokt lingonsylt sötad med äpple till kvällsmat.

Betydligt bättre att ge till barn också, än den så vanliga sockerstinna Risi-fruttin.

Eller ännu värre, Manna-frutti. Den innehåller både gluten och lika mycket socker som Coca-Cola…

Päronkeso

1 dl keso

1 gråpäron

2 msk crème fraiche

1 msk majonnäs

2 msk finhackad citronmeliss

1 msk finhackad persilja

Lite pressad citron

Salt och peppar

Skala och skär päronet i små tärningar.

Rör samman keso, crème fraiche och majonnäs i en bunke.

Rör ner de finhackade örterna och smaksätt.

Blanda försiktigt ner pärontärningarna.

Servera med några skivor kokt skinka och ett ägg.

Då har du en riktigt fin söndagsbrunch som mättar länge.

Päronkeso med Citronmeliss och Persilja


#1 Frukosttallrik,#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#5.1 Bär och Frukt,#6.2 Lättlagat till semestern,Äggrätter,arla,bowl,cottage cheese,Keso,keso bowl,LCHF recept,protein,proteinrik,reklam,Reklaminlägg ,,,,,,,,,,,,,,