#2 Varmrätter Archives - Page 41 of 44

April 15, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Gluten/mjölkfri pizza

Att göra en riktigt god och nyttig pizza utan mjöl och mejeriprodukter, går det?

De flesta pizza-recept på LCHF-vis innehåller ost, men här har jag hittat på en läcker variant för alla som vill äta mejerifri LCHF eller Paleo.

Vi är många som gått över till mindre mejeriprodukter, vissa för hälsan och andra för vikten.

Senaste dagarna har både LCHF-ingenjören och Lifezone skrivit om att de nu äter MejerifriLCHF.

Pizzabotten på ägg 2 pizzor

6 ägg, mina kommer från Sota Ägg i Ytterån

3 msk olivolja/kokosolja

½ tsk torkad oregano

Salt

Vispa samman äggen med saltet. Värm upp oljan och häll ner hälften av smeten per pizza och strö över den torkade oreganon.

Rör inte mot botten som när du gör en omelett utan låt den bara steka på medelvärme till en pizzaliknande botten.

När den nästan stelnat så låter du den glida ner på ett ugnsfast fat eller plåt.

Pizzafyllning efter behag, det här tog jag:

Ugnstorkade cocktailtomater

Skivad Forbondekorv från Björks i Färila

Skivad paprika

Örtaioli och färsk oregano till serveringen

Täck botten med pizzafyllningen. Vill du ha tips på en god tomatsås istället för de ugnstorkade, så hittar du en Här.

Grädda pizzan på 225º i 10 minuter, servera med örtaioli och en pizzasallad.

Pizzasallad 2 port

3 dl strimlad, färsk vitkål

3 msk olivolja

2 msk pumpakärnor

1 msk äppelcidervinäger

Flingsalt och peppar

Häll den strimlade kålen i en bunke. Knåda den en stund med händerna så blir salladen saftigare.

Blanda ner de övriga ingredienserna, smaka av så du får en angenäm syra och sälta.

Ställ kallt en stund innan servering så blir den ännu godare.

Tips på godis till fredagsmyset

Jag hittade på ett naturligt gott hallongodis häromdagen.

Så mycket bättre än godisbutikernas geléhallon i både smak och innehåll.

Jag lägger ibland upp nya recept bara på Instagram, men det här blev så bra så det hamnade även här.

Hallongelé

2 dl ekologiska hallon

50 g smör eller kokosolja

3 tsk gelatinpulver utrört i 0,5 dl vatten

Koka upp hallonen, rör i smör och gelatin. Häll upp i form, låt svalna och ställ i kyl att stelna.

Skär i bitar och njut av ett nyttigt godis❤

#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.3 Smårätter,#2 Varmrätter,#4.7 Korvrätter,#5.1 Bär och Frukt,Ägg,Äggrätter,fredagsmys,gelatin,Geléhallon,glutenfritt,Godis,gummies,hallongelé,jellies,laktosfri,LCHF recept,Mat recept,medelhavskost,Medelhavsmat recept,mejerifriLCHF,mejerifrittmjölkfri,paleo,pizza ägg,GI,gluten,godis,GT,hallon,hälsa,ingredienser,Kokos,kokosolja,LCHF,omelett,ost,paprika,recept,salt,sås,smör,sol,te,tips

Thailändsk kycklingsoppa

April 14, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Snabb thaisoppa 2 port

200 g kycklingbröst

2 dl kokosgrädde

1 dl hemkokt kycklingbuljong

1 liten morot

1 gul lök

1 röd paprika

1 grön paprika

4 champinjoner

1 msk riven, färsk ingefära

1 msk pressad lime

½-1 msk gul curry

3 msk smör/kokosolja

Salt och chiliflingor

Strimla kycklingköttet och grönsakerna.

Bryn köttet i hälften av smöret och häll ner i en gryta.

Stek sen grönsakerna och blanda med köttet.

Krydda med lime, ingefära, curry, salt och chili.

Häll på buljong och kokosgrädde, låt puttra i 10 minuter.

Till den här soppan passar det också väldigt bra att använda kokt kyckling, som blir över när du kokar buljong.

Skär då det kokta köttet i mindre bitar och blanda ner i soppan precis innan serveringen.

Klicka på bilden ovan så kommer du till receptet, där kan du också läsa mer om alla de positiva effekter en hemkokt buljong har på hälsan.

Är just nu i min andra hemstad, Stockholm. Så här vackert var det i Kungsträdgården i helgen, körsbärsblommorna har precis slagit ut.

Körsbär

#1.8 Svamprätter,#2 Varmrätter,#2.2 Soppor och Grytor,#4.5 Kyckling och Kalkon,LCHF recept,mjölkfri,paleo,soppa,thai,thaimat,Thaimat recept GI,grädde,GT,hälsa,Kokos,kokosolja,kyckling,LCHF,lime,paprika,recept,salt,smör,sol,Stockholm,te

Tomatsoppa med kyckling och varm smörgås

January 7, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Tomatsoppa 2 port

3 tomater

½ gul lök

3 msk smör

1 färskt kycklingskrov

Några persiljekvistar

4 dl vatten

2 msk tomatpuré

1 msk ekologiskt buljongpulver

1 tsk balsamvinäger

1 tsk timjan

Havssalt och peppar

2 dl grädde/kokosgrädde

Skär tomaterna i små bitar och hacka löken. Bryn dem lätt i smöret några minuter.

Tillsätt tomatpuré och kycklingskrovet delat i mindre bitar.

Låt bryna en liten stund till, så blir tomatpurén mildare i smaken. Häll på vatten, buljong, vinäger och kryddor.

Koka upp, lägg i persiljekvistarna och koka tomatfonden i 30 minuter. Sila genom nätsil.

Låt skrovet svalna och plocka bort allt kycklingkött som sitter kvar på benen. Skär det i mindre bitar.

Koka upp fonden igen och låt reducera 10 minuter. Tillsätt grädden och låt puttra 15 minuter tills soppan tjocknat lite. Rör ner det tärnade kycklingköttet.

Har du inte något kycklingskrov att ta hand om så kan du röra ner lite frästa bacontärningar i soppan när den är färdigkokt.

Servera soppan med några skivor avocado och kokta ägghalvor så blir den matigare.

Vill du ha en riktigt god, varm smörgås till soppan, så prova det här.

Det brödet är en föregångare till det som Almuths Baksterhus på Frösön bakar till Ecocaféet och som Lindha Vikström nu gjort en smörgåstårta av.

Läs mer om det i ett inlägg om caféet på hennes blogg Halva Lindha.

Mackjärn från Eldmark.se

Varm macka LCHF i mackjärn från Eldmark

Ekologiska tomater i Alanya

# 365 dagar med nya recept,#1.4 Gröna saker,#2 Varmrätter,#2.2 Soppor och Grytor,#4.5 Kyckling och Kalkon,eldmark,fond,Halva Lindha,Kyckling,Medelhavsmat recept,paleo,smörsgåstårta,soppa,tomater,tomatsoppa ägg,bacon,bröd,GI,grädde,GT,Kokos,kyckling,LCHF,salt,smör,te

Köttbullar med tomatsås och broccoli

January 4, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Köttbullar à la Lady och Lufsen på LCHF-vis

Vi köper ofta nymald färs av gräsbeteskött hos slaktaren, så det har blivit många olika biffar och köttbullar genom åren i vårt kök vid Medelhavet.

Här en av mina favoriter, med vitlök, örter och chili.

Istället för spaghetti äter jag numera broccoli eller nån annan God grönsak till.

Köttbullar 2 port

300 g färs av nöt eller lamm

1 ägg

2 rivna vitlöksklyftor

1 msk finhackad bladpersilja

1 msk torkad mynta

Havssalt och chiliflingor

3 msk smör

Blanda färsen med ägg och rör ner kryddor och örter.

Blanda väl och låt stå och svälla en stund.

Rulla till köttbullar, stek gyllenbruna några minuter i smör.

Skaka pannan medan du steker, så blir de jämnt brynta runtom.

Låt eftersteka några minuter med plattan avstängd.

Tomatsmörsås

2 tomater

2 vitlöksklyftor

50 g smör

1 tsk balsamvinäger

Havssalt och peppar

Skålla och skala tomaterna. Skär i centimeterstora tärningar. Skiva vitlöken fint.

Smält hälften av smöret och bryn tomathacket och vitlöken, utan att ta färg.

Krydda och häll på vinägern, låt koka ihop i några minuter.

Klicka ner resten av smöret strax innan serveringen, rör till en simmig sås.

Soluppgång över Alanya

# 365 dagar med nya recept,#1.4 Gröna saker,#2 Varmrätter,#2.3 Varma Såser,#4 Kötträtter,#4.3 Lamm,#4.4 Nötkött,#4.6 Köttfärs,köttbullar,Medelhavsmat recept,paleo,pannbiff,tomatsås ägg,bullar,gräsbete,gräsbetes,gräsbeteskött,LCHF,örter,salt,sås,smör,te

Blomkålsrisotto på julens rester

January 2, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Julens rester på nytt sätt

Nu efter alla helger börjar funderingar vad man ska laga för vardagsmat igen och efter julen finns det nog i de flesta kylar och frysar en hel del rester att ta hand om.

Den här blandningen av pytt och blomkålsrisotto är ett bra sätt att få användning av diverse grönsaker och bitar av kött, korv, ost, svamp och fisk.

Ingredienser till Risotto Lowcarb

Blomkålspytt 2 port

3 dl grovriven blomkål

100 g halloumi

50 g korv eller skinka

1 morot

½ gul lök

1 grön paprika

1 röd paprika

3 msk smör

2 ägg

Lite salt och peppar

Skär korv, ost och grönsaker i små tärningar. Bryn smöret och stek korv/osttärningar en minut. Rör ner den rivna blomkålen och moroten, fräs en minut till.

Smaka av med salt och peppar, tänk på att det blir en hel del sälta och smak både från osten och korven.

Tillsätt resten av grönsakerna och stek ett par minuter till.

Jag serverade min pytt med stekt ägg, tomatmajonnäs, rucola och bladpersilja med kallpressad olivolja och balsamvinäger

Tomatmajonnäs

1 dl majonnäs

2 cocktailtomater

1 vitlöksklyfta

1 tsk tomatpuré

1 tsk balsamvinäger

Skär tomaterna i små tärningar och finhacka vitlöken.

Rör samman tomatpuré och majonnäs, smaksätt med vitlök och vinäger.

Vill du ha fler tips på min typ av lättlagad mat så gärna en titt på mina kokböcker, du hittar dem här på Bokus men de finns även i den övriga bokhandeln och på Biblioteken.

Stora diabeteskokboken: Tips och råd för stabilt blodsocker (Skriven med L-E Litsfeldt)

Baka med frukt & grönt – En glutenfri blandning av sött och salt

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken (Skriven med L-E Litsfeldt och Patrik Olsson)

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Gammaldags husmanskost på nytt sätt (E-kokbok skriven med Annika Dahlqvist)

# 365 dagar med LCHF-recept,#2 Varmrätter,#2.1 Medelhavsmat,#4.7 Korvrätter,blomkålsotto,pytt,risotto lchf ägg,blomkål,diabetes,fisk,GI,gluten,jul,kokbok,kost,LCHF,ost,paprika,ris,salt,smör,socker,te,tillbehör,tips

Schnitzel med blomkålspuré och tomatsmör

January 1, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Sesampanerad schnitzel 2 port

250-300 g kyckling/kalkonbröst eller färsk skinka

1 ägg

1 dl sesamfrö

Fiberhusk

Havssalt och peppar

Smör till stekning

Tomatsmör i Paprika

Tomatsmör

100 g smör

3 cocktailtomater

2 msk finhackad purjolök

½ tsk timjan

1 krm balsamvinäger

Chiliflingor

Havssalt

Blomkålspuré

250 g blomkål

50 g fårost

2 msk smör

Dela fågelbröstet längs med i två skivor. Lägg in i en plastpåse och banka till en tunn schnitzel med en köttbank eller en kastrull.

Plasten gör att det går mycket lättare än om man bankar direkt på köttet.

Krydda köttet med salt och peppar och strö över fiberhusk i ett tunt lager på båda sidor. Häll fiberhusken i ett saltkar så går det lätt.

Vispa upp ett ägg i en djup tallrik. Doppa schnitzeln i ägget, låt rinna av.

Lägg den till sist i en djup tallrik med sesamfrön, se till så det fastnar frön runtom.

Lägg på en tallrik och låt paneringen torka fast en stund.

Under tiden rör du ihop det rumsvarma smöret med finhackad tomat och purjo. Smaksätt med kryddor och vinäger.

Koka blomkålen mjuk i saltat vatten och passera genom ett durkslag eller använd purépress. Lägg tillbaka i kastrullen med smulad fårost och smör.

Värm purén försiktigt tills smör och ost smält. Krydda med lite salt om det behövs.

Bryn rejält med smör och stek schnitzeln försiktigt på medelvärme, cirka 2 minuter på var sida.

Passa så inte fröna bränns. Stäng av plattan och låt eftersteka några minuter.

God fortsättning på det nya året

Isvindar och bubbelvatten blev det som avslutning på ett fantastiskt 2015.

Ser med spänning fram emot 2016 :) Har en del nytt och skojigt att ta tag i på det nya året.

Följ gärna bloggen under året som kommer, här kommer du att få inspiration att laga god och nyttig mat.

Mitt nyårslöfte till dig är att jag bjuder på ett nytt recept varje dag.

Helt gratis dessutom, du behöver bara laga den själv ;)

(Men vill du hemskt gärna betala lite för mina kostråd, blir jag glad om du köper Grillmat LCHF, nu endast 79 kr på CDON.)

På de snart 7 år som gått sen jag började med min variant av glutenfri LCHF, har jag blivit piggare och starkare för varje år.

Kan jag, så kan du <3

Birgitta Höglund i Alanya

På promenad i de gamla stadsdelarna i Alanya…

#2 Varmrätter,#4 Kötträtter,#4.2 Fläskkött,#4.5 Kyckling och Kalkon,kalkon,Kyckling,schnitzel,skinka ägg,blomkål,fiberhusk,gluten,GT,kost,kostråd,kyckling,LCHF,ost,recept,salt,smör,te

Schnitzel med blomkålspuré och tomatsmör

January 1, 2016 Birgitta Höglund's Mat