tomat Archives - Matkanalen.se

Snabblagad fiskgratäng

May 26, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Snabbt och enkelt

Den senaste veckan har jag delat flera lättlagade mattips, här kommer ett till.

Ibland finns varken tid eller lust till matlagning, särskilt nu när vårvärmen börjar komma både här och där.

Då är den här rätten väldigt bra att ta till, enklare än så här kan det knappt bli att laga mat.

Makrillgratäng 1 port

1 burk Mästarmakrill från Abba à 110 g eller hemlagad makrill i tomat

4-5 förvällda blomkålsbuketter

5 cm purjolök

2 msk smetana/kokosgrädde eller bearnaisesås

½ dl riven, vällagrad ost

½ tsk torkad timjan

25 g skivat smör

Förväll de delade blomkålsbuketterna några minuter i saltat vatten.

Lägg innehållet i en burk makrill i mitten på en smord, ugnsfast form.

Strö strimlad purjo och timjan över.

Lägg blomkålen runtom och skiva över smör med osthyvel.

Lägg en stor klick smetana på toppen och strö över den rivna osten.

Gratinera på 200° i 15 minuter tills gratängen blivit varm.

Njut fiskgratängen tillsammans med en grönsallad med pumpafrön, citron och kallpressad olivolja.

Fler goda mattips hittar du i mina kokböcker, här finns de om du vill köpa en eller ett par till dig själv eller som present.

På bilden nedan ser du lite smått och gott från Gröna, sköna tillbehör.

Stora diabeteskokboken – Recept och råd för stabilt blodsocker

Baka med frukt & grönt – En glutenfri blandning av sött och salt

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Gröna, sköna tillbehör som E-kokbok

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken

Låt bönor förändra ditt liv – E-kokboken

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Gammaldags husmanskost på nytt sätt- E-kokbok

#3 Fisk och skaldjur,Blandat,burkmat,Fisk,fiskgratäng,lättlagat,makrill,snabbmat,tomat ägg,blomkål,citron,diabetes,fisk,GI,gluten,grädde,gratäng,GT,kokbok,Kokos,kost,ost,recept,ris,salt,sås,smör,socker,te,tillbehör,tips

Tomater på 3 sätt – Ugnstorkade, chilisås och tomatsoppa

September 10, 2019 Birgitta Höglund's Mat

Tomattider

Nu finns det gott om tomater, både hos alla som odlar själv och i handelsträdgårdar runtom i landet.

Så passa på att göra lite goda rätter som du kan spara i kyl och frys till den kallare årstiden, som ju tyvärr är på gång.

Idag får du som första tips en beskrivning på hur du gör dina egna soltorkade tomater, fast i det här fallet får de torka till sig i ugnen.

Att torka tomater länge på låg värme frisläpper en enorm smaksensation, så har du inte provat att göra det förut så är det dags nu.

Uppvärmda tomater är inte bara goda, de är faktiskt betydligt nyttigare också, halten av antioxidanten lykopen ökar vid tillagning.

Ugnstorkade tomater med örter

½ kg cocktailtomater

2 tsk flingsalt

2 tsk torkad oregano eller timjan

Ett par deciliter kallpressad olivolja

2 msk äppelcidervinäger

Halvera tomaterna och lägg i en stor ugnsform med snittytan uppåt.

Strö flingsalt och oregano över och torka i mitten av ugnen på 75° i 6 timmar.

Lägg i burkar och täck de varma tomaterna med olja och vinäger.

Chilisås

½ kg tomater

2 msk kokosolja

½ dl starkt kaffe

1-2 msk äppelcidervinäger

2 tsk chiliflingor

2 tsk paprikapulver

1 tsk Worchestershiresauce

1 tsk mald koriander

ca 1 tsk salt

½ tsk mald nejlika

1-2 krm vitlökspulver

1 krm mald ingefära

Skär tomaterna i små tärningar, jag låter skalet vara kvar eftersom det sitter en hel del nyttiga ämnen i det, men du kan förstås skala dem om du vill.

Bryn tomathacket lätt i kokosoljan, blanda ner övriga ingredienser.

Börja med den mindre mängden vinäger och smaka av med mer senare.

Låt småputtra i ca 30 minuter på svag värme, rör då och då.

Mixa så chilisåsen blir nästan slät, häll upp på varma, rena burkar och stäng locket direkt.

Chilisåsen håller sig minst 1 vecka i kylen, förvara resten i frys och ta fram eftersom.

Tomatsoppa 2 port

6 tomater

10 cm purjolök

1 gul lök

1 kokt morot från buljongkoket

2 vitlöksklyftor

50 g smör

2 dl kycklingbuljong

½ dl äppelcidervinäger

2 msk hackad, färsk timjan

Salt och peppar efter smak

Till serveringen:

2 dl strimlat, kokt kycklingkött

2 dl kokta kidneybönor

Skär tomaterna i bitar och hacka de olika lökarna grovt, bryn hacket i smöret så det får lite färg.

Tillsätt tomaterna och den kokta moroten i mindre bitar, låt fräsa en stund.

Krydda med salt, peppar, vinäger och timjan, tillsätt buljongen och koka upp.

Låt soppan puttra i minst en halvtimme så kommer smakerna fram mer.

Mixa med stavmixer direkt i kastrullen, smaka av om du vill ha mer kryddor eller vinäger.

Blanda ner kycklingköttet och bönorna och värm upp soppan under omrörning.

Jag serverade soppan med Öländska bönchips med örter, vill du ha en macka till så prova gärna det här nötbrödet.

#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#2 Varmrätter,#2.2 Soppor och Grytor,chilisås,soltorkade,Tillbehör,tomat,tomater,tomatsoppa,ugnstorkade ägg,bröd,GT,ingredienser,kaffe,Kokos,kokosolja,kyckling,Mixer,örter,paprika,resa,ris,salt,sås,smör,sol,te,tips

Lammgryta med nybakat bröd

August 29, 2017 Ekofilosophie

En lättlagad gryta med lamm är alltid gott och passar fint en regning sensommardag. Denna gryta serverar jag som den är med mitt goda bönbröd och rumsvarmt smör. Vill du skippa brödet så kan du istället servera med en stor sallad eller varför inte ett blomkåls- eller rotsellerimos? Jag tillagade denna rätt i min fina […]

Baka med bönor,bönbröd,lågkolhydrat,lamm,långkok,lättlagat,Lök,macka,Mat recept,paleo,tomat,wonderbag sweden blomkål,bröd,LCHF,smör,te

Nya rätter från årets buffé – del 1

August 19, 2017 Ekofilosophie

När vi har sommarbjudning så är det som ni vet alltid buffé som gäller. Det är kul att göra, kul att äta och alla hittar alltid något de gillar. Jag brukar se till så att det finns rätter som är förrätter, varmrätter, mellanrätter och så en efterrätt. Mellanrätten blir oftast ostbricka. I år blev det […]

Ägg,bjudning,Buffé,fest,Förrätt,lågkolhydrat,Mat recept,mozzarella,paleo,sill,sommar,Tilltugg,tomat GI,LCHF,ost,te

Snabb och läcker fiskgratäng

May 24, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Lättlagat

Ibland finns varken tid eller lust till matlagning, särskilt nu när värmen börjar hitta hit igen.

Då är den här rätten väldigt bra att ta till. Riktigt god är den också

Makrillgratäng 1 port

1 burk Mästarmakrill från Abba à 110 g eller hemlagad makrill i tomat

4-5 förvällda blomkålsbuketter

5 cm purjolök

2 msk smetana/kokosgrädde eller bearnaisesås

½ dl riven, vällagrad ost

½ tsk torkad timjan

25 g skivat smör

Förväll de delade blomkålsbuketterna några minuter i saltat vatten.

Lägg innehållet i en burk makrill i mitten på en smord, ugnsfast form.

Strö strimlad purjo och timjan över.

Lägg blomkålen runtom och skiva över smör med osthyvel.

Lägg en stor klick smetana på toppen och strö över den rivna osten.

Gratinera på 200° i 15 minuter tills gratängen blivit varm.

Njut fiskgratängen tillsammans med en grönsallad med pumpakärnor, citron och kallpressad olivolja.

Hemlagad makrill i tomat…

#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#2 Varmrätter,#3 Fisk och skaldjur,fiskgratäng,lättlagad,LCHF recept,makrill,paleo,tomat ägg,blomkål,citron,fisk,grädde,gratäng,GT,Kokos,LCHF,ost,salt,sås,smör,te

Köttfärssås, långkokt med smak av tomat och oregano

June 16, 2015 kryddburken

långkokt_köttfärssås_godaste_köttfärs_färs
Vardagsfavoriten som vi ofta gör här hemma är långkokt köttfärssås. Älskas av alla och jag brukar oftast göra på 1 kg nötfärs och dryga ut med allehanda grönsaker, rotfrukter och tomatsåser så det blir en ordentlig gryta. Smart till matlådor och att frysa in. Köttfärssås går ju att ha till allt nästan! HÄR hittar du dessutom 21 recept och tips på vad du kan göra med överbliven köttfärssås.

Här är min egen storfavorit med massor av smak av tomat och oregano. Receptet innehåller både tomatpuré, finkrossade tomater och ketchup och jag lovar det blir riktigt härliga smaker av allting när det fått småkoka länge på spisen. En liten skvätt grädde rundar av det hela och du har en helt ljuvlig köttfärssås att servera till pasta och massor med riven ost.

När jag lagade den här såsen hade jag visst glömt att fylla på pasta-förrådet så det fick bli en blandning av stora makaroner och spiraler, men helst vill jag ha tunna spagetti.

Det här behöver du :
1 kg nötfärs
3 msk tomatpuré
3 msk torkad oregano
1 msk torkad basilika
1 burk finkrossade tomater
1 burk vatten
3 dl ketchup (Heinz)
2 msk oxfond
1 dl grädde
Salt och peppar
Riven ost (parmesan eller cheddar)

GÖR SÅHÄR :
Bryn nötfärsen tillsammans med tomatpurén och de torkade kryddorna så kommer smakerna fram bättre. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt puttra på svag värme med lock ca 2 – 3 timmar. Smaka av med salt och peppar.

Den godaste köttfärssåsen är en långkokt som fått puttra länge med riktigt, härliga och mustiga smaker.

Servera med pasta och toppa med en god riven ost och några varv med pepparkvarnen.

bilder,Färs,foto,godaste köttfärssåsen,Husmanskost,köttfärs,köttfärssås,kryddburken,Kryddor,långkok,Mat recept,matbild,matblogg,matfoto,nötfärs,oregano,pasta och köttfärssås,Ris, Pasta & Nudlar,tomat,tomatpuré grädde,GT,ingredienser,köttfärs,ost,parmesan,recept,salt,sås,te,tips

Köttfärssås, långkokt med smak av tomat och oregano

June 16, 2015 kryddburken

När jag lagade den här såsen hade jag visst glömt att fylla på pasta-förrådet så det fick bli en blandning av stora makaroner och spiraler, men helst vill jag ha tunna spagetti.

Den godaste köttfärssåsen är en långkokt som fått puttra länge med riktigt, härliga och mustiga smaker.

Servera med pasta och toppa med en god riven ost och några varv med pepparkvarnen.

Köttfärssås, långkokt med smak av tomat och oregano

June 16, 2015 kryddburken

När jag lagade den här såsen hade jag visst glömt att fylla på pasta-förrådet så det fick bli en blandning av stora makaroner och spiraler, men helst vill jag ha tunna spagetti.

Den godaste köttfärssåsen är en långkokt som fått puttra länge med riktigt, härliga och mustiga smaker.

Servera med pasta och toppa med en god riven ost och några varv med pepparkvarnen.

Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika

October 13, 2013 Jonathan

En enkel men god gratäng som de flesta i familjen gillar! Serveras med haricot vertes.

Såhär gör du för att tillaga Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika:

1. Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
2. Putsa dina kycklinfileer och banka ut dom så att de blir jämna.
3. Stek sedan kycklingfiléerna tills de får en fin yta.
4. Skiva sedan tomaterna tunt och lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.
5. Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.
6. Koka haricot vertes i lättsaltat vatten i någon minut. Servera med gratängen.

basilika,dijonsenap,kycklingfile,LCHF Lunch,LCHF Middag,Ost,pepar,salt,Smör,tomat,Vispgrädde,Vitlök ägg,creme fraiche,GI,grädde,gratäng,kyckling,ost,salt,te

Tomatsoppa med pasta och nybakat bröd

September 11, 2013 kryddburken

Nu tror jag det fungerar och vi är online igen. Binero hade en hel del bekymmer igår då sidan låg nere i omgångar och däremellan kunde jag inte uppdatera då allt gick segt som sirap men nu ska det väl vara bättring på torpet.

Soppa är vad som bjuds, men inte vilken soppa som helst utan en sån där som bara sätter sig fast i smakminnet som man kan gå å längta efter i veckor. Denna fylliga tomatsoppan med tunna, små spagettibitar kan få vilken ”anti-soppare” som helst att bli omvänd och verkligen ÄLSKA denna!

Med ett gott, nybakat bröd som jag tycker hör alla soppor till blir det en fantastisk höstmiddag när regnet piskar mot fönsterrutorna. Lite längre ner i inlägget hittar ni även ett litet urval på mina favoritsoppor, hoppas ni finner inspiration att låta kastrullerna bubbla i höst!

6 port
Det här behöver du :
1 msk kallpressad rapsolja
2 morötter
½ grön paprika
1 msk oregano
1 krm nystött svartpeppar
2 msk tomatpuré
1 msk tomatvinäger
2 tsk D´Elidas chilisås (minska ner mängden om du inte vill ha soppa för het)
1 burk Mutti finkrossade tomater
1 liter kraftig grönsaksbuljong
2 dl okokt tunn spagetti
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och skär morötter i små bitar, hacka paprikan. Hetta upp en djup kastrull med den kallpressade rapsoljan. Fräs på morötterna och paprikan, tillsätt oregano, svartpeppar, tomatvinäger och chilisås. Låt allt få fräsa ihop under omrörning nån minut

Slå på tomatkross och buljong. Koka upp och låt soppan sjuda på svag värme ca 15-20 min. Smaka av med salt och peppar. Strax före servering tillsätt den tunna spagettin, den behöver bara ligga i soppan nån minut medan du dukar bordet och soppan får svalna något. Servera med ett gott, gärna nybakat bröd.

Ingredienser till soppan och bröd på jäsning.