Hej alla underbara läsare här!
Ni har verkligen varit fantastiska som skrivit och hört av er på alla sätt efter mitt föregående inlägg. Stora, varma kramar till er alla! Det har varit och är en kämpig period av rehabilitering men det går sakta, sakta framåt. Idag kan jag stå själv en längre stund och gå ca tio minuter utan stöd om än vingligt… Balansen är lite ur funktion kan man säga och händer och fötter saknar finmotorik och är ”suddiga” som sockerdricka så att öppna förpackning, lås, plocka upp småsaker och skriva med penna går inte… Än! 
" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Har iaf kommit ifrån rullstolen helt och kämpar på att gå så mycket jag kan. Har bra folk att ha o göra med via sjukgymnast och läkare så de blir nog bra det här. Frustrationen är nog de värsta och den mentala biten då hela vårdtiden på IVA är som en skräckfilm i mitt huvud fyllt av hallucinationer och vaneföreställningar som för mig var 110% verklighet just där och då. Jag var så säker på allt jag upplevt (vilket jag inte hade) och försökte övertyga mina närmaste som förstås visste att de jag svamlade om inte stämde och att det var normalt efter att man legat nedsövd så länge. Har läst mina journaler och dagboken och de va inte roligt men ett steg i bearbetningen. Så galet mycket mediciner dygnet runt jag fick. Lugnande, sömntabletter, ångestdämpande, antibiotika, blodförtunnande, medicin mot schizofreni och gud vet allt. Nu är iaf kroppen fri från mediciner och huvudet fungerar som vanligt! Tack o lov, haha! " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />
Missa inte att följa mig på instagram @kryddburken där får ni lite fler uppdateringar just nu! ❤️
Ni ska snart få ett hav av tårtor publicerade här på Kryddburken också, årets finaste sommartårta ska utses om än det blivit lite försenat! Men först ett supergott och busenkelt recept på brownies. Sega, tunga och kladdiga med daim i smeten. Varsågoda!
Det här behöver du :
200 gram smör
250 gram valfri choklad (varav 2st dubbeldaim)
4 dl farinsocker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 ägg
GÖR SÅHÄR :
Smält smöret och ta kastrullen från spisen. Hacka och rör ner chokladen och rör tills den smält. Tillsätt farinsocker, sikta ner mjölet ihop med bakpulver och vaniljsocker. Rör sist ner äggen, ett i taget. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd ugnsform ca 20*30 cm. Grädda 35 minuter på 175 grader. Låt svalna, förvara i kylskåp.
Något av det godaste jag vet i dessertväg är glass och parfait.
Men inte vilken glass som helst, det ska vara en gjord på riktigt fina råvaror och med betydligt mindre sött än de du vanligtvis köper i glasskiosken.
Det finns idag rätt många glassbutiker som tillverkar hantverksmässig glass på bra råvaror, det blir några sådana glassar per sommar.
Två av mina favoriter är Fryst på Kungsholmen och Sternersborgs i Björnlunda.
Men helst rör jag ihop min glass själv, då vet jag precis vad som är i och kan göra den så söt som just jag vill ha den.
Idag åker jag och Lennart iväg på en veckas semester efter den senaste tidens kokboksarbete, det ska bli väldigt skönt med total avkoppling och datorfri tid.
Under tiden får du här några goda tips på iskalla, njutbara skapelser, klicka på bilderna så kommer du till recepten.
Smultronparfait…
Chokladparfait
Lingonparfait…
Frozen Yoghurt
Avokadoglass…
Mjölkfri avokadoglass
1 välmogen avokado
1 liten banan
1 burk kokosmjölk
1-2 msk honung eller annan sötning
1 krm vaniljpulver
½ tsk mald kardemumma
Det här receptet skapade jag till Anna Halléns LCHF för familjen.
Skär avokadon och bananen i små bitar.
Mixa tillsammans med kokosmjölken till en slät smet, smaksätt med honung och vanilj.
Kör i glassmaskin tills det blivit en krämig glass.
1½ dl vispgrädde
2 äggulor
½ msk honung eller valfri sötning
1 krm äkta vaniljpulver
Vispa äggulor och den sötning du föredrar riktigt hårt.
Vispa grädde och vaniljpulver men inte alltför hårt, för då blir glassen/parfaiten inte så len.
Rör ner lite av grädden i äggulesmeten och vänd sen ner resten försiktigt.
Häll upp i små skålar, glas eller koppar.
Ställ i frysen 3-4 timmar, ta sen fram formarna och ställ i kylen en stund att tina innan serveringen, så kommer smakerna fram mer.
Har du glassmaskin så kör smeten i den istället, då blir det en riktigt krämig glass.
Här nedan ser du några bilder från det kosläpp vi besökte förra helgen, på Rastens Mejeri i Östersund.
Grädden, smöret och det andra vi köpte med hem från deras gårdsbutik smakade fantastiskt gott.
Följ mig gärna på Instagram, så kan du ta del av lite semesterbilder under den kommande veckan.
Här kan du nu förhandsbeställa Gammaldags husmanskost, ett av de projekt jag jobbat med senaste tiden.
Glada mjölkprodukter från Rastens Mejeri…
När chokladsuget sätter in och du bara MÅSTE ha något chokladigt, kladdigt, segt då är dessa kakor de ultimata att baka! De går fort att röra ihop smeten och snabbt att grädda dom, inga krusiduller och de blir alltid kanongoda. Väldigt svåra att misslyckas med.
Ca 40 st
Det här behöver du :
4 äggvitor
9 – 10 dl florsocker (lite mer än ett paket)
2 dl kakao
100 gram choklad
1 krm salt
GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Klicka ut 40 st ”bollar” på bakplåtspappersklädd plåt. (20st/plåt är lagom). Grädda ca 10-12 minuter i 175 grader. Ta ut och låt svalna på pappret innan du lossar dom. Förvaras torrt i rumstemperatur.
Glutenfria.
Går utmärkt att frysas in.
Du kanske märkt att det varit lite tyst härinne och på andra sociala medier från mitt håll den senaste tiden.
Jag har befunnit mig i total koncentration av skrivande inför min nya kokbok som kommer före jul.
Det blir en bok tillsammans med den nu högaktuelle LCHF-författaren Lars-Erik Litsfeldt.
Han har i dagarna kommit ut med boken Låt bönor förändra ditt liv.
Den boken är skriven tillsammans med Patrik Olsson, blind Typ-1 diabetiker, som just fått en stor förändring i sitt liv tack vare den resistenta stärkelse som finns i just bönor.
Det känns väldigt roligt att göra en bok med Lars-Erik, vi har diskuterat flera bokidéer de senaste åren, så nu är det alltså dags för ett samarbete.
Snabblunch under bokskrivandet…
För att få lite luft och avbrott från skrivarbubblan, tog jag och Lennart en tur upp till trakterna kring Åre igår, när vårvärmen gjorde ett tillfälligt besök i Jämtland.
Vårfloden är i full gång häruppe, så det blev besök vid både Ristafallet och Tännforsen, som var fantastiskt mäktiga båda två.
Först gjorde vi ett fikastopp med chokladtryfflar på mina systerdöttrars Café Kroken i Krokom innan vi for vidare västerut.
Vi hade tänkt äta lunch på Kretsloppshuset i Mörsil, men säsongen har inte satt igång riktigt än, de har bara öppet torsdag till söndag fram till början på juni.
Det blev istället en mycket god hamburgare på Monroe’s i Järpen, det var inga problem att få den utan bröd och pommes frites, med extra bearnaisesås till.
Lowcarb-burgare på Monroe’s i Järpen…
Här hittar du ett av mina recept på hamburgare, komplett med glutenfritt bröd och olika dressingar.
Stärkta av den goda lunchen och ett trevligt samtal med den turkiska kvinna som driver restaurangen, blev det sen flera stopp med promenader för att njuta av det vackra vädret och vattnets mäktiga kraft.
Nu fortsätter jag att skriva vidare, passa gärna på att titta runt i mitt arkiv på över 1500 recept härinne om du behöver matinspiration.
Här kan du se en liten film som jag tog vid Tännforsen igår.
På min Facebooksida hittar du även en video från Ristafallet.
Populära påsktipsIdag får du ett av de mest besökta inläggen här på bloggen i repris, nu med en uppdatering av många nyare recept.
Här jag har samlat mina bästa tips både från bloggens stora arkiv och mina kokböcker, på all slags rätter som passar till påskens festmåltider.
Allt är glutenfritt och sockerfritt, mycket går att anpassa till mjölkfritt så du kan laga något för alla dina påskgäster.
Dela gärna inlägget vidare, så fler får chansen att hitta mina recept på naturligt god mat till påskbordet.
Gurkbåtar med färskost och musslor
Gravlax med mammas dillmajonnäs
Laxsallad med dansk remouladsås
Grillad lax med fetaost och mango
Tjälknöl från Gammaldags husmanskost
Foto Mikael Eriksson
Rökt renhjärta med pepparrotsgrädde
Basturökt fårlår med hjortroncrème
Rhode Island
Grönsakspaté med fetaostcrème
Sallad med getost och jordgubbar
Varm paprikasallad
Gratäng med palsternacka och pepparrot
Lammstek med rödvinssky
Lammfärsbiffar med zucchiniwok
Lammgryta med smaker från Medelhavet
Revbensspjäll av lamm med brynt vitlökssmör
Grillspett med lamm, halloumi och äppeltzatziki
Citronmarinerad lammsadel med tomatsås och dijonnaise
Kycklingbröst med gräddstuvad mangold
Grillat, citronmarinerat kycklingspett med kanarisk mojo
Saffranskyckling med ingefärsmajonnäs
Kycklingleverpaté med havtornsgelé
Kycklingbröst med gräddstuvad mangold
Rimmat kycklingbröst med guacamole och fetaostsmör
Festlig lax med dillgräddsås
Mandelmusslor från Gammaldags husmanskost
Foto Mikael Eriksson
2 x Chokladmousse med whisky eller kokosmjölk
Pannacotta med kokos och rabarber
Raw chokladkaka med lingontopping
Citrontryfflar och svartvinbärsgodis
Varm choklad med mynta och kokos
Västerbottensmuffins
Mjölkfria scones
Fröbröd med soltorkade tomater och timjan
Kokbokstips
Jag blir väldigt glad om du vill stötta mitt skrivande genom att köpa någon eller några av mina kokböcker, på bilden ovan ser du några av rätterna från Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv.
Du kan läsa mer om mina böcker i länkarna nedan, de går även bra att beställa hem till din lokala bokhandlare och de finns också att låna på Biblioteket.
Baka med frukt & grönt – En glutenfri blandning av sött och salt 79 kr på Årets Bokrea till 26/3
Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv 59 kr på Årets Bokrea till 26/3
Gröna, sköna tillbehör som E-kokbok
Stora diabeteskokboken – Recept och råd för stabilt blodsocker
Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken
Låt bönor förändra ditt liv – E-kokboken
Birgitta Höglunds bästa grilltips
Gammaldags husmanskost på nytt sätt- E-kokbok
Gelégodis
Bild Tine Worén på bloggen Healthy Clean Lifestyle…
Idag får du ett av mina recept på gelégodis med mycket vackra bilder som jag lånat från Tine Worén.
Bilderna publicerade hon nu i helgen på sin Facebooksida Healthy Clean Lifestyle.
Bloggen med samma namn som innehåller många läckra recept och bilder hittar du här.
Efter receptet följer några bilder från Malmö och den föreläsning som Therese Renåker hade på restaurang In the Pink i torsdags.
Jag var med och bjöd på frökex från Huså Bröd och kycklingbuljong i Wonderbag, läs mer om det eventet här.
På väg mot Malmö…
Reskost på tåget…
Therese Renåker föreläser på In the Pink i Malmö…
Det här var vårt första framträdande tillsammans och det gav oss båda mersmak, kontakten med våra läsare i verkliga livet är något vi båda uppskattar.
Vi kommer att återvända till In the Pink med en uppföljande föreläsning senare i år.
Vill du att vi ska besöka din hemort och hålla en liknande föreläsningskväll framöver, så skriv gärna en kommentar här, hos Therese eller via Messenger på våra Facebooksidor.
Det blev två nätter i Malmö för vi passade på att jobba med planeringen av våra resor till Kreta i höst.
Vi hamnade i ett väldigt kreativt flöde så det blev några resor till planerade inför framtiden, du kommer att kunna läsa mer om dem framöver både här och på Harmoniresor.se.
Det blev en hel del avkoppling också, med god mat och gott prat.
Uppiggande musik med jazzbandet Wonderbrass hann vi också med i ett snöslaskigt och iskallt Köpenhamn.
Musiken gjorde oss varma i både kropp och själ så det var verkligen värt resan över sundet.
Bilder på mitt energigodisrecept från Healthy Clean Lifestyle Foto Tine Worén…
Gelégodis ca 50 bitar
3 dl frysta bär
10 gelatinblad eller 5 tsk gelatinpulver
2 lime
½ dl kokosolja
ev 1 msk honung eller annan sötning
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
Använder du pulver så blanda först ut den i limesaften och rör sen ner i de varma bären.
Koka upp bären, du kan variera mellan till exempel hallon, blåbär, vinbär, lingon, hjortron, havtorn eller körsbär.
Pressa limefrukterna, det blir ca ½ dl saft.
Ta bärkastrullen från värmen och rör ner kokosolja och urkramade gelatinblad.
Låt svalna en stund och mixa slätt, det här gör att kokosoljan blandas väl med bärmassan och fördelas fint i hela gelén.
Söta eventuellt lite grann om du tycker det smakar för surt, beroende på vilka bär du använder.
Häll upp i en form, ca 10 x 20 cm. Låt stå i kylen att stelna helt.
Lyft upp gelén och skär i mindre bitar. Förvara i kylen, gelén håller ca en vecka.
Eller också använder du silikonformar som Tine gjort på bilderna.
Jag och Therese Renåker på Malmöpromenad…
Intresserade åhörare på föreläsningen…
Cecilia Hjälmroth, en av delägarna på In the Pink i Malmö…
I gott sällskap i bokhyllan…
Det Goda Livet har blivit signum för våra resor, så det kändes fint med en lång lunch med planeringsprat på krogen La Bonne Vie…
Läcker, fransk fiskgryta på La Bonne Vie…
Therese njuter av god mat och musik…
Kaffe, ingefärsshot och kloka ord på Noir i Malmö…
Glutenfri mandelchokladkaka på Noir…
Hemma i ett vintervackert men snöfritt Stockholm igen.
Eftersom tidsskillnaden med Turkiet är 2 timmar numer, så vaknar jag extra tidigt.
Igår var det en stor fördel, så jag fick njuta av en riktigt vacker morgonpromenad längs Norr Mälarstrand och Strömmen in mot stan.
Eftersom jag var ute lite tidigt så blev det en morgonkaffe på Ragnars Skafferi i Stadshuset i väntan på att butikerna skulle öppna.
Förutom fräscha luncher har de även gott kaffe och en del glutenfritt fikabröd, så jag tog en riktigt god energibar gjord på mörk choklad, nötter, frön och dadlar.
Stärkt och energifylld gick jag till ekologiska butiken Paradiset på Regeringsgatan, där blev det riktigt bra matshopping för att fylla på förråden.
Jag köpte bland annat en stor koljafilé i den fina fiskdisken, som jag gjorde till en krämig fiskgryta med svamp och grönsaker när jag kom hem.
Jag samarbetar med Wonderbag Sweden kring klimatsmarta recept, så den här rätten är gjord på ett både ekologiskt och miljövänligt vis.
Grönsaker och fisk bevarar mer smak, spänst och näring av den varsamma tillagningen på eftervärmen i Wonderbag, men du kan förstås laga till grytan bara på spisen också.
Krämig fiskgryta 2-3 portioner
400 g kolja eller annan vit fisk
250 g champinjoner
100 g cocktailtomater
10 cm purjolök
3 morötter
2 vitlöksklyftor
2 röda spetspaprikor
2 dl fiskbuljong eller kycklingbuljong
2 dl grädde/kokosgrädde
2 msk riven ingefära
1 msk tomatpuré
1-2 tsk chiliflingor eller färsk chili
2 tsk salt till fisken
Saft av 1 citron eller lime
50 g smör eller kokosolja
Ekologiskt örtsalt till smaksättning av grytan
Skär fisken i bitar, ca 3×3 cm, lägg dem i en bunke.
Häll över pressad citrussaft och salt, blanda om väl.
Dela svampen mitt itu och sen i tunna skivor
Skär morötterna i slantar, tomaterna i klyftor och paprikan i små tärningar.
Strimla purjolöken och vitlöken fint.
Börja med att bryna smöret och steka svampen så den får lite färg, krydda med örtsalt och chili.
Tillsätt övriga grönsaker och låt fräsa några minuter.
Häll på buljong och grädde, låt koka upp och puttra fem minuter under lock.
Smaka av med örtsalt och tillsätt fiskbitarna med citrussaften.
Skaka bara om grytan lite försiktigt så de kommer ner i vätskan.
Lägg på lock och koka upp i 2 minuter.
Ställ ner grytan på ett underlägg i Wonderbag, lägg på tyglocket och knyt igen väl.
Låt grytan lagas klart på eftervärmen i ca 1 timme.
Tack vare den varsamma tillagningsmetoden så blir inte fisken seg och torr, som när den får koka för länge på spisen.
Lagar du till grytan på vanligt vis på spisen så låt grönsakerna puttra på svag värme i 30 minuter innan du lägger ner fisken.
Låt sjuda i några minuter, tills fisken är genomvarm.
Vi var rejält hungriga så vi åt upp alla fisk på två, men det blev lite grönsaker och buljong över.
Den får bli täcket till en fiskgratäng en annan dag.
Kaffepaus på Ragnars Skafferi…
Ekologiskt grönt på Paradiset…
Svanar på Stockholms Ström…
Morgonsol vid Stadshuset…
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
