Julmånaden är igång och Tomten har återvänt, han har hängt med härinne på bloggen ända sen jag började dela med mig av mina recept och tankar om god och hälsosam mat 2009.
Han har ingen egen adventskalender i år men tittar in då och då för att tipsa om lite enkla recept att ta till när tiden kan vara knapp.
Dagens recept är en riktigt näringsrik smoothie, som kan passa fint att ta till så här i förkylningstider.
Många går runt och känner sig hängiga just nu efter en lång och stundom grå novembermånad, då kan en sån här energidryck behövas.
Grön energismoothie 1 port
1 dl kombucha
1 kiwi
½ ekologisk avokado eller ½ dl gröna ärtor
½ dl tärnad gurka
½ dl hackad grönkål
1 msk pressad lime
1 msk riven ingefära
Skala kiwin och mixa tillsammans med övriga ingredienser i en matberedare.
Jag tycker om en lite tjockare smoothie som jag äter med sked, det mättar betydligt bättre.
Späd med lite mer kombucha eller vatten om du vill ha den lösare och drickbar.
Kokbokstips i juletid
Tyckte du om det här smoothiereceptet och kanske vill ha tips på några olika att servera i shotglas på Adventsminglet, kommande julfrukostar eller bara när du vill ha lite extra energi?
Julmånaden är igång och Tomten har återvänt, han har hängt med härinne på bloggen ända sen jag började dela med mig av mina recept och tankar om god och hälsosam mat 2009.
Han har ingen egen adventskalender i år men tittar in då och då för att tipsa om lite enkla recept att ta till när tiden kan vara knapp.
Dagens recept är en riktigt näringsrik smoothie, som kan passa fint att ta till så här i förkylningstider.
Många går runt och känner sig hängiga just nu efter en lång och stundom grå novembermånad, då kan en sån här energidryck behövas.
Grön energismoothie 1 port
1 dl kombucha
1 kiwi
½ ekologisk avokado eller ½ dl gröna ärtor
½ dl tärnad gurka
½ dl hackad grönkål
1 msk pressad lime
1 msk riven ingefära
Skala kiwin och mixa tillsammans med övriga ingredienser i en matberedare.
Jag tycker om en lite tjockare smoothie som jag äter med sked, det mättar betydligt bättre.
Späd med lite mer kombucha eller vatten om du vill ha den lösare och drickbar.
Kokbokstips i juletid
Tyckte du om det här smoothiereceptet och kanske vill ha tips på några olika att servera i shotglas på Adventsminglet, kommande julfrukostar eller bara när du vill ha lite extra energi?
Jag blev tipsad om en intressant glögg från Marthaförbundet i Finland.
Det här var en glögg som passade mig riktigt bra efter lite modifiering, med ingredienser från skogen uppiffat med värmande kryddor.
Min mormor som kom från Pargas utanför Åbo, var med i Marthorna, en kvinnoförening som är aktiv än idag.
Som en hyllning till mina rötter i Finland så fick det på bilden bli glögg i en moccakopp från Arabia.
Jag fick både koppen och guldskeden av mormor när jag var liten på 60-talet.
Den lilla jultallriken med häst och tomte kommer också från Arabia.
Den fick jag av min mamma, den tallriken är alltid det första jag tar fram för att pynta till jul.
Jag plockade alltid kråkbär som barn och enligt min syster ska jag ha sagt att jag skulle hitta på nåt sätt att sälja dem när jag blev stor, nu blev det ju åtta kokböcker istället för bärsaft som skapades i mitt kök.
Vi har ofta skämtat om det här med kråkbär i familjen, för det var ingen annan som tyckte att de var goda, jag är den som är mest förtjust i sura bär.
Jag fick till min glädje en flaska kråkbärsvin av min systerson och hans flickvän, som de hade köpt på Svalbard.
När jag nu såg receptet på kråkbärsglöggen från Mathorna så passade den ju perfekt till att göra min variant av glögg, betydligt mindre söt än den som kommer från Systembolaget.
Det går förstås bra med råsaft från blåbär eller lingon också, om du nu inte har kråkbär på lut i frysen.
Idag får du ett recept från min kokbok Birgitta Höglunds bästa grilltips, på en riktigt god sommardryck att svalka sig med i värmen.
Mitt hemgjorda iste är ett mycket bättre alternativ än de färdiga på burk, de innehåller oftast stora mängder socker eller sötningsmedel.
Iste på mitt sätt får istället en frisk smak av citron och mynta, tepåsarna får dra i kallt vatten, då blir det inte beskt.
Jag använder Earl Grey, men du kan välja din favoritblandning.
Nu när det är så varmt är det också viktigt att få i sig lite extra salt, då passar mina nyttigare och mycket lättgjorda chips av grönkål riktigt bra som tilltugg.
Grönkålschips kan precis som teet få en besk smak om du gräddar dem på för hög värme.
Följer du mitt recept här nere blir de otroligt krispiga och goda.
Iste med citron och mynta
1 liter kallt vatten
5 påsar te
4 kvistar mynta
Saft av 1 citron
Häll upp kallt vatten i en kanna, lägg i tepåsarna. Ställ kannan i kylen över natten.
En timme innan serveringen blandas myntakvistar och citronsaft ner.
Fyll på med is och servera i glas med en myntakvist, garnera med en smal citronklyfta på kanten.
I den boken berättar jag om hela min hälsoresa, hur jag gått från att vara rejält handikappad av en svår ryggskada och fibromyalgi till ett betydligt friskare liv med hjälp av naturligt god mat utan gluten och socker.
Den boken har blivit väldigt populär och är snart slutsåld, så passa på att beställa nu om du också vill ta del av mina goda råd och recept.
Fler tips på sommarens godaste grillrecept och svalkande drycker, både till vardag och fest hittar du i min grillkokbok.
I länken till Lumio Förlag kostar den bara 195 kr inkl frakt.
Tillhör du också alla oss som inte är så förtjusta i det grå, mörka och huttriga vädret som verkar ha parkerat sig över hela landet just nu?
Då tror jag att du kommer att uppskatta dagens tre recept på olika drycker som sprider värme från insidan.
Att kura ihop sig med en filt om benen i soffan, med tända ljus, en god bok och en kopp varm dryck är det bästa sättet att hålla kylan borta.
Först ut är en kopp varm choklad med vispgrädde, lika god hemma som i en termos ut på skogsutflykten eller till skidspåret när snön kommer och lyser upp vår tillvaro.
Varm choklad med vispgrädde 1 port
2 dl mjölk
2 msk grädde + 1-2 tsk kakao
Lite smulat flingsalt
Nymald kardemumma
1/2 dl lättvispad grädde
Rör ihop grädde, kakao, kardemumma och salt i en kastrull. Saltet framhäver chokladsmaken, känn efter hur mycket du tycker blir gott.
Häll på mjölken och värm till strax under kokpunkten.
Servera i din finaste mugg, skeda över den vispade grädden försiktigt och mal lite extra kardemumma på toppen.
Vill du ha en mejerifri dryck så använd kokosmjölk och kokosgrädde istället.
½ tsk gurkmeja, 1 krm kanel, 1 krm mald ingefära och lite svartpeppar
Bland kryddorna och kokosoljan med det heta vattnet.
Pressa grapefrukten och blanda ner med ingefäran, rör om väl och häll upp i glas eller koppar.
Lästips för soffstunderna
Jag passar på att göra lite reklam för goda böcker som du kan läsa där under filten eller ge bort som present till Far, till födelsedagsbarnet eller som julklapp.
Här nere ser du alla mina kokböcker som finns i nätbokhandeln och i din vanliga bokaffär, alla kan beställas hem om de inte finns i din butik.
Har du inte plats för fler kokböcker i kökshyllan så finns flera även som E-kokbok och att låna på Biblioteket.
Kokboken är en uppdaterad och utökad nyutgåva av Diabeteskokboken för män som kom 2017, den blev glädjande nog väldigt populär och såldes slut efter några år.
De senaste åren har jag några gånger frågat Bookmark Förlag, som övertagit utgivningsrätten, om de har planer på att ge ut den på nytt.
I februari kom så det glädjande beskedet att det ville de göra, då det är en högaktuell bok just nu när så många världen över tyvärr utvecklar diabetes.
Bookmark ville dessutom göra om den rejält och utöka både faktadel och receptdel till en betydligt mer matig bok, som dessutom omfattar alla, inte bara män.
Recepten är som i alla mina kokböcker glutenfria, de är helt fria från socker/sötningsmedel och alla ger en hög mättnadskänsla.
Du får också tips på hur du enkelt kan välja det protein du föredrar, om du vill äta kött, fisk, fågel eller vegetariskt.
Nu i vår har jag och Lars-Erik jobbat för fullt på varsitt håll med att vidareutveckla vår gemensamma bok till ”Stora Diabeteskokboken”.
Ett mycket roligt arbete, då jag även skapat och fotograferat många nya recept.
Boken innehåller också en hel del recept från min slutsålda kokbok ”Långkok för LCHF och Paleo”, så det finns verkligen gott om tips som kan locka många till hälsosammare matlagning.
Lars-Erik är själv ett bra exempel på hur maten vi äter kan förändra våra liv till det bättre, han har själv diabetes typ 2 och har under snart 20 år skrivit många böcker i ämnet.
Mixa den varma buljongen med äggen. Det gör att kroppen lättare tar upp proteinet från äggvitan. Blanda ner övriga ingredienser och kör tills smoothien blivit slät.
Häll upp i glas och ät gärna med en sked, då mättar den bättre.
Variera gärna proteindrinken med 1 dl kokosgrädde + 1 dl hett vatten istället för buljong, blanda då gärna i lite gurkmeja, kardemumma och vaniljpulver.
Du kan också göra den på grönkål, rucola, persilja eller andra gröna blad, de innehåller alla väldigt mycket näringsämnen.
Ta gärna med den i termos på skogspromenaden, till gymmet eller som en lätt lunch till jobbet.
Här nedan ser du några av Mikael Erikssons bilder till mina recept i Stora Diabeteskokboken.
Så var det då äntligen ett nytt år igen, ett helt nyskrivet kapitel i livet som vi kan fylla med de bästa av handlingar.
För mig och Lennart kommer även 2022 att handla om att så långt det är möjligt se till att vi håller oss så friska vi kan.
Lennart blir 79 och jag 61 i år, så det kommer förstås att bli en utmaning, men vi gör så gott vi kan.
Det är nu snart 13 år sen jag gick över till att äta mat med färre kolhydrater och helt utan gluten, på den vägen kommer även årets resa att fortsätta.
En berättelse som jag vet berört många, den handlar om hur jag tagit mig tillbaka till ett friskare liv såväl fysiskt som mentalt, med hjälp av bra mat och träning.
Du hittar boken i länken ovan på Adlibris, den finns även att beställa hem i den vanliga bokhandeln och på biblioteken.
Den blev glädjande nog utsedd till Sveriges bästa hälsokokbok på Gourmand Awards i Paris i november.
Pizzamuffins ca 6 st
1 dl mandlar
1 medelstor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 tsk torkad oregano eller 1 msk färsk
2 ägg
2 dl crème fraiche eller kokosgrädde
1 dl sockerfri chilisås
½–1 tsk chiliflingor
½–1 tsk salt
2 dl mandelmjöl
2 tsk psylliumhusk
2 dl riven, vällagrad ost
1 stor tomat
18 svarta oliver
Sätt ugnen på 200˚. Hacka mandlarna grovt. Skiva lök och vitlök och bryn dem lätt i olivoljan, rör ner oreganon och låt svalna.
Vispa samman ägg, crème fraiche och chilisås. Vänd ner den brynta löken, chiliflingor och salt, börja med den mindre mängden och smaka dig fram när smeten är klar.
Blanda mandelmjöl och hackade mandlar med psylliumhusk, vänd ner det i smeten tillsammans med den rivna osten, smaka av om du vill ha mer kryddning.
Halvera tomaten och skär den i tunna skivor. Smörj en muffinsform med lite olivolja och klä väggarna med tomatskivor. Rör om i smeten och fyll formarna till 2/3, garnera med oliver som du trycker ner lite lätt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills äggstanningen blivit fast. Låt muffinsen svalna i formen, skär med en smal kniv längs kanten innan du försiktigt lyfter ur dem.
Tips:
Pizzamuffins är väldigt goda att äta kalla och passar därför fint att ta med på en utflykt eller resa.
Här kan du variera fyllningen med just det du tycker smakar bäst på en pizza.
Istället för mandelmjöl så kan du använda till exempel mjöl gjort på pumpa- eller solrosfrön och grovhackade frön så det blir lite tuggmotstånd.
Osten kan bytas ut mot riven fetaost och/eller gräddost, för en mejerifri variant kan du riva tofu istället.
Hela satsen kan gräddas i en pajform, öka då gräddningstiden till ca 30 minuter.