tips Archives - Page 10 of 45

March 31, 2015 kryddburken

Det är inte ofta det blir dessert efter kvällsmaten här hemma men i söndags till Farmen-finalen fick det bli lite gott! Knäckiga, ljumna toscapäron med vaniljglass är en riktig favorit, det är barnsligt gott! Toscasmeten är busenkel och värms upp i en kastrull alla ingredienser på en gång och klar på 1 minut. Den kan även användas till toscakaka, topping på muffins eller andra bakverk.

Idag har jag varit iväg och gjort en massa ärenden, påskhandlat och planerat både pyssel, hemmagjort påskgodis och små presenter. Ni kommer få en massa fina, roliga påsktips de närmsta dagarna så häng med.

Glöm inte att följa mig på instagram @kryddburken som jag uppdaterar flera ggr per dag, då hänger ni med på allt jag gör om dagarna också! Vi ses lite senare. ♥

Det här behöver du :
50 gram smör
2 msk vetemjöl
2 msk socker
2 msk grädde
100 gram flagad mandel

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser i en kastrull och smält under omrörning så allt blandas. Täck päronhalvorna med toscasmeten och grädda i ugn ca 10 min i 225 grader.

Vaniljglass (3-minutersglass med kondenserad mjölk)
Det här behöver du :
5 dl vispgrädde
1 burk sötad, kondenserad mjölk (ca 400 g)
1 vaniljstång el. vaniljpulver

GÖR SÅHÄR :
Vispa grädden till mjuka toppar.
Öppna burken med kondenserad mjölk, och rör ihop med grädden och skrapa ur fröna från en vaniljstång.
Häll ut smeten i en form, täck med plastfolie och frys 5 – 6 timmar.
Ta fram ca 30 – 40 min före servering och låt tina något i kylen.

toscapäron_delmonte_päron_ugn
Ingredienserna till toscasmeten förberedd i kastrull och ska bara värmas på.

toscapäron_toscasmet
Fördela toscan över päronen.

toscapäron_toscasmet_tosca_recept_dessert
Grädda i ugn ca 10 min i 225 grader.

Servera med hemmagjord, snabb vaniljglass. Glöm inte att ringla lite av såsen i botten på formen över glassen!

3 minuters glass,bilder,del monte,dessert,dessert med päron,efterrätt,Efterrätter,foto,Frukt & Bär,Glass,inlagda päron,kryddburken,Mat recept,matblogg,päron,snabb dessert,tips,Tosca,toscapäron,toscasmet,vaniljglass bakverk,dessert,glass,godis,grädde,GT,ingredienser,maten,muffins,påskgodis,sås,smör,socker,te,tips,vaniljpulver,vete

Paltbröd från paltkoket

March 29, 2015 kryddburken

paltbröd_paltspad_paltkok_bröd_recept
Häromdan kokade jag palt här hemma. Det absolut godaste jag vet!! Självklart har jag det med mig från rötterna i norrland. När ölänningarna här hyllar sina kroppkakor och slår på stort och kokar kroppkakor då kokar jag palt. Faktum är att alla här hemma älskar det och dom är goda både nykokta, uppstekta dagen efter, och spadet bakar jag saftiga limpor på! Tre i ett liksom.

Många refererar paltbröd till de hårda svarta bröd man förr bakade runt jul av grisblod från slakten. Det är alltså inte det jag menar här. Paltbröd för mig är bröd bakat på kokspadet från palten. Har ni aldrig provat så gör det! Funkar naturligtvis lika bra på kroppkaksspad.

När jag kokar palten saltar jag vattnet rejält, kanske 2 msk till en rejäl gryta för ca 8 stora paltar. Svålen från fläsket lägger jag också i kokvattnet och ev. överblivet fläsk till fyllningen åker också i. Det ger extra smak till bröden sen.

När palten är färdigkokt låter jag spadet svalna i grytan, sen häller jag bort det översta, klara spadet. Det är det grumliga på botten jag vill åt till bröden. (om nån palt har kokat sönder så mixar jag ner den i spadet också) Ca 1 liter brukar jag ta och av det blir det tre limpor. Har du inte tid eller lust att baka inom de närmsta dagarna, häll upp spadet på pet-flaska och frys ner, annars förvara det i kylskåpet så länge.

3 limpor paltbröd
Det här behöver du :
1 liter paltspad
1 pkt jäst
1 dl ljus sirap
1 msk flingsalt
12 – 14 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Värm paltspadet till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke och rör ut med spadet. Tillsätt hälften av mjölet och arbeta ca 10 min i maskin. Tillsätt sirap och salt och så mycket mjöl att degen släpper kanterna. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme till dubbel storlek. Ta upp på mjölat bakbord. Knåda degen ca 5 min och baka ut 3 limpor. Lägg i smorda och mjölade formar. Låt jäsa ytterligare 30 min. Skär ett par snitt på ytan och grädda i 35 – 40 min i 175 grader. Ta ut och låt svalna på galler. Bröden håller sig saftigt länge. Perfekt att frysa in i skivor och ta upp som rostbröd också. Det blir supergott!

palt_pitepalt_potatispalt_paltkok_kokspad_baka_bröd

Palt – grundrecept

8 st
Det här behöver du :
8 st medelstora potatisar (mjölig sort)
ca 4 dl vetemjöl
1 ägg
2 tsk salt
400 gram rimmat fläsk

GÖR SÅHÄR :
Börja med att skära fläsket i mindre tärningar. Finriv potatisen alt. genom kvarn i en hushållsassistent. Låt vätskan rinna av något genom en sil. Blanda med mjöl, ägg och salt till en ganska fast deg. Koka upp vatten i en stor gryta eller kastrull under tiden. Välsaltat vatten. Forma paltsmeten till bollar i handflatan, platta ut och fyll med fläsket, nyp ihop och forma till bollar. Lägg ner i kokvattnet försiktigt, använd en träslev och peta till dom från botten strax efter att du lagt i, så dom inte fastnar. Låt sjuda ca 50 – 60 min. Servera med lingonsylt och smör.

Finns inget godare! Fler recept från norrland hittar du HÄR!

Bästa frukostmackan; Hembakat paltbröd, lagrad prästost och Kalles randiga!

bilder,bröd,enkelt matbröd,foto,hembakat,kalles kaviar,kalles randiga,koka palt,kroppkaksspad,kryddburken,Limpa,mat,Mat recept,matbild,matblogg,matfoto,Norrland,palt,paltbröd,paltspad,pitépalt,rostbröd,saftiga limpor,ta tillvara,tips ägg,bröd,fläsk,frukost,GT,Hembakat,jul,kost,kylskåp,läsk,ost,recept,ris,salt,smör,sol,te,vätskan,vete

Cheese n bacon burger

March 24, 2015 kryddburken

hamburgare_ost_bacon
Glömde ju förstås en extremt viktig detalj av gubbens 40-årskalas! HAMBURGARE! Man fyller inte 40 år och heter Nicke utan en hamburgare på menyn. Finns det nåt godare än bacon och ost på en burgare? Då menar jag inte dom sladdriga, menlösa baconbitarna man får på Burger King etc. Det ska vara rejält med bacon och det ska vara knaprigt!

Jag brukar skära ett paket bacon på mitten och sen lägga ut remsorna på en ugnsplåt. Steker dom ca 10 – 15 min i 225 grader i ugnen och låter dom sen få ligga och ”torka”. Baconet behöver inte vara varmt när burgaren monteras så det kan man förbereda lite innan. Det bästa med att steka dom på plåt i ugnen är att du slipper allt sprätt och stänk och dom håller formen bättre dessutom.

hamburgare_teflonnät_grillnät

Burgarna då! Vanlig blandfärs använder jag. Rör inte för mycket i smeten, då blir det sega och hårda hamburgare. Tillsätt en skvätt vatten och de kryddor du gillar. Jag använde Tony´s kryddan, lite vitpeppar och några stänk D´Elidas chilisås. Grilla dom antingen på grill; först på aluminiumfolie några minuter och när de håller att lyftas så flytta över på grillgallret med en stekspade, då fastnar dom inte. Eller teflon/grillnät eller stek dom på muurikkan!

hamburgare_muurikka

Hemmagjord hamburgerdressing är ett måste! Här är mitt godaste recept;

ca 400 gram
Det här behöver du :
2 äggulor
1 msk dijonsenap
1 tsk D´Elidas chilisås
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk tomatpuré
1 tsk Tony Chachere´s grillkrydda
3 dl rapsolja
4 msk hackad bostongurka

GÖR SÅHÄR :
Använd mixerstav med ballongvisp, eller elvisp. Blanda alla ingredienser utom oljan & bostongurkan i en skål. Vispa ihop alltsammans. Tillsätt oljan droppvis lite i sänder. När dressingen börjar bli vitare i färgen så kan du hälla på oljan i en tunn stråle. Fortsätt vispa till dressingen tjocknar. Blanda ner bostongurkan. Du kan också tillsätta mer av någon av de andra ingredienserna i receptet om du tycker så. Färdigt!

hamburgerdressing

40år,bilder,blandfärs,burgare,cheese n bacon burger,Färs,foto,grillnät,hamburgare,hamburgare med ost och bacon,hamburgerdressing,hemmagjord,kryddburken,Mat recept,matbild,matblogg,matfoto,Muurikka,nicke nilsson,öjkroken,steka bacon i ugn,stekhäll,teflonnät,tips ägg,bacon,GI,GT,ingredienser,Mixer,ost,recept,sås,sol,te

Gomorron fredag!

March 20, 2015 kryddburken

Gomorron alla fina läsare! ♥
Äntligen helg igen och vi laddar upp denna dag med en rejäl grötfrukost! Vi har en riktigt spännande helg framför oss, mycket tårtor och överraskningar ska det bli. Ni ska självklart få veta och se senare.

Grötfrukost ja! Här hemma älskar barnen gröt och jag tycker den blir allra godast om man kokar den i mjölk istället för vatten och sen sötar med färska bär och honung. Slurp så är tallrikarna tomma och energin på topp igen!

Vad har ni för planer för kvällen då? Nåt gott tips till dessert kanske?
Vi ska grilla ikväll, första gången på länge, (förutom grillad korv då) Jag har lagt in en massa gott kött i marinad, ska röra ihop ett gott kryddsmör och klura ut vad vi ska ha till också, men först en kopp kaffe och nyhetsmorgon.
Önskar er alla en riktigt härlig fredag!

frukost_tgif_fredag

havregrynsgröt_mjölkkokt_blåbär

äntligen helg,bilder,foto,fredag,Frukost,gomorron,grapefrukt,gröt,havregrynsgröt,juice,kryddburken,limpsmörgås,matbild,matblogg,matfoto,mjölkkokt havregrynsgröt,tgif,tips dessert,frukost,GI,gröt,GT,honung,kaffe,kost,nyhetsmorgon,ost,smör,te,tips

Fusilli med fläskfilé i ostsås

February 18, 2015 kryddburken

pasta_fläskfile_recept
Häromdan hade jag total idétorka om vad som skulle lagas till middag. De enda rester som fanns i kylskåpet som eventuellt kunde användas var kokt potatis… En frittata kunde jag ju möjligtvis trolla fram men hade inte så mycket grönsaker som jag önskat att ha till.

Hittade en halv fläskfilé och en påse riven chiliost i frysen. Tog upp de och strimlade köttet. En halv purjolök, tomater, mozzarella och grädde fanns i kylen så dom fick också spela med. Lite pasta till det så. Barillas nya pasta Academia dessutom som jag fått varuprover på. (Kommer en finfin tävling i slutet på veckan angående pastan.)

Ja, så nånting till middag blev det ju i alla fall. Fusilli med fläskfilé i ostsås.

Gårdagen spenderade vi ute på äventyr jag och barnen. Dom har ju sportlov nu så det är kul att ha dom hemma och att hitta på saker. Vi körde ner mot södra Öland och spenderade eftermiddan med bland annat ett stopp på ÖoB för att inhandla nödvändigheter till badrummet såsom tvål, schampo, balsam, tvättmedel, sköljmedel, tandkräm och diverse småpryttlar, ja ni vet! Innan hemfärd stannade vi till på Arontorps kroppkakor och mumsade i oss just kroppkakor!

Såååå gott! Länge sen vi åt det nu. Framåt kvällen fick vi ”pyspunka” i soffan framför TV:n, mätta och nöjda efter dagen. Vi följer ju ”Farmen” på TV4, men är faktiskt lite smått besviken att Rosie åkte ut. Gillade henne skarpt men hoppas på att Jocke tar hem allt och vinner.

Vad vi hittar på idag då?
Det blir en innedag med pyssel i alla fall och kanske lite bakning. Det blåser ju småspik ute så en innedag kan vi ta med gott samvete. Max är inte helt piggelin heller, feber som kommer och går och hosta sen i fredags… Joline är skoltrött och passar på att sova till lunch om hon får och då får jag ändå väcka henne!?! Hon älskar verkligen sin säng och Kean är inte sen att hänga på… Vilka sjusovare. Men är det lov så är det lov, då får man göra som man vill. Även jag tycker det är skönt att slippa väckarklockan så jag klagar inte…

Sveriges mästerkock ikväll med, får inte missa det! Nån speciell ni gillar eller hejar på? Nä, nu är det hög tid att väcka Tjolanta så hon kan följa med ut och hämta ved, sitter nästan och huttrar här vid datorn nu. Även om det är inte många minusgrader så blir huset helt utkylt av blåsten så nu måste vi elda. Vi hörs senare och glöm inte följa mig på Instagram. @Kryddburken Puss! ♥

4 port
Det här behöver du :
4 port kokt fusilli
½ fläskfilé
½ purjolök
3 vitlöksklyftor
Trocomare örtsalt
1½ msk vetemjöl

´3 dl köttbuljong 1½ tärning + vatten el. 1 msk oxfond + vatten
2 dl grädde
2 dl riven, smakrik ost
Lite pastavatten, ca 1 dl
2 tomater
1 mozzarella
Svartpeppar
Chiliflakes

GÖR SÅHÄR :
Strimla fläskfilén och finhacka purjolök och vitlök. Bryn i het stekpanna med smör. Krydda med trocomare örtsalt. När köttet fått fin färg, pudra över vetemjöl som toppreding och tillsätt buljong och grädde. Låt koka upp på medelvärme. Tillsätt osten och rör sist ner pastan och lite av pastavattnet. Toppa med svartpeppar, chiliflakes, tomater och mozzarella.

Vad jag lyckades skrapa fram ur kyl, frys och skafferi.

Fläskfilé, purjo och vitlök får brynas ihop.

Toppreder med vetemjöl för en krämig sås.

Tillsatt buljong, vatten och grädde och efter uppkok även chiliosten.

Pasta och lite av pastavattnet strax före servering.

pasta_fläskfile_fusilli_recept
Toppa med tomat, svartpeppar, chiliflakes och mozzarella. Klart!

Barilla,bilder,chiliost,fläskfilé,foto,fusilli,Grytor,idétorka,Kött,kryddburken,Mat recept,matblogg,middagstips,mozzarella,ostsås,Pasta,recept med fläskfilé,Ris, Pasta & Nudlar,Såser & Dressingar,tips fläsk,GI,grädde,GT,kaffe,kylskåp,läsk,lunch,ost,salt,sås,skafferi,smör,tävling,te,vete

Smörgåsbakelser med krossade ostbågar

February 16, 2015 kryddburken

Dessa smörgåsbakelser åt vi på Alla hjärtans dag i lördags! Enkla att göra av vanlig formfranska med goda fyllningar och pålägg.
Jag har gjort dom i två lager, ett med mjukost och kokta ägg och ett lager med bacon och konserverade mandariner. Älskar smörgåstårtor med frukt där salt möter sött. Förutom fyllningen så har jag naturligtvis en grundröra till alla lager samt till att täcka bakelserna med. Krossade ostbågar runt kanterna är ett måste till såna här små godingar.

4 st
Det här behöver du :
12 skivor formfranska

Grundröra :
2 dl grädde
2 msk majonäs
Trocomare örtsalt

Fyllning :
4 – 6 msk mild mjukost
4 kokta ägg
150 gram bacon
1 burk konserverade mandariner

Garnering :
Ostbågar
2 hg rökt skinka
12 skivor ost
Physalis
Gröna vindruvor

GÖR SÅHÄR :
Ta ut rundlar av skivad formfranska. Använt ett lock eller en liten skål. Vispa grädden löst och rör ihop med majonäs och örtsalt. Bred första lagret med mjukost och finhackade, kokta ägg. (du kan röra ihop de kokta äggen med lite av grundröran så det blir saftigt). Lägg på nästa lager och bred med smör och strö över knaperstekt bacon i små bitar. Fördela mandarinerna över och lite av grundröran. Lägg på sista lagret bröd och täck varje bakelse med grundröran som är kvar. Krossa ostbågar i en plastpåse med en kavel eller liknande. Täck sidorna och garnera med ost, skinka, physalis och vindruvor.

alla hjärtands dag mat,bakelser,bilder,blogg,fest,Fest & Kalas,festligt,fira,foto,fredagsmys,krossade ostbågar,kryddburken,Mat recept,matbilder,matblogg,smörgåsbakelse,smörgåsbakelser,smörgåstårta,Smörgåstårtor,tips ägg,bacon,bröd,grädde,GT,kost,ost,salt,smör,te

Alla hjärtans dag, – tips och recept!

February 14, 2015 kryddburken

Alla hjärtans dag – En dag som verkligen kommer i rättan tid efter denna vecka! Så mycket upp och ner och allt tråkigt som hänt omkring oss avslutande vi torsdagsnatten inne på akuten med Joline. Hon hade på onsdagen fått en hårt basketboll i bakhuvudet och såg lite suddigt efter det. På torsdagen såg hon ännu suddigare framåt kvällen vi åkte in till Kalmar för att vara på den säkra sidan. Synen är otäckt tycker jag, som ni vet…

Fick såklart vänta bra länge på akuten innan en kirurgiläkare tog emot och kollade hennes reflexer och hon fick blunda och peka på nästa med vänster och höger hand om vartannat och sträcka på armarna och vrida dom bakåt och framåt. Han lös henne i ögonen och kollade så hon inte såg dubbelt och så några kontroller till men inget tydde på nån blödning i alla fall utan en kraftig hjärnskakning. Blir inte synen bättre får vi åka in på måndag och röngta så vi håller tummarna att helg och vila är det som behövs. Så vi firar väl lite extra med hjärtan och pussar idag tycker jag!

Sökte bland alla mina bilder och insåg att jag hade ganska mycket hjärtan både bland pyssel, formar och bakverk! Älskar ju hjärtan!! ♥

Önskar er alla fina, underbara bloggläsare
en riktig toppendag med massa kärlek och hjärtan! ♥

rabarberpaj_rabarber_paj_recept
Har ni några rabarber kvar i frysen? Då ska ni prova den här knäckiga pajen med glass till. Recept HÄR >>

Slå på stort och gör dubbel-hjärta-tårta med rosa grädde och dekorationer. Recept HÄR >>

En liten tanke till någon man tycker om, det vimlar ju av såna här små söta dekorationer överallt i affärerna nu.

Låt barnen baka goda hjärtan-tekakor, recept HÄR >>

Självklart en hjärtformad smörgåstårta med osthjärtan på toppen.
Recept HÄR >>

Eller pyssla ihop ett vacker stenhjärta med lite hönsnät och fina stenar.
Beskrivning HÄR >>

Chokladtårta, recept HÄR >>

Ståltråd, en näbbtång och lite lavendel i snöte…

Hjärtan-semlor, gör stora eller små och stansa ut locket med en liten pepparkaksform! Recept HÄR >>

alla_hjärtans_dag5
Eller varför inte ge bort en favoritchoklad, eller köp till dig själv och bara njut…. ♥

Det finns mycket fint på ÖNSKA-butikerna i alla möjliga hjärtliga formar. Le Creuset är min favorit och jag ett antal av dom här röda ramekinerna.

Ännu mer dekorationshjärtan som hittas på ÖoB har jag för mig!

Glasserad äppeltarte på smördeg serverad med ett par glasskulor. Recept HÄR>>

Ost och skinkpaj i rosa hjärtan-form i keramik. Recept HÄR >>

Pyssla för en billig peng, måla på släta stenar och lägg ut små vackra ord här och där, eller bara en massa målade hjärtan!

alla hjärtans dag tårta,bilder,chokladtårta,dessert,Fest & Kalas,festligt,fira,foto,hjärtan,hjärtformad smörgåstårta,hjärtformad tårta,hjärtformade pajformar,kryddburken,Mat recept,matbild,matblogg,matfoto,pyssel,ståltrådshjärta,stenhjärtan,tips ägg,bakverk,choklad,chokladtårta,GI,glass,grädde,GT,ost,paj,rabarber,recept,semlor,smör,te,tips

Bakpotatis och massor av tips på röror!

February 12, 2015 kryddburken

Hej o hå! Nu har jag landat hemma vid datorn efter ett par dagars jobb och personalmöte och pappersarbete att styra upp med. Känns som veckan varit lång som två… Ibland blir det lite för mycket… Min lillasyster Sanna miste sin farmor i söndags och sen dess har det känts motigt och tungt… Vi fanns vid hennes sida och framförallt Sanna som fick hålla hennes hand när hon tog sitt sista andetag. Att mista nån man håller kär, en släkting eller bekant känns i hjärtat och man lider både av sorg och medkänsla. ♥ Veckan rullade på trots allt med jobb och möten…

Men imorgon är det fredag igen och det ska bli skönt med helg och sportlov nästa vecka för barnen med! Hoppas vi kan hitta på något tillsammans med moster Sanna så vi får tankarna på annat håll.

Jag tänkte på det här med bakpotatis, eller säger ni bakad potatis?
Det är ju mest på sommaren som man äter dom, men då är dom faktiskt inte lika goda som på vintern, har ni tänkt på det?!

Det är ju en billig liten knöl som är så vansinnigt enkel att variera med tillbehör och röror. När vi åt det nu sist ville jag bara få känna smaken igen av en riktigt stor, vinter-bakpotatis som skärs upp med två snitt och fylls med vitlökssmör eller bregott och flingsalt…. Heaven!!

Bakpotatis är en smart rätt som den är med en god röra till, eller som tillbehör till kött och bearnaisesås. Som ni ser här så blev det just det sistnämnda… Kunde inte låta bli.

Vill man baka potatis SNABBT så naggar man den med gaffel och kör på högsta effekt i microvågsugnen ca 10-15 min och vänder på den en gång. Smaken blir inte lika god som när den bakas i ugn men det duger, den blir liksom mer ”kokt”. Men ett bra tips om man vill ha en snabbis-potatis! Helst kör jag den i ugnen på 175 grader ca 1½ timme, naggad och utan folie.

RÖROR!
Jag har massor av tips på röror så jag tänkte lista dom alla här nedan. Att steka kött och servera med bearnaisesås förmodar jag att ni inte behöver utförlig beskrivning på.

Med kycklingröra och knaperstekt bacon >>

Med tonfiskröra >>

Med skinkröra >>

Med färsk lax >>

Med bacon & philadelphiaost >>

Med varmrökt lax >>

Med Kycklingröra & rostad paprikacreme >>

bacon,baconröra,bakad potatis,bakpotatis,bakpotatis i micron,bilder,foto,kryddburken,Kyckling,kycklingröra,Lax,laxröra,Mat recept,Potatisrätter,röra,röror,röror till bakpotatis,såser,Såser & Dressingar,skinka,Smör,Tillbehör,tips,Tonfisk,varmrökt lax bacon,fisk,GT,kyckling,lax,ost,paprika,salt,sås,smör,te,tillbehör,tips

Ryggbiff med rödvinssås

February 7, 2015 kryddburken

ryggbiff_rödvinssås_recept
Melodifestivalen ja! Det är ju ikväll det börjar! Har faktiskt inte hängt med riktigt, det brukar ju vara så mycket reklam och ståhej före det börjar men tycker det varit väldigt tyst i år!?!
Hur som så blir det lite festligt att följa tills finalen är igång. Jag har vigt mig till barnens skara, tillika förtjusning. Har faktiskt inte uppskattat det här med melodifestival tidigare, men allt kan ju förändras och växa fram med tiden.
Vad äter man till melodifestivalen då??
Plockmat brukar vi oftast ha till mello-lördagar här hemma men varför inte en god tre-rätters och dessert framför TV:n? Lördagsgodiset åt vi upp igårkväll så det går bort. Fruktsallad och glass kanske de får bli…
Förrätt ja, detta tycker jag är så gott och passar till denna kväll!

Idag har jag mest plockat lite här hemma, dammsugit och fixat med tvätt, svarat på mail och varit ute med Kean. Nicke pysslar på sitt håll i garaget med bilarna och har varit och handlat och gjort lite ärenden. Joline blev kvar hos en kompis i Borgholm men kommer hem ikväll så här sitter jag ensam, i lugnan ro med TV:n på i bakgrunden… Kan verkligen inte skriva eller koppla av om jag inte har TV eller radio på… Blir så himla tyst och ensamt… De första jag gör på morgnarna när jag går upp är att tända lampor och värmeljus och sätta på TV:n med nyhetsmorgon. SEN väcker jag barnen. Klarar inte av den där tomma, kalla tystnaden, måste ha liv och ljud omkring mig. Fler som är som jag kanske??

Dagens recept då. En vansinnigt god rätt som jag ibland kan längta ihjäl mig efter. Ett fint stekt nötkött, gärna ryggbiff eller entrecote med en rödvinssås till… Det är lyxmat tycker jag och inget vi äter så ofta men gott är det! Jag serverade med en krämig potatisgratäng och en krispig sallad med ädelost. Rödvinssåsen är en skapelse ”to die for” så jag uppdaterar er med receptet här;

Rödvinssås 6 – 8 port Recept STEG-FÖR-STEG med bilder hittar du HÄR!
Det här behöver du :
1 stor gul lök i tunna skivor
120 gram knaperstekt bacon
1 knippe färsk timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk vitpepparkorn
1 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
—
4 dl rött vin
—
3 dl kalvfond (egen eller 3-4 msk kalvfond/tärning + vatten)
—
Salt, peppar
ev. en nypa socker
—
1 klick smör

GÖR SÅHÄR :
Skär bacon i mindre bitar och fräs på hastigt i het stekpanna. Skala och skiva löken tunt. Vänd ner allt i en kastrull och rör tills löken mjuknat. Slå sedan på rödvinet och sänk värmen till strax under medel, låt såsen reducera (koka ner) till hälften, utan lock.

Sila såsen och slå den i kastrullen igen. Tillsätt kalvfonden och och låt reducera ner igen till hälften så såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar, ev en nypa socker. Blanka såsen med en klick smör som du vispar ner. Färdig att serveras.

Tips; konsistens & färg :
Vill du ha såsen mörkare i färgen, droppa ner lite soya colorit. Vill du ha den tjockare i konsistensen kan du röra ut maizenamjöl med lite vatten och vispa ner före du smakar av med salt och peppar.

Smarik sallad med ädelost och en god vinegrette.
Recept på krämig potatisgratäng;

4 port
Potatisgratäng :
6 medelstora potatisar
100 gram riven ost
5 – 6 dl grädde
2 – 3 vitlöksklyftor
Salt & nymalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och skiva potatisen. Häll grädden i en rymlig bunke. Riv ner osten i grädden och tillsätt 2 finhackade vitlök. Salta & peppra. Lägg ner skivorna med potatis och blanda runt. Smörj en ugnsfast form. Häll i potatisen. Grädda i 200 grader ca 60 min.

rödvinssås_ryggbiff
Önskar er alla en härlig lördagskväll!

♥♥♥
Lämna gärna en kommentar så blir jag glad! Jag svarar på frågor och önskemål så fort jag hinner, skulle jag missa något så hojta till igen!
Kryddburken hittar ni även på Instagram (@Kryddburken) och Facebook,
följ mig gärna där!
♥♥♥

bilder,foto,helgmat,Kött,kött och potatis,krämig potatisgratäng,kryddburken,kvällsmat,lördag,lyxmat,Mat recept,matblogg,mellolördag,melodifestival mat,melodifestivalen,middagstips,potatisgratäng,rödvinssås,ryggbiff,sallad med ädelost,Såser & Dressingar,tips ägg,bacon,dessert,GI,glass,godis,grädde,gratäng,GT,Nyhet,nyhetsmorgon,ost,recept,ris,salt,sås,smör,socker,soy,te,tips

Ratatouille med kyckling

February 7, 2015 kryddburken

Lagade en rejäl form med ratatouille häromdagen. Nicke är hemma och sjukskriven för ryggen då han lyfte en kassaskåp på jobbet och det sa ”KNAK” i ryggen. Långdragen läkning då diskarna är inblandade och med hans jobb kan han ju inte återgå som vanlig med att bära och lyfta förrän allt verkligen är läkt. Det är fjärde veckan han är hemma nu och då är det alltid bra om det finns färdig lunch i kylen bara att värma.

Ratatouille är ju bara så otroligt gott till kött, fisk eller som här kyckling, en riktig favorit tillsammans med en klick bearnaisesås.
Det enkla med denna rätt är att du gör allt i samma panna och tolkningar på receptet kan bli oändliga. Tomat, aubergine, zucchini, paprika och lök borde finnas med sen kan man laborera fram en egen favorit efter tycke och smak. Jag vill gärna ha mycket vitlök och lite hetta i från chilisås (D´Elidas) och jag har även tillsatt broccoli och purjolök här. Härliga, mustiga smaker och rejäla bitar. Det behövs faktiskt inga kolhydrater som pasta, ris, potatis till här det blir grymt gott ändå. Glöm inte bearnaisesåsen bara…

4 – 6 port
Ratatouille :
1 aubergine
1 zucchini
1 purjolök
1 bukett broccoli
1 röd paprika
4 vitlöksklyftor
1 burk finkrossade tomater
2 tsk D´Elidas chilisås
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär grönsakerna i bitar. Finhacka vitlöken. Fräs på allt i het panna med olivolja, Slå på de finkrossade tomaterna. Sänk värmen och låt puttra ca 30 min så du får en härlig mjuk röra. Krydda med D´Elidas chilisås, salt & peppar.

Recept på kall, hemmagjord bearnaisesås, klicka HÄR!

Kycklingen har jag låtit marinera en timme före jag stekte dom.
Olivolja, paprikapulver, Tony´s grillkrydda, lite D´Elidas chilisås, salt och peppar. Stek och skär upp i skivor. Servera med ratatouille och en klick bearnaisesås.