Posts Tagged ‘recept’
Kesofylld Paprika till Fläskkarré och Kostrådgivarutbildning i Östersund
March 20, 2012 Birgitta Höglund's Mat

Både nyttigt och gott

Det blir nästan aldrig bacon och ägg hemma hos mig nuförtiden.

Baconet är helt enkelt för salt för min smak, efter 3 år på LCHF. Sen att de flesta sorter även innehåller rökarom, gör saken ännu värre.

Men färskt fläsk av bra kvalitet blir väldigt gott att servera till stekt ägg istället.

Karré är den bit jag föredrar, med ordentligt med fett insprängt.

Paprika förekommer ofta i min mat, en mycket bra källa till Vitamin C.

Särskilt om man sällan äter frukt, vilket ju är vanligt på LCHF, så är det en riktigt god vana att äta paprika istället.

För att tillgodogöra sig vitaminerna är det bäst att äta paprikan rå.

Den här veckan är det jag som står bakom recepten till Veckans Meny inne på Kostrådgivarna.

Titta förbi där om Du vill ha hjälp med idéer till middagsmaten.

Vill Du lära Dig mer om vår naturliga kost och sprida den vidare genom egna kurser, läs då lite extra nu.

Till hösten startar Anna Hallén sin Kostrådgivarutbildning här i Östersund.

Lars-Erik Litsfeldt, författare till ett flertal LCHF-böcker, och Dr Tore Persson är med som föreläsare.

En suverän möjlighet att få en Kostrådgivarutbildning som ligger mitt i Sverige.

Då blir det lätt att ta sig hit för både de som bor norrut och de söderöver.

Det är lätt att ta sig med både tåg och flyg till vackra Jämtland. Välkomna hit, hoppas vi ses.

Kesofylld Paprika 1 port

2 msk Keso

1 msk Majonnäs

1 msk finstrimlad Purjolök

1 tsk Fransk Senap

1 tsk finhckad Timjan

Havssalt och nymald Vitpeppar

Rör ihop ingredienserna väl i en liten bunke. Ställ i kylen en stund, så mognar smakerna fram mer.

Skär en Ekologisk Paprika på längden, plocka ur kärnhuset och fyll med kesoröran.

Stek en skiva Ekologisk Fläskkarré och ett lika Ekologiskt Ägg.

Servera med några Cocktailtomater med hackade Cashewnötter. Jag ringlade lite Avocadoolja över.

Nedan en bild på de nyanlända örterna till balkongodlingen från Klostra.se. Skriver mer om dem i nästa inlägg.


#4.2 Fläskkött,#6 Grillat med tillbehör,Äggrätter,ahu,anna hallén utbildningar,c-vitamin,ekologiskt,fläskkarré,Frukosttallrik,fylld paprika,GI,Gröna saker,Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,kesoröra,klostra.se,kostrådgivare,kostrådgivarna,Kötträtter,lars-erik litsfeldt,Lättlagat till semestern,mat,Mat recept,Smårätter,tore persson,Varmrätter,veckans meny ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Joline bloggar : Knäckiga äppelmuffins
March 19, 2012 kryddburken


Hej! Igår bakade jag äpple och kanel muffins dom blev jätte goda. Alltså dom smakar som en dröm, dom goda äppelbitarna och den ljuvliga kanelen. Mums! Mamma har lärt mig att dela upp torrt och blött i två skålar och sen blanda allting då blir det jättebra. Om man inte gillar kanel kan man ta kardemumma istället, det blir också jättegott.

När man har rört ihop äpple, kanel och socker blir det kvar som en saft i botten som man kan hälla över muffinsarna innan man gräddar dom, då blir dom extra knäckiga! ;-)

Här kommer receptet :

16st
Det här behöver du :
2 äpplen
3 msk strösocker
1 msk kanel

4 dl mjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver

125 gram smält smör
2 dl yoghurt el. fil (naturell)
1 ägg
1 dl mjölk

GÖR SÅHÄR : 
Börja med att skala äpplena. Skär dom i små tärningar. Lägg i en skål och blanda med socker och kanel, låt stå en stund.
Ta fram två skålar. Mät upp dom torra ingredienserna i en skål och de blöta i en annan. Rör ihop alltsammans. Tillsätt äpplena. Fyll muffinsformar nästa ända upp till kanten och ställ ner i muffinsplåt. Häll över saften från äppel-skålen på muffinsarna. Grädda i 30 min i 175 grader.


Äppelbitar som jag skurit och kryddat med socker och kanel. Om dom får stå en stund blir dom marinerade och det blir lite saft i botten som man kan hälla över muffinsarna innan man gräddar dom.  Då blir dom knäckiga och goda!


Jag la till en deciliter mjölk i receptet också men det står inte med här, å de blev 16 st! Jag ritade FÖRE jag bakade, hihi! ;-)

äppelmuffins,baka,barnens favoriter,bilder,foto,hembakat,Jolines Recept,knäckig yta,knäckiga muffins,kryddburken,Mat recept,matblogg,Mjuka Kakor,muffins,tips ,,,,,,,,,
Skogssvampsoppa med renskav och timjancrème + en tävling!
March 18, 2012 kryddburken


Alla känner ni nog till Knorr´s färdiga soppor på tetrapack. Knorr utmanar nu till soppduell och här är mitt bidrag till deras pressmaterial i samarbete med tävlingen. Jag sitter dessutom med i juryn för tävlingen, tre finalister skall utses och det är här ni kommer in i bilden. Självklart är ni väl med och tävlar? Tävlingen hittar ni på Knorr´s facebook-sida här >>

För att få lite extra vinstchans lottar jag nu ut en Le Creuset gryta (värde 1800kr) här på Kryddburken i samarbete med Knorr. Själv fick jag också en gryta och nu har ni alltså chansen att få en likadan, färgen kan dock variera.


Stor och liten… Det är alltså den STORA grytan ni kan vinna! :-P
Dom små passar utmärkt att servera soppan i som jag har gjort i detta recept.

FÖR ATT TÄVLA : 
Lämna ditt bästa sopprecept här i kommentarsfältet och tävla om Le Creuset-grytan, samtidigt som du kan delta med ditt recept på Knorr´s egen tävling. Låter väl inte så tokigt va?

  • Skriv ner ditt bästa sopprecept i kommentarsfältet
  • Glöm ej uppge en giltig epostadress
  • Tävling pågår tom.  1:a april

Det här är en rejälare soppa som passar utmärkt en solig vårdag efter en dags arbete i trädgården eller en långpromenad i skogen. Med norrländska influenser av renskav är det en mättande soppa men samtidigt vårlik och fräsch med smak av timjan och citron. Med en extra piff av timjancrèmen passar den även ypperligt i mindre portioner som förrätt till färs och vilträtter.

Skogssvampsoppa med renskav och timjancrème (2 port)

1 förp Knorr skogssvampssoppa
150 gram renskav
Smör till stekning
½ tsk torkad timjan
1 msk pressad citron Salt o peppar

Timjancrème :
3 msk färskost 1 knippe färsk timjan Rivet skal från ½ citron Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop ingredienserna till timjancrèmen. Endast bladen av timjan ska användas, inte stjälkarna. Finhacka den och rör ihop med färskost, rivet citronskal. Smaka av med salt och peppar. Värm soppa i kastrull, späd eventuellt med lite vatten för tunnare konsistens. Bryn renskaven i het panna med lite smör. Smula ner torkad timjan. Pressa över citronsaften. Salta och peppra. Lägg upp renskaven i två djupa skålar, häll på svampsoppan och toppa med timjancrèmen. 


En svampsoppa med norrländsk touch!

Inlägg och tävling i samarbete med Knorr

bilder,Citron,färdgia soppor,Förrätt,förrättssoppa,foto,knorr soppa,kryddburken,Mat recept,matblogg,matig soppa,norrländsk soppa,renskav,skogssvampsoppa,soppa,svamp,svampsoppa,timjancreme,Vilt ,,,,,,,,,,,,
Rebiana – steviasocker
March 17, 2012 Mariann

Nu har jag fått prova den färdiga produkten Rebiana – steviasocker, den är dubbelt så söt än socker.

Jag har provbakat en paj ur bakboken med detta i dag och det funkar fint. Blir inga bismaker av varken stevian eller erythritolen.

I pajbotten använde jag 0,5 dl av sockret och i fyllningen 0,25 dl.

Rebiana går att hitta i hälsokostaffären. Det finns också två hemsidor att läsa mer på.

Rebiana.se och Steviasocker.se 

Man kommer också kunna hitta 5 av mina recept ur bakboken på hemsidan, där jag omvandlat till just denna sötning.

Skulle några få ändå uppleva bismak av erythritol och ev stevian minskar man bara något på mängderna. Ex 3 msk i en normal kaka.

 

Bloggar etiketter: ,

Baka med LCHF tips,rebiana ,,,,,,,,,,,
Kokos-chokladbollar
March 15, 2012 LCHF Recept.com
Kokos-chokladbollar
Källa: Helena
Portioner: 8 små

Ingredienser:
0,5 dl kokosflingor
1-2 msk kokosmjölk (gärna som stelnat)
1-2 msk smör eller phildelfia (beroende på om du vill ha fluffiga/hårda bollar)
1 msk kakao (eller efter smak)
En nypa salt
valfri sötning
Gör så här:
Släng ner alla ingredienser i en mixer och mixa till en jämn smet. Om det är för mjkt, ha i mer kakao/kokosflingor. Är det för torrt, ha i mer kokosmjölk/smör. Forma till små bollar och förvara i kyl. Njut!


Dessa bollar slängde jag ihop som mellis i eftermiddag, så därför är mängderna inte så noggranna. Har hittat andra recept tidigare, men jag var inte riktigt nöjd. Dessa blev jättegoda och något som passar kokosälskaren! Kokosmjölken jag använde hade stelnat i kylen, och hade en ganska hårt konsistens som passade super. Jag hade i 9 droppar flytande stevia som sötning. Mycket kokos och chokladsmak. Tar max 3 minuter! Testa och rapportera vad ni tyckte :)
Uncategorized ,,,,,,,,,,
Makaroner och korv…
March 14, 2012 kryddburken


Det var en del som mailade och undrade över mitt senaste inlägg som är lösenordsskyddat. Det är inte ett inlägg med recept och bilder som ni är vana vid utan ett privat inlägg till en grupp elever på Ölands gymnasium som går restaurang och livsmedelsprogrammet. Dom ska jag träffa imorgon och prata matbloggning med! Ska bli superkul, bara jag blir en smula piggare så!

Här hemma har vi en envis förkylning som varken bryter ut helt eller blir bättre, bara liksom ligger och gror sådär vackert så man blir galet trött och orkeslös och vab-dagarna rullar på! Makaroner och korv fick jag alltid när jag liten och hemma från skolan. Pannkakor också så det fortsätter även jag ge barnen när dom är sjuka. En fin liten tradition. Så frågar dom inte ”när ska vi äta pannkakor då??” så undrar dom när blir det stuvande makaroner och korv?? ;-)

Idag, fick de bli de sistnämnda, pannkakor åt vi ju igår! En tredje vab-dag på de, då vette sjutton??!
Det är inte ett dugg fel på makaroner och korv faktiskt, man äter det på tok för sällan bara! Riktigt goda stuvade makaroner som fått sjuda länge i mjölk med en nypa socker, lite salt, vitpeppar och riven muskotnöt. Det kan inte bli annat än gott och med knaperstekta kanter på falukorven med massa ketchup. Färska tomater och riven morot ska de va till också. Ja, det var allt för idag, nu ska jag fortsätta kurera mig så jag kan hoppa och skutta till skolan imorgon! :-P

 

bilder,falukorv,förkylning,foto,Husmanskost,Korv,kryddburken,lösenordsskyddat inlägg,makaroner och korv,matblogg,Pasta,Ris, Pasta & Nudlar,sjuk,stuvade makaroner,vård av barn ,,,,,
Sexton Feta Biffar
March 14, 2012 LCHF Recept.com
Sexton Feta Biffar
Källa: Sockerfritt
Portioner: 4-8

Ingredienser:
16 feta pannbiffar:

500 g nötfärs, ca 15 %, ca 1030 kcal
1 stort ägg, ca 75 kcal
130 g fetaost, ca 386 kcal(1/2 förp Eridanous feta, Lidl)
1 msk vispgrädde, valio laktosfri, ca 40 kcal
1 msk havrekli, ca 30 kcal
1 tsk sambal oelek, eller 1/2 tsk harissa
1 tsk salt, lite malen svartpeppar
ev. 1 tsk shahi jeera, indisk kummin, eller 1/2 tsk spiskummin
Gör så här:
Ett bra basrecept på pannbiffar som blir saftiga och goda tack vare fetaosten. Stek de i smör, smör/olja el ghee, så de får färg. Lägg i en ugnsform och låt grädda klart i ugnen 5-10 min i 200 grader. Om ni räknar kalorier innehåller de ca 97 kcal styck, men då har jag inte räknat med smöret, så med stekfett kanske runt 120 styck eller nåt..

Blanda ägg, grädde, mosad fetaost, kryddor och havrekli i en bunke. Blanda sedan i färsen och låt vila en halvtimme i kylen, eller över dagen.

Knåda ihop smeten på diskbänken ungefär som när man bakar bröd, och dela den med kniv i 2 delar, vardera 4 och sedan halvera alla bitar, så har du 16 lika stora pannbiffar, stek 8 åt gången, eller dubblera receptet och stek så det räcker några dagar..

Steka i t.ex 1 msk ghee, ca 100 kcal
Uncategorized ,,,,,,,,,,,,
Vaniljmilkshake på bästa snabbmatsstället!
March 13, 2012 kryddburken


När jag ändå håller på med snabbmats-recepten på chili cheese och jalapeno poppers så kan jag väl få läska med en milkshake till? Skillnanden är att du slipper stå och titta på stressad personal inne på ett snabbmatsställe med stekos och lukten av frityrolja. Här bjuder jag istället på solnedgång, sprakande eld, sittplats på ekbänk med renskinn och en fantastiskt drömmande utsikt över kohagen! De e väl grejer de?

En vaniljshake svänger du ihop med stavmixerna i ett nafs, det går så snabbt så du hinner knappt blinka! ;-) Sen är det bara att sätta sig och njuta framför muurikkan i väntan på de godaste pannkakorna ever! Det går liksom inte att jämföra med Mc Donalds, Max, eller Burger king… Det är bara sååå mycket bättre! :-P

Det här behöver du : 
4 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker eller ännu hellre fröna från 1 vaniljstång
1 msk florsocker
250 gram gammaldaga vaniljglass

GÖR SÅHÄR : 
Ner med alla ingredienser i en hög bunke, mixa med stavmixer. Häll upp i två glas. Servera genast!


Muurikka-pannkakorna som blev kvar när vi ätit oss mätta. Recept hittar ni här >>

Nu ska jag försöka kurera min hals, håller på bli förkyld en sån där långdragen, envis historia då jag alltid luckas tappa rösten fullständigt. Joline är redan hemma med ont i halsen o feber och jag tror att kära maken blir hemma imorgon också. Han har fått vårens första pollenallergi och förkylning därtill… :( Pannkakor är förresten de som alltid är och har varit en stående ”vab-dags-lunch” när barnen är sjuka. Å frisk luft på köpet skadar ju knappast!

 

bilder,ekbänken,foto,kryddburken,lägerelden,Mat recept,matblogg,milkshake,Muurikka,öjkroken,renskinnet,snabbmatsställe,sprakande eld,vaniljmilkshake ,,,,,,,,,,,,
Jalapeno poppers
March 13, 2012 kryddburken


Jalapeno poppers! Ett av det där goda snacks-tilltuggen som bara är så oemotståndliga, precis som chili cheese med sin hetta av chili och krämig smältost. Dessa poppers har jag inte friterat utan fylld med samma oströra som jag gör till chili cheese, sedan lindat med bacon och grillat.

Den med vant öga kan mycket väl se att de oranga i burken inte är jalapeno, det är mini snacks paprikor. Enda anledning till de valet var att vi ville dra ner lite på det alltför starka så även barn kan äta. (räcker upp en hand!) Istället för fyllda jalapeno blev det alltså fyllda små minipaprikor. Fyllningen däremot består av en hel del finhackad grön jalapeno så det blir rejält starka ändå! ;-) Gör som ni vill, använd dessa små paprikor, eller färska jalapeno.

ca 10-12 st
Det här behöver du :
2 dl finriven hushållsost
4 skivor plastad, cheddarost (såna man lägger på hamburgare, finns även färdigriven sådan i förp.)
60 gram philadelfiaost
3 msk finhackad, grön, inlagd jalapeno
5 droppar D´Elidas chilisås
½ krm salt

GÖR SÅHÄR : 
Finriv osten. Det går alldeles utmärkt att riva den skivade cheddaren också, bara ta små bitar och riv på fina sidan med ett stadigt ”tum-tryck”! Rör ihop med gaffel tillsammans med färskosten. Droppa i chili efter tycke och smak. Salta. Dessa blev rejält heta och man blir en smula törstig om man säger så men visst kan man ta i lite till om man vill spruta eld eller så minskar man lite. Prova dig fram, det blir nog bäst.

Fyll varje paprika/jalapeno med oströran, det är lite pilligt men det går bra med en liten tesked. Lindan en baconskiva runt varje. Lägg första biten av baconet över snittytan så du täcker hålet och rullan sedan runtom. Stek eller grilla tills baconet är knaprigt!

Om du vill fritera dom istället?

GÖR SÅHÄR :
Rulla varje jalapeno/paprika i vetemjöl. Doppa i äggsmeten och sist i panko. Sen är du försiktig när du ska fritera. (om du inte använder fritös, det är lite smidigare) Lägg ner dom försiktigt och håll händerna så lång ifrån oljan som möjligt. Använd med fördel en lång pincett. Fritera ca 45-50 sek så de blir gyllenbruna. Du måste hålla värmen ganska hög annars behöver dom ligga i längre och då rinner osten ut. Hög värme och snabb fritering så har du hela härligheten kvar på insidan.

Äggsmeten : 
1 dl vetemjöl
1½ dl mjölk (mjölken kan bytas ut mot soda eller lättöl) 
1 ägg
1 krm salt

Panering :
Vetemjöl
Äggsmet
Panko


Ursöta små mini paprikor, hittade dom på Netto.


Skär av hatten, ta ur innerväggar och kärnor.


Fyll med oströran.


Fyllde även några små vanliga kebab-pepperoni och friterade dessa. HOT goda tyckte maken! :-P


Pepperoni poppers, friterade.


Paprika poppers med ost & jalapenofyllning, baconlindande och grillade.


Recept på chili cheese hittar du här >>

baconlindande,bilder,Buffé,chili,chili cheese,foto,friterade,green jalapeno,hot,jalapeno,jalapeno poppers,kebabpepperoni,kryddburken,Mat recept,matblogg,mini paprika,Ost,ostfyllda,oströra,pepperoni,poppers,snacks,snacks paprika,starkt,Tillbehör,Tilltugg,tips ,,,,,,,,,,
Chili cheese, i made it!!
March 11, 2012 kryddburken


Äntligen fick jag till dom! Dom där krämiga, heta, ost och jalapenofyllda chili cheesen som finns på Max o Burger King! Man kan lätt leva utan hamburgare och pommes o alla dipper o sånt från snabbmats-haken, men man kan inte leva utan chili cheese! Så är det bara. Det var inte meningen att det skulle bli just chili cheese idag, så därför är jag extra stolt nu då jag lyckades! :-P

Jag hade förberett för att göra ”jalapeno poppers”. Fyllda färska jalapeno med en oströra blandat med finhackad, inlagd, grön jalapeno. Det ska jag göra också, snart!

Men jag tyckte jag fick till just ostfyllningen så himla bra så jag började rulla små chili cheese å tänkte att jag provar väl då, men hade inga högre förhoppningar. Sen doppade jag dom i vanligt vetemjöl, vispade ihop en basic pannkakssmet med mjöl, mjölk, ett ägg och lite salt. Doppade bollarna däri och sen en vända ner i ströbröd. OBS! Du ska inte använda ströbröd, utan panko, men nu hade jag inte panko hemma men kom ihåg de om du ska prova. Panko blir så mycket godare till all slags panering.

*Panko är ett asiatiskt ströbröd, hittas i välsorterade mataffärer men kan också bla. beställas här >>

Ja, å eftersom jag är väldigt känslig och verkligen avskyr allt vad fritös och gatukök luktar så hällde jag olja i traktörpannan istället och friterade dem däri. Hög värme, prova först med en smula vitt bröd. Fräser det och tar färg snabbt så är det lagom värme på oljan. Ha ett lock i närheten, man vet aldrig… Olja är inte att leka med!

Ja, å så blev det helt plötsligt bara en massa chili cheese av de. Nu är dom slut… ;-) Förbaskat GODA, å de enda jag kommer justera nästa gång är då som sagt panko, istället för ströbröd. Nu har jag hittat mitt favoritrecept som jag inte ska slarva bort!

ca 25 st
Det här behöver du :
2 dl finriven hushållsost
4 skivor plastad, cheddarost (såna man lägger på hamburgare)
60 gram philadelfiaost
3 msk finhackad, grön, inlagd jalapeno
5 droppar D´Elidas chilisås
½ krm salt

Äggsmeten : 
1 dl vetemjöl
1½ dl mjölk (mjölken kan bytas ut mot soda eller lättöl) 
1 ägg
1 krm salt

Panering : 

  1. Vetemjöl
  2. Äggsmet
  3. Panko

GÖR SÅHÄR : 
Finriv osten. Det går alldeles utmärkt att riva den skivade cheddaren också, bara ta små bitar och riv på fina sidan med ett stadigt ”tum-tryck”! Rör ihop med gaffel tillsammans med färskosten. Droppa i chili efter tycke och smak. Salta. Dessa blev rejält heta och man blir en smula törstig om man säger så men visst kan man ta i lite till om man vill spruta eld eller så minskar man lite. Prova dig fram, det blir nog bäst.

Rulla till ovala ägg, ca en fylld tesked till varje. Rulla i vetemjöl. Doppa i äggsmeten och sist i panko. Sen är du försiktig när du ska fritera. Lägg ner dom försiktigt och håll händerna så lång ifrån oljan som möjligt. Använd med fördel en lång pincett. Fritera ca 45-50 sek så de blir gyllenbruna. Du måste hålla värmen ganska hög annars behöver dom ligga i längre och då rinner osten ut. Hög värme och snabb fritering så har du hela härligheten kvar på insidan.


Finriven hushållsost, finriven cheddarost…


Rör ihop med färskost och finhackad grön, inlagd jalapeno. Röran ska vara väldigt ”torr” i konsistensen så det behövs inte mycket färskost.


Öka på hettan med D´Elidas chilisås, så många droppar som du tycker bli lagom. Smaka av. Å så en gnutta salt. Sen är det bara att rulla små ägg, panera och fritera. Låt rinna av och svalna något på hushållspapper.


Ät och njut! Chili cheese – to die for!! ;-)

 

bilder,chili cheese,chili cheese balls,foto,friterade,hemmagjorda,jalapeno,kryddburken,Mat recept,matblogg,Ost,ostfyllda,Tillbehör,Tilltugg,tips ,,,,,,,,,