Äkta Vara sajten har sammanställning av var i landet det odlas Krav-märkta gubbar!
Leta upp din lokala odlare, ring och åk dit och köp!
Här unnar vi oss jordgubbar var och varannan dag under säsongen, den är ju så kort, så frossa för sjutton gubbar! (om du kan)
Jag brukar experimentera fram olika bröd med lite kolhydrater då och då, för ibland gör sig suget efter en vanlig smörgås påmint.
Det vanligaste LCHF-brödet är nog Oopsies, men de tycker jag mest smakar stekt ägg.
Därför har jag de senaste åren skapat helt nya recept, på bröd som har lite mer tuggmotstånd.
Hittade på det här en dag under vårens resa till Turkiet. Hade med lite Fiberhusk och Pofiber hemifrån, bra om man vill baka glutenfritt på semestern.
Brödet är väldigt enkelt att göra i stekpannan, så det fungerar även på semester utan ugn eller i ett spritkök ute i vildmarken.
När brödet kallnat blev det riktigt gott med smör och ost på, men den största njutningen var nygräddat med färska jordgubbar till.
Det slår vilken rostad macka med marmelad som helst med hästlängder.
Ett bra tips om Du tänker resa till Alanya i sommar, är att besöka den gamla stadsdelen Tophane.
Ett undangömt paradis som inte många turister hittar till.
Bakom Röda Tornet i hamnen följer man en liten stig, så öppnar sig en helt annan värld än den turisttäta staden.
Här fortgår livet som förr, en känsla av frid råder på stigarna mellan de gamla husen.
En del har nyligen renoverats varsamt. Ett inrymmer ett litet hotell, Centauera, med bara fem rum.
Vi tog en kopp Turkiskt kaffe serverat i vackrast tänkbara kopp på hotellets uteservering.
Mycket lugnt läge, med fantastiskt fina rum och enastående utsikt. Här ska vi bo nån gång framöver.
Nedan följer några länkar till mina tidigare glutenfria LCHF-bröd, så har Du några att testa inför sommarens utflykter.
Valnötsbröd från Långkok för LCHF och Paleo
1 Ekologiskt Ägg
1 dl riven Ost
1 dl Sesamfrön
2 msk finhackade Hasselnötter
1 tsk Pofiber
½ tsk Fiberhusk
½ tsk Kanel
Lite Havssalt
3 msk Smör till stekning
Vispa upp ägget lätt. Blanda ner de övriga ingredienserna, rör om väl.
Låt svälla en 10-15 minuter. Bryn smöret i stekpanna, häll i blandningen.
Tryck till med stekspaden så det blir jämnt fördelat. Stek på medelvärme i ca 5 minuter.
Låt glida ner på en tallrik och vänd tillbaks i stekpannan.
Stek ytterligare 5 minuter på andra sidan. Dra från värmen och låt svalna lite i stekpannan.
Låt brödet glida över på en skärbräda. Skär upp i tårtbitar.
Visst var det morotskaka ni gissade på! En av de få mjuka kakor som jag verkligen älskar, å då menar jag VERKLIGEN älskar!! Det är mammas recept som hon alltid gör till jul. En tung, mastig botten, saftig och med mycket smak av kanel, och så frostingen med philadelphiaost och knapriga valnötter… Mmmm… 
Blir inte bättre än så!
Den ska vara riktigt kylskåpskall också och är absolut godast dagen efter, lite som kladdkaka. Den går utmärkt att frysa med frostingen på. Täck med plastfolie bara. Här har Joline och jag piffat till den lite med valnötter och färska jordgubbar… Grymt farligt att ha den stå i kylen för jag går och knycker en bit lite då och då, men det är så gott, förresten så är det ju lördag idag!
Ha en toppenfin helg nu. Lite senare ska jag visa er en kanonsida jag hittade på nätet… Retro, 50-tal, kökstillbehör, bakgrejer, plåtburkar och gud vet allt… Ni ska få se sen! 
Så long på en stund!
Det här behöver du :
3 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2,5 dl matolja
4 dl rivna morötter
GÖR SÅHÄR :
Skala och riv morötterna.
Vispa ägg och socker pösigt. Häll ner olja och morötter och tillsätt de torra ingredienserna. Häll smeten i en smord och bröad form eller en form med bakplåtspapper i botten.
Grädda mitt i ugnen ca 50 min 175ºC. Ta upp ur formen och låt svalna på galler.
Bred på glasyren på kakan när den svalnat något.Garnera med valnötter och jordgubbar.
Frostingen, bara att vispa ihop med elvispen!
1 ask philadelphiaost (200 gram)
2 msk smör
3-4 dl florsocker
en gnutta vaniljsocker
ev. lite rivet citronskal + saft
Denna morotskaka brukar jag baka i rund springform (diam ca 25cm) men nu gjorde jag den i en vanlig, mindre gratängform av glas med bakplåtspapper i botten. Vänd kakan upp&ner i formen och bred på frostingen.
Ät och njut…
2:a juni och det blåser småspik här på ön, man skulle snarare tro att det är 2:a oktober, eller?! Nåja, hur som helst så trotsade vi storm och regn under gårdagskvällen och tände grillen för grilla skulle vi!
Två fina flintastekar lades på grillen, den ena i mannens smak; hot, hot, hot med massor av chili i marinaden. Den andra något mildare…
En klassisk potatissallad och en grymt god grönsallad till gjorde kvällens grilltallrik helt fulländad, så gott de var!
Gjorde också en liten avstickare från Lohmanders kalla bearnaisesås och provade Rydbergs nya på burk, den va riktigt god och inte lika ”smörig” i smaken som Lohmanders så den köper jag fler gånger helt klart, har ni provat nån ny bearnaise av dom kalla sorterna eller håller ni troget fast i era favoriter?
Tillbehör; Potatissallad, vitlökssmör
En fräsch grillsallad med plommontomater, majs, romansallad, krasse, olivolja, pressad citron. Lite salt & peppar och chiliflakes.
Het & mild flinta!
Joline dukade bordet för det var inte ens tal om att sitta utomhus i blåsten…
Äppelbubbel med jordgubbar ger i alla fall lite sommarfeeling!
Kvällens rundades av framför Let´s Dance med supersaftig, god morotskaka. Recept kommer senare idag!
Kikar in och önskar er alla en mysig fredagskväll!!
Idag har Joline och jag varit hos ”Jordgubbs-gubbarna” i Köpingsvik och handlat ett par liter jordgubbar (45kr/l) av Ölands egna ZZ-top! Ni som sett dom på somrarna utanför Köpings kyrka under sitt parasoll vet vilka jag menar. Goaste gubbarna ever!
Trots att regnet hänger i luften, himlen är mörk och solen lyser med sin frånvaro så fixar man snabbt bästa sommar-feelingen bara man har lite jordgubbar att skåla med. (Äppelcider & jordgubbar är bara sååå klockrent) Dom fick även pryda kakan nedan som ni ska få recept på lite senare.
Nu ska grillen tändas och fredagskvällen avnjutas, regn eller inte regn. Kram på er!
Ja, vad är det för kaka??
Här kommer ett riktigt gammalt recept ur mina gömmor, tror det kommer från norrland från början sen jag var liten. Minns inte om jag bloggat om det tidigare men såhär i rabarber-tider så tål det verkligen att upprepas. I vanliga fall när jag ska göra lite knäckigt täckte på en paj brukar jag använda havregryn och lite sirap, detta blir precis lika bra fast mycket enklare. Inget kladd, bara skära rabarber, röra ihop, strö över och in i ugnen. Klockrent busenkelt och resultatet blir en härligt seg, knäckig paj med syrliga rabarber som gör sig alldeles ypperligt ihop med ett par kulor vaniljglass.
Det här behöver du :
1200 gram rabarber
1½ dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
150 gram smör
1 dl flagad mandel
GÖR SÅHÄR :
Skölj rabarberna och skär dom i mindre bitar, inte så noga. Lägg dom i en bunke och strö över sockret och vänd runt noga. Smörj en ugnsfast form, ca 25-30 cm i diameter eller annan form motsvarande måttet. Häll rabarberna i botten. Rör ihop vetemjöl, socker och vaniljsocker i en skål och strö över rabarberna. Toppa med smör (hyvla med osthylen eller skär i tunna skivor) och lägg över. Toppa med flagad mandel. Grädda i 200 grader ca 40-45 min till pajen fått färg.
Hemma hos familjen i Kalleguta hittade vi dessa godingar idag! Riktigt söta och fina trots en bit in i säsongen.
Fröken nyfiken är visst med överallt!
Låt gärnade skurna rabarerna stå en stund tillsammans med sockret så smälter det ihop lite, precis jag gör jag med äpplen.
Sen ner i en ugnsfast form. Här har jag le creuset hjärtformade pajform, så fin och somrigt till röda frukter och bär.
Strö över mjöl och sockerblandningen och skiva över smöret.
Toppa med flagad mandel om du vill! Och vill du inte, så låt bli!
In i ugnen 200 grader ca 40-45 min tills du ser att sockret karamelliserats och börjat bubbla gyllene i kanterna.
Serveras med fördel med färska jordgubbar och glass! Låt gärna pajen ”stå till sig” en stund före servering. här var jag väldigt snabb när jag skulle fota, den var fortfarande brännhet så därav lite mer flytande konsistens på sista bilden. Låt den stå i rumstemperatur så ytan torkar så blir den riktigt knäckig!
Mmmm… Somrigare än såhär blir det nog inte! Hugg in och smaka vet ja!
Imorgon blir en mindre kul dag då jag måste iväg till sjukhus och kolla upp ett fult fästingbett på skuldran som troligen är borrelia, (bild; klicka på länken) så ni kan väl skänka en tanke eller två till mig imorgon… 
I dessa rabarbertider som nu börjar gör jag gärna smoothies på de späda färska rababer!
Blir två
– tre glas
3-400 gram fint skivad rabarber
1 dl vatten
2 msk erythritol och 1/4 krm stevia eller annan vald sötning
1 dl kesella (10% fett)
1 dl turkisk yoghurt eller 1 dl kesella (10%)
Gör så här:
Koka rabarbern mjuk i vattnet med sötning. När den har mjuknat ordentligt ställ den kallt att kallna helt.
Mixa sedan rabarbern fluffig med kesellan och yoghurten. Ta även i en liten näve isbitar och mixa med om du vill ha den riktigt kall.
Vill du krydda lite är kanel och kardemumma goda kryddor till rabarber. Vill du byta lite rabarber mot jordgubbar för rödare smoothie så funkar det utmärkt också.
Tips: Notera att Kesella har en högre halt av protein (10%) än ex turkisk yoghurt ( 4,2%) det gör att man inte nödvändigtsvis behöver tillsätta vassleprotein (proteinpulver) om du vill göra proteindrinkar.
Koka rabarberpuré enligt receptet ovan och frys in i lämpliga små burkar för att göra goda smoothies under vintern.
I den lilla byn Västerkälen, strax väster om Krokom i Jämtland, ligger en handelsträdgård med bara Ekologiskt odlat.
Förutom örtkryddor finns här mängder med perenna växter som trivs i det stundtals bistra klimatet.
En visningsträdgård hör till, där man kan gå runt länge och njuta och inspireras av allt vackert.
Jag hade turen att komma på en solig dag, när jag gjorde ett besök i förra veckan.
Fick ett mail för en tid sedan från Marie Gunnarsson på Maries Trädgård, som den fina anläggningen heter.
Den 19 maj kommer hon att ha en inspirationsdag om kryddörters användning i matlagningen.
Så här skriver Marie om Kryddans dag på sin hemsida;
Kryddans dag Lördag 19 Maj kl 11-15
Att använda färska kryddor till matlagning och bakning är en fröjd för både öga och gom. Denna lördag i maj bjuder vi på smakprov av våra favoritrecept smaksatta med våra färska kryddor.
Mirjam Åkerblom finns på plats och berättar inspirationsfyllt om kryddornas användningsområde. Mirjam har stor kunskap om kryddor, hon arbetar för övrigt som lärare på Wij Trädgårdar i Ockelbo och är också landsskapsarkitekt.
Ingen föranmälan krävs
Varmt Välkomna
Jag fick frågan om jag kunde bidra med några recept och bilder till dagen och det gjorde jag förstås gärna.
Använder ju ofta örter i min matlagning, det är både gott och nyttigt att blanda ner i kalla såser, sallader, grytor, smör och marinader.
Just i sallader använder jag ofta olika örtkryddor, som Persilja, Citronmeliss, Gräslök och Timjan.
Här får Du recept på en sån sallad som jag gjorde till en frukost på varmrökt Bacon från Karlström’s i Ramsele och ett Ekologiskt Ägg från Pelle och Lisa i Nälden.
Lokala produkter när de är som bäst. Varför ska man köpa mat som transporterats långt, när det finns så mycket läckert i närområdet.
Några blad Sallad
1 knippe Persilja
1 knippe Citronmeliss
Några skivor Gurka
Ett par Cocktailtomater
½ Ekologisk Kiwi
Kallpressad Avocadoolja eller Olivolja
Granatäppelvinäger eller Äppelcidervinäger
Bryt salladen i mindre bitar. Plocka bladen från persiljan och citronmelissen.
Skär gurka, tomater och kiwi i mindre bitar. Blanda allt i en skål och ringla över generöst med olja och vinäger.
Den här salladen har vi ätit i många olika varianter under våren i Turkiet.
Då ofta med Rucola, Jordgubbar och Get- eller Fårost smulat över. Lite Nötter, Solroskärnor eller Pumpafrön ger fint tuggmotstånd.
Den här typen av sallader är mycket goda och mättande tillbehör till kött, fågel eller fisk.
Bra nu när vi går mot vår och vinterns kokta och stekta grönsaker inte känns lika lockande längre.
För örter och grönsaker har en given plats i LCHF-kosten, även om det ibland talas tyst om det.
Kanske kan jag få er att gå igång lite på dessa röda små läckerbitar. Jordgubbar doppade i smält choklad, rullade i kokos eller bara som dom är! Vansinnigt gott, tjusigt, piffigt och somrigt så man blir glad i hela kroppen! Jag tror bestämt att ni är lite vårtrötta för de va väldigt va ni är sparsamma med kommentarer. Kom igen nu, jag vill ju veta vad ni pysslar med och vad ni ätit till middag och kokat ihop för nya recept och om ni har några stora matplaner på gång, om ni mår bra, sovit gott osv osv osv!
GÖR SÅHÄR :
Smält chokladen i micron. (vit toblerone är allra godast om man hittar det i affären)
Doppa jordgubbarna i chokladen och lägg på ett fat.
Rulla några av jordgubbarna i kokos efter att dom doppats.
Ställ in i kylen en stund så chokladen stelnar.
Piffa och garnera med citronmeliss, florsocker, hyvlad choklad mm mm.
I går var det en strålande sol och en isande vind i Stockholm när jag klev av tåget.
Strövade i sakta mak fram till Sveavägen 56 där Bonnier Fakta ligger.
Fantastiskt roligt att träffa alla människor som jag bara pratat med och nu kan man se människorna och kontoren framför sig!
Vi pratade bakboken som nu är såld i 4.600 ex och vi pratade också framtid.
Lunchen intogs i Köttbaren med Lisa och Charlotta, supergott och trevligt!
När arbetsmötet var avslutat så släntrade jag iväg längs Sveavägen och ner Kungsgatan mot Centralstationen och på vägen dit gjorde jag en sväng in på Hötorget och alla marknadsstånden.
Jösses!! Efter att ha gått någon minut där så trodde jag att jag befann mig i Egypten-Luxor och marknaden där, var bara värmen som saknades… 
Man skrek och gapade på alla som var på hörbart avstånd.
Damen kom hit! Damen vill köpa jordgubbar för 10 kr! Damen vill köpa sparris!
Jo, man har blivit dam nu
Här i Borås finns också marknadsstånd men aldrig att några gapar så. kanske det är olika i olika städer… men helt klart inte min grej, jag går ifrån sånna ställen där man gapar, jag handlar hellre från de som inte gapar.
Men trevligt och spännande var det med detta korta intensiva besök. Hoppas få komma tillbaka igen och få träffa alla goa människor!
GLAD PÅSK!
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
