Häromdan under påsklovet bakade Joline sockerkaka med lite annorlunda tvist med smak av kanelbulle. Receptet finns lite överallt och vi blev lite sugna på att prova. Den enda skillnanden mot den vanlig klassisk sockerkaka är att denna varvar du smeten med 2-3 lager av pudrad kanel och socker och sen häller på mer smet och så nytt lager kanel och socker osv… Ja, ni fattar. Men det blir en otrolig smak och doften av kanelbulle är ju heller inte fy skam. 
Det här behöver du :
Smör till att smörja formen med
Ströbröd till formen
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl vatten
Kanel + socker
GÖR SÅHÄR :
Smörj formen noga med smör och bröa med strödbröd. Vispa ägg & socker. Blanda ihop vetemjöl med bakpulver och rör ner i smeten. Tillsätt vattnet och rör ihop. Häll lite av smeten i botten på formen, pudra över socker, inte så mycket sen ett lager kanel, mer smet o nytt lager socker/kanel och ny smet osv. Grädda ca 30 min i 175 grader. Vänd upp kakan på en tallrik och låt den svalna något. Receptet på sockerkaka är det Joline alltid använder ur boken ”Vi bakar & lagar mat”.
Färdiggrädda kanelbulle-sockerkaka.
Dom flesta tycker nog kakan ser ut som tigerkaka, men ack så dom bedrar sig! 
Jättegott med ett glas kall mjölk att mumsa på sockerkaka och kanelbulle på samma gång!
Nu ryker sista laxen sen är påskmaten slut! Grova frallor av surdeg, några kokta ägg, sallad, majonäs lite piff med citron o dill och du har härliga smörgåsar till lunch eller som som matigare kvällsfika.
Använd sista kantbiten av den rökt laxen, varm eller kall, eller gravad? Räkor kanske? Köttbullar, eller bara ägg?! Det är inte så knusligt, ta de rester du har kvar i kylskåpet och lyxa till det med ett gott bröd.
Ibland känner man sig frusen genom märg och ben och då är ju en kopp varm choklad något väldigt gott och värmande.
Min LCHF variant av varm choklad är:
1 dl grädde
1 dl vatten
1,5-2 tsk kakao av fin kvalité
Vispa samman och hetta upp!
Drick till en gott nybakt LCHF skiva bröd med hyvelskiva smör och ost!
Någon kanske undrar varför jag inte gör den bara på grädde?
Visst går det bra att göra det, men jag vill inte dricka så mycket grädde och jag tycker mjölk är godast i varm choklad och då både ren grädde och mjölk blir lite för mycket kolhydrater för mig väljer jag att bara ta en dl grädde och vatten och dvs göra min egen mjölk med lite kolhydrater 
Njut av de lediga dagarna i Påsk, med en färg- och smakrik brunch.
Som omväxling till alla sillar som har en given plats bland Påskmaten, blev det istället makrill, kaviar och ägg på min sena frukost.
Jag kliver upp tidigt och börjar dagen med en kopp kaffe, Ekologiska Hazienda från Zoega för tillfället.
Till den blir det ofta lite sidfläsk och ost eller något av mina små, hembakade LCHF-bröd.
Det dröjer fram till lunchtid innan jag blir hungrig igen, då smakar det gott med en rejäl brunch med lite kolhydrater.
Har sett att det börjat dyka upp Lowcarbbröd i många vanliga butiker nu, men jag föredrar de jag bakar själv.
Dem vet jag precis vad jag har i, en del köpebröd kan innehålla gluten, fast det heter att de ska vara LCHF-anpassade.
2 burkar Mästarmakrill från Abba à 110 gr
4 skivor Ost, Storsjö Grön
4 Ekologiska Ägg
Ekologisk Paprika
Ekologisk Mandel
Ekologisk Kaviar
Romansallad
Avocadoolja
Koka två ägg per person. Jag lägger ner dem i kokande vatten och så får de koka i 5 minuter. Då blir gulan perfekt krämig.
Strimla lite sallad och paprika, ringla kallpressad avocadoolja eller olivolja över.
Mandlar är gott att knapra på till salladen, en näve på varje tallrik.
Dela makrillen direkt i burken och lägg upp på tallrikarna. Ägg i kopp bredvid.
En klick kaviar är gott till ägget, gärna med lite smör eller majonnäs på sidan om.
Smöret glömde jag tyvärr lägga på innan jag tog bilderna.
En liten dessert blev det också, dagen till ära. Smetana med Rårörda Lingon och Kanel, serverat i en liten äggkopp.
Den här frukosten innehåller mycket nyttiga fetter, bra med proteiner men väldigt lite kolhydrater.
En perfekt start på en dag med uteaktiviteter, den mättar riktigt länge.
Nedanför inlägget har jag lagt ut det ungefärliga näringsvärdet på min brunch, en del råvaror fanns inte med, så då har jag lagt till en likvärdig.
Siffrorna från Livsmedelsverkets dataas har jag kopierat från Minmat.net.
Som synes så innehåller min brunch väldigt lite kolhydrater, trots att jag har både paprika, mandel, kaviar och en liten dessert till.
Det är så mycket nyttiga ämnen vi får i oss via grönsaker, bär, mandel och nötter, så var inte så rädd för alla kolhydrater.
| .:Dagens Mat:. | |||||
| Energi kcal: | 889,45 | Energi kJ: | 3718,45 | ||
| Proteiner: | 44,82 | Fiber: | 2,51 | ||
| Kolhydrater: | 6,20 | Vatten: | 240,23 | ||
| Alkohol: | 0,00 | ||||
| Fetter: | |||||
| Fett: | 76,53 | Kolesterol: | 683,65 | ||
| E-mättade: | 32,47 | Mättade: | 26,57 | ||
| F-mättade: | 10,44 | ||||
| Vitaminer: | |||||
| A: | 545,80 | B1: | 0,32 | ||
| B2: | 1,03 | B3: | 8,15 | ||
| B6: | 0,55 | B9: | 105,40 | ||
| B12: | 8,94 | C: | 31,75 | ||
| D: | 4,77 | E: | 9,69 | ||
| Mineraler: | |||||
| Fosfor: | 770,60 | Järn: | 5,17 | ||
| Kalcium: | 342,10 | Kalium: | 779,90 | ||
| Magnesium: | 115,10 | Natrium: | 642,65 | ||
| Selen: | 76,45 | Zink: | 4,00 | ||
|
110Gram Makrillfilé konserv i tomatsås |
|||||
Hej på er! Här på Öland har vi full snöstorm idag, trodde knappt det var sant när jag tittade ut genom fönstret, men så är det! Vi ska strax åka och småhandla till vår lilla påskbuffé ikväll, sen var tanken att vi skulle åka ut till Runsten och gå på ”Äggröran”; en festival med marknad och allehanda trevligheter i påskens tecken, men vette sjutton om det är så lockande i detta väder? Vi får se om det lättar. Innan jag kan visa bilder från kvällens mat så kommer här lite inspiration på snabba, enkla små snittar, tilltugg, snurror, munsbitar, allt för alla smaker. GLAD PÅSK!!
Laxsnittar med smördegsstjärnor, recept här >>
Potatis-stubbar med kallrökt lax, gräddfil och dill! En munsbit som bar smälter i munnen…
Ägghalvor med majonäs och löjrom.
Piffad prinskorv till de små, lindade med smördeg en favorit hos alla barn! Recept här >>
Ägghalvor med majonäs och rödlök för alla som inte gillar räkor…
Svampfyllda tarteletter, recept här >>
Laxbakelser, dekorerade med kallrökta laxrosetter, citron och gräslök. Recept här >>
Äggrulle med ost & bacon, recept här >>
Pizzasnurror, recept här >>
Pumpernickel, med romröra och najad lax, recept här >>
Tunnbrödsklämmor med färskost pepparrot och saltrulle, alt hamburgerkött. Recept här >>
Sill, gräddfil, hackad rödlök och gräslök.
Drygt 80 recept på olika soppor har ni lyckats tipsa om till denna tävling. Jag önskar jag hade tid att publicera samtliga era bidrag, men istället länkar jag till dom här >>
Vinnaren till denna stora Le creuset gryta är med följande recept :
Skummig majssoppa med baconquesadillas, 2 port
”För många år sedan blev jag bjuden på en majssoppa som var så otroligt god. Mustig smak där majsens sötma balanserades väl och soppan hade en härligt skummig konsistens. Sedan dess har jag experimenterat och kommit fram till ett eget recept. Majs är en smart bas till en soppa eftersom man alltid kan ha det på lut i frysen. Tillbehör till soppor är viktiga. Majssoppan serverar jag helst med baconquesadillas”
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 selleristjälk
1 msk neutral rapsolja
3 dl frysta majskorn
5 dl kycklingbuljong (vatten+fondkoncentrat från flaska)
2 msk färdig tacosås, eller några hackade inlagda jalapenos
1 dl grädde
salt och peppar
1 dl lättmjölk
färsk koriander, tacokrydda och några sparade majskorn att toppa med
4 tortillabröd
2 msk smör
2,5 dl riven lagrad ost
1/2 paket bacon
1/4 purjolök
Santa Marias chipotlepasta efter smak (den är stark, men jag vill ha ett par msk)
Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka selleri. Fräs i olja i en kastrull utan att det tar färg. Häll på kycklingbuljongen och koka tills löken är mjuk, ca 10 minuter. Häll i majskornen, tacosåsen eller jalapenon och låt allt bli varmt. Mixa soppan ordentligt med stavmixer. Om man vill ha en slätare soppa, pressar man soppbasen genom en trådsil så att majsskalen kan tas bort. Häll i grädde, koka några minuter till. Smaka av med salt och peppar.
Knaperstek bacon. Bred tortillabröden med smör och sedan chipotlepasta. Skiva purjon fint. Fördela ost, purjo och bacon över tortillabröden och lägg ihop två och två. Stek på hög värme i en torr stekpanna så att osten smälter och bröden får fin färg. Klipp i trekanter.
Mixa sopppa just innan servering. För extra skum värmer man lite lättmjölk och vispa den skummig. Toppa soppan med mjölkskum, majskorn, färsk koriander och lite tacokrydda. Servera tortillatrekanterna till.
Fröken Dill – Grattis!!
Maila mig (kryddburken@telia.com) dina adressuppgifter så kommer en finfin gryta till dig på posten.
Utlottning i samarbete med Knorr
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
