Fetaostgratinerad lax med paprika och fänkål 4 port
600 g lax, helst viltfångad
3 tomater
2 röda paprikor
2 paket fetaost
2 dl riven gräddost
2 dl vitt vin
1 stor, gul lök
1 fänkål
1 finhackad chili
50 gr smör
2 msk olivolja
2 msk oregano
Salt och peppar
Skär laxen i stora kuber och krydda väl runtom.
Skär paprika och tomat i stora bitar. Finstrimla fänkålen och löken.
Fräs grönsakerna några minuter i smör och olivolja tillsammans med chili, oregano och salt.
Häll på vinet och låt puttra en halvtimme. Vill du inte använda vin så ta vatten med 1 pressad citron istället.
Lägg grönsakerna i en ugnsform och fördela laxbitarna över.
Smula ner fetaosten och strö den rivna gräddosten över och gratinera på 200° i 15-20 min.
Servera med en spenatsallad och en crème fraichesås med finhackade örter och dijonsenap.
För tips på en mjölkfri gratäng, klicka på bilden nedan.