Stockholm Archives - Matkanalen.se

May 3, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Utflyktsmat

Nu är det läge att ta med sig maten ut i skog och mark.

Vi brukar ofta ha med oss en enkel lunch när vi tar promenader runt i Stockholm.

Även fast vi bor mitt i stan finns många fina grönområden att besöka, just nu är det otroligt grönt och vårvackert.

Fåglarna kvittrar för fullt och luften fylls av härliga dofter, biltrafiken har minskat rejält under Coronan så nu känns och hörs allt extra mycket.

På bilden nedan ser du mitt favoritfika att ta med på utflykt nu sen jag slutade med kaffe för tre månader sen.

Jag gör i ordning en termos med örtte, lite pressad citron och ½ tsk ekologisk gurkmejamix, så gott att njuta av i vårsolen.

En annan favorit är hemkokt kycklingbuljong med en klick smör som får sällskap av några korvar av god kvalitet, kabanoss från Taylor’s & Jones på Hantverkargatan passar fint i vår termos.

Det värmer och mättar gott när det är lite småkyligt, här några bilder från en tur med SL-båten till Tappström.

Efter receptet ser du några bilder från en utflykt till Djurgården häromdagen.

Vill du ha fler tips på njutbara smårätter att ta med på en vårpicknick så ta en titt här på min nya kokbok Gröna, sköna tillbehör.

Glutenfria ostmuffins

2 dl riven, lagrad ost, typ Västerbotten

2 ägg

1 dl crème fraiche eller smetana

25 g smält smör

½ dl pumpakärnor

½ dl solrosfrön

2 msk fiberhusk

1 tsk stött brödkummin

½ tsk salt

Dela äggvita och gula i två olika bunkar och rör samman gulorna med crème fraiche och smält smör.

Blanda ner frön, ost, fiberhusk, kummin och salt.

Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.

Lägg i bullformar med hjälp av två skedar och grädda på 200° i 12-15 minuter, låt svalna på galler.

Frys in de muffinsar som blir över och ta fram eftersom, värm dem då en stund i ugnen så blir de som nybakta.

#1 Frukosttallrik,#1.1 Tapas, Tilltugg och kalla Smårätter,#1.3 Smårätter,#8 Naturrutan,#9 Drycker,#9.3 Glutenfritt Bröd,buljong,djurgården,fika,glutenfri,glutenfritt,gurkmejamix,matmuffins,muffins,natur,ostmuffins,Picknick,Stockholm,te,termos,utflykt,varmkorv ägg,bröd,citron,fiberhusk,fika,GI,gluten,GT,kaffe,kokbok,kyckling,lunch,maten,muffins,ost,recept,salt,smör,sol,Stockholm,te,tillbehör,tips

Restaurang Kroken levererar – Om att stötta våra småförtagare

March 18, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Att hjälpa varann

Nu i dessa krisiga tider blev jag riktigt glad när jag såg ett inlägg från mina systerdöttrar Jessica och Martina på Restaurang Kroken i Nälden, hemma i Jämtland.

Förutom att de lagar väldigt god mat på sin lunchrestaurang så har de nu också börjat ta upp beställningar på hämtmat.

Och inte nog med att de kör ut sina egna matlådor, de hjälper även till att leverera flera andra småföretagares produkter, som blommor, bröd och färskvaror från den lilla ICA-butiken på orten.

Så här skrev Martina på Krokens Facebooksida igår:

”Annorlunda tider kräver annorlunda lösningar!
Vi har nära kontakt med flera småföretagare i bygderna, som på olika sätt drabbas av sviktande besökarantal och minskade beställningar.

Vill vi ha dom (och oss) kvar när vi kommit genom krisen får vi fortsätta handla, trots att vi sitter hemma!

Fredag eftermiddag tänkte således jag (Martina) och Jessica köra ut matlådor från oss (i Nälden, Vaplan och Ytterån ungefär), och om ni vill färskt bröd från Frösöbageriet Tegelplan fin vårbukett från Maries Trädgård – Amaryllis i Krokom och om ni behöver några färskvaror från ICA Nära Nälden!

Är ni inte hemmasittare så får ni givetvis hämta mat, blommor och bröd hos oss om det passar er bättre.”

Restaurang Kroken i Nälden

Det här är ett initiativ som jag verkligen tycker att vi ska stötta och kanske börja tänka till lite hur vi själva handlar.

Har du möjlighet, så köp din mat från små lokala butiker istället för att åka till stormarknader.

De stora kedjorna klarar sig alltid ändå, men de små butiksägarna kämpar nu för att få sin verksamhet att gå ihop.

Själv är jag i Stockholm nu, på obestämd tid, jag skulle ha åkt upp till Östersund nästa vecka för att ha kokboksrelease och vernissage på 2Inspire-Ecocaféet.

Men tyvärr var jag ju tvungen att ställa in och flytta på det till ett senare tillfälle, skriver förstås härinne när det blir.

Fruktaffären på Hantverkargatan

Här på Kungsholmen, där vi bor när vi är stockholmare, finns flera riktigt bra matbutiker alldeles runt hörnet.

Jag handlar ekologiska grönsaker, ägg, räkor, rökt fisk, mjölksyrade grönsaker, yoghurt, blommor m.m på Fruktaffären på Hantverkargatan.

Fruktaffären på Hantverkargatan

Taylors & Jones, även de på Hantverkargatan, har ett mycket bra utbud av kött, nymald färs, egna korvar och mycket annat.

På Wijnjas på Bergsgatan finns ett enormt fint utbud av bästa ostarna, skinkor, korvar, oliver, olivolja, vinäger, de har även fryst fisk, skaldjur och kött.

Wijnjas på Bergsgatan

Där hittar jag också min favorit bland varmrökt sidfläsk, det från Hedmans i Strömsund.

Jag handlar också ofta på Paradiset, både i deras butik på NK och på Söder.

De har ett mycket bra sortiment av ekologiskt och tillsatsfritt.

Paradiset

Jag är inte alls sponsrad att skriva det här inlägget, men däremot glad att jag kan stötta de här småföretagarna, hoppas du också tänker till var du handlar din mat framöver.

Sprid gärna det här inlägget och tankarna i det vidare, så kanske fler börjar leverera matlådor och handla lokalt.

Norr Mälarstrand på Kungsholmen

#0.1 Jämtländskt Mathantverk,Blandat,butiker,corona,fruktaffären,jämtland,kris,kungsholmen,mat,mataffärer,nälden,paradiset,restaurang kroken,småföretagare,Stockholm,wijnjas ägg,bröd,fisk,fläsk,GI,GT,ICA,kokbok,läsk,lunch,ost,ris,Stockholm,te

Matig sallad med senapsdressing på utflykt till Svartsö i Stockholms skärgård

September 16, 2018 Birgitta Höglund's Mat

Höstuflykt med båt

I onsdags, när det blåste som bäst, packade jag ner lite god lunchmat i min mini-Wonderbag och så tog vi Waxholmsbolagets båt Skärgården ut till Svartsö.

Ingen av oss hade tidigare varit på denna vackra ö som ligger 2½ timmars båtresa från Strömkajen, men det blir absolut fler besök.

Nu och fram till den 9 december kan man använda SLs månadskort på Waxholmsbolagets skärgårdsbåtar, så passa på att göra en tur om du har möjlighet, det är fantastiskt vilken natur vi har så nära inpå storstan.

När vi lagt till vid den stormpinade bryggan så var det bara några meter till Svartsö lanthandel, den trevligaste butik jag besökt på många år.

Svartsö Lanthandel

Här fanns verkligen det mesta man kan behöva, väldigt fin service till de 70-talet bofasta och till alla turister.

Vi hade med en sallad till lunch, men här kunde vi handla på oss godsaker även till middagen, eftersom eftermiddagsbåten inte skulle vara tillbaka i Stockholm förrän 18.30.

Det blev rökt lax, coleslaw, hummus och ö-odlad persilja, perfekt och enkel middagsmat.

Swea Sandö vid Boda Brygga

Middag inhandlad på Svartsö Lanthandel

Vi fick också en karta över ön av den trevliga affärsinnehavaren, så vi gav oss iväg in mot insjöarna i jakt efter lite lä till vår lunch.

Den fina grusvägen som går runt ön var bara den värd en resa, där den snirklade sig mellan vackra hagar med kor och får varvat med avsnitt av rena trollskogen.

Jag i trollskogen

Vi hittade efter en bit en stig som gick in i skogen där Storträsk skulle ligga enligt kartan.

Mycket riktigt hamnade vi efter ett tag på en väldigt vacker klippudde där vi dukade upp vår lunch.

Regnmolnen hopade sig just då, men när vi ätit klart kom solen fram igen och värmde upp oss ordentligt.

Badklippa vid Storträsk

Till lunch hade jag gjort varsin matig sallad med lagrad Prästost, rökt hamburgerkött, ugnsbakade rödbetor, svarta bönor, tomater, äpple, gurka, paprika och en senapsdressing med lite nyplockade lingon som garnityr.

Wonderbag blev väldigt bra till sittkudde på den kalla stenen när jag packat upp maten och den går också att använda som ryggsäck, kom jag på när vi gick tillbaka till bryggan.

Där passade vi på att ta den lilla båten Swea Sandö som gick tidigare till Boda Brygga, så vi fick prova på lite öluffning.

Efter den något gungiga färden njöt vi av en god middag i eftermiddagssolen innan vi sen hoppade på Skärgården och åkte in till Strömkajen igen.

Senapsdressingen till salladen gjorde jag på syrad grädde från Arla som jag nyligen hittat i butikerna, den är väldigt god och användbar till både kalla och varma såser och stuvningar.

Syrningen gör grädden snällare mot magen, den tillför fina mjölksyrebakterier, tillsammans med bönorna i salladen fick vi en bra dos av pro/prebiotika.

Vill du hellre ha recept på en senapsdressing utan mjölkprodukter, så byt bara ut den syrade grädden mot olivolja.

Dukat för picknicklunch

Senapsdressing

1 dl syrad grädde eller smetana

1 msk osötad, grov senap

1 tsk äppelcidervinäger

Salt och peppar

Rör ihop senapen med salt och peppar, blanda i grädde och vinäger, smaka av om du vill ha mer syra.

Servera till sallad eller blanda med kokt, avsvalnad blomkål, det är också riktigt gott.

Här nedan fick Wonderbag agera fotomodell på de fina solstolarna utanför Svartsö Krog och Logis Glampingtält nere vid havet, där man kan uppleva campingliv DeLuxe.

Vill du ha fler enkla mattips för att underlätta din vardag?

Då får du gärna köpa mina kokböcker eller gå med i den nya matplaneringstjänsten CookEat, där jag nu börjat bidra med recept.

Glampingtält hos Svartsjö Logi

Mini-Wonderbag vid havet

#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#8 Naturrutan,Blandat,glamping,lanthandel,mini-wonderbag,Picknick,sallad,senapsdressing,skärgård,Stockholm,svartsö,svartsö lanthandel,syrad grädde,utflykt,wonderbag,Wonderbag m.m blomkål,fasta,GI,grädde,GT,lax,lunch,magen,maten,ost,paprika,recept,resa,ris,salt,sås,sol,Stockholm,te,tips

Smaka på Stockholm

June 7, 2018 Birgitta Höglund's Mat

Gazpachobjudning

Smakprovningar i Stockholm

Nationaldagen bjöd på riktigt blåsigt och bistert väder här i Stockholm.

Men det märktes ingenting av det i Kungsträdgården, där gjorde alla matstånd och matglada människor att temperaturen steg ordentligt.

Jag tog en promenad dit, men hade ätit lunch hemma så det blev bara lite smakprov där det bjöds.

Godast var de röror och gazpachon som serverades i Alvalles monter.

Milla på Alvalle bjöd på goda röror

Jag fick ett trevligt matsamtal med Milla, som precis lanserat en serie med smakrika röror, missa inte att testa dem om du är på festivalen.

Jag pratade även med Aline som driver Synbiotic Kitchen, hon bjöd på god surkål och mycket bra info om tarmfloran.

Aline från Synbiotic Kitchen

Du hittar henne i Food Tech Village, en speciell avdelning för nystartade företag som arbetar för hållbar matutveckling.

Där smakade jag på så skilda saker som rawfoodbitar från Earth Bite, isländska ostchips från Lava Cheese, chilinötter med rostade kackerlackor från EntoCube och messmörsglass från Nordic Fauna, så du hör ju att det finns nåt för alla smaker.

Jag blev positivt överraskad att kackerlackor kunde vara så gott, det är bra att det tas fram hållbara proteiner även från det gigantiska insektsriket.

Men favoriten var nog ändå messmörsglassen, som den lokalpatriotiska jämte jag är så gillar jag ju verkligen den smaken.

Fruktaffären på Hantverkargatan

Idag kom värmen åter, passar fint för mellan kl 15-18 kan du träffa mig utanför denna anrika butik, Fruktaffären på Hantverkargatan 8 på Kungsholmen.

De har som enda butik i stan nu PriMatens goda Kombucha, den får du smaka på till Öländska bönchips, som också finns att köpa i butiken.

Jag signerar kokböcker och visar upp Wonderbag, så det finns en hel del tips på fina studentpresenter, tillsammans med de vackra blommor och gröna godsaker som finns i butiken.

Välkomna

Primatens Kombucha på Fruktaffären

alvalle,Blandat,earth bite,entocube,fruktaffären,kombucha,kungsholmen,nordic fauna,öländska bönchips,primaten,Reklaminlägg,smaka på stockholm,Stockholm,synbiotic kitchen,wonderbag GI,glass,GT,lunch,maten,nötter,ost,PriMaten,smör,Stockholm,te,tips

Yoga på Ecocaféet och tips på chiapudding

May 29, 2018 Birgitta Höglund's Mat

Chiapudding på Mahalo

Yogadags

Missa inte Yoga med Sara Svelander på Ecocaféet i Östersund i morgon, det finns några platser kvar, anmälan i den här länken.

Bilderna är från ett frukostmöte jag hade med Sara på Mahalo på Odengatan i Stockholm en varm och solig morgon.

Jag åt deras chiapudding, riktigt god och mättande.

Här i Paleoskafferiet på bloggen Under vårt tak hittar du en enkel chiapudding.

Jenny och Magnus har väldigt många fina recept på sin blogg, vi har varit bloggvänner i många år nu och även i verkliga livet.

De medverkar med ett förord om sin syn på grillandet i nyutgåvan av Birgitta Höglunds bästa grilltips, som kommer i juni, här en bild från den.

Kokospannacotta med vanilj
Foto Mikael Eriksson

Chiapudding och Hallonmousse

#1 Frukosttallrik,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#5 Dessertmenyn,#5.1 Bär och Frukt,#7 På Kafé och Restaurang,#7.3 Ecocaféet i Östersund,chia,chiapudding,ecocaféet,mahalo,östersund,paleoskafferiet,sara svelander,Stockholm,under vårt tak,yoga frukost,GI,GT,hallon,kaffe,Kokos,kost,ost,pannacotta,recept,skafferi,sol,Stockholm,te,tips

Födelsedagar & en massa god mat – helg i Stockholm

March 17, 2018 Ekofilosophie

Hej på er! Förra helgen var vi uppe en sväng i Stockholm för att fira min mamma som fyllt år. Jag åkte upp en dag tidigare och passade även på att fira en av mina bästa vänner som fyllt år, många jämna födelsedagar i år ;) Förutom dessa två mataktiviteter hann jag med att besöka […]

födelsedagsfirande,Gondolen,lågkolhydratskost på restaurang,livet,Mamas and Tapas,paleo,restaurang,Stockholm,tips,Ulriksdals Slottsträdgård LCHF,Stockholm,te

Jobb & nöjen i Stockholm

October 30, 2017 Ekofilosophie

Hej på er! Förra veckan blev det en tur upp till Stockholm för en del jobbmöten men också för att passa på att träffa familj och vänner. Jag hann med en fika med en tjejkompis, familjemiddag på restaurang, kolla in brorsans nya lägenhet och sedan hemmamiddag med mina närmsta vänner och deras två små barn […]

älgkorv,Äta ute LCHF,Hillenberg,livet,paleo,restaurang,Stockholm,tips fika,LCHF,Stockholm,te

Jag bjuder på frökex på Wijnjas idag

April 28, 2017 Birgitta Höglund's Mat

Frökexbjudning

Bor du i Stockholm eller är på besök?

Kom då gärna och och träffa mig så får du smaka på mina frökex från Huså Bröd.

Plats: Wijnjas Grosshandel på Bergsgatan 24 på Kungsholmen.

Tid: 13-16 idag fredag den 28/4

#9.3 Glutenfritt Bröd,frökex,huså bröd,kardemumma,nässlor,paleo,Reklaminlägg,spröda frökex,Stockholm,wijnjas bröd,LCHF,Stockholm

Tillbaka i vårt kära Stockholm

April 11, 2017 Birgitta Höglund's Mat

Körsbärsblom i Kungsträdgården…

Värmande tankar

Nu är vinterns vistelse i Alanya över för den här gången, vi kom hem till vår lilla lägenhet på Kungsholmen igår kväll.

Stockholm har blivit min och älskade livskamraten Lennarts fasta, gemensamma punkt i tillvaron, efter många år som särbo.

Vi tycker om att resa och dela boende på olika platser, men Stockholm ligger väldigt varmt om hjärtat hos oss båda, det är dessutom Lennarts födelsestad.

Det var en lite annorlunda stad att komma hem till den här gången, efter fredagens hemska terrorattentat bara några minuters gångväg från vårt hem.

Vi hoppas och tror att det här kommer att leda till mer omtanke, kärlek och medmänsklig värme mellan oss här i Sverige.

Här nedan en bild på Lennart från Alanya i söndags, när vi firade med födelsedagslunch på Bergamot.

Det blev också den sista dagen av vinterns hälsoresa, vi har varit 3 månader i Turkiet och har båda gjort stora framsteg.

Lennart är nu vid 74, och med ett antal svåra sjukdomar bakom sig, piggare än på många år.

Kärlek, humor, bra mat och träning kan verkligen åstadkomma en förändring, några ingredienser vi har väldigt mycket av i våra liv.

Vi fortsätter att sträva mot nya mål tillsammans, vi stöttar varann på alla tänkbara sätt.

Medmänsklighet är något vi ser mycket av bland invånarna i vår andra hemstad Alanya, där finns kärleken och värmen som en naturlig del av livet, mellan alla generationer.

Även vi turister får ta del av den, vi har alltid bemötts mycket vänligt, med glädje och respekt.

Vår vän Therese Renåker har satt ord på den kärlek som spirar fram efter de mörka dagarna.

Du hittar de orden här, läs dem gärna och dela vidare.

Vi behöver alla en stor dos ljus och värme nu ❤