nyttiga matlådor Archives - Page 2 of 3

January 22, 2014 kryddburken

Denna supergoda purjolök och vitkålsgratäng är ett gott alternativ till vanlig potatisgratäng, eller pasta och ris.

Jag serverade den till dom saftiga morotsbiffarna häromdan och jag kan säga att den passar lika bra som ensamrätt (vegetarisk) eller serverat med en god kryddkorv, revben, halstrad fisk etc. En riktigt god basgratäng helt enkelt.

Det här behöver du :
2 purjolök
½ vitkålshuvud
1 vitlök solo
Salt & peppar
6 dl grönsaksbuljong
3 dl grädde
3 ägg
Mandelspån

GÖR SÅHÄR :
Skölj och skär purjolöken i ca 2 cm bitar. Skär vitkålen i mindre bitar. Fräs allt i stekpanna tillsammans med en pressad vitlök solo och en klick smör. Salta och peppra. Slå på buljongen och låt den koka in på medelvärme innan du tillsätter grädden. Sänk värmen och låt sjuda ca 10-15 till det blir krämigt. Ta pannan från plattan och rör ner äggen. Häll allt i en smord, ugnsfast form. Toppa med mandelspån. Gratinera i ugn ca 20-25 min i 175 grader.

Gratänger,nyttiga matlådor ägg,fisk,grädde,gratäng,GT,LCHF,ris,salt,smör,sol,te

Rejäl omelett med bacon & broccoli

September 19, 2013 kryddburken

Det finns en omelett som faktiskt slår alla andra på fingrarna hur tunna, krämiga och vällagade dom än är och det är denna rustika bondpanna som jag kallar den.

6 ägg, en skvätt grädde och sen i med massor av broccoli, bacon, lite riven ost , lök, chili och goda kryddor. Det blir en rejäl, hög och matig omelett som ska stå en stund på spisen med lock när den tillagas. En panna för hela familjen och här kan ju alla välja ingredienser till sin bit om man vill!

4 port
Det här behöver du :
6-8 ägg
2 dl grädde
Salt & peppar

1 pkt bacon
½ purjolök
1 pressad vitlöksklyfta
2 buketter broccoli
1 finhackad röd chili
1 näven riven ost
örtprydda

GÖR SÅHÄR :
Koka upp vatten med en nypa salt och förväll broccolin, skuren i mindre bitar. Slå bort vattnet och låt ånga av en stund.

Vispa ihop omelettsmeten. Hetta upp en rejäl stekpanna med lite smör. Skär bacon och lök i bitar och stek så de får fin färg. Tillsätt finhackad chili och en pressad vitlöksklyfta. Slå på omelettsmeten och lägg därefter i broccolin.

Sänk värmen och lägg på lock. Låt omeletten tillagas ca 15-20 min. Rör lite i pannan då och då och se till så det inte bränns i botten. Servera omelett direkt ut pannan eller vänd upp på en tallrik.

TIPS!
Letar du efter fler recept på omelett så finns det en hel del i mina gömmor HÄR>>

bacon,bilder,Billigt,bondpanna,broccoli,foto,godaste omeletten,kryddburken,lunch,mat,Mat recept,matblogg,matig omelett,matlådor,middagstips,Mjöl, Gryn & Ägg,nyttiga matlådor,omelett,omelett i stekpanna,omelett med bacon och broccoli,stekpanna,tips ägg,bacon,grädde,GT,ingredienser,omelett,ost,recept,salt,smör,te,tips

LCHF kålpudding

May 13, 2013 kryddburken

Visst var det kålpudding jag lagade igår. Istället för ris så använde jag keso i LCHF syfte. Riktigt saftig och god! Jag gör dock en sak lite annorlunda och det är att jag har lök i receptet som får stekas med vitkålen. Det blir en fin brytning i avsaknad av sirap och enligt mig mycket godare också.

Detta recept blir en rejäl form, mer än jag tänkt mig då jag bara använde 500 gram färs. Sex rejäla portioner och därmed är veckans nyttiga matlådor fyllda!

6 port
Det här behöver du :
500 gram blandfärs
250 gram keso (4%)
1 ägg
½ dl grädde
Trocomare örtsalt
—
1/4 vitkålshuvud
1 stor gul lök
—
3 dl vatten
2 dl grädde
2 köttbuljongtärningar

Såsen :
Skyn från formen (silad)
1 dl grädde
1 tsk soya
Salt & peppar
Maizenamjöl + vatten till redning

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop ingredienserna till färsen. Skala och hacka löken, skär vitkålen i mindre bitar och stek i stekpanna med smör tills det mjuknat. Blanda sedan färssmeten med vitkålen och bred ut i en ugnsfast form. Skär i 6 rutor. Vispa ur pannan med vatten, grädde och köttbuljongtärningarna. Slå över formen. Stek i ugn 175 grader ca 45-50 min.

Sila skyn från formen och koka upp med grädde och en skvätt soya. Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

Servera med en fräsch sallad och osötad lingonsylt.

Ingredienserna till kålpuddingen.

Färsen ska blandas med keso, grädde, ägg och kryddor.

Vitkål och lök steks mjuk.

Färssmeten i formen. Skär 6 rutor.

Slå över buljongskyn.

Grädda i 175 grader ca 45-50 min.

Smaklig måltid!

Veckans nyttiga lunchlådor, alles klara! Sallad och sylt i separata burkar.

bilder,Färs,foto,gräddsås,gratäng,Gratänger,Husmanskost,kålpudding,Keso,kryddburken,lchf kålpudding,lchf kålpudding med kaso,mat,Mat recept,matblogg,middagstips,nyttiga matlådor,skysås,tips ägg,grädde,GT,ingredienser,LCHF,lunch,recept,ris,salt,sås,smör,soy,te

Omelett med bacon, spenat, jalapeno och lök (LCHF)

May 7, 2013 kryddburken

Det här var mannens favorit-omelett! Den var rejält stark dessutom så det var väl därför. Justera mängden jalapeno efter eget tycke och smak!

1 rejäl omelett, räcker gott till 2 port
Det här behöver du :
3 ägg
½ dl grädde
salt & peppar

140 gram bacon
100 gram babyspenat
½ gul lök, finhackad
1 msk finhackad, inlagd grön jalapeno

GÖR SÅHÄR :
Vispa ihop äggen med grädde, salt och peppar. Hetta upp en stekpanna. Slå i omelettsmeten och sänk värmen till medel. Peta lite runtom med en stekspade så all lös smet rinner ut ordentligt. När den fortfarande är lite lös i mitten, inte rinnig men fortfarande ”gungar” lite om man skakar på pannan, lägg på fyllningen på halva omeletten.

Här har jag stekt baconet knaprigt tillsammans med lök och jalapeno före jag fyllde omeletten.

Vik sen över andra halvan genom att ”kasa” över omeletten mot ena kanten och vik försiktigt över den ofyllda halvan på den andra med en stekspade. Luta sen stekpannan kant i kant med en tallrik och låt omeletten ”glida” över.

Bacon, babyspenat, lök och jalapeno! En hot, hot omelett!

Ägg,bacon,bilder,foto,jalapeno,kryddburken,Lök,lunch,lunchlådor,mat,Mat recept,matblogg,nyttiga matlådor,nyttigt,omelett,omelett lchf,spenat,tips ägg,bacon,grädde,GT,LCHF,omelett,salt,te

Omelett med kryddig korv, spenat och paprika (LCHF)

May 7, 2013 kryddburken

Här har vi en rejält matig omelett med kryddkorv för den som är extra hungrig eller vill dela sin lunchlåda på två!

1 rejäl omelett, räcker gott till 2 port
Det här behöver du :
3 ägg
½ dl grädde
salt & peppar

2 kryddiga korva, hög kötthalt
100 gram babyspenat
2 smala carli paprika

Här har jag fräst på korven i stekpannan i förväg.

Kryddkorv, babyspenat och carli paprika! Gott, gott, gott!

Ägg,bilder,foto,kryddburken,kryddiga korvar,kryddkorv,lunch,lunchlådor,mat,Mat recept,matblogg,nyttiga matlådor,nyttigt,omelett,omelett lchf,paprika,spenat,tips ägg,grädde,GT,LCHF,lunch,omelett,paprika,salt,te

Omelett med broccoli, majs och ost (LCHF)

May 7, 2013 kryddburken

Jag har ett gäng omeletter som står på tur bland inläggen. Förra veckan blev ju också en ”kort-vecka” och man blir lite vimmelkantig då man inte längre håller reda på vardag och helg när dom kommer sådär mitt i veckan men dom nyttiga lunchlådorna fick iallafall tre dagar förra veckan och här kommer den första dagen.

En rejäl omelett på 3 ägg, en skvätt grädde, salt och peppar sen har jag fyllt den med kokt broccoli, kokt majskolv, lite purjolök och massor med riven ost!

1 rejäl omelett, räcker gott till 2 port
Det här behöver du :
3 ägg
½ dl grädde
salt & peppar

1 bukett broccoli
1 kokt majskolv
1/3 gul paprika
några centimeter purjolök
1 näven riven ost

Första omeletten med broccoli, majs, purjolök, paprika och riven ost.

Ägg,bilder,foto,kryddburken,lunch,lunchlådor,majs,majskolvar,mat,Mat recept,matblogg,nyttiga matlådor,nyttigt,omelett,omelett lchf,Ost,riven ost,tips ägg,grädde,GT,LCHF,lunch,omelett,ost,paprika,salt,te

Fiskgryta LCHF

April 24, 2013 kryddburken

Grytor av alla de slag är alltid himla smidigt, speciellt när det är ”allt i ett” och man kan slänga ner antingen potatis, pasta, bulgur, ris etc för att få hela middagen i en och samma gryta. Här har jag gjort det enligt LCHF utan så mycket kolhydrater och tänkt mer på grönsaker och protein (fisk i det här receptet) och uteslutit tex. potatis och pasta.

Det godaste i en sån här gryta är just ”allt runtomkring” fisken…. Jag fullkomligt älskar krispiga rotfrukter och wokgrönsaker i stark sås, det blir bara sååå gott och fisken kan bytas ut mot kyckling, fläsk, nötkött eller svamp.

Om ni tycker det verkar konstigt med GURKA i receptet så måste ni prova. Den ska givetvis kärnas ur och helst skalas om den har grovt skal. Det är så vansinnigt gott så har ni inte provat att fräsa på gurka så gör det!

Det här behöver du :
500 g laxfilé
400 g torskfilé
—-
1 gul lök
3 små palsternacka
1 näve minimorötter
1 röd paprika
1 gul paprika
—-
1 burk plommontomater
2 msk vit balsamvinäger
1-2 tsk D´Elidas chilisås
1 pressad citron
2 l stark fiskbuljong alt. fisk/hummerfond + motsvarande mängd vatten
—-
150 g sockerärtor
1 burk minimajs
1/2 gurka
ev. maizenamjöl + vatten till redning
Salt & peppar
Salladslök
Färsk timjan

GÖR SÅHÄR :
Skär fisken i kuber. Stek i het panna med olivolja och smör hastigt så de får fin färg. Lägg upp på ett fat vid sidan om så länge. Skär rotfrukter och grönsaker i mindre bitar/skivor. Fräs palsternacka, morot, gul lök, röd o gul paprika och fänkål i samma panna som fisken stektes i. Slå på burken med plommontomater, balsamvinäger chilisås, en pressad citron och 2 liter buljong. Rör i botten av pannan så alla smaker från fisken kommer upp. Låt allt få småputtra på svag värme ca 30 min. Red ev. av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten för krämigare sås, eller om du vill äta grytan som soppa så späd med lite mer buljong.

De sista 2-3 minuterna; Tillsätt sockerärt, minimajs och urkärnad gurka. Smaka av med salt och peppar. Strax före servering lägg i fisken och låt den bara precis bli varm i såsen. Toppa med salladslök och färsk timjan.

Ja, men då kör vi då!

De första grönsakerna/rofrukterna åker ner i pannan. Ni ser strecken —- i receptet allt eftersom ingredienserna skall tillsättas.

Lax och torsk har fått fräsa i het olja + smör så de fått fin färg.

Här har vi hela härligheten med smakerna från den stekta fisken och alla rotfrukter och grönsaker som fått fräsa ihop. Nu åkte ”mitten” av ingredienserna ner i panna. Slå på buljong och låt småputtra på svag värme ca 30 min. Red ev. såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten för mer krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar och tillsätt det sista; Sockerärt, minimajs, gurka och fisken!

Nyttiga lunchlådor. Check!

bilder,Fisk,Fisk & Skaldjur,fiskgryta,fiskgryta LCHF,fiskgryta utan saffran,foto,grönsaker,gryta,Grytor,kryddburken,Lax,Laxfilé,lunch,lunchlådor,mat,Mat recept,matblogg,matlådor,nytta lunchlådor,nyttiga matlådor,nyttigt,Torsk,Torskfilé ägg,citron,fisk,fläsk,GI,GT,ingredienser,kyckling,läsk,lax,LCHF,lunch,paprika,recept,ris,salt,sås,smör,socker,te,torsk

Söndag och nyttiga lunchlådor på gång!

April 21, 2013 kryddburken

Söndag och nyttiga lunchlådor ska lagas! Har ni nån susning om vad det ska bli?

Senare i eftermiddag är det dags för muurikkan att jobba lite!

Fisk & Skaldjur,nyttiga matlådor lunch,te

Wokade grönsaker med fläskkött

April 15, 2013 kryddburken

Då kör vi lite färgglada nyttigheter igen!

Att man äter med ögonen är verkligen ingen myt för de färgsprakande, krispiga grönsaker som just en wok bjuder på är som balsam för själen, som en solskens-injektion direkt till ”må-bra-hjärnan” och inget smakar så gott som när maten fått lite extra kärlek vid uppläggning. Alla färger och smaker möts i en explosion av kryddiga dofter från det asiatiska köket och det klorofyllstinna grönsakerna. Mat ÄR kärlek!

Här har jag gjort en LCHF wok med grönsaker och fläskkött. Köttet har fått bräsera på svag värme i stekpannan i en mörk soya-marinad tills det blivit riktigt mört, det betyder således att du nödvändigtvis inte behöver använda dig av fläskfilé, schnitzel eller annat lite ”mörare” kött utan vanlig hederlig skinkstek som du strimlar funkar alldeles ypperligt eftersom köttet ändå får koka länge så det blir mört. Det värsta som finns i en wok är hårda sega köttbitar, det ska vara mjukt, näst intill sönderfallande och smälta i munnen tillsammans med de krispiga grönsakerna. Ja, då kör vi!

6 port
Det här behöver du :
700 gram fläskkött
olivolja + smör
Salt
Svartpeppar
6 dl mörk oxbuljong
½ citron (pressad)
Soya
D´Elidas chilisås
Sambal oelek
1-2 tsk honung

2 buketter broccoli
150 gram salladsärtor

1 vitlöksklyfta
150 gram färska champinjoner
Salt
1 msk smör
1 burk minimajs
1 burk bambuskott
1 burk vattenkastanjer
1/4 rödkålshuvud
2 salladslök
2 morötter
1 röd paprika
1 gul paprika

GÖR SÅHÄR :
Strimla fläskköttet och fräs på i het panna med olivolja och en klick smör så det får fin färg. Salta och peppra. Slå på lite av buljongen och låt bräsera på svag värme ca 45 minuter. Häll på mer buljongen eftersom. När nästan all buljong fått koka in och köttet är riktigt mört avsluta med att pressa över en halv citron, en skvätt soya, chilisås, sambal oelek i valfri mängd och 1-2 tsk honung, vänd runt och låt stå så länge tills det ska blandas ner i woken.

Förbered en kastrull med broccoli som ska kokas i saltat vatten. Skölj och skär salladsärtorna i små strimlor och lägg i vatten med lite salt, dessa behöver bara få lite kokande vatten att stå i nån minut så är dom klara.

Skölj och strimla rödkål. Skär morötter, paprika och lök i bitar. Finhacka vitlöken.

Skär champinjonerna i kvartar och torrstek i het panna. Salta och tillsätt den finhackade vitlöken. När svampen vattnat ur sig, tillsätt en klick smör. Mata sen på med resten av grönsakerna i pannan och vänd runt, se till att pannan är riktigt het. Nån minut räcker. Vänd ner broccoli och salladsärtor samt fläskköttet och skyn från pannan. Servera!

Det roligaste med wok är alla härliga ingredienser, låt dig inte skrämmas av den långa listan, det är värt det!

Favoritberg av färger!

Allt som ska ner i woken förutom broccoli och fläskköttet.

Fläskköttet är strimlad och ska bräsera länge på svag/medelvärme tills det nästan smälter i munnen.

Svampen torrsteks med vitlök och saltas. När de har vätskat ur sig och krympt tillsätter jag smöret.

Efter svampen åker resten av wokgrönsakerna ner.

Fläskköttet och den kryddiga skyn från pannan, allt monterat och färdigt att njutas!

Och veckans lunchlådor är nu fyllda!

asiatisk mat,äta med ögat,bilder,bräsera,broccoli,chili,färger,foto,Grönsaker & Rotsaker,hetta,Kött,kryddburken,Kryddor,lchf wok med fläskkött,lunch,lunchlådor,Marinad,Mat recept,matblogg,matlådor,nyttiga matlådor,nyttigt,salladsärtor,soya,strimlat kött,svamp,tips,torrsteka champinjoner,wok,wok grönsaker,wok med fläskkött ägg,citron,fläsk,GT,honung,ingredienser,läsk,LCHF,lunch,maten,paprika,ris,salt,sås,smör,sol,soy,TBE,te

Veckans nyttiga – chilikryddad nötfärs!

April 9, 2013 kryddburken

nötfärs_nyttig_lunch_mat
Denna gång blev det chilikryddad nötfärs med grön paprika/sockerärt, grovrivna morötter, timjanstekta plommontomater med champinjoner och en kall vit örtdressing! Massor med härlig variation och smaker som gör sig bra ihop, så varsågoda!

Vill du ha en mildare nötfärs så minska ner på chilisåsen, det blev hett men den kalla örtdressingen bryter av fint utan att vara stark i sig.

6 port
Det här behöver du :
700 gram nötfärs
1 msk D´Elidas chilisås
1 msk kikkoman soya
2 dl köttbuljong
Salt & peppar
100 gram sockerärter
1 grön paprika

4 grovrivna morötter

6 plommontomater
olivolja
100 gram champinjoner
Salt & peppar
Färsk timjan

Örtdressing :
1 burk (2,5 dl) creme fraiche
2 msk majonäs
1 tsk torkade örter
Färsk dill

GÖR SÅHÄR :
Bryn nötfärsen och krydda med D´Elidas och soya. Tillsätt buljong och låt koka in. Smaka av med salt & peppar. Blanda färsen med finhackad grön paprika och råa sockerärter.

Skala och riv morötterna grovt.

Rör ihop ingredienserna till dressingen.

Halvera och stek plommontomaterna i olivolja tillsammans med champinjoner, salt, peppar och på slutet färsk timjan.

Plommontomater som stekt i olivolja, tillsammans med champinjoner, salt, peppar och färsk timjan är vansinnigt gott i sig och ett gott tillbehör.