Gurkmajonnäs 2 port
1 dl majonnäs
8 st cornichoner
2 msk kapris
½ dl finstrimlad rucola
1 msk finhackad persilja
Salt och peppar
Skär gurkorna i små tärningar och blanda med majonnäsen.
Hacka kaprisen och rör ner tillsammans med det kryddgröna, smaka av med salt och peppar.
Gurkmajonnäsen smakar lika suveränt till en god, köttig korv som till rökt fisk.
Fler goda såser och tillbehör hittar du i min kokbok Grillmat LCHF.
Broccoligratäng 2 port
3 dl lättkokt broccoli i små buketter
3 ägg
1½ dl majonnäs
1 röd paprika
½ dl strimlad bladpersilja
ca ½-1 tsk chiliflingor
Salt
Vispa samman majonnäsen med äggen till en slät smet.
Krydda med persilja, chili och salt, vänd ner broccolibuketterna.
Skär paprikan i strimlor och rör ner, smaka av om du vill ha mer sälta eller hetta.
Häll smeten i en smord, ugnsfast form och grädda på 175º i ca 30 minuter.
Servera med en grönsallad, oliver och majonnäs eller som tillbehör till en varmrätt.
Idag får du en variant på en bondomelett som jag ofta lagar när jag har kokta/stekta grönsaksrester i kylen, en gratäng à la ”Man tager vad man haver”.
Här har jag använt majonnäs som fettkälla, men det fungerar förstås fint med riven ost eller grädde om du föredrar det.
Servera med en grönsallad eller som tillbehör till en varmrätt.
Broccoligratäng 2 port
3 dl lättkokt broccoli i små buketter
3 ägg
1½ dl majonnäs
1 röd paprika
½ dl strimlad bladpersilja
ca ½-1 tsk chiliflingor
Salt
Vispa samman majonnäsen med äggen till en slät smet.
Krydda med persilja, chili och salt, vänd ner broccolibuketterna.
Skär paprikan i strimlor och rör ner, smaka av om du vill ha mer sälta eller hetta.
Häll smeten i en smord, ugnsfast form och grädda på 175º i ca 30 minuter.
Mer inspiration hittar du i mina kokböcker, läs mer i länkarna.
Baka med frukt & grönt – en glutenfri blandning av sött och salt
Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv
Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken
Birgitta Höglunds bästa grilltips
Gammaldags husmanskost på nytt sätt
Äggsmör 1 port
1 mjukkokt ägg
25 g mjukt smör
2 msk hackad gräslök
1-2 frökex
Flingsalt
Tomat, rädisa och citronmeliss
Hacka ägget grovt och rör samman med det mjuka smöret.
Rör ner gräslöken och smaka av med lite flingsalt.
Servera på frökex, i länken hittar du mitt recept som även bakas av Huså Bröd och finns i delikatessbutiker över hela landet.
Nu i september lanseras två nya smaker på kexen som jag tagit fram tillsammans med Huså Bröd.
Spröda frökex med laxröra, klicka på bilden så kommer du till receptet…
400 g blandfärs
1 liten gul lök
1 äggula
2 msk grädde eller majonnäs
1 msk sesamfrön
Salt och peppar efter smak
Smör till stekning
Hacka löken riktigt fint. Vill du ha en mildare löksmak så stek den hackade löken i smör först, låt svalna innan den blandas med färsen.
Blanda snabbt ihop löken med köttfärsen och det övriga, smaka av så du får lagom sälta.
Låt smeten stå i kylen en halvtimme, så håller biffarna ihop bättre vid stekningen.
Forma med fuktade händer till små biffar, stek i omgångar i smör ett par minuter på var sida.
Lägg på ett fat eftersom och täck med folie, så eftersteker biffarna utan att de blir torra.
Jag smörstekte också färsk, skivad rödlök till mina pannbiffsmörgåsar, det blev väldigt gott.
Här hittar du mitt vita formbröd som jag använde till utflyktsmackorna.
Foliebakad fetaost på grillen 2 port
1 paket fetaost à 150 gr
Några skivor paprika
Ett litet knippe timjan
Lite kallpressad olivolja
Riv 2 ark grillfolie till en storlek av ca 25×25 cm.
Dela fetaosten på mitten och lägg en bit på varje ark.
Lägg paprika och timjan över osten, ringla lite olivolja över alltsammans.
Nyp ihop paketen och grilla i 7-8 minuter, tills osten blivit genomvarm.
Du kan också baka paketen i ugnen på 250º i 10 minuter.
Servera till grillat med örtaioli och en sallad.
Du hittar det här och många andra goda grilltillbehör i min kokbok Grillmat LCHF.
Foliebakad fetaost från Grillmat LCHF Foto Mikael Eriksson
1 stor morot
1 dl riven ost
1 ägg
2 msk finstrimlad purjolök
1 msk pumpakärnor
1 msk kokosolja
1 msk smör
Salt och peppar
Riv moroten grovt, blanda med ost och ägg.
Rör ner strimlad purjo och pumpakärnor, smaksätt med salt och peppar.
Bryn smör och kokosolja i en liten stekpanna.
Bred ut smeten över botten och stek 5 minuter.
För en stekspade under så det inte bränns fast och skaka pannan lite då och då.
Vänd upp på ett lock och låt kakan glida ner i pannan.
Stek färdigt på andra sidan i några minuter.
Ät morotskakan som den är med en klick crème fraiche eller smetana.
Den är även god som tillbehör till kött eller fisk, då räcker den till två portioner.
Smält en rejäl klick smör i en kastrull, knäck i 2-4 ägg av bästa kvalitet och häll på ½-1 dl grädde/kokosgrädde, salta och peppra efter behag.
Rör om ordentligt, sänk värmen och låt äggröran stelna sakta medan du rör då och då, så den blir riktigt grynig.
Klipp i rejält med gräslök innan serveringen.
Under tiden skär du upp några skivor varmrökt sidfläsk, på bilden en av min favoriter, Rökt Fjällsida från Bruksvallarnas Rökeri.
Servera med ½ avocado, en klick dillmajonnäs, lite salladsblad och tomat.
Smält en rejäl klick smör i en kastrull, knäck i 2-4 ägg av bästa kvalitet och häll på ½-1 dl grädde/kokosgrädde, salta och peppra efter behag.
Rör om ordentligt, sänk värmen och låt äggröran stelna sakta medan du rör då och då, så den blir riktigt grynig.
Klipp i rejält med gräslök innan serveringen.
Under tiden skär du upp några skivor varmrökt sidfläsk, på bilden en av min favoriter, Rökt Fjällsida från Bruksvallarnas Rökeri.
Servera med ½ avocado, en klick dillmajonnäs, lite salladsblad och tomat.
6 skivor aubergine
2 dl tomatkeso
½ dl bearnaise
Peppar
Förväll aubergineskivorna i lite saltat vatten under lock i ca 3 min.
Det gör att auberginen blir väldigt mör och fin, även skalet.
Stek sen skivorna gyllenbruna i smör, krydda med peppar eller chiliflingor.
Blanda tomatkeson med bearnaise, smaka av om du vill ha mer kryddor.
Varva aubergineskivorna med röran, avsluta med att toppa med en sked.
Gratinera bakelserna på 200° i 15-20 min.
Jag serverade dem med sardiner, fröknäcke och marinerade champinjoner.
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
