Archive for the ‘#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror’ Category
Biff med senapslök och råstekt sötpotatis
October 15, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Biff med lök

Biff med senapslök och råstekt sötpotatis 2 port

2 biffar à 200 g

1-2 skivade sötpotatisar (rättika om du är kolhydratkänslig)

2-3 msk smör till stekning

Salt och peppar

Senapslök 2 port

2 medelstora lökar

50 + 50 g smör

1 msk osötad senap

1 tsk äppelcidervinäger

½ tsk Worchestershiresauce

Salt och peppar

Skär löken i tunna klyftor. Stek mjuk i hälften av smöret, krydda med salt och peppar.

Rör ner senap, vinäger och Worcester, låt puttra medan du steker köttet och sötpotatisen i varsin panna.

Bryn köttet väl på båda sidor, stek ca 1 minuter på var sida om du vill ha det lättstekt.

Ta från värmen och låt eftersteka en liten stund så värmen fördelas i hela köttbiten.

Lägg till ett par minuter om du vill ha köttet medium och ca 5 minuter om det ska vara välstekt.

Vänd det då ett par gånger under stekningen.

Sötpotatisskivorna steker du ett par minuter på var sida i brynt smör på hög värme, dra ner till låg och låt eftersteka en liten stund.

När kött och sötpotatis är klara tar du löken från värmen och rör ner resten av smöret i små klickar så det blir en simmig senapssås.

Biff med lök i senapssmörsås med sötpotatis


#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.4 Gröna saker,#2 Varmrätter,#2.3 Varma Såser,biff,biff med lök,LCHF recept,paleo,råstekt,rättika,sötpotatis ,,,,,,
Het coleslaw på salladskål
October 10, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Coleslaw på salladskål

Coleslaw på salladskål 2-3 port

3 dl finstrimlad salladskål

1 grovt riven morot

5 cm finstrimlad purjolök

1 dl örtaioli

2 msk finriven ingefära

1-2 msk mango chutney

Salt och chiliflingor efter smak

Blanda alla ingredienser väl i en bunke.

Smaka av att du får en bra balans mellan syra, sälta och sötma.

Ställ i kylen en stund innan serveringen, så blir salladen saftigare och smakerna kommer fram mer.

Salladen smakar gott till fisk, skaldjur, kyckling eller fläskkött.

Coleslaw med ingefära


#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,coleslaw,het,LCHF recept,paleo,salladskål,Tillbehör,vego ,,,,,,,
Tomatpesto med hasselnötter
October 8, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Tomatpesto med hasselnötter

Tomatpesto med hasselnötter

8 torra, soltorkade tomater

2 dl olivolja

1 dl hasselnötter

1 dl bladpersilja

1 dl basilikablad

2  vitlöksklyftor

1 msk äppelcidervinäger

Salt och peppar

Häll kokande vatten på tomaterna och låt ligga och dra sig mjuka i ½ timme.

Ta upp och låt rinna av, använd spadet i någon soppa eller fondkok.

Grovhacka tomater, vitlök och hasselnötter.

Lägg över i en mixerbunke, rör ner det bladgröna och vinäger.

Tillsätt oljan, kör upp och ner med stavmixer tills allt är väl blandat.

Smaka av med salt och peppar, känn efter om du även vill ha lite mer syra. Häll upp på burk.

Peston håller sig länge om man ser till att den är täckt av oljan i burken.

Tomatpesto

Soltorkade Tomater i kvällssol


#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,LCHF recept,paleo,Pesto,tapas,tomatpesto ,,,,,,
Svampröra med tomat och vitlök
October 5, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Svampröra

Svamp- och tomatröra med vitlök 2 port

200 g svamp, jag hade ostronskivling

8 cocktailtomater

3 vitlöksklyftor

3 msk smör

1 gul lök

2 msk hackad rosmarin

Saft av ½ citron

Salt och peppar

Skär svampen i mindre bitar. Dela tomaterna i fyra delar och skiva vitlöken och löken.

Bryn svampen tills den fått färg, krydda med salt och peppar.

Tillsätt lökskivorna och rosmarinen och låt dem steka med en stund.

Rör ner tomaterna och citronsaften, låt koka ihop tills tomaterna mjuknat.

Jag serverade svampröran till rökt makrill, kokt ägg och sallad.

Blandsvamp


#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#1.8 Svamprätter,#2 Varmrätter,blandsvamp,LCHF recept,paleo,svamp,svampröra,Vegetariskt,vego ,,,,,,
Keso till söndagsbrunch
October 2, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Keso med päron och örter

Proteinrik frukost

Jag gör som bekant sällan reklam på min blogg.

Får som alla bloggare mängder med erbjudanden att testa olika produkter men det är mycket sällan jag nappar.

Fick möjlighet att prova Keso, så idag gör jag ett undantag

Keso tycker jag är ett bra exempel på näringsrik mat att ta till som lättfixad frukost eller som ett mellanmål till återhämtning efter träningen.

Jag äter själv inte så mycket mjölkprodukter idag, men Lennart behöver både lite extra protein och energi så då har vi kommit på sen en tid att Keso är ett mycket bra komplement för honom.

Keso med Crème Fraiche och Jordgubbar

Han äter ofta en Keso-frutti med bär eller hemkokt lingonsylt sötad med äpple till kvällsmat.

Betydligt bättre att ge till barn också, än den så vanliga sockerstinna Risi-fruttin.

Eller ännu värre, Manna-frutti. Den innehåller både gluten och lika mycket socker som Coca-Cola…

Päronkeso

1 dl keso

1 gråpäron

2 msk crème fraiche

1 msk majonnäs

2 msk finhackad citronmeliss

1 msk finhackad persilja

Lite pressad citron

Salt och peppar

Skala och skär päronet i små tärningar.

Rör samman keso, crème fraiche och majonnäs i en bunke.

Rör ner de finhackade örterna och smaksätt.

Blanda försiktigt ner pärontärningarna.

Servera med några skivor kokt skinka och ett ägg.

Då har du en riktigt fin söndagsbrunch som mättar länge.

Päronkeso med Citronmeliss och Persilja


#1 Frukosttallrik,#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#5.1 Bär och Frukt,#6.2 Lättlagat till semestern,Äggrätter,arla,bowl,cottage cheese,Keso,keso bowl,LCHF recept,protein,proteinrik,reklam,Reklaminlägg ,,,,,,,,,,,,,,
Keso till söndagsbrunch
October 2, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Keso med päron och örter

Proteinrik frukost

Jag gör som bekant sällan reklam på min blogg.

Får som alla bloggare mängder med erbjudanden att testa olika produkter men det är mycket sällan jag nappar.

Fick möjlighet att prova Keso, så idag gör jag ett undantag

Keso tycker jag är ett bra exempel på näringsrik mat att ta till som lättfixad frukost eller som ett mellanmål till återhämtning efter träningen.

Jag äter själv inte så mycket mjölkprodukter idag, men Lennart behöver både lite extra protein och energi så då har vi kommit på sen en tid att Keso är ett mycket bra komplement för honom.

Keso med Crème Fraiche och Jordgubbar

Han äter ofta en Keso-frutti med bär eller hemkokt lingonsylt sötad med äpple till kvällsmat.

Betydligt bättre att ge till barn också, än den så vanliga sockerstinna Risi-fruttin.

Eller ännu värre, Manna-frutti. Den innehåller både gluten och lika mycket socker som Coca-Cola…

Päronkeso

1 dl keso

1 gråpäron

2 msk crème fraiche

1 msk majonnäs

2 msk finhackad citronmeliss

1 msk finhackad persilja

Lite pressad citron

Salt och peppar

Skala och skär päronet i små tärningar.

Rör samman keso, crème fraiche och majonnäs i en bunke.

Rör ner de finhackade örterna och smaksätt.

Blanda försiktigt ner pärontärningarna.

Servera med några skivor kokt skinka och ett ägg.

Då har du en riktigt fin söndagsbrunch som mättar länge.

Päronkeso med Citronmeliss och Persilja


#1 Frukosttallrik,#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#5.1 Bär och Frukt,#6.2 Lättlagat till semestern,Äggrätter,arla,bowl,cottage cheese,Keso,keso bowl,LCHF recept,protein,proteinrik,reklam,Reklaminlägg ,,,,,,,,,,,,,,
Dijonnaise och tomatconcassé
October 1, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Dijonnaise

Dijonnaise 4 port

2 dl majonnäs

2 vitlöksklyftor

2-3 tsk Dijon, fransk senap

1 msk finhackad rosmarin

1 msk finhackad persilja

Salt och peppar

Tomatconcassé 4 port

250 g cocktailtomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

Havssalt och chiliflingor

Skär tomaterna i 4 delar. Hacka lök och vitlök fint.

Stek grönsakerna mjuka i olivoljan, krydda med salt och chili.

Jag serverade såserna till helstekt lammfilé, recept på den kommer i morgon.

Lammfile


#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.4 Gröna saker,#4.3 Lamm,Äggrätter,concassé,dijonnaise,lammfilé,LCHF recept,paleo,tomatconcassé,tomatsås ,,,,
Dijonnaise och tomatconcassé
October 1, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Dijonnaise

Dijonnaise 4 port

2 dl majonnäs

2 vitlöksklyftor

2-3 tsk Dijon, fransk senap

1 msk finhackad rosmarin

1 msk finhackad persilja

Salt och peppar

Tomatconcassé 4 port

250 g cocktailtomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

Havssalt och chiliflingor

Skär tomaterna i 4 delar. Hacka lök och vitlök fint.

Stek grönsakerna mjuka i olivoljan, krydda med salt och chili.

Jag serverade såserna till helstekt lammfilé, recept på den kommer i morgon.

Lammfile


#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.4 Gröna saker,#4.3 Lamm,Äggrätter,concassé,dijonnaise,lammfilé,LCHF recept,paleo,tomatconcassé,tomatsås ,,,,
Gurkmajonnäs
September 13, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Gurkmajonnäs

Gurkmajonnäs 2 port

1 dl majonnäs

8 st cornichoner

2 msk kapris

½ dl finstrimlad rucola

1 msk finhackad persilja

Salt och peppar

Skär gurkorna i små tärningar och blanda med majonnäsen.

Hacka kaprisen och rör ner tillsammans med det kryddgröna, smaka av med salt och peppar.

Gurkmajonnäsen smakar lika suveränt till en god, köttig korv som till rökt fisk.

Fler goda såser och tillbehör hittar du i min kokbok Grillmat LCHF.

Gurkmajonnäs

Grillmat LCHF


#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#6 Grillat med tillbehör,Äggrätter,Grillat,gurkmajonnäs,LCHF recept,majonnäsgurka,paleo,sås,Tillbehör ,,,,,,
Älgkorv med friterade gulbetor och chilimajonnäs
September 9, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Älgkorv med friterade gulbetor och chilimajonnäs

Grillkorv DeLuxe 2 port

2 älgkorvar eller annan korv av bra kvalitet

2-3 gulbetor, rödbetor går också fint

½ dl kokosolja

Salt

Skala och skiva betorna tunt eller om du hellre vill ha dem i strimlor.

Hetta upp kokosoljan och fritera skivorna på båda sidor så de får fin färg, 2-3 minuter på var sida.

Låt rinna av på ett hushållspapper och salta lätt.

Håll dem varma på ett fat i 175º medan du grillar eller steker korven.

Chilimajonnäs 2 port

1 dl majonnäs

1 msk chilisås

1 msk hackad gräslök

1 riven vitlöksklyfta

Ev lite salt och extra chiliflingor

Rör samman ingredienserna till såsen, låt stå en stund så smakerna får mogna.

Servera med en grönsallad och pumpakärnor.

Grillkorv DeLuxe


#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.4 Gröna saker,#2 Varmrätter,#4.1 Vilt,#4.7 Korvrätter,älgkorv,chilimajonnäs,friterade gulbetor,gulbetor,Korv,LCHF recept,paleo ,,,,,,,