Archive for the ‘blandsvamp’ Category
Krämig svampsoppa med baconströssel
September 27, 2018 Birgitta Höglund's Mat

Svamptider

Nu finns det möjlighet att hämta mängder av god mat alldeles gratis ute i skogen.

Så passa på att ta med en korg på skogspromenaden, så får du både motion och middagsmat på en och samma gång.

Den här soppan har blivit en av mina favoriter, jag varierar den med olika sorters svamp och örter, för en lite mildare variant kan du ta purjolök.

Svampsoppa 4 port

4 dl hackad blandsvamp

4 dl kycklingbuljong

4 dl grädde/kokosgrädde

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

50 g smör

½ dl finhackad gräslök

2 msk hackad timjan

ca 1 msk pressad citron

Salt och peppar

1 dl strimlat, knaperstekt varmrökt bacon

Stek svampen gyllenbrun i smöret, dra ner värmen och tillsätt finhackad lök och vitlök, krydda med salt, peppar och citronsaft.

Häll på buljong och grädde, låt koka upp under omrörning.

Koka i 30 minuter, rör då och då. Tillsätt gräslök och timjan efter halva koktiden.

Smaka av om du vill ha mer sälta eller syra i soppan.

Stek under tiden baconstrimlorna riktigt knapriga.

Servera soppan med baconströssel och lite extra örter.

Taggsvamp och blodriska

Trattkantareller

Blandsvamp

#1.4 Gröna saker,#1.8 Svamprätter,#2 Varmrätter,#2.2 Soppor och Grytor,#2.4 Långlagat i Slow Cooker som Crock-Pot, Nordic Cooker, Wonderbag m.m,#4.2 Fläskkött,bacon,baconströssel,Blandat,blandsvamp,sopp,soppa,svamp,svampkorg,svampsoppa ,,,,,,,,,,
Svampröra med tomat och vitlök
October 5, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Svampröra

Svamp- och tomatröra med vitlök 2 port

200 g svamp, jag hade ostronskivling

8 cocktailtomater

3 vitlöksklyftor

3 msk smör

1 gul lök

2 msk hackad rosmarin

Saft av ½ citron

Salt och peppar

Skär svampen i mindre bitar. Dela tomaterna i fyra delar och skiva vitlöken och löken.

Bryn svampen tills den fått färg, krydda med salt och peppar.

Tillsätt lökskivorna och rosmarinen och låt dem steka med en stund.

Rör ner tomaterna och citronsaften, låt koka ihop tills tomaterna mjuknat.

Jag serverade svampröran till rökt makrill, kokt ägg och sallad.

Blandsvamp


#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#1.8 Svamprätter,#2 Varmrätter,blandsvamp,LCHF recept,paleo,svamp,svampröra,Vegetariskt,vego ,,,,,,
Svampsoppa med knaperstekt bacon
May 5, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Svampsoppa

Svampsoppa 2 port

2 dl hackad blandsvamp

½ liten gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk smör

Salt och peppar

1-2 tsk pressad citron

2 dl kycklingbuljong

2 dl grädde/kokosgrädde

2 msk finhackad gräslök

1 msk hackad timjan

½ dl strimlat, knaperstekt varmrökt bacon

Stek svampen gyllenbrun i smöret, dra ner värmen och tillsätt finhackad lök och vitlök.

Krydda med salt, peppar och citronsaft.

Häll på buljong och grädde, låt koka upp under omrörning.

Koka i 30 minuter, rör då och då. Tillsätt gräslök och timjan efter halva koktiden.

Stek under tiden baconstrimlorna riktigt knapriga.

Smaka av om du vill ha mer sälta eller syra. Servera soppan med baconströssel och lite extra örter.

Blandsvamp

Blandsvamp


#1.8 Svamprätter,#2 Varmrätter,#2.2 Soppor och Grytor,#4.2 Fläskkött,blandsvamp,LCHF recept,paleo,soppa,svamp,svampsoppa ,,,,,,,,,,