Äppelpaj med dinkel (lågt GI) – en god och enkel äppelpaj med dinkel – lågt GI. Ingredienser: (6 portioner) 4-5 syrliga äpplen 10-15 valnötter (hackade) 2 tsk kanel eller 1-1/2 tsk kardemumma 1,5 dl dinkelmjöl (fullkorn) 1,5 dl havregryn (fullkorn) 1/2 dl linfrö (krossade) 2 msk sötningsmedel (eller fruktsocker) 100 g smör (eller Arlas smör […]
Inlägget Äppelpaj med dinkel (lågt GI) dök först upp på Äppelpaj.se.
En knäckig äppelpaj med kardemummadoftande täcke. Den knäckiga äppelpajen ska serveras med vaniljglass eller vaniljsås. Ingredienser (10-12 portioner) Pajfyllning 10-12 st äpplen 8 msk strösocker 4 msk kardemumma Paj täcke (pajdeg) 200 gram smör 200 gram socker 200 gram vetemjöl Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Skala äpplena och skär dem […]
Inlägget Knäckig äppelpaj med kardemumma dök först upp på Äppelpaj.se.
Chokladbollar med nöt/mandelsmör, klicka på bilden så kommer du till receptet…
Så var det då dags för chokladbollen att ha en egen dag.
Jag bjuder på två av mina recept, riktigt goda båda två enligt min smak, jag är ju inte är så förtjust i sött längre.
Klicka på bilden ovan så kommer du till min favorit, nötchokladbollar gjorda på mandelsmör.
Där kan du också läsa mer om Ann Fernholms bok Det sötaste vi har – om socker och växande kroppar, där jag medverkar med en del recept.
Ann har just idag släppt nyheten om vad nästa bok kommer att heta: Smakäventyret – att lära små barn äta mat.
Jag har fullt upp härhemma just nu, varit på dop och firat Mors dag med min kära mamma i helgen.
Lite tidigt om vi går efter svenska almanackan men i mammas hemland Finland firades den igår.
Försöker också få ihop allt inför mitt livs första resa till USA, åker till Florida och Low-Carb Cruise om knappt två veckor.
Ska verkligen bli en spännande resa, särskilt som min kokbok Low Carb High Fat Barbecue kommer ut precis samtidigt.
Följ mig gärna på Facebook om du vill veta mer om vad som händer, kommer inte att ha så mycket tid och ork att uppdatera härinne på bloggen närmsta tiden.
Har nyss köpt min första smartphone, har bara haft knapptelefon tidigare, så nu har det blivit mycket enklare att lägga upp bilder på Facebook.
Tyvärr är det krångligare att blogga från den märkte jag, så det kommer jag att fortsätta med från laptopen.
Vill du ta del av mina recept i tidningsform så är jag med i senaste numret av Matkärlek med några kycklingrecept, den tidningen finns ute i butikerna nu.
Du får specialpris på prenumeration av tidningen under maj månad om du klickar på den här länken.
Chokladbollar
100 g kokosolja
100 g (2½ dl) kokosflingor
1 dl kokosgrädde
½ dl krossade hasselnötter
2 msk kakao
1 äggula
1 krm vaniljpulver
1 krm mald kardemumma
½-1 krm salt
Smält kokosoljan och låt den svalna. Krossa hasselnötskärnorna till grovt pulver i en mortel eller hacka dem fint.
Du kan också använda valnötter, cashewnötter, paranötter eller mandlar. Pumpakärnor går också bra om du är allergisk mot nötter.
Likadant med äggulan, tål du inte ägg så hoppa bara över den.
Rör ihop kokosflingor med kakao, nötkross, vanilj, kardemumma och salt.
Saltet framhäver chokladsmaken, smaka dig fram hur mycket du vill ha.
Rör ner kokosfett, äggula och kokosgrädde. Blanda väl.
Ställ i kyl att stelna en halvtimme. Rulla små bollar och doppa dem i kokosflingor. Förvara i kyl eller frys.
Chokladbollar med nöt/mandelsmör, klicka på bilden så kommer du till receptet…
Så var det då dags för chokladbollen att ha en egen dag.
Jag bjuder på två av mina recept, riktigt goda båda två enligt min smak, jag är ju inte är så förtjust i sött längre.
Klicka på bilden ovan så kommer du till min favorit, nötchokladbollar gjorda på mandelsmör.
Där kan du också läsa mer om Ann Fernholms bok Det sötaste vi har – om socker och växande kroppar, där jag medverkar med en del recept.
Ann har just idag släppt nyheten om vad nästa bok kommer att heta: Smakäventyret – att lära små barn äta mat.
Jag har fullt upp härhemma just nu, varit på dop och firat Mors dag med min kära mamma i helgen.
Lite tidigt om vi går efter svenska almanackan men i mammas hemland Finland firades den igår.
Försöker också få ihop allt inför mitt livs första resa till USA, åker till Florida och Low-Carb Cruise om knappt två veckor.
Ska verkligen bli en spännande resa, särskilt som min kokbok Low Carb High Fat Barbecue kommer ut precis samtidigt.
Följ mig gärna på Facebook om du vill veta mer om vad som händer, kommer inte att ha så mycket tid och ork att uppdatera härinne på bloggen närmsta tiden.
Har nyss köpt min första smartphone, har bara haft knapptelefon tidigare, så nu har det blivit mycket enklare att lägga upp bilder på Facebook.
Tyvärr är det krångligare att blogga från den märkte jag, så det kommer jag att fortsätta med från laptopen.
Vill du ta del av mina recept i tidningsform så är jag med i senaste numret av Matkärlek med några kycklingrecept, den tidningen finns ute i butikerna nu.
Du får specialpris på prenumeration av tidningen under maj månad om du klickar på den här länken.
Chokladbollar
100 g kokosolja
100 g (2½ dl) kokosflingor
1 dl kokosgrädde
½ dl krossade hasselnötter
2 msk kakao
1 äggula
1 krm vaniljpulver
1 krm mald kardemumma
½-1 krm salt
Smält kokosoljan och låt den svalna. Krossa hasselnötskärnorna till grovt pulver i en mortel eller hacka dem fint.
Du kan också använda valnötter, cashewnötter, paranötter eller mandlar. Pumpakärnor går också bra om du är allergisk mot nötter.
Likadant med äggulan, tål du inte ägg så hoppa bara över den.
Rör ihop kokosflingor med kakao, nötkross, vanilj, kardemumma och salt.
Saltet framhäver chokladsmaken, smaka dig fram hur mycket du vill ha.
Rör ner kokosfett, äggula och kokosgrädde. Blanda väl.
Ställ i kyl att stelna en halvtimme. Rulla små bollar och doppa dem i kokosflingor. Förvara i kyl eller frys.
Chokladbollar med nöt/mandelsmör, klicka på bilden så kommer du till receptet…
Så var det då dags för chokladbollen att ha en egen dag.
Jag bjuder på två av mina recept, riktigt goda båda två enligt min smak, jag är ju inte är så förtjust i sött längre.
Klicka på bilden ovan så kommer du till min favorit, nötchokladbollar gjorda på mandelsmör.
Där kan du också läsa mer om Ann Fernholms bok Det sötaste vi har – om socker och växande kroppar, där jag medverkar med en del recept.
Ann har just idag släppt nyheten om vad nästa bok kommer att heta: Smakäventyret – att lära små barn äta mat.
Jag har fullt upp härhemma just nu, varit på dop och firat Mors dag med min kära mamma i helgen.
Lite tidigt om vi går efter svenska almanackan men i mammas hemland Finland firades den igår.
Försöker också få ihop allt inför mitt livs första resa till USA, åker till Florida och Low-Carb Cruise om knappt två veckor.
Ska verkligen bli en spännande resa, särskilt som min kokbok Low Carb High Fat Barbecue kommer ut precis samtidigt.
Följ mig gärna på Facebook om du vill veta mer om vad som händer, kommer inte att ha så mycket tid och ork att uppdatera härinne på bloggen närmsta tiden.
Har nyss köpt min första smartphone, har bara haft knapptelefon tidigare, så nu har det blivit mycket enklare att lägga upp bilder på Facebook.
Tyvärr är det krångligare att blogga från den märkte jag, så det kommer jag att fortsätta med från laptopen.
Vill du ta del av mina recept i tidningsform så är jag med i senaste numret av Matkärlek med några kycklingrecept, den tidningen finns ute i butikerna nu.
Du får specialpris på prenumeration av tidningen under maj månad om du klickar på den här länken.
Chokladbollar
100 g kokosolja
100 g (2½ dl) kokosflingor
1 dl kokosgrädde
½ dl krossade hasselnötter
2 msk kakao
1 äggula
1 krm vaniljpulver
1 krm mald kardemumma
½-1 krm salt
Smält kokosoljan och låt den svalna. Krossa hasselnötskärnorna till grovt pulver i en mortel eller hacka dem fint.
Du kan också använda valnötter, cashewnötter, paranötter eller mandlar. Pumpakärnor går också bra om du är allergisk mot nötter.
Likadant med äggulan, tål du inte ägg så hoppa bara över den.
Rör ihop kokosflingor med kakao, nötkross, vanilj, kardemumma och salt.
Saltet framhäver chokladsmaken, smaka dig fram hur mycket du vill ha.
Rör ner kokosfett, äggula och kokosgrädde. Blanda väl.
Ställ i kyl att stelna en halvtimme. Rulla små bollar och doppa dem i kokosflingor. Förvara i kyl eller frys.
Chokladbollar med nöt/mandelsmör, klicka på bilden så kommer du till receptet…
Så var det då dags för chokladbollen att ha en egen dag.
Jag bjuder på två av mina recept, riktigt goda båda två enligt min smak, jag är ju inte är så förtjust i sött längre.
Klicka på bilden ovan så kommer du till min favorit, nötchokladbollar gjorda på mandelsmör.
Där kan du också läsa mer om Ann Fernholms bok Det sötaste vi har – om socker och växande kroppar, där jag medverkar med en del recept.
Ann har just idag släppt nyheten om vad nästa bok kommer att heta: Smakäventyret – att lära små barn äta mat.
Jag har fullt upp härhemma just nu, varit på dop och firat Mors dag med min kära mamma i helgen.
Lite tidigt om vi går efter svenska almanackan men i mammas hemland Finland firades den igår.
Försöker också få ihop allt inför mitt livs första resa till USA, åker till Florida och Low-Carb Cruise om knappt två veckor.
Ska verkligen bli en spännande resa, särskilt som min kokbok Low Carb High Fat Barbecue kommer ut precis samtidigt.
Följ mig gärna på Facebook om du vill veta mer om vad som händer, kommer inte att ha så mycket tid och ork att uppdatera härinne på bloggen närmsta tiden.
Har nyss köpt min första smartphone, har bara haft knapptelefon tidigare, så nu har det blivit mycket enklare att lägga upp bilder på Facebook.
Tyvärr är det krångligare att blogga från den märkte jag, så det kommer jag att fortsätta med från laptopen.
Vill du ta del av mina recept i tidningsform så är jag med i senaste numret av Matkärlek med några kycklingrecept, den tidningen finns ute i butikerna nu.
Du får specialpris på prenumeration av tidningen under maj månad om du klickar på den här länken.
Chokladbollar
100 g kokosolja
100 g (2½ dl) kokosflingor
1 dl kokosgrädde
½ dl krossade hasselnötter
2 msk kakao
1 äggula
1 krm vaniljpulver
1 krm mald kardemumma
½-1 krm salt
Smält kokosoljan och låt den svalna. Krossa hasselnötskärnorna till grovt pulver i en mortel eller hacka dem fint.
Du kan också använda valnötter, cashewnötter, paranötter eller mandlar. Pumpakärnor går också bra om du är allergisk mot nötter.
Likadant med äggulan, tål du inte ägg så hoppa bara över den.
Rör ihop kokosflingor med kakao, nötkross, vanilj, kardemumma och salt.
Saltet framhäver chokladsmaken, smaka dig fram hur mycket du vill ha.
Rör ner kokosfett, äggula och kokosgrädde. Blanda väl.
Ställ i kyl att stelna en halvtimme. Rulla små bollar och doppa dem i kokosflingor. Förvara i kyl eller frys.
Den senaste veckan har jag varit mer eller mindre däckad av en förkylning, för ovanlighetens skull.
Brukar nuförtiden bara bli lite snuvig och hostig nån dag och sen inget mer, men den här gången tog den lite kraftigare med trötthet och huvudvärk.
Jag har ju haft lite mycket på slutet så det här är nog kroppens sätt att säga åt mig att ta det lilla lugna ett tag.
Har ändå kunnat få undan en hel del skrivjobb i veckan, för jag har inte varit så sjuk.
Det blev en researtikel till nästa nummer av Expressens Allt om LCHF och korrekturläsning av två av de kokböcker som kommer ut på engelska i sommar.
Aptiten har dock inte varit på topp, som den brukar. Hade sån huvudvärk en morgon så jag klarade inte ens att få i mig min nötfrukost.
När jag kvicknat till gjorde jag då istället en riktigt god, skummig cappuccino utan mjölk.
Recept på den och bilder och länkar till de tidningar jag varit med i senaste veckorna följer om du klickar på länken nedanför bilden från 100% Östersund, där jag berättade lite om min syn på glutenfritt.
Klicka på bilden så blir den större och lätt att läsa.
Fetkaffe DeLuxe
Cappuccino LCHF 1 port
2 dl starkt, hett kaffe
1 ägg
25 g smör
2 rutor mörk choklad 85%
1 krm mald kardemumma
Häll kaffet och chokladen i en hög mixerskål. Mixa tills chokladen smält.
Tillsätt smör, ägg och kardemumma och mixa tills det blivit skummigt.
Häll upp i din favoritmugg, strö på lite extra kardemumma och njut.
Vill du ha ditt kaffe helt sockerfritt så uteslut den mörka chokladen.
Här ser du några bilder från senaste LCHF-magasinet som finns ute på Pressbyrån nu.
Du kan också prenumerera här. Du får då 4 mycket läsvärda nummer per år för 200 kr.
I nr 1 kan du läsa Bosse Zackrissons artiklar om mig, Lindha Vikström, Nisse Simonson och fler andra Östersundare som fått en bättre hälsa med LCHF.
LCHF-Deutschland fick jag i brevlådan häromdagen, där medverkar jag med olika sorters kryddsmör och majonnäs.
Har du släkt och vänner som pratar tyska så skicka gärna länken till tidningen till dem.
Där kan man också köpa Mats Lindgrens bok Frisk av mat som nyligen utkom på tyska, Gesund durch die richtige Ernährung.
Jag är också med i tidningen Matkärlek som kom med sitt premiärnummer för 2 veckor sen.
Debuten var mycket lovande, det här är en tidning av hög kvalitet som verkligen håller vad den lovar, matkärleken märks tydligt.
Tidningen innehåller intressanta artiklar om hur mat med få kolhydrater har förändrat de intervjuades liv till det bättre på många olika sätt.
Allt varvat med goda recept och tips som handlar om naturligt god mat.
Matkärlek hittar du i de flesta butiker, den kan du också prenumerera på här för 129 kr för 3 nummer.
Om Nisse Simonson i LCHF-magasinet
LCHF-magasinet
Artikel om mig och mina kokböcker i Matkärlek
Äppelpaj med dinkel (lågt GI) – en god och enkel äppelpaj med dinkel – lågt GI. Ingredienser: (6 portioner) 4-5 syrliga äpplen 10-15 valnötter (hackade) 2 tsk kanel eller 1-1/2 tsk kardemumma 1,5 dl dinkelmjöl (fullkorn) 1,5 dl havregryn (fullkorn) 1/2 dl linfrö (krossade) 2 msk sötningsmedel (eller fruktsocker) 100 g smör (eller Arlas smör […]
Inlägget Äppelpaj med dinkel (lågt GI) dök först upp på Äppelpaj.se.
Semlor på PriMaten Deli
Fettisdagen är nu på tisdag den 17 februari och du har väl väntat tills dess med att äta dem också?
Såg att det såldes semlor för fullt redan när jag var hemma i december…
Jag har fått frågan om jag inte har något recept och nej, det har inte blivit av att baka såna sen jag startade bloggen 2009.
Jag är ju alltid utomlands i semmeltider, så dem har jag inte haft en tanke på tidigare.
Nu hade jag planerat att baka ett recept som jag fick av Lars Fahlén på PriMaten Deli i Uppsala när jag var hemma över jul.
Men det har blivit rätt mycket glutenfritt bakande i vinter, så när jag skulle göra dem nu i helgen så var kokosmjölet slut…
Fick be Lars att ta bilder av deras populära Paleo-semlor och skicka, så idag är det PriMaten som står för både recept och bild.
Passar riktigt bra, för nu håller vi på och försöker få ihop allting inför hemresan på tisdag morgon.
Kanske blir en semla eller två när jag kommer hem istället ;)
För dig som hellre vill ha en semla som är anpassad efter LCHF, så klicka dig vidare via bilderna till de olika recepten.
Bilderna har jag lånat från respektive blogg.
Alla semlor är förstås glutenfria men bakade med olika sorters mjöl och sötning, så du kan lätt hitta en variant som passar just dig.
Cupcakesemlor från Jillsmat.se
Semla LCHF från Mariannslchf.se
LCHF-semlor från Lifezone.se
LCHF/Paleo-semla från 56kilo.se
Paleosemlor från Paleoskafferiet på Undervårttak.se
Minisemlor från 4health.se
Mjölkfri semla från Nillaskitchen.com
Semlor med kvarg från Kvinnaicentrum.blogspot.com
Semlor Paleo à la PriMaten
PriMatens Paleosemlor 8-12 släta bullar
6 ägg
1 dl kokosnötmjöl
1 dl kokosolja
½ dl kokosmjölk
4 msk fiberhusk
3 msk honung
2 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
1 ägg till pensling
Fyllning:
2 dl mald mandel
2 msk kokosgrädde
1 msk honung
Garnering:
Smält kokosoljan. Vispa ägg och honung kraftigt.
Häll i olja och kokosmjölk och fortsätt vispa.
Blanda de torra ingredienserna och häll ner i smeten. Rör ihop allting.
Låt degen stå och svälla 15 minuter.
Dela degen i lika stora bitar och rulla till bullar. Pensla tunt med vispat ägg på bullarna.
Grädda 20 minuter på 160º. Låt svalna på galler.
Blanda ingredienserna till mandelmassan och vispa kokosgrädden.
Skär ett lock av bullarna och fyll med mandelmassa och kokosgrädde.
Mandelträd i blom i de gamla stadsdelarna i Alanya
I vinter har jag testat att baka lite olika sorters glutenfria bröd, som passar oss som äter lågkolhydratkost.
De passar förstås också alla som tycker om ett gott bröd bakat på naturliga ingredienser och alla som har celiaki/glutenintolerans.
En del recept anpassade mer efter Paleo med lite sötma från frukt, andra mer strikt LCHF, men alla har förstås varit helt glutenfria.
Det är en viktig sak när man pratar LCHF/Paleo-bröd, att de förutom att innehålla en låg halt kolhydrater, även bör vara glutenfria.
Eftersom både LCHF och Paleo i grunden är helt utan spannmål, så blir det förvirrande när det bakas och säljs glutenhaltigt bröd i butik och skrivs recept på LCHF-bröd med kruskakli på olika håll.
Kostdoktorn, Andreas Eenfeldt, hamnade i blåsväder tidigare i veckan när han kallade CarbZones sortiment för bluffprodukter.
Jag var i kontakt med CarbZone häromåret, just med anledning av att de hade gluten i sina produkter, som på den tiden hade stämpeln LCHF på förpackningarna.
Skickade dem recept på pajbottnar med mandelmjöl, men de svarade att det var för dyrt att baka med sådana ingredienser.
Jag tog en titt på innehållet i en av deras pajer sedan jag blivit tipsad att de nu bakar dem på mandelmjöl.
Första delen i ingredienslistan lät ju lovande, men sen ser det inte lika bra ut:
”Ägg, getost (14%), zucchini, vatten, ekologiskt mandelmjöl, crème fraiche, smör, valnötter (3%), majsstärkelse, betfiber,vetegluten, salt, vetefiber, timjan, kryddor, naturliga aromer, citronjuicekoncentrat.”
Här hittar du min motsvarighet till deras ostpaj, garanterat utan gluten.
Så över till dagens brödrecept. Jag ville ha ett bröd med en högre innehåll av protein, så nu har jag testat att göra ett formbröd med hög halt av ägg och riven ost.
Är inte så förtjust i oopsies, kesobröd och andra liknande LCHF-bröd, de smakar mest stekta ägg. Det här brödet fick lite mer struktur.
Jag använde en typ av hårdost/gräddost på getmjölk som finns här i Turkiet, det blev riktigt god smak av den.
God getost på Migros
Men du kan förstås använda vanlig gräddost eller någon lagrad ost, typ Prästost eller Västerbotten.
Jag gjorde det här brödet fritt från mandel/nötmjöl, då jag fått efterlysning från allergiker på såna recept.
Efter receptet följer några bildlänkar till mina övriga recept på fröbröd utan mandel och nötter.
Jag vill också dela ett mycket viktigt inlägg som du kan läsa på Ann Fernholms blogg Ett sötare blod.
Ju fler vi är som delar detta inlägg på bloggar, Facebook och Twitter, desto bättre för folkhälsan. Läs Anns viktiga synpunkter och dela den gärna vidare.
Proteinbröd – Äggbröd
8 ägg
3 dl riven ost
100 g smör
2 dl vatten
1½ dl pofiber
½ dl pumpakärnor
2 msk fiberhusk
2 msk linfrön
2 msk vallmofrön
2 msk sesamfrön
ca 1-1½ tsk salt
Smaksättningsförslag:
2 msk svartkummin
2 msk torkad timjan eller oregano
1-2 msk kanel eller kardemumma
1-2 msk stött brödkummin
1-2 msk stött anis eller fänkål
Vispa äggen lätt. Koka upp vattnet med smöret och vispa ner i äggsmeten.
Blanda alla torra ingredienser och rör ner den rivna osten. Blanda väl med äggsmeten, låt svälla i 15 minuter.
Smaka av så du får lagom sälta och tillsätt någon av kryddorna.
Smörj en brödform på ca 1 liter och häll i smeten, den är rätt lös men blir fast under gräddningen.
Grädda i mitten av ugnen på 150º i 1½ timme. Låt svalna en stund i formen och stjälp upp på galler att kallna.
Förvara i en plastpåse i kylen, brödet håller sig bra i cirka en vecka.
Det här brödet blir lite fuktigare och ”svampigare” i konsistensen än ett bröd bakat med mandelmjöl/kokosnötmjöl.
Rosta gärna skivorna lätt eller stek på dem lite i en stekpanna och njut med rejält med smör eller gärna den här avocadoröran.
Brödskivorna blir också riktigt bra med rejält med pålägg till varma mackor eller som små portionspizzor.
Mitt originalrecept på fröknäcke
Länk till Huså Bröds Spröda frökex, som de bakar efter mitt fröknäckerecept.
Fröbröd med kokosflingor
Min variant av Oopsies
Frökex med pepparkakssmak
Frökex med kardemumma
Fröbröd med halloumi
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
