a href=”http://kryddburken.se/wp-content/uploads/2014/11/IMG_4289.jpg”>
Hello mina vänner!
Idag har jag varit med Joline till Kalmar efter att hon slutade skolan. Dom slutar tidigare på måndagar så de passade bra. Hon hade några presentkort kvar på Kicks bland annat sen hon fyllde år och så ville hon köpa sig en ny vinterjacka hon har spanat på.
Hansa City är toppen så sett för där finns ALLT. Modehuset med alla tänkbara kläd och skokedjor och butiker runtomkring som Citygross, IKEA, Bauhaus, Elgiganten, Rusta etc.
Efter inhandling av smink och vinterjacka var vi till Mediamarkt o hämtade ut hennes gamla mobil efter reparation som dom äntligen gett upp hoppet om och istället fick hon en sprillans ny i utbyte!
Jag var självklart tvungen att springa (läs; halta) 
in på IKEA också. Deras wienerkorv är ju ”to die for” och det rökta, torkade renköttet… Lite prinskorv och köttbullar slank ner också och som rubriken lyder blev jag nyfiken på deras julmust!
Ja jädrans va god!!! Trodde jag inte. Trots det lite ful-retro klistermärket på flaskan så var denna julmust mycket godare än Apotekarnes. Nån som provat? Om inte gör de!
SWEDISH FESTIVE DRINK!
Nä, nu är det hög tid för Halv åtta hos mig och sen finalen i Kockarnas kamp!
PUSS ❤️
Joline i nya vinterjackan! ❤️
Så var det dags för ännu en speciell dag, häromveckan var det Kladdkakans dag och nu är det Ostkakans dag…
Det går helt klart att öka försäljningen på det mesta genom att hitta på en speciell dag, se bara på Alla Hjärtans Dag och Halloween. Eller Kanelbullens dag som också blivit så otroligt stort.
Men den här dagen är ju som gjord för oss som njuter av en naturlig lågkolhydratkost :)
Ostkaka på ägg, grädde och keso passar ju riktigt bra för alla som äter LCHF.
Originalet småländsk ostkaka innehåller vetemjöl, men den här är garanterat glutenfri.
Här kan du läsa lite mer om olika typer av ostkaka.
God som den är istället för omelett till frukost eller i en mindre portion som dessert, med bär och grädde. Variationsmöjligheterna är stora med den här rätten.
Klassisk smaksättning på ostkaka är bittermandel. Du kan använda hel bittermandel och mala eller riva lite till ostkakan.
Men var lite försiktig, eftersom bittermandel är giftigt i större mängd.
Du kan annars använda bittermandelolja som finns på butikernas bakhyllor. Bara nån droppe räcker eftersom den har väldigt koncentrerad smak.
Jag använde kardemumma och vanilj som smaksättning. De är favoritkryddor i en god dessert här hos mig. Kanske för att jag inte äter bullar längre.
Gallina-kaka från Gallina Ovum som dessert
Den smaksättning använde jag också i en annan typ av ägg-ostkaka som jag och äggfarmarna Gallina Ovum i Jämtland tagit fram.
Vi hade provbakning och fotografering förra veckan, bilder togs till receptet som ska finnas med i en broschyr som ska ligga i äggkartongerna.
Där kommer också att finnas information och bilder av de olika lantraser som äggen kommer från.
Gallina-kakan som den nu heter kommer också att serveras och säljas på mässor och marknader. Receptet och lite mer om vårt samarbete hittar du Här.
Receptet passar roligt nog lika bra att äta som en förrätt som en dessert, upptäckte vi på provsmakningsdagen.
Här nedan serverad med rom, hackad rödlök och en fetaost-crème.
Den smakade himmelskt, en helt ny rätt skapad av Anki Svensson, en av medlemmarna i Gallina Ovum.
Gallina-kaka som förrätt
Nu närmast kan du få möjlighet att smaka på äggkakan på Fjäderfä-dagen. Det är en informationsdag för höns- och äggintresserade på Torsta i Ås den 29 november.
Anmälan för att delta på föreläsningarna den dagen skickas till: info(@)gallinaovum.se
I år finns också både fina ägg från olika lantraser och Gallina-kakan att köpa på Jamtli Julmarknad den 5-7 december.
Här kan du läsa ett av mina inlägg från julmarknaden för några år sen.
Det är en väldigt fin, gammaldags marknad med mängder av gott mathantverk, hemslöjd och andra traditionella marknadsfynd.
2 ägg
1 dl keso
½ dl grädde
½ dl mandelmjöl
Havssalt
Äkta vaniljpulver
Nymald kardemumma
2 droppar bittermandelolja
Rör samman ägg, keso, mandelmjöl och grädde. Blanda i kryddorna. Smaka av och häll upp i en liten, smord ugnsform.
Grädda i 40 minuter i 175°. Servera ljummen tillsammans med bär eller sylt och lättvispad grädde.
Ostkakan räcker till 3-4 personer som dessert eller till 1-2 som frukost eller middag.
Koka sylt på 2 dl frysta jordgubbar och 1 tsk pressad citron. Söta om du vill med lite björksocker eller honung.
Använder du ingen sötning så frys det som blir över.
Fiskebåt i Alanya
Nu är jag i Stockholm igen, den här gången blir det bara en liten mellanlandning på en dag. I morgon bär det av på en långsemester till Alanya i Turkiet igen.
Nu blir det den tolfte vintern jag och Lennart tillbringar några månader vid Medelhavet för att slippa kyla och mörker i Sverige.
Klimatet är ungefär som en jämtländsk sommar och gör verkligen gott för både kropp och själ.
När man som jag har fibromyalgi så är ett varmt och jämnt medelhavsklimat att föredra framför snö och kyla.
Jag har tack vare de här vinterresorna lyckats träna upp min skadade rygg och ben så att jag idag kan gå i stort sett obehindrat.
På bergspromenad i Tepe ovanför Alanya i våras
Vi får ofta frågan vad vi gör hela dagarna på en långsemester på vintern.
Många tror att man lever som på en charterresa i flera månader och tillbringar den mesta tiden i en solstol.
Men vi lever ju faktiskt ungefär som hemma. Fast med den skillnaden att det blir många, långa promenader och ännu bättre mat på lokalproducerade råvaror.
Det går en hel del tid till att laga maten och göra inköpen av alla fina matvaror på olika marknader och butiker.
Men det är kärt besvär, en av anledningarna till att jag trivs så bra i Turkiet.
Det är verkligen bra kvalitet på den närodlade maten, på gräsbetesköttet vi köper hos vår lokala slaktare, äggen vi handlar direkt av hönsägaren, nötterna och mandlarna som växer på träden uppe i bergen, fisken som dras upp i havet, smöret med en härlig syra och alla fantastiska grönsaker som odlas utan kemiska produkter på gammaldags och naturligt vis i byarna runt stan.
Fredagsmarknaden i Alanya
Det är en ren fröjd att gå och handla på marknaden, grönsakerna och frukten har så mycket bättre smak här än hemma på Konsum.
Det blir också mycket motion, jag försöker ta ett par, tre promenader på sammanlagt 2-3 timmar per dag.
Så det laddas gott om det nyttiga D-vitaminet i solskenet, läs mer om det här hos Kostdoktorn.
Idag får du recept på en av mina turkiska favoriträtter och en vitlöksyoghurt, haydari, som finns med i Långkok för LCHF och Paleo.
Passa gärna på att beställa några av mina koböcker redan nu till dina nära och kära till julklapp, du hittar alla 3 här på Adlibris.
Så har du lite mindre att tänka på i julhandelsstressen veckorna innan dopparedagen.
Du kan läsa mer här om vårt vinterliv i Alanya, i en artikel från Hemmets Journal.
Här får du recept på en riktig smakrik kalkongryta, inspirerad av en av mina favoriträtter när vi nån enstaka gång äter ute på restaurang.
Akdeniz Yoghurtlu Kebap brukar vi äta på Kaptan’s Güverte, en mycket bra restaurang som ligger på gatan ovanför hamnen.
250 g kalkonbröst
50 g smör
6 cocktailtomater
1 röd spetspaprika
2 dl tärnad aubergine
3 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
1 tsk ekologiskt buljongpulver
1 dl vatten
Salt
Chiliflingor
Skär kalkonbröstet i 2×2 cm stora bitar. Dela tomaterna i halvor och skär grönsakerna i lika stora bitar som köttet. Skiva vitlöken.
Bryn hälften av smöret och häll ner köttet. Krydda ordentligt med salt och chili, låt få färg runtom. Tillsätt vitlöken och låt den med få lite färg.
Häll över i en gryta, vispa ur pannan med ½ dl vatten och häll över. Bryn grönsakerna i resten av smöret i fem minuter. Rör ner tomatpurén mot slutet, så får den mildare smak.
Blanda ner grönsakerna med köttet, vispa ur pannan med resten av vattnet. Häll det i grytan och rör ner buljongpulvret och örterna.
Låt koka upp och puttra i 15 minuter, tills grytan blivit simmig. Smaka av om du vill ha mer kryddning, den ska var riktigt smakrik.
Servera med bladpersilja, oliver, fetaost och turkisk yoghurt eller haydari.
Haydari från Långkok för LCHF och Paleo Foto Mikael Eriksson
Haydari
2 dl turkisk yoghurt
2 msk kallpressad olivolja
2 msk färsk, finhackad mynta
eller 1 tsk torkad mynta
1 msk finhackad bladpersilja
1 riven vitlöksklyfta
ca ½ tsk havssalt
Vispa ihop yoghurt och olja väl. Blanda ner de hackade örterna och vitlöken.
Krydda med salt och kyl ett par timmar så mognar smakerna fram. Smaka av om det behövs mer mynta och salt.
Kleopatrastranden och Borgen i Alanya
Förra helgen var jag bjuden på kalas hos min systerson och hans fina familj. De är mycket roade av matlagning och bakning, så det serveras alltid något riktigt läckert.
De bakar alltid något som även jag kan äta, den här gången en alldeles underbart god chokladkladdkaka.
Den gick hem även hos barnen, min systerdotterdotter på 4 år sa hänfört: Det här var den godaste tårta jag ätit…
Det är inte ofta jag delar med mig av recept som inte är mina egna. Men idag gör jag ett undantag.
Det är visst kladdkakans dag idag, så då passar det ju fint med en nyttigare variant än de flesta man hittar på nätet och i kokböcker.
På söndag är det ju dessutom Fars dag, så ett bakrecept som det här kan passa fint även då.
Receptet kommer från boken Smarta sötsaker : utan socker, gluten och mjölk av Ulrika Hoffer.
Det märks när man tittar på topplistorna över sålda böcker att det är väldigt populärt att baka utan socker och gluten idag.
Själv hade jag den stora äran att få bidra med recept som passar barn (och vuxna) till Ann Fernholms nya bok, Det sötaste vi har : om socker och växande kroppar.
Du får idag receptet precis som det är direkt ifrån boken Smarta sötsaker.
Du som äter LCHF kan förstås minska på dadlarna och använda kokosnötmjöl istället för bovetemjöl om du vill.
Ändra då mjölmängden från 2 dl bovetemjöl till 1 dl kokosnötmjöl, annars blir kakan lätt torr.
Minska även dadlarna till hälften och öka på kokosoljan till det dubbla istället, så får du till en kaka med mindre kolhydrater och mer fett.
Jag ska testa att baka den här kakan till jul med torkade aprikoser. Det tror jag kan bli riktigt gott, jag gillar dem bättre än dadlar.
Chokladmoussen till toppingen kan du söta med banan istället för honung om du vill eller ta nån annan sötning.
Chocolate Chai Mudcake 10-12 bitar
3 dl dadlar utan kärna
2 dl vatten
1½ dl mandel eller hasselnötter
1 dl kokosolja
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen kardemumma
2 tsk malen kanel
1 msk bakpulver
2 dl bovetemjöl eller rårismjöl
3 msk kakao
2 äggulor
3 dl kokosmjölk
4 äggvitor
Sätt ugnen på 175 grader. Koka dadlar och vatten på svag värme tills det blir en grötaktig massa, i cirka en kvart.
Mixa nötterna till mjöl, i med dadlarna, kokosoljan, kryddor, bakpulver, mjöl, kakao och äggulor.
Kör på full effekt och tillsätt kokosmjölken lite i taget. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner i smeten.
Fördela smeten i en springform och grädda mitt i ugnen, i ca 50 minuter.
Chocolate chai mudcake från boken Smarta sötsaker av Ulrika Hoffer
Chokladmousse till topping
2 mogna avokador
½-1 dl kakao
2 msk honung
2 dl vatten
Valfritt: 2 dadlar utan kärna
Mixa tålmodigt, gärna med stavmixer, tills du har en fluffig och slät mousse. Späd eventuellt med lite mera vatten.
Små söta kondisbitar kan ju lätt slinka ner när man är ute och fikar. En favorit hos mig är dammsugarna, följt av nöttoppar och mazariner… Dessa är enklare att göra själv än man kan tro och de blir så mycket godare och inte alls torra som en del kan vara ute på konditori.
Prova att smaksätta degen med mjuk pepparkaka, eller saffranskaka nu framåt jul, det blir kanongott och då kan man ju använda vit eller röd marsipan. Jag gjorde ett gäng klassiska häromdan i alla fall och här är mitt recept.
Dom funkar dessutom perfekt att frysa ner om man vill.
ca 25 st
Det här behöver du :
300 gram sockerkaka (gärna gårdagens)
1 dl strösocker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 gram smält smör
1 tsk arraksarom (Dr. Oetker)
2 marsipanlock
Ljus mjölkchoklad
GÖR SÅHÄR :
Bryt ner sockerkakan i bitar i matberedaren. Finhacka till smulor. Tillsätt socker, kakao och vaniljsocker. Smält smöret, tillsätt arrak och rör om så allt blandar sig. Häll över kakdegen och arbeta ihop till en fast deg. Forma till tumtjocka rullar ovanpå marsipanen och rulla ett varv. Skär med vass kniv och fortsätt på nästa rulle. Skär dom sedan i ca 4 cm långa bitar och doppa ändarna i smält choklad. Låt stelna. Jag förvarar sen dessa i plåtburk med bakplåtspapper i kylen.
Mixa allt i matberedaren så går det snabbt och smidigt.
Låt gärna degen ”svälla” lite i kylskåp före du lägger ut den på marsipanen.
Forma till avlånga rullar och rulla ihop marsipanen ett varv. Skär av och fortsätt med nästa rulle. Färdiga marsipanlock (använde 2 st) tycker jag är kanon för jag orkar inte stå å kavla tunt men det kan man ju göra om man vill.
Skär rullarna i bitar.
Och doppa i choklad. Låt stelna.
Det finns säkert bloggläsare som liksom jag har lite svårt med V A D köpa i julklapp till nära och kära. Nu råkade jag stöta på att BODYSTORE har presentkort! Detta hade jag ingen aning om!
Detta är ju en superbra julklapp eller ja present överhuvudtaget 
bara ett litet tips från mig till de som behöver det
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
