marsipan Archives - Matkanalen.se

Lucka 16 – Sockersmartare marsipanbröd från Ann Fernholm

December 16, 2020 Birgitta Höglund's Mat

Jultips från Kostfonden

Idag är det Ann Fernholm som gästar Tomtens Adventskalender och bjuder på familjens julgodisfavorit.

Ann har många strängar på sin lyra, hon är vetenskapsjournalist, en uppskattad författare och även initiativtagare/grundare av Kostfonden.

Kostfonden är en oberoende forskningsfond som genomför stora studier på lågkolhydratkostens inverkan på olika sjukdomar, läs mer genom att klicka på bilden nedan.

Här kan du läsa mer om hur du kan göra ditt liv sockersmartare, dagens recept kommer från den artikeln.

Vill du också hjälpa till att förändra vården så stöd gärna fonden med en julgåva eller som månadsgivare.

Skänk en julgåva till Kostfondens livräddande forskning

Här hittar du Ann Fernholms böcker, Ett sötare blod, Det sötaste vi har, Smakäventyret och den senaste, Stora boken om barn och mat.

Ann har en fantastisk förmåga att beskriva hur våra kroppar fungerar på ett mycket lättförståeligt sätt.

Hennes böcker och föreläsningar har de senaste åren nått en mycket stor publik.

Ann har även skrivit förord till två av mina kokböcker, Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv och Gammaldags husmanskost på nytt sätt.

Hur du gör sockersmartare val hos Kostfonden

Bilden ovan visar skillnaden i sockermängd på köpt choklad jämfört med hemgjort marsipanbröd.

Vill du ha ännu lägre kolhydrathalt så byt honungen mot det sötningsmedel du föredrar och doppa i mörk choklad med 90-100% kakaohalt.

#5 Dessertmenyn,#5.1 Bär och Frukt,#8.1 Julstämning,#8.2 Mitt Julkök,Ann Fernholm,diabetes,jul,julgodis,konfekt,kostfonden,marsipanbröd,sockersmart Ann Fernholm,artikel,bröd,choklad,Ett sötare blod,forskning,GI,godis,GT,honung,jul,jultips,kost,lågkolhydrat,marsipan,ost,recept,ris,socker,sötningsmedel,te,tillbehör,tips,vete,vetenskap

Tårtor 2017

November 3, 2017 Strössel & annats blogg

Det har varit lite tyst här ett tag, alltid lättare att lägga upp på Instagram och Facebook.

Här är tårtor jag gjort där jag använt mousser från butiken:

http://www.strosselannat.se/mousser/

Tårtan består av köpta marängbottnar, rabarbermousse med jordgubbsbitar, kolasås, grädde och jordgubbar.

Tårtan består av browniebotten, chokladmousse, skogsbärsmousse och blandade bär, lite florsocker.

Den här tårtan minns jag inte riktigt vad jag hade i men förmodligen sockerkaksbotten, jordgubbsmousse, marsipankant, grädde, chokladganache och sockerdekorationer.

Tårtan består av browniebotten, chokladmousse, vit chokladmousse, pate decorkant, vit vhoklad ganache, lite candy button dekorationer.

The Walking Dead:

Sockerkaksbotten, jordgubbssylt, glasskräm, grädde och sockerplatta med motiv.

Övriga tårtor ägg,choklad,glass,glasskräm,grädde,GT,jordgubbar,marsipan,rabarber,rabarbermousse,sås,socker,te

Morotspepparkaksrutor

December 13, 2016 Kakmonstren

Ca 24 bitar

4 ägg
2 dl strösocker
4 dl vetemjöl

1/2 påse pepparkakskryddor
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
4 dl grovrivna morötter
125 g katrinplommonpuré eller annan pure,

går bra med äppelmos också
1 burk vatten (barnmatsburken ovan)

Glasyr : 75 gram smör
1/ 2 dl kaffe
4 dl florsocker
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Kokos, nötter eller strössel.

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda alla torra ingredienser och rör ner dem i äggsmeten.

3. Tillsätt de rivna morötterna,purén och vattnet.

4. Häll smeten i en smord mindre långpanna, ca 25 x 35 cm. Det går lika bra att använda bakplåtspapper.

5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Låt den svalna.

6. Glasyr: Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna tills du har en jämn smet. Bred ut glasyren över kakan när den svalnat något.
Strö över kokos eller strössel och skär kakan i bitar.

Originalrecept från tidningen Hembakat med lite småändringar från mig:

http://tidningenhembakat.se/recept/morotsrutor/

Marsipandekorationer kan köpas här:

http://www.strosselannat.se/hogtider/jul/

Lite nyttigare,Mjuka Kakor ägg,barnmat,bikarbonat,GI,GT,Hembakat,ingredienser,jul,kaffe,Kokos,marsipan,nötter,recept,smör,socker,te,vete

Smörgåstårta och bilder från födelsedagen

October 19, 2016 kryddburken

Hej igen alla fina läsare!

Nu ska jag uppdatera er lite om min födelsedag igår. Jösses så roligt det är att fylla år ändå. Jag hade dock helt ställt in mig och förmodligen räknat fel i alla år för jag var JÄTTESÄKER på att jag fyllde 36… Men se de gjorde jag INTE! Är man född 1978 blir man 38 år och inget annat. Var tvungen att slå på miniräknaren i telefonen till och med. Hur kan man missta sig så…? Jaja, 38 år och väldigt, väldigt glad över livet, lycklig med min fina familj och goa vänner runtomkring så det gör inte så mycket att man blir äldre. Så länge man är pigg och frisk och håller ångan uppe! Dessutom väntas ett litet nytillskott till familjen framåt jul och det ska bli såååå roligt! Berättar mer inom kort.

Hade en helt fantastisk dag igår från morgon till kväll. Blev bjuden på frukost med tända ljus tidigt på morgonen innan vi åkte vidare mot skola och jobb. Slutade tidigare så jag skulle hinna handla o fixa smörgåstårta och piffa till lite hemma. Beställde en tårta från Nya Conditoriet i Borgholm också då jag inte skulle hinna med att baka även det. Ölandstårta – så galet god! Prova den om ni inte gjort. Marsipan i botten sedan sockerkaka, grädde med hasselnötssmak och mandariner. Lite stuk av budapeststubbe, riktigt god!

Smörgåstårtan jag gjorde blev en snabbis – tre lager fyllning med rökt bog/ägg/mjukost/. Leverpastej/bostongurka samt skinka/mandariner. Tar inte lång tid att svänga ihop och när jag ska servera den direkt samma dag gör jag den extra saftig med lite lösare fyllning och extra av allt! Receptet kommer nedan.

Jag vill även passa på igen att tacka för alla fina kommentarer, sms och gratulationer både på facebook och instagram. Ni är för härliga! Tusen tack! ♥ Nu bjuder jag på ett litet bildregn av gårdagen smat receptet på smörgåstårtan som räcker till 8- 10 personer.

Rund charktårta med ost, skinka, ägg och leverpastej – 10 bitar
Det här behöver du :

2 förp hönökaka (8 halvmånar)

150 gram rökt bog eller skinka

5 kokta ägg

1 tub mjukost naturell

4 msk leverpastej (Lindbergs husmorspastej GRÄDD)

4 msk bostongurka

1 burk konserverade mandariner

Garnering :

1 kruksallad

Herrgårdsost i skivor

200 gram sotrökt skinka i skivor

3 kokta ägg i skivor

Gurka i skivor

Pärltomater

150 gram jordgubbar

1 burk konserverade mandariner

Grundröra :

3 dl grädde

1½ dl majonäs

1 knippe persilja

1 tsk trocomare örtsalt

1 tsk Lawry´s kryddsalt

Några varv med pepparkvarnen

Lager 1 :

Rökt bog som jag river på grovsidan av rivjärnet

1 tub mjukost

2 kokta, hackade ägg

Lager 2 :

4 msk leverpastej

4 msk bostongurka

3 slevar grundröra

Lager 3 :

Rökt bok som jag river på grovsidan av rivjärnet

1 burk konserverade mandariner

3 slevar av grundröran

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_frukost

Morgonmys innan jobbet!

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_biobiljetter

Joline hade skrivit ett fint brev och klistrat in biopengar för två personer och ansiktsmask så jag anar att vi tar en heldag med hemmaspa, bio och restaurang inom kort! Morran och Tobias nya har premiär den 26 oktober så den måste vi se.

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_halsband_vaga

Från mamma! Vackert halsband från VÅGA med sten i plommonlila som jag älskar. Även en plommonlila cyklamen med biobiljetter från morbror Anders.

le_creuset_soppterrin

Nicke köpte en otroligt fin höstbukett och presentkort från min favoritbutik ÖNSKA i Borgholm och jag har redan beställt denna nya soppterrin i rött till min samling! ♥ Han som verkligen älskar soppa (hahaha!!) kommer i fortsättningen bli serverad den ur denna röda skönhet!

Bildkälla; https://www.lecreuset.se/

Fick så många vackra buketter i dessa färger som jag bara älskar. Så höstigt och varmt!

Ljuslyktor från INDISKA av Joline! ♥

Från min man… ♥

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_onska

Jag tjuvstartade min födelsedag lite i förra veckan då jag köpte lite nytt porslin från bland annat ÖNSKA av märket BRUKA och den nya serien från INDISKA i havsblått relief. Så snygga! Lite fler dessertgafflar och knivar blev det från IKEA också.

Smörgåstårtan är monterad och klar för garnering.

Blombud från mina uppdragsgivare och kollegor på Tailsweep dök upp på gården i samma veva som jag kom hem. Dom prickade helt rätt i min typ av stil och färger! Tusen tack till er!

Mamma kom med en fin bukett i en alldeles speciell vas med tillhörande ljuslyktor från ÖNKSA. (Nybro Crystal Ink) Riktigt fina! ♥ Fick även en skärmaskin som jag önskat mig länge, så till jul blir det finfina, tunna skivor av julskinkan och diverse kallskuret pålägg. Nånting som jag verkligen saknat då jag tycker påläggsskivor man köper är alldeles för tjocka.

Vackra liljor av mamma!

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalasjordgubbar

Smörgåstårtan är redo att serveras!

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_garnera

Till bords med smörgåstårta, presenter, buketter, cyklamen, lyktor och presentkort!

Nybakade sockerkringlor och Ölandstårta från Nya Conditoriet i Borgholm.

kryddburken_fodelsedag_blommor_bukett_tarta_smorgastarta_olandstarta_sockerkringlor_ljuslycktor_fira_fest_kalas_recept_fyllning

Och kanske det absolut godaste dagen efter, då det finns smörgåstårta kvar i kylskåpet till frukost!

Fest & Kalas,Smörgåstårtor ägg,dessert,frukost,GI,grädde,GT,jordgubbar,jul,kost,kylskåp,leverpastej,marsipan,ost,recept,ris,salt,smör,socker,sockerkaka,sol,te

Morsdagstårta

July 6, 2016 Kakmonstren

Tårta till Morsdag

Består av sockerkaksbotten, mangomousse, champagnemousse, persikor, täckt med marsipan, dekorationer gjorda av sugarpaste och marsipan.

Övriga tårtor marsipan,socker,te

Saffransmuffins med mandelmassegömma

May 11, 2016 Mariann

Expressen, Allt om LCHF, Julbak, foto: Martin Skredsvik, text: Mariann Andersson

Det är ju särskilt kul när ett recept får pryda ett omslag på en tidning och det var just vad detta recept och bild fick göra i Expressens november nummer 2015.

Nu är det ju snart sommar och julen känns avlägsen, men goda recept passar alltid in och detta är nog ett av de godaste muffinsrecept jag gjort!
Kryddor passar in lite då och då och kanske du har ett pkt saffran som dräller omkring och gott kan användas nu och inte invänta jul

KÖR HÅRT OCH BAKA DOM, Du ångrar dig inte vågar jag lova!

Saffransmuffins med mandelmassegömma

ca 12 st

5 ekologiska ägg
100 gram smält osaltat smör
1 dl grädde
2 msk Bakery+ sötning (eller annan vald sötning motsvarande ca 1 dl strösocker)
1 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 dl pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 pkt saffran

Fyllning:
4 dl mandelmjöl + 3-4 bittermandlar
2 msk Bakery+ sötning (eller annan vald sötning motsvarande ca 1 dl strösocker)
0,5 dl vatten

Gör så här:
Mandelmassa:
Blanda i matberedare mandelmjölet och de finrivna bittermandlarna med sötningen. Ta sedan i vattnet till önskad konsistens. Rulla en tjock korv och förvara kallt.

Muffinsen:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna.
Vispa äggen fluffigt, häll i smöret och grädde, blanda väl.

Blanda alla torra ingredienser och blanda sedan ner dem väl ner i smeten.

Fyll muffinsformar till ca 3/4 ställ gärna formarna i en muffinsplåt.
Rulla kulor med ca 1 msk mandelmassa i varje kula och tryck ner i varje muffinsform.
Grädda i 175 grader i ca 20 min.

Tips: Frys in resterande mandelmassa, tina och ta fram och fylla muffins, eller rulla kulor och doppa i choklad för ”marsipanbröd”. Eller vårt favoritrecept, en ruta Lindt 90% och en skiva mandelmassa på.

Bakverk - recept,mandelmassa,muffins,saffran,saffransmuffins ägg,Bakery+,bröd,choklad,fiberhusk,GI,grädde,GT,ingredienser,jul,Kokos,kokosnötsmjöl,LCHF,mandelmassa,mandelmjöl,marsipan,muffins,recept,saffran,salt,smör,socker,TBE,te,tips

Pepparkakstårta

December 21, 2015 Kakmonstren

Tårtbotten

Till en form på ca 26 cm behövs:

6 ägg

2 dl socker
2 dl vetemjöl

2 1/2 msk potatismjöl
1/2 tsk bakpulver

1. Vispa ägg och socker, ca 10 minuter.
2. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta ner i smeten, blanda försiktigt.
3. Klä en form med bakplåtspapper och häll i smeten.
4. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 35 minuter i 175 grader.
5. Ta ut och låt svalna.

Pepparkaksmousse

100 gr neutral mousse

http://www.strosselannat.se/mousser/neutral-mousse-100-gr.html

1,5 tsk pepparkakskryddor

5 dl grädde

1 dl vatten

Vispa grädden.

Blanda i pepparkakskryddorna i vattnet, blanda med moussepulvret och vänd ner grädden.

Chokladmousse

50 gr chokladmousse

http://www.strosselannat.se/mousser/chokladmousse-100-gr.html

2,5 dl grädde

0,5 dl vatten

Vispa grädden.

Blanda vatten och moussepulver, vänd ner grädde,

Lingonsylt efter behag, täckt med marsipan och dekorerad med kristyr och juliga nonstop.

Tårtor Recept ägg,choklad,grädde,GT,jul,marsipan,ris,socker,te,vete

Påskbakelser – kladdkakemuffins med morotsland

April 1, 2015 kryddburken

Ett styck morotsland kommer här!
Enkla kladdkakemuffins med dekoration av grädde och marsipanmorötter. Festligt att bjuda jobbarkompisarna på till exempel eller varför inte som dessert på påskbuffén. Garanterat uppskattade av både stora och små.

12 st muffins i silikonformar
Det här behöver du :
2 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram smält smör el. margarin

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ihop vetemjöl med kakao, vaniljsocker och salt. Vänd ner i smeten och rör om. Tillsätt smöret. Blanda till en slät smet. Fyll upp muffinsformar till 3/4. Grädda i 175 grader 12-14 min, absolut inte mer om du vill ha dom kladdiga. (Placera formarna på en vanlig ugnsplåt) Ta ut ur ugnen.

Täck muffinsarna med plastfolié och låt dom svalna i kylskåpet så blir dom sådär perfekt kladdiga som man vill ha dom. Dekorera.

Dekoration :
Vispad grädde med socker och kakao
1 msk smulad digestive + 1 msk riven choklad + ½ msk strösocker
Marsipanmorötter

bilder,dekoration,Efterrätter,foto,Godis,kladdkaka,kladdkakemuffins,kryddburken,marsipan,marsipanfigurer,marsipanmorötter,Mat recept,matbild,matblogg,matfoto,Mjuka Kakor,morotsland,muffins,påskbaka,påskbakelser,Påskmat recept,pyssel ägg,choklad,dessert,grädde,GT,kylskåp,margarin,marsipan,muffins,salt,smör,socker,sol,te,vete

Påskgodis – marsipanfigurer

April 1, 2015 kryddburken

Något som är riktigt kul att göra är marsipangodis. Figurer av alla de slag. Superkul att låta fantasin styra! Det finns ju färdig marsipan i olika färger men också vit som du kan färga själv med vanlig hushållsfärg. Den blå och den röda har jag färgat själv. Grön och rosa är färdigköpta och smakar även päron och jordgubb. Till skaft har jag använt ändar av salta pinnar.

påsk_godis_hemmagjort_påskägg_påskgodis
Som ni ser är det galet mycket godis och plock i mitt kök just nu, Självklart äter vi inte upp allt detta själv utan väldigt mycket ska ges bort i påskpresent och påskägg. Älskar att fixa med små överraskning till höger och vänster. Några idéer med figurer bjuder jag på. Det kommer bli mer marsipan men inte idag så jag får fylla på detta inlägg med bilder efterhand istället.

Morötterna var roligtast att göra. Skåra dom lätt med en vas kniv, blöt fingret i vatten o doppa i kakao och stryk på så ser dom lite jordiga ut!

marsipanfigurer_marsipan_marsipanägg_påskgodis_ägg_hemmagjort
Marsipanägg med spritsad kristyr. Förvara marsipanen i rumstemperatur under plastfolie.

Kristyren består av florsocker, lite citronsaft och hushållsfärg. Du kan också smälta vit choklad och färga och dekorera med.

påskgodis_hemmagjort_godis
Börjar bli fullt på köksbänken så nu ska jag ut i köket igen och rensa upp och påbörja nästa lilla projekt där morötterna är delaktig. Den kondenserade mjölken och nougaten ska också trollas med… Ska bli spännande o se om min idé blir lyckad. Uppdaterar er om det senare. Hoppas ni fått lite tips och inspiration såhär långt.

bilder,foto,Godis,godisbilder,hemmagjort goidis,hushållsfärg,kryddburken,marsipan,marsipanägg,marsipanfigurer,marsipangodis,Mat recept,matbild,matblogg,matfoto,överraskningar,Påskägg,Påskgodis,påskpyssel,presenter,pyssel,tips ägg,choklad,citron,godis,GT,marsipan,påskgodis,ris,salt,socker,te,tips

Julen 2014

December 29, 2014 kryddburken

Hej alla goa bloggläsare! Nu är jag tillbaka i rutan igen. Julhelgen har verkligen gått snabbt och snart är det nyår också, har medvetet tagit en paus från datorn och det är himla skönt ibland men nu ska det bli andra bullar.

Julen har varit lugn och skön. Vi firade julafton här hemma hos oss med delar av släkten, massa god mat och finfina julklappar.

Dagen före julafton gjorde jag och Joline sista rycket; vi rullade köttbullar, gjorde ett par sorters godis till och slog in de sista julklapparna. Två stora limpor vörtbröd blev det också och en sväng till Kalmar för den sista julhandlingen, men sen tog orken slut och laga mat den kvällen var de inte tal om så därav en kebabtallrik i detta julinlägg! Uppesittarkvällen med bingolotto var det sista innan julafton tog över.Och nej, vi vann ingenting! *somvanligt*

På självaste julaftons kväll så kom också vår första snö med stora vita flingor som singlade sakta ner här på ön, så passande och stämningsfullt! Ingen jul utan snö ju… På juldagen firade vi en liten 4 – åring med tårta och paket och var sedan barnvakt två nätter för att sedermera runda av hela julhelgen med varsin dunderförkylning. Ja, de känns som om vi hunnit med massor som sagt…

Julmaten på julafton bestod av :

Julskinka
Havtornssill
Glöggsill
Citronsill
Vitlökssill
Varmrökt lax
Kallrökt lax
Hovmästarsås
Romsås
Rökt korv
Rökt ål
Sylta
Tunnbröd
Knäckebröd
Vörtbröd
Hemkärnat smör
Julost
Cheddarost
Olika sorters senap
Mimosasallad
Ägghalvor majonäs/räkor/dill
Köttbullar
Prinskorv
Julkorv
Kroppkakor
Janssons frestelse
Ris a la malta
Ostkaka, sylt och grädde
Julgodis

Att man kan äta så mycket mat på en enda ”middag” är förunderligt! Gäller att äta långsamt och smälta maten. Här kommer ett litet bildregn av de jag hann med att fota i alla fall. Imorgon ska ni få ett supergott tips på en god fiskrätt!

Kebabtallrik på Robertos i Färjestaden! Fem tummar upp – alltid!

Sista julhandlingen…

snapple
Godare törstsläckare än Snapple citron-lemonad finns inte! Hittade dom på RUSTA till bra pris.

Nicke som hade en körig sista dag på jobbet fick stekta ägg och korvsmörgåsar innan även han tog julledigt!

En julklapp till hela Öland är denna Ölands-mjölk från Borgholms kungsgård. Tjusig va? Både mjölkad och förpackad på samma ställe så transporten ut till oss ölänningar är inte så lång!