purjolök Archives - Matkanalen.se

July 24, 2024 Birgitta Höglund's Mat

Köttbullar på nytt sätt

Köttbullar med gräddsås är väldigt gott, pannbiff med lök också.

Här gjorde jag en lyckad kombination, med purjolök som fick koka mjuk i en gräddig sås.

Jag brukar köpa nymald köttfärs om det finns möjlighet i charken, annars väljer jag en färs som är vakuumpackad, extra viktigt nu när vi går in i rötmånaden.

Den smakar dessutom mycket bättre än den som säljs i så kallad skyddande atmosfär, läs mer om varför den inte är bra i den här länken till Äkta Vara.

Psylliumhusk som jag använder i köttbullarna är ett glutenfritt alternativ till ströbröd, jag tar i lite för att få köttbullarna att hålla ihop bättre.

Det finns att köpa i glutenfria hyllan i matbutikerna.

Köttbullar 2 port

300 g köttfärs, jag hade nöt

½ dl grädde/kokosgrädde

2 msk av min hemgjorda majonnäs

½ tsk psylliumhusk

Salt och peppar efter behag

Smör till stekning

Blanda snabbt ihop färsen med husk, grädde och majonnäs.

Smaksätt med salt och peppar. Låt stå en stund för att svälla, stek en liten bit för att känna att du fått lagom kryddning.

Forma sen färsen till stora köttbullar och stek i brynt smör.

Skaka pannan lätt efter en halv minut så bullarna får en jämn stekyta runtom.

Stek på det här viset i ett par minuter, då behåller köttbullarna sin runda form.

Stäng av värmen och låt eftersteka cirka fem minuter, skaka pannan ytterligare någon gång.

Är ni fler så kan du lätt dubbla receptet, dela då upp stekningen i omgångar.

Gräddkokt purjolök

3 dl strimlad purjolök

2 msk smör

2 dl grädde/kokosgrädde

1 tsk pressad citron

Salt och peppar

Bryn purjolöken lätt i smöret, utan att den får för mycket färg, under några minuter.

Pressa över citronsaften och krydda med salt och peppar.

Häll på grädden och låt puttra tills stuvningen tjocknar i 10-15 minuter.

Servera med nystekta köttbullar, jag hade kokt blomkål och sallad till.

Vill du ha fler recept på husmanskost så hittar du mina bästa i de här kokböckerna.

På bilden nedan ser du kålpudding från Stora diabeteskokboken.

E-boken Gammaldags husmanskost på nytt sätt (Med Annika Dahlqvist)

Stora diabeteskokboken : recept och råd för stabilt blodsocker (Med Lars-Erik Litsfeldt)

Kålpudding med sky på lingon och smör Foto Mikael Eriksson

#2 Varmrätter,#4 Kötträtter,#4.4 Nötkött,Blandat,glutenfria,glutenfritt,gräddkokt,gräddsås,Husmanskost,köttbullar,lättlagat,purjolök blomkål,bröd,bullar,citron,diabetes,gluten,grädde,GT,kokbok,Kokos,kost,köttfärs,ost,recept,salt,sås,smör,socker,te

Godaste kasslergratängen, allt-i-ett, direkt ur matberedaren

September 9, 2014 kryddburken

Den enklaste och godaste allt-i-ett-middagen är denna favorit med kassler. Det blir vansinnigt krämigt och gott och med en krispig sallad och knäckebröd till räcker denna ”låda” till minst 6-8 personer. Det enda ”jobbiga” moment är egentligen att skala potatisen, sen körde jag ner allt i matberedaren om vartannat. Så smidigt!

En höst och vinterfavorit som även går att göra med överbliven julskinka!

Det här behöver du :
1½ kg potatis (gärna mjölig sort)
800 gram strimlad kassler (gärna ICA´s vinmarinerade)
1 purjolök
1½ liter gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)
1½ tsk nymalen vitpeppar
2 tsk trocomare örtsalt
2 dl riven lagrad ost

GÖR SÅHÄR :
Skala potatisen, skölj purjolöken. Skär kassler i bitar så den går ner i matberedaren. Kör allt med skivtillbehöret på den tjockaste sidan. Varva potatis, purjolök och kassler. Allt går på ett par minuter.

Vänd ner i en ugnsfast form. Rör om och slå på gräddmjölken. Krydda med vitpeppar och trocomare örtsalt. Gratinera i ugn ca 45-50 min i 175 grader. Vänd runt med en sked i formen då och då. Riv över ost de sista 10 minuterna. Låt gratängen ”stå till sig” ca 10 min före servering.

allt-i-ett,bilder,Billigt,enkelt,favorit,foto,godaste,gratäng,Gratänger,höstmat,kassler,kasslergratäng,kasslerlåda,kryddburken,Mat recept,matberedare,matblogg,middagstips,potatisgratäng,purjolök,recept med kassler,tips,vinmarinerad kassler bröd,grädde,gratäng,GT,ICA,jul,ost,ris,salt,TBE,te,tillbehör

Zucchinigratäng

April 8, 2013 Jonathan

En smarrig Zucchinigratäng som du slänger ihop på 30 min.

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär grönsakerna i skivor.
2. Gör såsen som ska vara i gratängen. Blanda grädden eller matlagningsgrädden med Philadelphia ost och krydda efter smak, vill du ha den tjockare så bered den med lite majsena eller liknande.
3. Lägg sen grönsakerna i en ugnsfastform och på med ost o sen såsen. in i ugnen i 20-25 minuter
4. Tänk på att zucchinin ger ifrån sig vätska så se till så såsen är lagom tjock. så inte gratängen blir vattning.

broccoli,Grädde,LCHF Middag,Ost,paprika,philadelphiaost,purjolök,rödlök,zucchini ägg,grädde,gratäng,ost,philadelphia ost,sås,te,zucchini

Kycklinggryta med curry och zucchini

March 19, 2013 Jonathan

En god och snabblagad kycklinggryta som passar perfekt som matlåda eller till middag.

Gör så här

Skär kycklingen i mindre bitar och stek i stekpanna eller gryta.
Stek lök, champinjoner och zucchini för sig under tiden.
Lägg över grönsakerna i kycklingen. Häll på grädde och creme fraiche.
Lägg i buljongtärningen, och krydda. Låt grytan puttra ihop ett tag, cirka 10-15 minuter.
Servera med valfria grönsaker.

Recept från: Angelica på vardagslivmedlchf.se

champinjoner,Creme fraice,Curry,Grädde,grönsaksbuljong,kycklingfile,LCHF Lunch,LCHF Middag,peppar,purjolök,salt,zucchini ägg,creme fraiche,grädde,GT,ICA,kyckling,kycklinggryta,LCHF,recept,te,zucchini

LCHF recept för Kycklinggryta med svamp och citron

November 25, 2012 Jonathan

En kryddig och god kycklinggryta för dig som äter enligt LCHF.

LCHF Kycklinggryta med svamp och citron
Portioner: 4 st
Tid: 25 min

Ingredienser
1 stor purjolök
250 g skogschampinjoner
600 g kycklingfilé
2 msk olivolja
3 msk smör
2 dl vitt vin
1 kruka färsk persilja
3 dl vispgrädde
1 citron
valfria grönsaker

Gör så här
1. Skölj purjolöken och skär den i småbitar.
2. Skiva svampen och kycklingsbrösten.
3. Fräs kyckling, svamp och purjolöken i olivolja och smör. Tillsätt vitt vin, svamp, salt och peppar. Låt grytan puttra i ca 5 minuter.
4. Finhacka under tiden persiljan och lägg i grytan. Tillsätt även grädden och skivade champinjoner.
5. Rör om och låt grytan koka upp igen. Låt den sedan puttra på låg värme i ca 10 minuter.
6. Skär citronen mitt itur och pressa ner saften från ena halvan i grytan innan servering. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera med lättkokta grönsaker.

Citron,färsk persilja,grönsaker,kycklingfile,LCHF Lunch,LCHF Middag,olivolja,purjolök,skogschampinjoner,Smör,Vispgrädde,vitt vin ägg,citron,grädde,GT,ingredienser,kyckling,kycklinggryta,LCHF,recept,salt,smör,te

Skördefestgratäng

October 1, 2012 kryddburken

Hej på er igen!
Ja jösses va bilder jag har efter skördefesten, det kommer fler inlägg om den i delar lite senare, måste börjar sortera i allt först. Tänkte bjuda er på ett gott middagstips allt-i-ett. Väldigt behändigt, vansinnigt gott och minimalt med disk. Jag gillar gratänger med allt-i-ett. Här har jag plockar ner lite av varje; potatis, purjolök, rödlök, vitlök, morötter… Hade för mig jag att det låg några palsternackor i kylen också med men där gick jag bet, det SKA vara palsternacka i tycker jag så ta det om du har, eller köp! Byt ut en del av potatisen då bara.

Jag väljer att kalla denna rätt för ”skördefestgratäng” för det är precis vad det är; variera rotsaker och grönsaker i en och samma form utifrån var årstiden har att erbjuda. Gräddmjölken är lika delar grädde som mjölk, hälften av varje, här kan du förstås göra som du vill om du enbart vill ha grädde eller bara mjölk. Konsistensen på såsen blir krämigare med enbart grädde, å andra sidan kan du använda enbart mjölk och ”kräma” ihop såsen med philadelphiaost i, smaksak! Nähä, om jag ska ta tag i alla dessa bilder nu då… Ha en fin måndag allihopa!

8-10 port
Det här behöver du :
1 kg potatis
1 purjolök
2 morötter
1 röd paprika
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
500 gram kassler
1 liter gräddmjölk
Salt & peppar
100 gram riven ost (Öländsk skördeost)

GÖR SÅHÄR :
Skala potatis och morötter. Skölj purjolök och paprika. Skala rödlök och vitlöksklyftorna. Kör allt i matbereda med kniven för skivor. Vänd ner allt i en smord ugnsfast form. Skär kasslerna i skivor och sedan mindre bitar. Vänd ner i formen och blanda väl. Salta och peppra. Slå på gräddmjölken och några varv med pepparkvarnen. Gratinera i ugn ca 1 timme 175 grader. Rör om lite då och då. Ta ut formen ur ugnen och strö över osten så den får smälta ner precis före servering. Servera med en god sallad.

”Facebook-bilden”….