Min typ av snabbmat
Idag får du ännu ett tips på en både god, snabb och näringsrik middag, lagad på mindre än 20 minuter.
Gårdagens enkla recept på min krämiga coleslaw blev väldigt välbesökt, idag blir det blomkål som får vara sidekick till en smakfylld korvgratäng.
Jag äter inte så ofta bacon, skinka och andra processade charkprodukter, men då och då smakar det riktigt gott med en lokalproducerad korv med hög kötthalt.
Vill du inte ha korv så blir den här rätten väldigt god även på rester av grillat kött eller kyckling.
Korvgratäng 2 port
2 korvar med hög kötthalt
10 cocktailtomater
1 dl strimlad purjolök
½ äpple
2 msk smör
1 dl grädde/kokosgrädde
2 tsk osötad senap
Salt och peppar
Skär korv, äpple och tomat i bitar. Fräs korven i smöret några minuter.
Blanda ner grönsakerna och krydda, häll över allt i en ugnsform.
Blanda ihop grädde, majonnäs och senap, häll det över korven och grönsakerna.
Gratinera på 200° i 10 minuter och servera med blomkålsmos.
Blomkålsmos 2 port
1 litet blomkålshuvud
1 dl finhackad persilja
25 g smör
2 msk färskost, mitt recept
Salt och peppar
Skär blomkålen i buketter och koka mjuk i saltat vatten.
Har du inte färsk blomkål så går det lika bra med 250 g frysta buketter.
Häll upp i durkslag och låt vattnet rinna av väl.
Lägg tillbaks buketterna i kastrullen och mixa med stavmixer eller pressa dem genom en potatispress.
Blanda ner smör och färskost, smaka av med salt och peppar.
Rör om väl och värm försiktigt, blanda strax innan serveringen ner den hackade persiljan.
Kokboksreklam
Vill du ta del av fler recept på god, lättlagad och näringsrik vardagsmat såväl som festmat så ta gärna en titt på mina kokböcker.
De tre nedersta är slutsålda som inbundna böcker men finns att ladda ned till dator, platta eller telefon.
På bilden här ovan picklad blomkål från Gröna, sköna tillbehör och nedanför länkarna ser du pizzamuffins från Baka med frukt & grönt.
Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv
Baka med frukt & grönt – En glutenfri blandning av sött och salt
Birgitta Höglunds bästa grilltips
Stora diabeteskokboken – Recept och råd för stabilt blodsocker
Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken E-bok
Gammaldags husmanskost på nytt sätt- E-bok