Chokladbollar med nöt/mandelsmör, klicka på bilden så kommer du till receptet…
Ännu en dag…
Så var det då dags för chokladbollen att ha en egen dag.
Jag bjuder på två av mina recept, riktigt goda båda två enligt min smak, jag är ju inte är så förtjust i sött längre.
Klicka på bilden ovan så kommer du till min favorit, nötchokladbollar gjorda på mandelsmör.
Där kan du också läsa mer om Ann Fernholms bok Det sötaste vi har – om socker och växande kroppar, där jag medverkar med en del recept.
Ann har just idag släppt nyheten om vad nästa bok kommer att heta: Smakäventyret – att lära små barn äta mat.
Jag har fullt upp härhemma just nu, varit på dop och firat Mors dag med min kära mamma i helgen.
Lite tidigt om vi går efter svenska almanackan men i mammas hemland Finland firades den igår.
Försöker också få ihop allt inför mitt livs första resa till USA, åker till Florida och Low-Carb Cruise om knappt två veckor.
Ska verkligen bli en spännande resa, särskilt som min kokbok Low Carb High Fat Barbecue kommer ut precis samtidigt.
Följ mig gärna på Facebook om du vill veta mer om vad som händer, kommer inte att ha så mycket tid och ork att uppdatera härinne på bloggen närmsta tiden.
Har nyss köpt min första smartphone, har bara haft knapptelefon tidigare, så nu har det blivit mycket enklare att lägga upp bilder på Facebook.
Tyvärr är det krångligare att blogga från den märkte jag, så det kommer jag att fortsätta med från laptopen.
Vill du ta del av mina recept i tidningsform så är jag med i senaste numret av Matkärlek med några kycklingrecept, den tidningen finns ute i butikerna nu.
Du får specialpris på prenumeration av tidningen under maj månad om du klickar på den här länken.
Chokladbollar
100 g kokosolja
100 g (2½ dl) kokosflingor
1 dl kokosgrädde
½ dl krossade hasselnötter
2 msk kakao
1 äggula
1 krm vaniljpulver
1 krm mald kardemumma
½-1 krm salt
Smält kokosoljan och låt den svalna. Krossa hasselnötskärnorna till grovt pulver i en mortel eller hacka dem fint.
Du kan också använda valnötter, cashewnötter, paranötter eller mandlar. Pumpakärnor går också bra om du är allergisk mot nötter.
Likadant med äggulan, tål du inte ägg så hoppa bara över den.
Rör ihop kokosflingor med kakao, nötkross, vanilj, kardemumma och salt.
Saltet framhäver chokladsmaken, smaka dig fram hur mycket du vill ha.
Rör ner kokosfett, äggula och kokosgrädde. Blanda väl.
Ställ i kyl att stelna en halvtimme. Rulla små bollar och doppa dem i kokosflingor. Förvara i kyl eller frys.
Ett fiberrikt tillskott med massor av nyttigheter att variera i vardagen. Använd chiafröna som här i en pudding, eller torra i musli, i bröd, strö över sallad, i smoothies, juicer etc. Man får se till att smaksätta puddingen för annars smaker det inte så mycket, använd tex. kanel, vanilj, kakao, kardemumma etc…När man blötlägger fröna i t ex. mandelmjölk sväller dom något och bildar en hinna som gelé runtom men smakar inte så mycket som sagt om man inte tillsätter extra kryddor.
