Färgglad Påsk-Brunch
Njut av de lediga dagarna i Påsk, med en färg- och smakrik brunch.
Som omväxling till alla sillar som har en given plats bland Påskmaten, blev det istället makrill, kaviar och ägg på min sena frukost.
Jag kliver upp tidigt och börjar dagen med en kopp kaffe, Ekologiska Hazienda från Zoega för tillfället.
Till den blir det ofta lite sidfläsk och ost eller något av mina små, hembakade LCHF-bröd.
Det dröjer fram till lunchtid innan jag blir hungrig igen, då smakar det gott med en rejäl brunch med lite kolhydrater.
Har sett att det börjat dyka upp Lowcarbbröd i många vanliga butiker nu, men jag föredrar de jag bakar själv.
Dem vet jag precis vad jag har i, en del köpebröd kan innehålla gluten, fast det heter att de ska vara LCHF-anpassade.
Brunch för 2
2 burkar Mästarmakrill från Abba à 110 gr
4 skivor Ost, Storsjö Grön
4 Ekologiska Ägg
Ekologisk Paprika
Ekologisk Mandel
Ekologisk Kaviar
Romansallad
Avocadoolja
Koka två ägg per person. Jag lägger ner dem i kokande vatten och så får de koka i 5 minuter. Då blir gulan perfekt krämig.
Strimla lite sallad och paprika, ringla kallpressad avocadoolja eller olivolja över.
Mandlar är gott att knapra på till salladen, en näve på varje tallrik.
Dela makrillen direkt i burken och lägg upp på tallrikarna. Ägg i kopp bredvid.
En klick kaviar är gott till ägget, gärna med lite smör eller majonnäs på sidan om.
Smöret glömde jag tyvärr lägga på innan jag tog bilderna.
En liten dessert blev det också, dagen till ära. Smetana med Rårörda Lingon och Kanel, serverat i en liten äggkopp.
Den här frukosten innehåller mycket nyttiga fetter, bra med proteiner men väldigt lite kolhydrater.
En perfekt start på en dag med uteaktiviteter, den mättar riktigt länge.
Nedanför inlägget har jag lagt ut det ungefärliga näringsvärdet på min brunch, en del råvaror fanns inte med, så då har jag lagt till en likvärdig.
Siffrorna från Livsmedelsverkets dataas har jag kopierat från Minmat.net.
Som synes så innehåller min brunch väldigt lite kolhydrater, trots att jag har både paprika, mandel, kaviar och en liten dessert till.
Det är så mycket nyttiga ämnen vi får i oss via grönsaker, bär, mandel och nötter, så var inte så rädd för alla kolhydrater.
| .:Dagens Mat:. | |||||
| Energi kcal: | 889,45 | Energi kJ: | 3718,45 | ||
| Proteiner: | 44,82 | Fiber: | 2,51 | ||
| Kolhydrater: | 6,20 | Vatten: | 240,23 | ||
| Alkohol: | 0,00 | ||||
| Fetter: | |||||
| Fett: | 76,53 | Kolesterol: | 683,65 | ||
| E-mättade: | 32,47 | Mättade: | 26,57 | ||
| F-mättade: | 10,44 | ||||
| Vitaminer: | |||||
| A: | 545,80 | B1: | 0,32 | ||
| B2: | 1,03 | B3: | 8,15 | ||
| B6: | 0,55 | B9: | 105,40 | ||
| B12: | 8,94 | C: | 31,75 | ||
| D: | 4,77 | E: | 9,69 | ||
| Mineraler: | |||||
| Fosfor: | 770,60 | Järn: | 5,17 | ||
| Kalcium: | 342,10 | Kalium: | 779,90 | ||
| Magnesium: | 115,10 | Natrium: | 642,65 | ||
| Selen: | 76,45 | Zink: | 4,00 | ||
|
110Gram Makrillfilé konserv i tomatsås |
|||||
Nu är jag på banan igen, mår så mycket bättre och allt går snabbt åt rätt håll. Har både bakat och lagat mat och fejat och donat i köket i helgen så det stått härliga till. I fredagskväll gjorde vi pizza, (ni som följer Kryddburken på facebook får lite mer ”direkt-updates” med vad jag grejar med så ni vet ju redan det). 
