gratäng Archives - Page 17 of 24

January 20, 2014 kryddburken

Igår lagade jag ett gäng goda matlådor i form av nötfärsbiffar med rivna morötter i, en purjolöks och vitkålsgratäng och kokt broccoli till! Riktigt mumsigt och gott!

Med rivna morötter i biffarna blir dom extra smakrika och saftiga och kan med fördel piffas till med lite starkare kryddor och chili som passar bra ihop med sötman från morötterna.

Recept på purjolök/vitkålsgratäng kommer också!

10 stora biffar
Det här behöver du :
1 kg nötfärs
4 finrivna morötter
1,5 dl vatten
2 msk potatismjöl
Några droppar D’Elidas chilisås
2 tsk Tony’s krydda
2 krm vitpeppar
Salt

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop alla ingredienserna och forma till 10st biffar. Stek i panna på medelvärme ca 2-3 min på varje sida.

bilder,Färs,färsbiffar,foto,Husmanskost,kryddburken,mat,matblogg,matlådor,middagstips,morotsbiffar,nötfärs,nötfärsbiffar,nyttigt gratäng,GT,ingredienser,recept,salt,sås,te

Fiskgratäng med torsk och räkost

January 16, 2014 kryddburken

Som den fiskälskare jag _inte_ är så är dessa fiskgratänger med mjukost, i det här fallet räkost det godaste i fiskväg jag vet. En favorit hos barnen också. Mild, krämig och precis så len och god fisksmak att jag vågar säga att ni måste prova om ni inte gjort det tidigare, även om ni inte gillar fisk.

Rätten är enkel, bara ner med fisk i en form, vispa ihop räkost med creme fraiche och grädde. Krydda och skjuts in i ugnen medan potatis eller ris kokar på spisen. Det kan inte bli bättre!

Har varit lite sen med mina uppdateringar nu, mycket på jobbet och kontoret som tar extra tid och så lägger vi till en omgång förkylning till på de så nu ska jag snörvla ut i köket o se vad vi kan hitta på för middagsmat ikväll. Imorgon ska ni få ett gott recept på en härlig biffgryta jag gjorde på kontoret igår. So long så länge!

Det här behöver du :
800 gram torsk (2 frysta torskblock)
Salt och peppar
200 gram räkost med rödlök
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
2 msk pressad citron
1 msk fiskfond el. hummerfond

GÖR SÅHÄR :
Tina fisken om den är fryst. Smörj en ugnsfast form. Dela fisken i bitar. Salta och peppra. Rör ihop resten av ingredienserna och slå över fisken. Tillaga i ugn 175 grader ca 25-30 min. Servera med kokt potatis, broccoli, tomat och ev. citron.

Jag använde räkost med rödlök denna gång, lite mer sting i den – riktigt god!

2 torskblock (tinade), salt och peppar och sen på med såsen.

Skjuts in i ugnen 25-30 min i 175 grader.

Servera med kokt potatis, broccoli, tomat och extra citron.

bilder,Fisk,Fisk & Skaldjur,fiskgratäng,fiskgratäng med räkost,fiskrätter,fiskrecept,foto,gratäng,Gratänger,kryddburken,Mat recept,matblogg,middagstips,råkost,räkostsås,sås till fisk,torskblock,Vardagsmat recept ägg,citron,creme fraiche,fisk,GI,grädde,gratäng,GT,ingredienser,kost,ost,recept,ris,salt,sås,smör,te,torsk

Toast egg burger

January 14, 2014 kryddburken

toast_egg_burger
Enkel match till middag, bröd, färs, ägg och grönsaker och så vansinnigt gott! Några stänk HP eller chilisås och saken är biff. – Eller toast egg burger! Med extra lös gul som får rinna ner sådär härligt över hamburgaren. Mer behövs inte.

Ibland går det väldigt fort att svänga ihop kvällsmiddagen. Idag ska jag dock krångla till det lite mer och göra en god fiskgratäng med räkost och potatis till, självklart ska ni få receptet sen.

Burgare 4 st
400 gram nötfärs
½ dl vatten
knappt 1 msk Tony Chachere´s grillkrydda
½ tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
1 krm vitpeppar malen

GÖR SÅHÄR :
Blanda samtliga ingredienser. Forma till burgare för hand eller i press. Stek i het panna med smör ca 2 min på varje sidan.

Tillbehör :
Stekt toast eller surdegsbröd
Stekt ägg
Grönsaker
Chilisås

toast_egg_burger_

Perfekt stekta ägg med hel gula blir bäst på låg värme, smör i pannan och salta bara på äggvitan.

bilder,burger,EGG,färd,Färs,foto,hamburgare,kryddburken,Mat recept,matblogg,middagstips,Smörgås / Baguetter,stekta ägg,tips,toast,toast burger,toast egg burger ägg,bröd,fisk,gratäng,GT,ingredienser,kost,ost,recept,salt,sås,smör,te,tillbehör

Pastagratäng med strimlad julskinka

December 6, 2013 kryddburken

Vad är väl en jul utan rester och recept med överbliven mat?! Det finns säkert en ljuv mening från begynnelsen att julbordet skulle uppbringa så mycket restmiddagar de kommande veckorna efter jul att uppfinningen med just julbord EN gång om året fick sin mättande innebörd. Den som inte lever gott efter ett hemlagat julbord vette tusan om den har nån botten i magen eller inte.

Jag tycker det är roligt med rester i kylskåpet oavsett om det är jul eller inte, det blir liksom en liten utmaning i sig att trolla fram en middag av det som finns hemma, man tager vad man haver precis som att koka soppa på en spik. Nu är ju inte denna restmiddag så ofantligt påhittig utan mer väldigt slapphänt framtagen med de två vackra ingredienserna makaroner och julskinka!

Åhja, det är mat det också. Alla dagar kan ju inte vara Rolls Royce heller…

Det här behöver du :
4 port kokta makaroner
1 bit ansenlig mängd julskinka
4 ägg
4 dl gräddmjölk (lika delar mjölk som grädde)
Hyvlade ostkanter
Salt o peppar

GÖR SÅHÄR :
Koka makaronerna. Häll av och skölj under kallt vatten. Slå över i en smord, ugnsfast form. Strimla den mängd julskinka du har över eller tycker blir lagom. Vispa ihop äggen med gräddmjölk. Hyvla över lite ost. Krydda med salt och peppar. Skjuts in i ugnen 200 grader, ca 20 min tills gratängen fått fin färg.

bilder,foto,gratäng,Gratänger,Husmanskost,kryddburken,Kylskåpsrester,makaroner,makaronilåda,Mat recept,matblogg,överbliven julskinka,Pasta,pastagratäng,pastalåda,recept med julskinka,restmat,skinklåda,strmlad skinka ägg,grädde,gratäng,GT,ingredienser,jul,kylskåp,magen,ost,PF,recept,salt,te,USA

Tjuvstart på julmaten och recept på godaste julköttbullarna och Janssons

December 5, 2013 kryddburken

V har tjuvsmakat på julmaten! Det gjorde vi redan förra veckan. Jag kan gärna vänta på den ett pr veckor till men nån annan i familjen tycker det är så gott och bara ”Vill ha!! – vill ha!!”
Köttbullarna till jul är lite annorlunda mot de jag brukar göra, det är kryddpepparn som tilllsätts som blir den extra lilla, juliga kryddan, å visst är dom goda! Det är nåt visst med att rulla julköttbullarna också mot de traditionella husman med kokt potatis och gräddsås. Lite mer högtidligt måste jag erkänna.

Vad har vi mer? – Janssons ja!
Den gratängen är snäppet bättre än köttbullarna tycker jag personligen. Inget julbord utan Janssons ju. Däremot lägger jag aldrig ner hela filéer utan använder enbart spadet för smakens skull. Ingen i vår familj gillar dom ”små fiskarna” så jag kör bara på spad. Det blir precis lika gott. Jag menar godare förstås!

Nånting grönt är alltid välkommet och då kommer brysselkålen på första plats. Varken rödkål eller grönkål tar hem segern där. Men lättkokta, salta brysselkål med en liten smörklick, det är ju bara såååå gott!

På våra små tjuvstarter kokar vi ofta ägg och äter halvorna som dom är, men till julbordet så piffas dom lite extra med majonäs, räkor och dillvippa, eller med majonäs och löjrom. Där lyxar vi till det lite. Herregud, man måste ju sätta gränser!

Prova gärna receptet och säg vad ni tycker. Kryddpepparn kan naturligtvis uteslutas, men den är det lilla extra piffet för julens smak!

Det här behöver du :
2 kg blandfärs
½ msk salt
—
2 ägg
—
1½ dl grädde
1½ dl mjölk
½ dl ströbröd
3 msk flytande oxfond
½ tsk D´Elidas chilisås
1 tsk nystött kryddpeppar
1 tsk grovmalen svartpeppar
3 krm malen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Blanda färssmeten i ordning enligt ingredienserna. Först salt, sen äggen och sist gräddmjölken som fått stå och svälla ca 30 min tillsammans med ströbröd och kryddor. Använd med fördel elvisp och degkrokar när du blandar större mängd färs.

Rulla köttbullarna, lägg upp på skärbräda under tiden du värmer ugnen till 225 grader. Ställ in en ugnsplåt med en klick smör på. När ugnen är färdig och smöret smält tar du ut plåten och lägger på köttbullarna. Stek i ugn ca 10-20 min (beroende på köttbullarnas storlek), skaka om långpannan då och då.

Färdiga julköttbullar – in i frysen och ta fram på julafton!

Janssons på gång!

recept_janssons_frestelse_jul
Här hemma är det ingen som är speciellt förtjust i just de små fiskarna, men i smaken dock! När jag gör Janssons använder jag bara spadet från 2 brukar ansjovis som jag blandar med grädden. Det blir sååå gott och inga barn behöver sitta och leta småfiskar.

Det här behöver du :
8-10 stora potatis
5 dl grädde
spadet från 2 burkar ansjovis
2 gula lök (hackade och brynta med smör och ca 1 msk sirap)
1 tsk grovmalen svartpeppar
1½ tsk salt
3 msk ströbröd

GÖR SÅHÄR :
Skala potatisen och torka den torr i en kökshandduk. Skär grova stavar ca 0,5*0,5 cm tjocka. Lägg alltsammans i en stor bunke. Slå på grädden och ansjovisspadet.

Skala och skär löken grovt. Bryn i stekpanna på medelvärme tills den blivit genomskinlig. Karamellisera löken lätt med sirap och vänd runt. Krydda med svartpeppar. Blanda ner i potatisen och grädden. Smaka av sältan, tillsätt mer om det behövs. Häll allt i en smord ugnsform. Strö över ströbröd. Gratinera i 175 grader ca 45 min.

Vad är väl julbordet utan prinskorv? Fast här inga skurna prinskronor i ändarna…

ägghalvor,anjovis,bilder,brysselkål,foto,janssons frestelse,janssons utan anjovis,julmat,julöttbullar,Julrecept,jultallrik,kryddburken,mat,Mat recept,matblogg,prinskorv,tips,tjuvstart ägg,bröd,bullar,fisk,GI,grädde,gratäng,GT,ingredienser,jul,maten,recept,salt,sås,smör,te

Helstekt fläskfilé och potatisgratäng serverad med glöggsås

November 10, 2013 kryddburken

Jag hittade ju Morbergs glögg igår på ICA och till kvällens middag använde jag glöggen i en sås. En viss sötma i sås ger en mer framträdande smak till övriga kryddor och du får en rundare, mustigare sås. Att klicka … Läs mer →

fläskfilé,glögg,glöggsås,glöggsås till kött,godaste såsen,helgmat,helstekt fläskfilé,kryddburken,mat,matblogg,middagstips,morberg,morberg glögg,nyhet,per morberg,potatisgratäng,Såser & Dressingar fläsk,gratäng,ICA,läsk,sås,te

Broccoligratäng med kassler

October 20, 2013 Jonathan

En enkel rätt där ugnen sköter det mesta. I receptet föreslår vi sallad men kan serveras med andra tillbehör.

Gör så här
1. Börja med att sätta ugnen på 225 grader.
2. Skär sedan broccolin i relativt stora bitar.
3. Koka upp vatten och förväll broccolin lätt i saltat vatten, ca 3-4 min.
4. Smör sedan din ugnsfasta form och lägg sedan i broccolin.
5. Hacka löken och fräs den i en stekpanna med smör.
6. Lägg sedan i vispgrädden i stekpannan.
7. Tillsätt sedan ost, kassler och kryddor. Mixa ihop allt och låt det sedan småkoka på svag värme i ca fem minuter.
8. Häll sedan såsen över broccolin i din form.
9. Gratinera i ugn 225 grader ca 15 min.

Servera med sallad.

broccolibuketter,kassler,LCHF Lunch,LCHF Middag,Lök,Ost,peppar,salt,Smör,Vispgrädde ägg,fasta,grädde,gratäng,ost,recept,salt,sås,smör,te,tillbehör

Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika

October 13, 2013 Jonathan

En enkel men god gratäng som de flesta i familjen gillar! Serveras med haricot vertes.

Såhär gör du för att tillaga Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika:

1. Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
2. Putsa dina kycklinfileer och banka ut dom så att de blir jämna.
3. Stek sedan kycklingfiléerna tills de får en fin yta.
4. Skiva sedan tomaterna tunt och lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.
5. Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.
6. Koka haricot vertes i lättsaltat vatten i någon minut. Servera med gratängen.

basilika,dijonsenap,kycklingfile,LCHF Lunch,LCHF Middag,Ost,pepar,salt,Smör,tomat,Vispgrädde,Vitlök ägg,creme fraiche,GI,grädde,gratäng,kyckling,ost,salt,te

Kycklinggratäng med zucchini och vitlök

October 7, 2013 Jonathan

En god gratäng som är enkel och snabb att göra. Receptet kan enkelt modifieras efter vad du har hemma! Gratängen serveras med en fräsch sallad, t.e.x rucola.Kommentera gärna med förslag på förändringar!

Såhär gör du Kycklinggratäng med zucchini och vitlök
Börja med att sätta ugnen på 180 grader.

Tillaga sedan kycklingen. Hur du tillagar den är upp till dig men välj mellan att tillaga den i ugn eller att steka den.

Dela sedan din kyckling i mindre bitar och skiva din zucchini i tuna bitar.

Vispa sedan ihop ägg med resterande ingredienser.

I din ugnsform börja med ett lager zucchini och sedan hälften av kycklingen. Häll sedan på hälften av äggblandningen. Lägg sedan ytterligare ett lager av zucchini, kyckling och äggblandningen. Precis som i en lasagne.

Låt gratängen sedan grädda i ugnen i ca 20 minuter, tills gratängen fått fin färg.

Servera med en fräsh sallad som t.e.x rucola!

Ägg,Kyckling,LCHF Lunch,LCHF Middag,örtkr,riven ost,salt,svartpeppar,Vitlök,zucchini ägg,creme fraiche,gratäng,ingredienser,kyckling,recept,te,zucchini

5 tips till taco-fredag!

October 3, 2013 kryddburken

Det är himla mysigt nu med taco-fredagarna igen när hösten har anlänt, det hör liksom till att spica upp tillvaron på fredagskvällarna och mysa ihop sig med familjen. Det finns ju oändliga variationer och smaksättningar. Favoriten hos mig är nog de klassiska hårda skalen med riktigt kryddad nötfärs och chunky salsa med ananas. Vitlökssås och rödlök ett måste och små nachochips värmda i micron med riven ost…