“potatis” använder jag zucchini istället
Ingredienser:
1 stor zucchini i “potatis” bitar
1 finhackad rödlök
smör
Dressing:
2 msk vinäger
3 msk olivolja
1-2 msk grovt hackad kapris
1 tsk fransk senap
salt o peppar
0,5 dl finhackad persilja
Gör så här:
Fräs zucchini och lök lätt i smör, låt kallna helt.
Blanda ihop dressingen, slå den kall över den kalla zucchiniblandningen och blanda försiktigt runt.
Servera den kall till grillat.
Det går även att göra dammsugare av dessa, bara att göra mandelmassa och kavla ut och rulla in degen och doppa ändarna i choklad.
Ingredienser
100 gram mkt mjukt osaltat smör
3 dl mandelmjöl
1 dl hasselnötsmjöl
1 msk kakao
några korn stevia eller annan vald sötning
1-2 msk arom
Arraksarom (eller punsch för dig som kan ta nått sött ibland).
Vill du köra naturligt använder du med fördel Amaretto dessertarom från LCHF butiken, den påminner lite om arrak.
Gör så här:
Blanda väl alla ingredienser, smaka av och ev öka amaretton/arraken, ta i mer mjöl om det känns för löst. Rulla 4-8 bollar och rulla dem i kakao.
Ställ dem kallt att stelna.
En god röra till bakad potatis med rökt skinka, paprika, schalottenlök och liten en gnutta vitlök. En alldeles förträffligt passande rätt till små sjuklingar då då röran dessutom kan serveras med pasta som en skinksås, bara att välja! Den här röran är varm, vilket jag själv faktiskt föredrar till bakpotatis. Vill du göra den kall så går det naturligtvis lika bra, en ren smaksak.
4 port
Det här behöver du :
4 bakpotatisar
300 gram rökt skinka
1 finhackad röd paprika
1 schalottenlök
1 pressad vitlöksklyfta
Salt & peppar
2 dl creme fraiche (gör du röran kall är det gott med lite majonäs i också)
GÖR SÅHÄR :
Skär och hacka skinka och paprika i små bitar. Finhacka schalottenlök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med lite smör. Fräs på alltihopa så det får fin färg och lök och paprika mjuknar. Rör ner en matsked grönsaksfond och en burk creme fraiche. Smaka av med salt och peppar och låt röran stå på låg värme va 10 min och puttra ihop så konsistensen tjocknar något. Servera till bakad potatis eller som pastasås.
Rökt skinka, paprika, schalottenlök och vitlök får fräsa ihop.
Rör ner grönsaksfond och en burk creme fraiche, låt småputtra en stund.
Färdig att serveras!
Fler recept på röror till bakad potatis :
Med kycklingröra och knaperstekt bacon >>
Med bacon & philadelphiaost >>
I den lilla byn Västerkälen, strax väster om Krokom i Jämtland, ligger en handelsträdgård med bara Ekologiskt odlat.
Förutom örtkryddor finns här mängder med perenna växter som trivs i det stundtals bistra klimatet.
En visningsträdgård hör till, där man kan gå runt länge och njuta och inspireras av allt vackert.
Jag hade turen att komma på en solig dag, när jag gjorde ett besök i förra veckan.
Fick ett mail för en tid sedan från Marie Gunnarsson på Maries Trädgård, som den fina anläggningen heter.
Den 19 maj kommer hon att ha en inspirationsdag om kryddörters användning i matlagningen.
Så här skriver Marie om Kryddans dag på sin hemsida;
Kryddans dag Lördag 19 Maj kl 11-15
Att använda färska kryddor till matlagning och bakning är en fröjd för både öga och gom. Denna lördag i maj bjuder vi på smakprov av våra favoritrecept smaksatta med våra färska kryddor.
Mirjam Åkerblom finns på plats och berättar inspirationsfyllt om kryddornas användningsområde. Mirjam har stor kunskap om kryddor, hon arbetar för övrigt som lärare på Wij Trädgårdar i Ockelbo och är också landsskapsarkitekt.
Ingen föranmälan krävs
Varmt Välkomna
Jag fick frågan om jag kunde bidra med några recept och bilder till dagen och det gjorde jag förstås gärna.
Använder ju ofta örter i min matlagning, det är både gott och nyttigt att blanda ner i kalla såser, sallader, grytor, smör och marinader.
Just i sallader använder jag ofta olika örtkryddor, som Persilja, Citronmeliss, Gräslök och Timjan.
Här får Du recept på en sån sallad som jag gjorde till en frukost på varmrökt Bacon från Karlström’s i Ramsele och ett Ekologiskt Ägg från Pelle och Lisa i Nälden.
Lokala produkter när de är som bäst. Varför ska man köpa mat som transporterats långt, när det finns så mycket läckert i närområdet.
Några blad Sallad
1 knippe Persilja
1 knippe Citronmeliss
Några skivor Gurka
Ett par Cocktailtomater
½ Ekologisk Kiwi
Kallpressad Avocadoolja eller Olivolja
Granatäppelvinäger eller Äppelcidervinäger
Bryt salladen i mindre bitar. Plocka bladen från persiljan och citronmelissen.
Skär gurka, tomater och kiwi i mindre bitar. Blanda allt i en skål och ringla över generöst med olja och vinäger.
Den här salladen har vi ätit i många olika varianter under våren i Turkiet.
Då ofta med Rucola, Jordgubbar och Get- eller Fårost smulat över. Lite Nötter, Solroskärnor eller Pumpafrön ger fint tuggmotstånd.
Den här typen av sallader är mycket goda och mättande tillbehör till kött, fågel eller fisk.
Bra nu när vi går mot vår och vinterns kokta och stekta grönsaker inte känns lika lockande längre.
För örter och grönsaker har en given plats i LCHF-kosten, även om det ibland talas tyst om det.
Ett rött, hjärtformat paket fyllt med daimbullar anlände i fredags! Nicke & barnen provsmakade direkt och tycke ”gott”, följt av ”supergoda” och med tanke på mängden bullar som försvann så tror jag inte dom ljög… 
Jag provsmakade ett litet hörn och tyckte; ”torra & trista”…
Jag är väldigt kräsen när det gäller söta bakverk då det inte finns nånting enligt mig som kan konkurrera ut hembakade kanelbullar… Allt köpt brukar dissas av mig i regel och i övrigt kan jag sällan påstå att något i sötväg lockar mer än en smörgås! Haha… 
Men iallafall, nu provade vi och betygen varierade. Bullarna ÄR torra och tråkiga, men allt går ju att råda bot på. Ett par sekunder i micron och det blev en helt annan bulle så tvetydigt omdöme där men man behöver ljumma dom lite för att det torra och tråkiga ska ersättas av framförallt doft av bulle överhuvudtaget och fyllningen som faktiskt är generöst tilltagen är det inget fel på men smakar inte daim utan vanlig ”bullfyllning”…
Så det blev väl både hiss och diss kan man säga!
Har ni provat??
Ingredienser
500 g köttfärs
1 ägg
1 finhackad liten gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk oregano
salt och peppar
Pizzasås:
2 dl passerade tomater eller krossade tomater
några msk olivolja
1 finhackad liten gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk timjan
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 tsk basilika
lite svartpeppar
salt
Gör så här:
Blanda till färsen och gör en limpa. Grädda limpan i 200 grader i ca 30 minuter.
Fräs löken i olivolja och slå över tomaterna och krydda och smaka av. Låt småputtra i 5 minuter.
Servera skivor av köttfärslimpan med tomatsåsen ringla över mer olivolja, en liten grönsallad till piffar ju upp det hela.
ps. för den som undrar var fettet är, så är det i min blandfärs- nötgräsbeteskött har 15-18% fett och fläskfärsen är ju fet i sig.
den som vill kan ju lägga till både mer smör och/eller olivolja.
Tips: Denna sås kan givetvis passa även till pizzan och också som sås till grillat mm.
Då var det dags för söndagsmiddag! Idag har jag kokat en härligt mustig köttfärssås och en fin bechamel till kvällens middag; Lasagne! Det var jättelänge sen vi hade lasagne nu så det var väl på tiden, det är ju sååå gott och perfekt med lite matlådor till veckan också. Färsk lasagnepasta är perfekt och himla smidigt att använda, mycket godare än torra lasagneplattor dessutom.
När jag gör lasagne brukar det oftast bli av överbliven köttfärssås som redan står färdig i kylen, men idag gjorde jag köttfärssås enbart för lasagnens skull och då gör jag liiite annorlunda mot vad jag brukar… Såhär;
Köttfärssåsen innehåller förutom nötfärs (800g); två gula lök, grovt hackade, 1 grovriven morot, massor av tomatpuré och en skvätt ketchup. Vitt vin och grädde. Salt, vitpeppar, en gnutta socker… Redning…
Bechamelsåsen kokar jag upp från en bottenredning av smör och vetemjöl, sen slår jag på mjölk till lagom såskonsistens. River ner massor med parmesanost, lite muskot, vitpeppar och salt sen får den stå och småputtra samtidigt som köttfärssåsen.
Färsen bryns tillsammans med gul lök, morot, tomatpuré och ketchup. Sen på med vitt vin och grädde och låt allt få puttra ihop ca 30-40 min.
Sen är köttfärssåsen klar.
Samtidigt kokar jag bechamelsåsen…
Dags att montera.
Lager för lager… Sås i botten och sås överst…
Härliga lasagne…
Toppa med sås, och lite extra finriven parmesan.
En fräsch tomatsallad med majs, salladslök och krasse blir extra gott till! Likadan sallad som till gårdagens grilltallrik. Supergod!!
Grädda ca 30-35 min på 225 grader.
Smaklig måltid! Har du nån egen favoritingrediens i din lasagne? Dela gärna med dig!
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
