kyckling Archives - Page 45 of 66

Dijonnaise med persilja och wokade grönsaker till kalkonbröst

October 1, 2014 Birgitta Höglund's Mat

Gröna läckerheter

Det har blivit många inlägg med höstens primörer senaste tiden. Det är verkligen strålande tider för alla oss som tycker om att förgylla vår mat med rejält med grönt.

Jag har shoppat så goda grönsaker på Ås Trädgård nu i höst. Smaken och kvaliteten på dem är så fantastiskt bra, efter att ha ätit dem vill man bara köpa närodlade och ekologiska grönsaker.

Förr, innan LCHF, då förekom det inte något stort inslag av grönt på min vardagstallrik. Då var det på sin höjd tomat, i bearbetad form av ketchup, till min stora spaghettitallrik med falukorv.

Det var favoriträtten under många år av sjukskrivning och värk. Nu är det tvärtom, kan inte tänka mig en måltid utan både röda och gröna inslag. Och tänk så mycket bättre jag mår idag, utan pasta och gluten.

Grönsaker ger så mycket extra smaker till maten. Jag brukar ofta tillsätta lite syra när jag steker grönsakerna, antingen från vinäger, citron, lime eller vin.

Det tillsammans med smöret/kokosoljan som jag steker det gröna i, lyfter smakerna till oanade höjder.

Så de som tror att vi som äter LCHF bara lever på en ensidig kost och riskerar bristsjukdomar, svält och ätstörningsproblem, kan här se att det stämmer inte alls.

Här kan du läsa ett intressant inlägg hos Kostdoktorn, kring den debatt som svallat senaste veckan.

Där Paolo Roberto tycker att vi som äter LCHF är dumma och sjunger pastans lov på ena sidan och Jonas Colting ger svar på tal från den andra.

Visst finns det en liten klick som mest lever på bacon, ägg och fetkaffe i snabbantningssyfte. Men det stora flertalet som jag träffat och som lever efter den här kostmodellen sen flera år, njuter i fulla drag av det gröna.

Wokade grönsaker 2 port

2 dl strimlad zucchini

1 dl strimlad broccoli

1 dl strimlad mangold

1 skivad morot

1 skivad vitlöksklyfta

2 msk smör

2 msk kokosolja

1 tsk vit balsamvinäger

Salt och peppar

Bryn smör och kokosolja, stek grönsakerna några minuter. Salta och peppra och häll över vinägern.

Låt den koka in och servera en bädd av grönsakerna med skivor av helstekt kalkonbröst och Dijonnaise till. Kyckling går också fint, men jag föredrar smak och konsistens hos kalkonen.

Jag tar också alltid en klick smör extra till maten, det håller mig mätt och nöjd länge.

Dijonnaise med persilja 2 port

1 dl majonnäs

1 msk Dijonsenap

½ dl hackad persilja

Vispa samman majonnäs, senap och persilja. Smaka av om du vill ha lite extra salt och peppar.

Här nedan några bilder från en av de utflykter jag och Lennart gjorde när han var på besök, vi stod oss länge efter en så här lunch så det blev fina turer runt Storsjöbygden.

Vädret visade sig också från sin bästa sida den här kvällen på Tivars Gård på Norderön.

Utsikt från Tivars Gårdsmejeri mot Verkön

Fjällko-kalv

Solnedgång på Norderön

Färjetur mellan Norderön och Isön

Solnedgång vid Sunne Kyrkoruin

#8 Naturrutan,ås trädgård,ekologiskt,gårdsmejeri,glutenfri,Gröna saker,grönsaker,Jämtländskt Mathantverk,kalkon,kalkonbröst,Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,Kötträtter,Kyckling och Kalkon,Medelhavsmat recept,norderön,paleo,solnedgång,Tivars,Tivars Gård,Varmrätter,wok ägg,bacon,citron,Colting,debatt,GI,gluten,Jonas Colting,kaffe,Kokos,kokosolja,kost,kyckling,LCHF,lime,lunch,maten,ost,ris,salt,smör,sol,svält,te,zucchini

Jörgens blomkålsrisotto

September 30, 2014 LCHF Recept.com

Källa: Jörgen Jäderberg
Portioner: 4

Ingredienser:
Blomkål
2 stora portobellosvampar
100 gr Philadelphia ost
1 näve riven ost
Mycket Smör
salt, nymald svartpeppar
ev 1 charlottenlök

Gör så här:
Hittade på en enkel variant av risotto som blev så pass bra så jag måste dela med mig, receptet är ungefärligt då jag bara gjort det en gång så variera gärna!

1. Riv blomkål så det blir ca 5 dl
2. Grovhacka portobello och finhacka ev lök
3. Värm upp en stekpanna, häll i rejält med smör och stek snabbt på svampen, sänk värmen rejält, slå i blomkålsriset och mer smör samt lök, vänd runt så det inte bränns
4. Häll i ca 100 gr Philadelphia ost och rör runt tills den blir krämig, tillsätt mer om det ser torrt ut, ta av stekpannan från plattan, slå i en rejäl näve riven ost av valfri sort, salta o peppra o rör runt tills osten börjar smälta och tråda sig.

Den här rätten går väldigt snabbt att göra, bara nån minuter i stekpannan totalt, jag åt grillad kyckling till samt grönsallad.
Har tyvärr ingen bild på rätten

Uncategorized blomkål,GT,ingredienser,kyckling,ost,philadelphia ost,recept,ris,salt,smör,te

2 recept av en ekologisk fågel-buljongkok och ugnsstekt kyckling

September 28, 2014 Birgitta Höglund's Mat

Inför buljongkoken till Långkok för LCHF och Paleo

Det bästa av en kyckling

Jag köpte en ekologisk kyckling från Bosarp hos Gårdsbutiken på Frösön. De här kycklingarna har fått växa sig riktigt stora, så det blir rejält med mat. Min vägde hela 1,8 kilo.

För att få lite variation i maten så delade jag den rakt av och lät den ena halvan koka ihop med örter, morötter och lök en bra stund.

På det sättet får jag både en välsmakande kyckling att till exempel servera på traditionellt vis med currysås, som på bilden nedan från min och Annika Dahlqvists kokbok LCHF för seniorer.

Klicka på bilden så kommer du till bokens sida på Adlibris, där du kan köpa den för bara 102 kronor.

Kokt kycklingbröst med currysås från LCHF för seniorer.
Foto Mikael Eriksson

Buljongen blir suverän att smaksätta höstens soppor, såser och grytor med eller att dricka som en värmande och näringsrik variant av det i många kretsar populära fettkaffet, MBC, Magic Bullet Coffee.

Jag dricker inte gärna fett i kaffet utan äter det i mat, så jag får i mig alla viktiga vitaminer, mineraler och spårämnen och förstås även proteinet som behövs för att bygga upp kroppen.

Här hittar du recept på min motsvarighet till kaffet, MCB. Med mycket av både smak och näring, Magic Chicken Boullion.

Eller som jag kallar den på min Paleo-blogg, Low Carb High Fat Paleo-drink.

Här nedan följer recept på buljongkoket. Den andra halvan av kycklingen fick bli långsamt stekt i ugn och serverad med en het coleslaw.

Den rätten hittar du idag inne på min blogg på Kostrådgivarna.se. Klicka på länken eller bilden här nedanför så kommer du till receptet.

Kycklingbuljong

½ stor eller 1 liten kyckling

ca 2 liter vatten

2 morötter

1 lök

1 knippe timjan

1 knippe persilja

ca 2 msk salt

2 lagerblad

10 vitpepparkorn

6 kryddpepparkorn

Skölj kycklingen väl i kallt vatten. Skär morötter och lök i mindre bitar. Lägg kyckling, grönsaker och örter i en stekgryta med lock.

Tillsätt de övriga ingredienserna och låt koka upp. Det ska vara vatten så det knappt täcker kycklingen. Lägg på locket, dra ner på värmen och låt småputtra i 1-1½ timme, beroende på hur stor kyckling du har.

Ta upp kycklingen och låt svalna, koka ihop buljongen så den blir mer koncentrerad.

Ett bra sätt att spara buljonger och fonder är att frysa in dem i istärningslådor och ta fram eftersom att tina i soppor, såser eller att värma till en kopp buljong.

Tycker du om långkok och traditionell husmanskost så missa inte min tävling som pågår till den 5 oktober. Du kan vinna min senaste kokbok Långkok för LCHF och Paleo, läs mer om tävlingen Här.

Fisk- kyckling och kalvfond från Långkok för LCHF och Paleo Foto Mikael Eriksson

buljong,Bullet Proof Coffee,fond,kokt kyckling,Kyckling och Kalkon,kycklingbuljong,Magic Bullet Coffee,MBC,MCB,paleo,Soppor och Grytor,Varmrätter ägg,fisk,GI,GT,ingredienser,kaffe,kokbok,kost,kostråd,kyckling,LCHF,maten,örter,ost,recept,ris,salt,sås,tävling,te

Inlagd svamp

September 26, 2014 Birgitta Höglund's Mat

Att ta vara på skogens läckerheter

Lägga in svamp i ättikslag är en riktigt gammal mattradition. Svamp har i alla tider varit ett bra proteintillskott till maten när det varit ont om kött och fisk.

Idag är det istället ett väldigt gott sätt att ta tillvara och konservera all fin svamp, som bara står därute i skogen och kan plockas in alldeles gratis.

Min svamp får en lite sötma från honung, men du kan annars använda sötningsmedel om du vill. Hållbarheten blir lång av salt och ättika, det är faktiskt bara vi här i Sverige som använder så hög halt av socker i våra inläggningar.

Industrin har tillsatt mer och mer socker i inläggningslagen på både sill och grönsaker under de senaste decennierna, så nu tror många att det måste vara mycket socker tillsatt för att kunna hålla länge.

Jag gjorde inlagda rödbetor för nåt år sen, efter ett recept i en av mina gamla kokböcker. Den inläggningen blev betydligt mindre söt än t. ex Felix och Mor Annas rödbetor.

De rödbetorna tappar ofta färgen när de bli stående i kylen några månader, men min inläggning höll sig röd, fin och god ännu ett år efter att jag lagt in den.

Den här inlagda svampen gjorde jag häromveckan på några fina blodriskor som jag snubblade över på en skogspromenad.

Svampen passar mycket bra som ett vegetariskt alternativ till inlagd sill. Mycket god blev den till en glutenfri ankleverterrine från Guyader som jag köpte med mig från senaste besöket på Åre Delikatess.

Här hittar du ett recept på min egen kycklingleverpaté, den passar också bra till svampen.

Bor du i Jämtland eller är här på besök så missa inte att besöka den fina butiken/restaurangen om du åker till Åre. Nu till helgen den 26-28 september kommer där nog att bli riktigt mycket folk, då är det Åre Höstmarknad.

Efter receptet kommer bilder och länkar till mina tidigare svampinläggningar.

PS. Missa inte min tävling som pågår till den 5 oktober. Du kan vinna Långkok för LCHF och Paleo, läs mer Här.

Inlagd blodriska

1 liter blodriska i mindre bitar

1 liter vatten

1 msk salt

Förväll svampen i det saltade vattnet i 5 minuter. Låt den kallna i kokvattnet, så drar den åt sig mer saltsmak.

Inläggningslag

3 dl vatten

1 dl ättikssprit 12%

ca ½ dl honung eller annan sötning

10 kryddpepparkorn

10 vitpepparkorn

10 hela nejlikor

2 stjärnanis

2 lagerblad

1 kanelstång

1 rödlök i skivor

1 skivad morot

Koka upp vattnet till lagen med ättiksspriten och kryddorna, ta från värmen och låt svalna. Rör ner honungen så den löser sig.

Varva svamp, lök och morot i en ren glasburk. Häll över lagen, stäng burken och ställ i kylen nån dag så kommer smakerna fram mer.

Klicka på bilderna här nedanför så kommer du till recepten.

Inlagda trattkantareller

Marinerade kastanjechampinjoner

ankleverterrine,blodriska,Gröna saker,höstmarknad åre,inlagd svamp,inläggning,Kalla Rätter,kastanjechampinjon,Kyckling och Kalkon,kycklingleverpaté,paté,Smårätter,Svamprätter,Trattkantareller,vegetarisk sill,Vegetariskt ägg,fisk,gluten,GT,honung,kanel,kyckling,LCHF,maten,recept,ris,salt,socker,sötningsmedel,tävling,te

Tävling – Vinn min kokbok Långkok för LCHF och Paleo

September 25, 2014 Birgitta Höglund's Mat

Tävlingsdags

Mitt förlag Pagina har kampanjpris på min senaste kokbok, Långkok för LCHF och Paleo. Via den här länken kan du köpa den tom 5 oktober för bara 119 kr inkl frakt och moms.

Ordinarie pris ligger på mellan 180-250 kr i olika nätbokhandlar och på en vanlig bokhandel.

Bra julklappstips för den som gillar att laga mat eller till den som ännu inte lärt sig så mycket.

Jag lottar ut ett signerat exemplar bland alla som delar det här inlägget på bloggar, Facebook, Twitter, Instagram och alla andra sociala medier.

Dela och skriv en kommentar om det och varför du vill vinna boken under det här inlägget så är du med i tävlingen, jag lottar en vinnare när kampanjen är över och skickar den signerade boken i ett paket.

Här nedan hittar du flera bilder från boken, tagna av min duktiga fotograf Mikael Erikson.

Fisk- och skaldjursgryta från Långkok för LCHF och Paleo
Foto Mikael Eriksson

Gulaschsoppa

Baconlindad renfärslimpa

Oxsvans Stifado

Kycklingpaj

Pumpasoppa

Auberginesallad

Helstekt sidfläsk marinerat med apelsin och chili

Grönsaksgratänger LCHF och Paleo

bloggtävling,boktips,kokbok,långkok,långkok för lchf och paleo,tävling,vinn ägg,apelsin,bacon,fisk,fläsk,GI,gratäng,jul,kampanjpris,kokbok,kyckling,läsk,LCHF,paj,ris,tävling,te,tips,utlottning,vinnare

Asiatisk soppa med svamp, kyckling och grönsaker

September 11, 2014 Birgitta Höglund's Mat

Sopptider i dubbel bemärkelse

Idag får du tips på en god och näringsrik soppa, tänkte att jag på traditionellt vis ska göra torsdagarna till soppdagar härinne på bloggen.

När jag jobbade på restaurang på 80-talet så var det alltid ärtsoppa och pannkaka varje torsdag under vinterhalvåret.

Blev rätt trött på den, det finns ju så otroligt många andra goda soppor att variera med. När jag hittade rätt mycket smörsopp i helgen så kom den här soppan med asiatiska smaker till.

Färdigkokt kyckling och buljong hade jag i frysen sen ett tidigare buljongkok så det var snabbt gjort att koka ihop en soppa.

Jag använde gurkmeja i soppan, dels för att den ger en vacker färg men också för att den innehåller så mycket nyttiga ämnen.

Gurkmeja är bland annat bra mot värk då den har antiinflammatoriska egenskaper. Här kan du läsa mer om den hälsosamma roten hos Sanna Ehdin.

Lika nyttig som den här soppan är, lika onyttiga är de pulversoppor som säljs i butikerna. Läs mer här på Kostrådgivarna, i Lena Boströms mycket upplysande och intressanta inlägg.

Har du inte hemkokt buljong så funkar det fint med ekologisk på tärning eller ännu hellre den här KRAV-märkta från Stockpot.

Jag fick ett erbjudande häromveckan om att testa ekologiska kryddblandningar från Herbaria. Det kom en burk på posten häromdagen med en blandning som heter Skogslycka, som ska passa bra till vilt och svamp.

Jag föredrar oftast rena kryddor som mer framhäver råvarans smak, men det här provet var riktigt bra.

Så här skriver importören Allt gott om vad Skogslycka innehåller:

Vilt- och svampkrydda.
Beskrivning: Kryddsalt för vilträtter.
Innehåll: Stensalt, apelsingranulat*, svartpeppar*, ingefära*, bockhornsklöver*, kryddpeppar*, kakao*, kanel*, kardemumma*, fänkål*.
*Från kontrollerade ekologiska odlingar.

Guldgul kycklingsoppa 2 port

2 dl tärnad svamp, jag hade smörsopp

2 dl zucchini i små tärningar

1 stor morot

2 vitlöksklyftor

2 msk smör/kokosolja

2 dl kokt kycklingkött

2 dl kokosgrädde

1 dl hönsbuljong

2 tsk Skogslycka, kryddblandning från Herbaria

2 tsk gurkmeja

½ dl hackad persilja

Skär moroten i små bitar och hacka vitlöken. Hetta upp smör/kokosolja och bryn svamp, vitlök och morotstärningar en stund så de får lite färg. Tillsätt zucchinin och låt den fräsa med några minuter.

Krydda med Skogslycka och gurkmeja. Inget mer salt eller peppar behövs, allt finns i kryddblandningen. Häll ner kokosgrädden och buljongen, låt koka upp.

Låt puttra på svag värme i 10-15 minuter. Rör ner kycklingköttet och låt allt bli varmt. Ta från värmen och rör ner den hackade persiljan.

Mandelplättar och hallon smakar gott efter soppan.

Allt Gott,asiatisk,ekologisk,glutenfri,Gröna saker,gurkmeja,Herbaria,Kryddor,Kyckling och Kalkon,kycklingbuljong,kycklingsoppa,laktosfri,Mat recept,mejerifri,mjölkfri,paleo,Skogslycka,smörsopp,soppa,soppdag,Soppor och Grytor,Svamprätter,svampsoppa,Varmrätter ägg,apelsin,erbjudande,GI,grädde,GT,hallon,kanel,kardemumma,Kokos,kokosolja,kost,kostråd,KRAV,kryddblandningar,kyckling,LCHF,ost,ris,salt,smör,sol,te,tips,zucchini

Grillad, marinerad bisonfilé med zucchinisallad

September 6, 2014 Birgitta Höglund's Mat

Annorlunda grillmat

Jag fick ett erbjudande om att testa bisonkött från Jemtbison. Stickan Eriksson föder upp djuren på sin gård i Månsåsen här i Jämtland och vi pratade mat när jag köpte bisonburgare av honom på vårmarknaden på Jamtli.

Han fick mitt kort och nu i sommar hörde han av sig och undrade om jag var intresserad att provsmaka en bit helt kött.

Det tackade jag förstås inte nej till. Blev mycket glatt överraskad när Stickan några veckor senare dök upp vid min dörr med en stor filé, den vägde nästan 1,4 kilo.

Det blev en hel del goda middagar av det fina köttet, här följer receptet till en av dem.

Bison
Bilden lånad av Stickan Eriksson, Jemtbison

Han berättade att idén till att starta en bisonfarm föddes när han läste en tidningsartikel i DN på ett flyg från USA. Efter hemkomsten tog han kontakt med uppfödaren i Nyköping som artikeln handlade om och på den vägen var det.

Idag ett antal år senare går ett 30-tal bison på gräsbete på gården. Bison har ett otroligt gott kött, riktigt mört och mustigt, det är lite som älgfilé i smaken för en jämförelse.

Här på Svensk Bisonförening kan du läsa mer, där finns adresser till andra uppfödare runtom i landet.

Får du inte tag på bisonkött så går förstås oxfilé, biff, fläskfilé, karré, kalkon eller kyckling precis lika bra att grilla med den här marinaden.

Örtmarinad till grillat 5-6 port

1 kg filé eller annat kött

1 dl olivolja

1 msk Worcestershiresauce

1 msk flytande honung

1 msk torkad timjan

1 msk torkad rosmarin

2 tsk grovmald svartpeppar

Blanda marinaden väl. Lägg köttet i en fryspåse, antingen helt eller i skivor. Häll i marinaden och massera runt så det kommer åt överallt. Lägg i kylen till nästa dag eller ännu hellre två dygn.

Ta upp köttet och torka av kryddorna, de bränner annars lätt på grillen. För skivade bitar grillar du dem på hög värme ett par minuter på var sida, salta lätt på båda sidor.

Lägg dem bredvid glöden ett par minuter till så fördelas värmen jämnt. Just bisonfilé som är ett magert kött blir godast om det är lättstekt.

Grillar du filén hel så låt den först få färg några minuter på var sida, fortsätt sen på indirekt glöd så den grillas färdigt långsamt.

Innertemperaturen ska vara 52 grader för bison fick jag som tips från uppfödaren, då är den som bäst. Låt vila några minuter under folie innan du skär upp köttet, så stannar alla goda köttsafter kvar.

Jag serverade zucchinisallad till köttet. Vill du ha en hel bok med mina grillrätter och tips på gröna, goda tillbehör, så kan du gärna få köpa Grillmat LCHF.

Just nu pågår översättningen inför att den släpps i USA och England i maj nästa år, ska bli väldigt spännande att se hur mina kokböcker tas emot där.

Här några bilder som min fotograf Mikael Eriksson tog till boken, en riktigt kall och blåsig vecka för precis 2 år sedan.

Blåbärs- och nässelpesto

Chilimarinerade revbensspjäll

Fröchips och heta nötter

#6 Grillat med tillbehör,bisonfilé,bisonkött,filé,Grillat,grillmat lchf,Grillmat recept,grilltips,Gröna saker,Jämtländskt Mathantverk,jemtbison,Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,Kötträtter,Lättlagat till semestern,Marinad,marinerat,paleo,Varmrätter,zucchinisallad ägg,artikel,blåbär,erbjudande,fläsk,gräsbete,GT,honung,kyckling,läsk,LCHF,nötter,översättning,PF,recept,resa,salt,sås,te,tillbehör,tips,USA,zucchini,zucchinisallad

Kycklingsallad med fetaost och sweet chilisås

September 1, 2014 kryddburken

pastasallad_recept_kycklingsallad
Jag är ingen vidare effektiv bloggare just nu men ibland måste jag ändå sätta mig och kolla av mailen och jag vill ju hemskt gärna uppdatera kryddburken också så då blir jag här vid datorn små stunder i taget. Det tar sin tid… Har svårt att sitta ner längre stunder med de gipsade benet, de börjar värka och svullna och då måste de upp i högläge. Men mest ont har jag i andra foten som jag hoppar på och i händerna efter kryckorna… Galet hur en bruten fot kan ställa till det.

Nu har jag dessutom fått besked av ortopedläkaren som granskat mina röntgenplåtar ytterligare att det lutar åt en operation. Vi får väl se… Ska in på torsdag och ”diskutera” saken. Tack alla goa som skriver till mig och visar sån omtanke, ni är så gulliga! ♥

Dagens recept blir en riktig gomiddag; kycklingsallad med pasta, fetaost och sweet chili. Det blir en rejäl middag som räcker till många och så fantastiskt gott, krispigt och kan bara ösas upp när på en liten tallrik när man blir sugen. Håller sig i kylskåp c 3-4 dagar.

Måtten jag brukar hålla när jag gör pastasallader är EN del sallad, en halv del kyckling och en halv del pasta. Tillbehör som sås efter tycke och smak. Då brukar det bli som bäst tycker jag!

Det här behöver du :
1 hel ugnsstekt eller grillad kyckling
250 gram kokt pasta av valfri sort
Olivolja
Trocomare örtsalt
Malen paprika

En rejäl sallad bestående av;
Isbergssallad
½ gurka
1 gul paprika
1 burk majskorn
½ purjolök

Fetaost
Sweet chilisås

GÖR SÅHÄR :
Bena ur kycklingen och lägg upp köttet på ett fat. Vänd runt den kokta pastan med olivolja, örtsalt och malen paprika. Skär salladen och lägg i en stor form eller på ett fat. Blanda alltsammans och toppa med fetaost (gärna i marinad så kan man ta lite av marinaden att dressa salladen med också). Toppa med sänk av sweet chilisås.

pastasallad_med_kyckling

kycklingsallad_recept

bilder,Billigt,enkelt,foto,gott,kryddburken,Kyckling,kycklingfile,kycklingsallad,Mat recept,matblogg,middag,middagstips,Pasta,pastasallad,Ris, Pasta & Nudlar,sweet chilisås,tips ägg,fetaost,GI,GT,kyckling,kylskåp,ost,paprika,recept,ris,salt,sås,te,tillbehör

Smördegsinbakad och ädelostfylld kycklingfilé med godaste champinjonsåsen

August 15, 2014 kryddburken

En inbakad favorit är denna kyckling fylld med ädelost och inbakad i smördeg. Det är en sån rätt jag kanske gör högst två gånger om året men det är ju så förbenat gott så det fick bli lyxmiddag förra helgen.
Jag serverade den med potatisgratäng, en enkel sallad och självklart kan jag inte vara utan en god sås även om många anser att det inte behövs här. En sås behövs alltid tycker jag! Gör rätten precis som du själv önskar, med eller utan…

Kycklingen :
1 förp färdigkavlad smördeg
4 kycklingfiléer
Salt & peppar
2 förp kvibille ädelost

GÖR SÅHÄR :
Rulla ut smördegen på en plåt.
Bryn kycklingfiléerna i het stekpanna med smör tills de fått fin färg på bägge sidorna. De steks sedan färdiga i ugnen. Salta och peppra.
Skär ett längsgående snitt i varje kycklingfile och fyll med en bit kvibille ädelost. Lägg filéerna på smördegen och toppa med ädelosten som blir över. Vik ihop och tryck till kanterna. Baka i ugn i 200 grader ca 25 min.

Såsen :
Stekskyn från kycklingen
400 gram färska champinjoner
3 hela vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 msk mushroom soya
3 dl vatten + 2 msk kalvfond
2 dl rött vin
3 dl grädde
Salt och peppar

GÖR SÅHÄR :
Använd samma stekpanna samt stekskyn från kycklingen och lägg i de skivade champinjonerna + 3 hela vitlöksklyftor. Låt fräsa ihop en stund, tillsätt sedan resten av ingredienserna och sänk värmen. Låt småkoka ca 15 – 20 min. Smaka av med salt och peppar.

fylld_kycklingfile
Bryn kycklingfiléerna så de får fin färg. De steks sedan färdiga i ugnen.

kvibille_ädelost_fyllning_fylld_kyckling
Kvibilles ädelost är grymt god att ”baka in”, ett billigare alternativ till roquefort, gorgonzola etc.

fylld_kycklingfile_ädelost_ostfylld_kyckling
Snåla inte…

Såsen puttrar… Smaka av ordentligt!

Smaklig måltid och ha en trevlig fredag allihopa!

Ädelost,ädelostfylld,ädelostfylld kycklingfile,bilder,champinjoner,champinjonsås,foto,fylld kycklingfile,fyllning,godaste champinjonsåsen,gräddädel,inbakad,kryddburken,kvibille ädelost,Kyckling,kycklingfile,lvibille,Mat recept,matblogg,Såser & Dressingar,smördeg,smördegsbakad,Smördegsinbakad och ädelostfylld kycklingfilé med champinjonsås ägg,grädde,gratäng,GT,ingredienser,kyckling,ost,salt,sås,smör,soy,te

50 st tips på tillbehör till grillat!

July 26, 2014 kryddburken

Jag lovade ju att sammanställa alla tips på grilltillbehör ni kom med för en tid sen och oj så många bra, enkla och framförallt GODA tips! Här är hela listan lång ;

Inlagda jalapeno’s snittas upp lite och fylls m ädelost, vira lite bacon runt och grilla!
Mitt bästa grilltillbehör är grillade Quesadillas med philadelphia och sambal oelek! Det är så fantastiskt gott och har gått hem hos alla jag bjudit dem på. (Och så många som frågar efter receptet, oj oj!)

Det man behöver är :
(Kör inte med exakta mått utan man får testa dig fram!)
6 st tortillabröd
2 förpackningar philadelphiaost
Sambal Oelek
1 påse riven ost (Gärna lagrad för bästa smak)
Eventuellt lite riven hackad lök
Olivolja

Blanda ihop philadelphiaosten med sambal oeleken i en bunke (eventuellt den finhackade röda löken också om det önskas). Smaka dig fram efter lagom hetta och smak! Bred sedan på ett lager med färskostblandningen på tortillabröden, strö sedan över lite riven ost och vik ihop dom till halvmånar.
Pensla bröden med olivolja och grilla ett par minuter så de fått fin färg och osten smält. Skär sedan bröden i hälften och servera! Mums
Bacon inlindade champinjoner fyllda med krämig vitlöksost!
Mitt bästa grilltillbehör, som jag ibland glömmer bort, måste vara världens enklaste sås!
1 påse riven västerbottenost
1 burk färdig aioli (eller så gör man egen)
Blanda ihop och servera! Passar till allt, korv, kyckling kött… Mums!
Det bästa tillbehör jag vet är nog dessa potatispaket med otroligt gott kryddsmör! jag har t.o.m skurit ner korv och lagt direkt i paketen när vi åkt ut i skogen för att grilla, så då är hela måltiden klar på en gång *mums* http://alltommat.se/recept/potatispaket-3/
Din ”Picklade Rödlök” !!!
Min favorit är en söt stark salsa/sallad
Romantica tomater, chili, persilja, koriander, mango/jordgubbar/ananas eller vad annat sött man känner för, salt och peppar
Ett måste till grillat är spett gjorda på paprika varvat med lök som man också grillar förstås. Så gott!
Turkisk yoghurt, gräddfil el dyl, en gnutta majonäs som blandas med rivet äpple och hackad lök. Krydda med salt och svartpeppar. En oslagbar kombo, supergod till grillat kött, korv…
Eget vitlöksbröd. Gör eget vitlökssmör (jag har vitlök och grillkrydda i mitt) bred på rostebröd lägg dem dubbla och skär i trekanter. Grilla dem några minuter. Super gott
En av favoriterna här hemma är grillkryddesmör!
Det måste bli min ”Ajvarröra”. Matlagningsyoghurt, ajvar samt mosad fetaost. Så vansinnigt gott och passar till det mesta.
Min favorit är grillad Halloumi ost.
Tzatziki!
En underbar sås.
3 dl gräddfil
1 pressad vitlöksklyfta
Rejält med nymalen svartpeppar
Örtsalt
1 msk färsk timjan
1 msk färsk oregano
1 msk färsk basilika
Blanda. Låt stå i kylen medans du trixar ihop det grillade. Mums med allt!
Grillad majs alla gånger
Svårt att välja ett, men en grej som passar till nästan allt är grillade tomater. Jag delar dem i halvor och tar en liten tesked grön pesto och smörjer ovanpå, och sedan en skiva av någon smakrik ost överst, typ präst eller åt det hållet. Jag kör oftast dessa i ugnen, året om egentligen, men på grillen går också bra, men då gör jag som små foliebåtar att ställa dem i så att de inte rinner ner i grillen.
Jag brukar göra en fetaoströra till det grillade köttet, fisken eller vad man nu har grillat. Det finns många varianter på röran men jag blandar en burk creme fraiche med 100 gram fetaost (smulas sönder med en gaffel), pressar i en klyfta vitlök, saltar och pepprar lite grann och rör ihop.
Rimmat fläsk. SÅ gott att få en skiva till övrig mat på tallriken. Ingen sommar utan grillat fläsk.
Kanongod röra; mixa en god äkta fetaost med creme fraiche. Den som vill kan ha hackade svarta oliver i.
Grillade nypotatisar. Koka potatisar, låt kallna, pensla med olja och grilla potatisarna på gallret.
Ta ett ark folie och lägg på fetaost, skivade tomater, chili och svartpeppar. Ringla sedan över olivolja och gör till ett paket och lägg på grillen. Mums
En kall sås på mosad banan, krossade jordnötter, creme fraiche, curry, salt och peppar
Baconlindade champinjoner fyllda med creme bonjour gräslök. Grillade då såklart
Haricot verts i folie med kryddsmör. Mmm!
Grillade majskolvar med Lindalhs nya aioli det är super gott
Bacon inlindad halloumi som man grillar.
Mitt tips är (fast nästan godare att äta bara dessa som tilltugg innan) fefferonis fyllda med grönmögelost och sen lindar man bacon runt och fäster med en tandpetare. Låter helknasigt men det blir en smakexplosion i munnen! Dock så måste man gilla lite hetta då fefferonisen ofta är lite starka.
Sen ska de grillas så baconet blir lite krisp, alltså inte för fett
Späda morötter som grillas o får samsas med rucolasallad, fetaost o en skvätt olivolja. Ev lite rostade pinjenötter på toppen.
Morotstzatziki
Turkisk yoghurt
Grovriven morot
1 pressad vitlöksklyfta
Flingsalt
Svartpeppar
En skvätt vitvinsvinäger
Olivolja
Oregano-torkad
Blanda allt och ställ kallt minst 1 h innan servering.
Andra har säkert redan tipsat om dessa goda tillbehör, baconlindade dadlar. Absolut det godaste jag vet, mums!
Baconlindad grön chili fylld med ost.
Kapa ”botten” på chilin där kvisten sitter och töm fröhuset.
Fyll med någon mild hårdost.
Sätt för ploppen du skar bort med tandpetare.
Linda runt bacon.
Grilla ett par minuter tills osten smält.
Ät & njut!
Grön sparris i foliepaket med hela vitlöksklyftor. Ringla över olivolja. Strö på flingsalt och pressa över lite citron saft.
Min grillsås!!!!!!!!!!!!!!!
turkisk yoghurt
massa pressade vitlökar
och massor av GRILLKRYDDA !
Mitt måste är getostfylld paprika. Dela paprikan i halvor fylld med getost som man smakar av med lite svartpeppar, salt och honung.
Ett måste till kyckling! Salsa, gjord av avocado, färsk ananas, rödlök, tomat, mango, chili, lime och vitlök. Gillar man koriander kan man hacka i lite.
Fetaost-creme!! Bara smula ner en god fetaost i creme fraiche, krydda med salt och peppar. Supergott!
Avocado och jordgubbssallad med en vinegrettedressing med lite majonäs i.
Just nu har jag snöat in på rabarberchutney.
Grillad sötpotatis är helt klart min favvis!
Förkoka de innan, halvera på längden, pensla med olivolja, strö över svartpeppar och flingsalt. Släng på grillen. Så underbart gött!
En grillsås som alla gäster vill ha receptet på
3 dl turkisk yoghurt
2 msk sweet chilisås
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 tsk spiskummin
Lite salt o svartpeppar
Gör den gärna ett bra tag innan så smakerna får gifta sig ordentligt
Blanda creme fraiche, sweet chili sås och pressad vitlök.. det godaste som finns till grillat
1 burk creme fraiche (med hög fett halt)
1 burk philadephiaost
1 kruka färsk basilika

Mixa allt med stavmixer, mycket godare än vad man kan tänka sig

Annat tips: panera fetaost med mjöl, ägg o ströbröd lägg i grillfolie ringla över olivolja på båda sidor. Lägg paketet med fetaost på grillen (eller stekpanna) en stund tills osten är genom varm o servera med ringlad honung ovan på, servera som förrätt.
Mitt bästa tips är att blanda phiadelphiaost och rökig BBQ sås till kött och hamburgare.
En sås som vi gör väldigt ofta när det ska grillas är en barnförbjuden vitlökssås, barnförbjuden eftersom det är vitt vin i den.

2 dl matlagningsyoghurt
½ dl majonnäs
2 msk vitt vin
1 stor vitlöksklyfta, riven
1 msk olivolja
hackad dill efter behag
salt och peppar
Blanda samman alla ingredienser och låt såsen stå kallt tills den ska serveras.

http://martenssonskok.blogspot.se/2010/09/i-gar-och-idag.html
Mitt bästa tips är fyllda paprikor som blir färdiga på grillen medan man grillar sitt kött eller kyckling.
Stek färska champinjoner, bacon och lök.
Blanda ner creme fraiche – chili och paprikasmak
blanda ner riven ost i röran och fyll paprikahalvor.
Grilla gärna med stängt lock.
Färska champinjoner med pressad vitlök, en skvätt olivolja, salt & peppar I ett foliepaket.och så lägger man det på grillen I 15-20 min. Så himla gott!
Grillad MAJSBURK!
Riv av etiketten på en burk majs. Häll av spadet. Salta. Lägg i en klick smör eller margarin. Stäng till burken med aluminiumfolie. Ställ på grillen en stund tills det blir varmt inuti. Öppna sen och rör runt lite och servera som tillbehör. Gott! Alla barn gillar garanterat

PS. Tänk på att burken blir jättevarm. Grytvante på!
Mitt bästa tillbehör är baconlindade bananer Dela en banan i 3 och linda en skiva bacon runt och grilla!
Sedan är marinadkokt lök också gott! Man gör som en skål med folie, hackar ner gul lök i stora klyftor och häller på en påse färdig marinad, typ allround eller vitlök
Sedan får det puttra på lite så löken mjuknar och blir söt
Avokado salsa!

3-4 avokados
ett äpple
färsk chili soera enligt enligt smak/hetta
olivolja
en ask coctail tomater
salt peppar
röd lök
citronsaft