Här kommer hela menyn på den 3-rätters jag lagade till syrran och hennes kompis häromdan. Somrigt, gott, glassigt och billigt! Nedan ser ni inköpslistan och de som jag använt mig av från skafferi/kyl/odlat som man brukar ha hemma. Ett plus för den billiga menyn är att det blir hela 8 st små cheesecake, ifall man nu skulle råka bli sugen på fler… 
Förrätt
Grillad bruschetta med marinerade tomater/jordgubbar och mozzarella
~
Varmrätt
Pasta gorgonzola med sommarprimörer
~
Dessert
Frozen cheesecake med jordgubbar
Inköpslista :
Ciabatta ca 15 :-
2 förp mozarella ca 30 :-
1 liter jordgubbar ca 35 :-
150 gram gorgonzola ca 60 :-
5 dl grädde ca 20 :-
200 gram philadelphiaost ca 20 :-
Digestivekex ca 15 :-
Flytande honung ca 30 :-
Crema di balsamico ca 30 :-
Paprika ca 10 :-
Summa : 265 kr
Hemma i skafferiet/odlat :
Smör
Olivolja
Vitvinsvinäger
Basilika
Timjan
Tagliatelle
Salladslök
Späda morötter
Ägg
Strösocker
Vaniljsocker
Maizenamjöl
Salt & peppar
Det här med att laga mat med en satt budget är roligt tycker jag.
För något år sen publicerade jag ett inlägg, strået vassare än detta och då lagades
3-rätters för under 100 kronor, lite mer husmanstil dock!
Kolla in det HÄR >>
Se även meny och recept på 3-rätter för under 200 kronor HÄR >>
Grillad bruschetta med marinerade tomater/jordgubbar och mozzarella. Recept HÄR!
Pasta gorgonzola med sommarprimörer. Recept HÄR!
Frozen cheesecake med jordgubbar. Här får du dessutom 8 st mini cheesecake. Recept HÄR!
En frusen, glassig dessert i sommartider med jordgubbar på toppen kan inte bli fel! 
Jag valde att göra cheesecake i små pajformar med löstagbar botten, blir lite festligare att serva så tycker jag!
Den klassiska ”frozen cheesecake” med philadelphiaost är verkligen krämig, len och bara smälter i munnen. Det kan tyckas som många moment men resultat blir såååå gott så låt dig inte skrämmas av det. Det är egentligen bara två bunkar och ägg som ska delas och vispas och sen rörs allt ihop.
MEN, vill du fuska och ändå få en glassig dessert så prova att vispa 2½ dl grädde och rör ner en halv burk kondenserad mjölk, häll i formar och in i frysen – busenkelt och minst lika gott!
Här kommer dock receptet på riktig frozen cheesecake;
8 små minicheesecake
Det här behöver du :
10 digestivekex
30 gram smält smör
smet 1 :
3 äggulor
2 dl strösocker
200 gram philadelfiaost
2 tsk vaniljsocker
smet 2 :
3 äggvitor
3 dl grädde
GÖR SÅHÄR :
Krossa digestivekexen i påse eller i matberedare. Tillsätt smält smör och blanda runt. Fördela smulorna i 8 små pajformer. Jag har använt miniformar med löstagbar bottenplatta. Tryck ut allt slätt och fint.
Rör ihop smet 1; äggulor med socker, vaniljsocker och philadelfiaosten i en skål.
Blanda sedan mset 2; äggvitor och grädde i en annan skål och vispa till ungefär samma konsistens som när du ska spritsa grädde.
Rör sedan ner smeten med äggulorna och blanda försiktigt med en slickepott.
Fördela smeten i pajformerna. Ställ i frysen minst 2 timmar. Ta fram i god tid före servering så glassen hinner tina. Dekorera med jordgubbar.
Du kan också göra cheesecake i en stor rund springform, se recept och bilder HÄR!
Vem älskar inte pasta och en god sås? För att inte tala om gorgonzolasås?? Faktum är att även de som inte gillar mögelost i sig, alltså till ostbricka eller smaken överhuvudtaget brukar älska den här såsen ändå. Smaken blir ju mildare än osten i sig mild tack vare gräddmjölken, och konsistens är ju inte ost utan SÅS. Ja, ni fattar!
Jag har börjar tröttna rejält på grillat nu så när syrran bad mig laga trerätters åt henne och kompisen igår så bannlyste jag allt vad grillat heter och körde på pasta till varmrätt istället!
Med fräscha primörer såsom salladslök, paprika och späda morötter blir det en härlig sommarrätt med världen godaste sås! Jo, den gick hem hos tjejerna, liksom förrätten… Dom skulle aldrig mer gå ut och äta på restaurang, istället ringa syrran! Det ser jag som ett gott betyg!
Senare idag ska ni även få recept & bilder på desserten jag serverade, och vad dom tyckte om den!
Gorgonzolasås :
1 klick smör
5 dl gräddmjölk
1 tsk vitvinsvinäger
150 gram gorgonzola eller annan grönmögelost
maizenamjöl + vatten till redning
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Smält smör i en kastrull och slå på gräddmjölken (hälften mjölk/hälften grädde). Låt koka upp. Tillsätt vitvinsvinäger. Sänk värmen och smula ner osten. Låt den smälta ner. Om du vill ha tjockare konsistens på såsen red av med lite maizenamjöl utrört i vatten. Smaka av med salt & peppar.
Blanda pasta med såsen och servera med sommarprimörer. Här har jag skurit späda små morötter i stavar och kokat hastigt i saltat vatten. Paprika, färsk rödlök och örter.
Då det ibland kommer frågor om vilken vikt har 1 dl mandelmjöl och andra mjöl som vi ofta använder i lchf-bakning så har jag nu vägt upp lite.
Jag tar mina mått som jag brukar, dvs ser till att mjölet är löst och luftigt både i burken/påsen och i måttet, jag skakar alltid av , men man bör stryka av måtten enligt konstens alla regler… men jag följer inte alltid någon regelbok 
Så när ni läser recept av mig kan ni lugnt räkna med att cirka så här väger det:
1 dl mandelmjöl och hasselnötsmjöl – köpt väger ca 45 gram
1 dl kokosnötsmjöl – amanprana ca 60 gram
1 dl pofiber väger ca 20 gram
1 dl fibrex-flingor ca 40 gram
1 msk fiberhusk ca 10 gram
Sedan är min bestämda uppfattning att så himmelens viktigt är det inte om det skiljer nått gram hit eller dit i LCHF-bakning, i alla fall inte i min.
Den enda gången som det möjligens är mer viktigt är ju när något ska hanteras, bullar, frallor och limpor, då bör ju smeten vara såpass att den går att hantera med bara ett visst kladd. Detta kladd åtgärdas ju lätt med blöta verktyg och händer.
Jag upplever också att det är relativt lätt att pytsa/strö i lite extra mjöl av i första hand kokosmjöl och även fiberhusk för att få smeten att ”tjockna”. Det brukar räcka med 0,5 msk fiberhusk eller 1 msk kokosmjöl för att få en liten annan konsistens och mer hanterbar smet.
Hoppas detta var tilll lite hjälp med bakandet för er som hellre väger ingredienserna.
Äntligen är den klar, 6 dygn har den stått i kylskåpet och blivit omrörd i lite varje dag, men idag var den mogen och jag har precis hällt upp den på flaskor. Nu måste jag bara fylla frysen med is och sen kan man njuta av ett glas iskall saft i skuggan under parasollet…
Jag gjorde saften med fläder som bas och blandade ner lite jordgubbar, körsbär, vindruvor, ananas och röda plommon. Detta är nog den absolut godaste saften jag gjort och flädersmaken framträder precis som nummer ett som den ska! Receptet hittar ni HÄR!
Fina glasflaskor fyndar jag på loppis för en 5-krona styck!
Vill du göra ren flädersaft har jag ett gott recept även HÄR!
Det har kommit till min kännedom att Katrin Zytomierska har stulit ett recept på kanelbullar från mig och lagt dem i sin egen bakbok!!
Fruktansvärt dålig stil att stjäla ett recept, jag är exempelvis den enda som penslar med äggvita.
Man kunde ju tycka att hon kunde haft den goda smaken att göra om receptet helt så det inte är så uppenbart att hon stjäl.
Jag kommer kontakta hennes förlag, för detta kan omöjligt bara få lov att passera.
edit, hmm, inser att äggvita verkar vanligt, och jag som fått många kommentarer om just detta ”märkliga” förfarande….
Jag har drivit bloggen Kinnas blogg – mormors mat sedan 2005 och var en av de 20-30 första matbloggarna i Sverige. Materialet från bloggen blev så småningom två böcker som jag skrivit med min mamma och gett ut på familjeförlaget Klefstad förlag. I böckerna ”I mormors berså” och i ”I Mormors skafferi” med fem generationers recept har jag tagit vara på gamla kunskaper och recept kring bakat, konservering, dryck och dessert.
Jag började läsa Kryddburkens blogg redan 2008 då Linda/Kryddburken flitigt kommenterade inne hos mig på Kinnas blogg. Jag blev imponerad över hur snabbt Linda fick ihop bilder, recept och en stor läsekrets. Därför är det extra roligt att få vara gästbloggare här.
Till vardags jobbar jag med min firma Fiduser Communication som strateg och rådgivare kring sociala medier och webb.
Sommaren på burk
Nu blommar flädern. Brutalt vackra med sina stora vitgula blomkorgar. Doften är bedövande och härligt somrig. Många gör fläderblomssaft och använder det framför allt som saft att dricka men flädern är god som smaksättare i brännvin, sill eller i hemgjord glass (parfait). Saften kan också användas koncentrerad som grunden till en svensk kir. Häll över lite vitt vin så har du en läcker sommardrink. Med lite kolsyrat vatten istället för vin har du en alkoholfri variant. En del använder blommorna som raffinerad smaksättare i pannkakor. Så som du förstår är det bara fantasin som hindrar oss från att hitta användningsområden.
Det däremot inte så många vet är att fläder anses vara en nyttig ört. Ofta förknippar vi den med just fläderblomssaft på blommorna men både blommor och bär har i alla tider använts inom folkmedicinen. Forskare har t o m har tagit fram extrakt som är effektiva mot förkylning och influensa. Blommorna innehåller nämligen svettdrivande ämnen och är milt urindrivande.
Passa på att plocka nu när flädern blommar och spara torkade blommor i burkar med tättslutande lock eller i en brun papperspåse så att de skyddas mot ljus. Må gott hela vintern, håll dig friskare och njut av sommaren på burk. Torkade fläderblommor kan användas som te eller strössel på morgonfilen. Hittar du fler användningsområden? Tipsa gärna.
Torka fläderblommor
Repa blommorna från blomfästen och torka på smörpapper eller liknande.
Te på fläderblommor :
2 tsk blommor
1 kopp hett vatten
GÖR SÅHÄR :
Låt dra ca 10 min och drick varmt.
Hej igen alla fina bloggvänner, nu är jag tillbaka i rutan igen efter en underbar midsommarhelg med familj och vänner. Så skönt med lite ledighet och koppla bort dator och kontor ett tag och istället njuta av sommar och sol, god mat, busiga barn med utflykter och grillkvällar.
Mycket har vi hunnit i helgen och roligt har vi haft men nu tänkte jag styra upp kryddburken med lite nya recept och tips till sommarlov och semester då det vankas picknick och strandhäng. Här har jag gjort små enkla knyten av pizzadeg och fyllt med strimlad skinka och mjukost, världen enklaste picknickmat men också som tilltugg och mellanmål. Gör MÅNGA för de har en rykande åtgång, frys in och packa ner i strandväskan så är dom tinade när ni väl ska äta.
Fyll dom med vad ni önskar, mjukost blir otroligt gott, sen kan man variera skinka med salami, grillad kyckling, eller strimlade grönsaker. Se det som ett basrecept och variera efter vad som finns hemma i din kyl!
Glöm inte bort att arkivet här på kryddburken är ganska stort så kika in under kategorierna PICKNICK och MELLANMÅL så hittar ni massor med idéer!
ca 24 st
Pizzaknyten :
2 dl vatten (37 grader)
1/4 pkt jäst (12,5 gram)
5 – 6 dl durumvetemjöl
½ dl rapsolja
Salt
Mjukost (Kavli goudaost)
Rökt skinka
GÖR SÅHÄR :
Arbeta degen väl för hand ca 5 min. Jäs i bunke 25 min. Dela degen i två delar. Tryck ut varje deg på mjölat bakbord med lätt oljade fingrar till 2 stora runda och tunna pizzor. Skär varje pizza i 12 trekanter och lägg fyllning på varje trekant och rulla ihop. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispad ägg och strö över sesamfrön. Grädda ca 15 min i 200 grader.
* Fyllningen gör jag lite på en höft, har inga direkta mått på hur mycket men ca 1 rågad matsked till varje knyte. Jag rörde ihop en halv ask mjukost med ca 200 gram skinka.
En plåt redo för gräddning.
Nygräddade!
Och med fyllning! Prova gärna och gör din egen favoritfyllning.
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
