Archive for the ‘Såser & Dressingar’ Category
Färsk ravioli i mustig tomatsås
April 26, 2015 kryddburken

ravioli_tomatsås_het_recept_fylld_färsk_pasta
Hejsan hoppsan! :-P Där sprang helgen förbi oss i raketfart ja!
Min kära make har haft fullt upp med att bygga om avgassystemet på Cadillacen så jag, Joline och Max har roat oss kungligt med shopping och restaurangbesök och bara rått om varann. Inte så dumt det heller. Barnen har bland annat fått nya badkläder så nu är vi redo för sommaren! Haha! ;-)

Självklart har jag recept på lut och ett av helgens goda kommer här. Det viktigaste i en god pastasås är TOMAT tycker jag! Det ÄR den ultimata såsen och speciellt till ravioli, fylld färsk pasta som jag hittar ibland. Man måste lägga lite tid och kärlek i pannan och koka såsen varsamt, länge och med massor av teskedars avsmakning. Jag gillar dom små körsbärstomaterna på burk och har här använt både dom och en burk finkrossade tomater. Välj burktomater med kvalité. Zeta, Delize, Kung Markatta eller Mutti.

Stormkoka inte och glöm inte en nypa socker på slutet. Krydda upp den med en skvätt grönsaksfond, lite chilisås, massor med torkade örter såsom timjan, oregano och rosmarin. Putta i en skvätt vitt vin och smaka av noga och ofta. Raviolin åker i på slutet ett par minuter bara, dom är ju redan klara och kokas snabbt i den heta såsen.

4 port
Det här behöver du : 
Färsk ravioli 4 port

Smör
1 gul lök
2 tsk torkad oregano
2 tsk torkad timjan
2 tsk torkad rosmarin
1 burk finkrossade tomater
1 burk körsbärstomater
2 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 msk D´Elidas chilisås
Salt och peppar
en nypa socker

GÖR SÅHÄR : 
Finhacka gul lök och fräs i het stekpanna i smör tillsammans med de torkade örterna. Slå på tomaterna, vatten, fond och chilisås. Låt koka upp och sänk sedan värmen så såsen får småputtra ca 30 min, gärna längre. Smaka av med salt och peppar och en nypa socker. Lägg i raviolin och låt den bli al dente. Servera! Ät och njut. ;-)

tomatsås_pasta_ravioli
Tomatsåsen har puttrat ca en halvtimme. Här åker raviolin ner och får ligga ca 5 minuter före servering.

tomatsås_ravioli_färsk_fylld_pasta
Blanda noga med tomatsåsen.

ravioli_tomatsås
Strössla med hackad persilja och servera! Lite parmesan på toppen gör inte ont heller… :-P

Ris, Pasta & Nudlar,Såser & Dressingar ,,,,,,,,,,,
Capellini med krämig pastasås på champinjoner, vitlök och citron
April 9, 2015 kryddburken

snabb_pastasås_vegetarisk_meatless_monday
Gokväll får jag säga. :-P Sena timmen nu men jag har haft fullt upp idag och spenderat tid på andra sidan bron i diverse ärenden. Snart fredag och det ska bli skönt med helg igen. Här bjuder jag på ett gott recept på en väldigt snabb vegetarisk pastarätt, lika god till vardags som helg. ;-)

Jag är lite småkär i dom här tunna spagettin från Barilla, en solklar favorit till köttfärssåsen men även till denna snabba pastasås med champinjoner, vitlök, citron och creme fraiche! Mycket enkla ingredienser och det går på en kvart så står middagen på bordet.

Joline har varit ett par dagar hos mormor så denna pasta lagade jag bara till mig och Nicke så därav 2 port. Två stooora portioner för det blev en liten skål över till Kean också… :-P

2 port
Det här behöver du : 
2 port kokt barilla capellini no°1
250 gram färska champinjoner
Olivolja
Smör
3 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
½ pressad citron
Svartpeppar
Flingsalt

GÖR SÅHÄR : 
Pensla av champinjonerna från ev. smuts och jord. Skiva dom. Hetta upp en stekpanna och lägg i champinjonerna. Viktigt att pannan är torr utan olja eller smör för att champinjonerna ska ”vattna ur” sig. Efter nån minut har dom krympt och blivit mörkare och du ser hur fukten dunstar ur pannan. Tillsätt då olivolja och en klick smör samt finhackad vitlök och låt det få fräsa ihop.

Sänk värmen och rör ner creme fraiche, vatten och pressad citron. Låt puttra nån minut så det blir riktigt krämig. Smaka av med salt och peppar. Servera med tunna spagetti och toppa med ärtskott, flingsalt och några extra varv med pepparkvarnen.

champinjoner_färska_sås
Torr svamp – torr panna!

steka_champinjoner_pastasås_sås_vegetarisk
Här ser ni hur champinjoner är fuktiga och deras vätska dunstar bort av värmen, de får en gyllene färg och krymper något. NU kan man tillsätta smör och olivolja.

champinjoner_sås_vegetarisk_pastasås
Creme fraiche, en skvätt vatten och pressad citron åker i. Nu får det puttra ihop några minuter så det blir krämigt.

champinjonsås_pastasås_vegetarisk
Sådärja! ;-) Smaka av med salt och peppar.

spagetti_svamp_champinjoner_sås_pastasås_vegetarisk
Smaklig spagetti! :-P

Ris, Pasta & Nudlar,Såser & Dressingar,svamp,Vegetariskt ,,,,,,,,,,,,
Helstekt fläskytterfilé med örtagårdsås, ugnsrostade rotfrukter & heta champinjoner
April 3, 2015 kryddburken

ytterfile_rostade_rotfrukter_örtsås
Gomiddag står på tur till receptarkivet! Gjorde detta igår. Det har blivit väldigt enkla och snabba middagar i veckan då jag haft hela köket belarmat med pyssel och godistillverkning och en salig oreda överallt. Rester och snabba pastasåser, korv och makaroner och gröt o smörgås har det blivit men igår städade jag upp i köket och lyckades hitta både köksbänkar och köksbord. ;-) Nu är allt i sin ordning igen.

Gick ut och plockade påskris och satte i fjädrar som fick pryda bordet så en god middag på det var precis vad vi behövde. I ärlighetens namn så är det faktiskt MAT jag älskar att laga i mitt kök och det saknade jag igår. Godis är kul och pyssligt att göra men det är pilligt och tålamodskrävande så ingenting jag skulle kunna göra året runt, haha!

Nu till detta recept som ni kanske vill prova i helgen. En fin bit fläskytterfilé från bodalsgris delade jag på mitten och brynte på i stekpannan. Den fick sen eftersteka i ugnen med rotfrukter och det goda champinjonerna som jag marinerade med vitlöksklyftor och chili.

Som vanligt tycker jag det fattas en sås till så jag vispade ihop en örtagårdssås med timjan och rosmarin, lite rött vin och en skvätt grädde. Det blev gudomligt gott! :-P

2- 3 port
Helstekt fläskytterfilé 
½ fläskytterfilé (ca 400 gram)
Smör till stekning
Salt & peppar
Paprikapulver
Aliminiumfolié

GÖR SÅHÄR :
Putsa ytterfilén och bind upp den med steksnöre  om den är ojämn i formen. Bryn på den i stekpanna i smör så den får gyllene färg runtom. Salta & peppra. Efterstek i ugnen tills innertemperaturen visar 70 grader. Slå in i aluminiumfolié och låt vila.

4-6 port
Örtagårdssås : 
2 msk smör
2 msk mortlade torkade örtkryddor (timjan o rosmarin)
1½ msk vetemjöl
2 msk kalvfond
1 msk grönsaksbuljong
1 dl vatten
2 dl rött vin
1 dl grädde
Svartpeppar
Salt

GÖR SÅHÄR : 
Använd en tjockbottnad kastrull och smält smöret tillsammans med de torkade kryddorna. När smöret smält, vispa ner vetemjölet. Slå på kalvfond, grönsaksfond, vatten, rött vin och grädde. Låt såsen koka upp och sedan sjuda på låg värme ca 20 min. Smaka av med salt och peppar.

fläskytterfile_innertemperatur_ytterfile
Efterstek fläskytterfilén i ugnen inslagen i folié, 200 grader ca 30 min. Använd stektermometer och ta ut köttet när den visar 70 grader. Låt vila innan du skär upp den i skivor.   tillbehör_marinerade_champinjoner_heta_vitlöksklyftor
Förbereder tillbehör. Ugnsbakade champinjoner med chili och vitlök. Syndigt gott!! :-P Dom åker in i ugnen på slutet ca 10 – 15 min. Recept HÄR!

rostad_potatis_morötter_rödbetor_ugn
Potatis i klyftor tillsammans med späda morötter och skivade rödbetor. Lägg allt på en ugnsplåt. Ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta i ugn ca 50 min i 200 grader.

ugnsrostade_rotfrukter_ugn
Klart! :-P

helstekt_ytterfile_fläskytterfile
Köttet skärs upp och får ligga kvar i skyn från stekningen i ugnen vid servering.

helstekt_fläskytterfile_rostade_rotfrukter_örtsås
Smaklig måltid och GLAD PÅSK! ♥

Kött,Rotfrukter,Såser & Dressingar ,,,,,,,,,,,,,,,,,
Orecchiette i smakrik tomatsås
March 30, 2015 kryddburken

orecchiette_små_öron_pasta_recept Orecchiette är en favoritpasta hos mig sedan länge men det är inte alltid jag hittar den i butik. Nu finns den i Barillas nya sortiment av academia pasta som är bronsvalsad med lite skrovligare yta på pasta så den bättre kan suga smak och sås. Behöver alltså inte leta ihjäl mig längre… :-P

Klassiskt så lagas denna pastasort med broccoli, vitlök, ansjovis och chili och härstammar från Apulien i Italien. Den varianten lockar dock inte så jättemycket just idag.

Jag gillar ju mustiga tomatsåser så denna variant blir med en kryddig tomatsås med oregano, timjan och vitlök. Otroligt gott och enkelt. Tomatsåsen kokar jag ihop under tiden pastan kokar så ca en kvart tar hela anrättningen sen har du middagen på bordet. Lite passande en måndag kanske?! ;-)

4 port
Det här behöver du :
4 port kokt orechiette
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 tsk torkad timjan
2 tsk torkad oregano
3 msk balsamvinäger
1 burk finkrossade tomater
1 burk körsbärstomater
2 msk kalvfond
Salt och nymalen svaretpeppar
Färsk timjan

GÖR SÅHÄR : 
Koka upp pastavattnet och lägg i pastan. Finhacka gul lök och vitkök och fräs i het panna med olivolja och de torra kryddorna. Tillsätt balsamvinägern när löken mjuknat och blivit genomskinlig. Låt allt få fräsa ihop några minuter. Sänk värmen och slå på tomaterna samt kalvfond. Småputtra ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner pastan i tomatsåsen. Toppa med färsk timjan.

pasta_pastasås_orecchiette

pasta_orecchiette_små_öron
Orecchiette betyder små öron! :-P

tomatsås_italiensk_pastasås_orecchiette
Härligt bubblande tomatsås…

orecchiette_pastasort_recept
Den färska timjanen smaksätter jag med precis före servering.

orecchiette_recept_tomatsås_pasta
Bon apetit! :-P

academia pasta,apulien,Barilla,barilla orecchiette,bilder,enkelt,foto,gott,kryddburken,måndag,Mat recept,matbild,matblogg,matfoto,middagstips,orechhiette,Pasta,pastasås,Ris, Pasta & Nudlar,rökt bog,Såser & Dressingar,små öron pasta,Snabbmat recept,tomatsås ,,,,,
Linguine med smakrik bacon och tomatsås
March 18, 2015 kryddburken

linguine_pasta_tomatsås_bacon
Pasta och tomater i alla former går åt väldigt mycket hemma hos oss. Vad gäller just tomater så älskar jag dom konserverade av lite bättre kvalité som Mutti, Zeta, Delize och Kung markatta. Dom godaste färska är hela plommontomater, tycker är lite extra söta och smakrika. Soltorkade så är ridderheims favoriten, för att inte tala om den marinad/olja dom ligger i som är perfekt att dressa salladen med eller tillsätta i såser, dip, röror mm. Tomatpuré får gärna också ha lite högre kvalité än Slott´s och Felix. Mutti´s är rejält smakrik så den använder jag mest.

I den här tomatsåsen har jag använd ett paket bacon som jag strimlat och fräst i het panna med lite olja från soltorkade tomater, även hackat i dessa, en vitlök och så en skvätt tomatpuré. När allt detta fått fräsa ihop slår jag på en burk finkrossade tomater, ca 4 – 5 dl grönsaksbuljong och sänker värmen, sen får det småkoka i pannan utan lock under tiden pastan kokar. Sen vänder jag bara ner pasta och kryddar upp lite extra med salt och peppar. Så enkelt och så vansinnigt gott och tomatigt! ;-)

4 port
Det här behöver du : 
150 gram strimlat bacon
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
5 – 6 finhackade soltorkade tomater
+ 2 – 3 msk av marinaden

1 burk finkrossade tomater
5 – 6 dl grönsaksbuljong
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR : 
Hetta upp en stekpanna. Strimla bacon, finhacka soltorkade tomater och vitlök. Lägg ner allt i pannan och låt fräsa ihop med tomatpuré och marinaden från de soltorkade tomaterna. Slå sedan på finkrossade tomater och buljong. Låt småkoka utan locka ca 10 – 15 min. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner pastan i pannan när den kokat knappt al dente. Servera!

soltorkade_tomater

bacon_tomatsås_till_pasta_linguine
Strimla bacon, finhacka soltorkade tomater och vitlök. Lägg ner allt i pannan och låt fräsa ihop med tomatpuré och marinaden från de soltorkade tomaterna. Här kommer doften sprida sig i hela huset vill jag lova! :-P

pasta_tomatsås_bacon
Efter de krossade tomaterna och buljongen fått koka in, smaka av och vänd ner pastan och servera!

pasta_tomatsås_pastasås_bacon
Ruskigt gott!

tomat_kruka
Tänkte faktiskt försöka mig på tomatplantor igen i vår, men jag skulle vilja så själv, inte köpa färdiga krukor med tomater på… ;-) Jag lyckas aldrig hålla dom vid liv och jag vill gärna dom där små söta plommontomaterna.
Tips på fröer och hur man får en tomatplanta att överleva tack! Har aldrig lyckats…. :-P 

Ris, Pasta & Nudlar,Såser & Dressingar ,,,,,,,,
Guacamole, godaste avokadoröran
March 6, 2015 kryddburken

guacamole_avokado
Brukar ni göra er egen avokadoröra till tacomyset? Ni köper väl inte färdig på burk hoppas jag. Den ska vara nygjord och med fräscha råvaror såklart!
Denna guacamole är så grymt god och enkel att göra. Passar inte bara till tacos utan som dip till grönsaker, sås till fisk eller på rostat bröd! Prova, det är bara sååå gott! ;-)

Det här behöver du :
3 avokado
3 tomater
3 finhackade vitlöksklyftor
1½ dl creme fraiche
1 msk D´Elidas chilisås
Nymalen svartpeppar
Flingsalt

GÖR SÅHÄR :
Dela avokadona och gröp ur köttet. Mosa lite slarvigt med en gaffel, det blir godare om det är lite struktur kvar. Dela tomaterna, ta bort kärnorna och finhacka. Finhacka även vitlök. Blanda ihop med creme fraiche. Smaksätt med D´Elidas chilisås, nymalen svartpeppar toppa med flingsalt.

avokado_recept_guacamole

pulled_taco_pulled_gyros_svenskt_kött
Denna röra fick bli tillbehör till pulled gyros i tortillabröd, en riktig höjdare!

Såser & Dressingar,Tillbehör ,,,,,,,,
Fusilli med fläskfilé i ostsås
February 18, 2015 kryddburken

pasta_fläskfile_recept
Häromdan hade jag total idétorka om vad som skulle lagas till middag. De enda rester som fanns i kylskåpet som eventuellt kunde användas var kokt potatis… En frittata kunde jag ju möjligtvis trolla fram men hade inte så mycket grönsaker som jag önskat att ha till.

Hittade en halv fläskfilé och en påse riven chiliost i frysen. Tog upp de och strimlade köttet. En halv purjolök, tomater, mozzarella och grädde fanns i kylen så dom fick också spela med. Lite pasta till det så. :-P Barillas nya pasta Academia dessutom som jag fått varuprover på. (Kommer en finfin tävling i slutet på veckan angående pastan.)

Ja, så nånting till middag blev det ju i alla fall. Fusilli med fläskfilé i ostsås. :-P

Gårdagen spenderade vi ute på äventyr jag och barnen. Dom har ju sportlov nu så det är kul att ha dom hemma och att hitta på saker. Vi körde ner mot södra Öland och spenderade eftermiddan med bland annat ett stopp på ÖoB för att inhandla nödvändigheter till badrummet såsom tvål, schampo, balsam, tvättmedel, sköljmedel, tandkräm och diverse småpryttlar, ja ni vet! Innan hemfärd stannade vi till på Arontorps kroppkakor och mumsade i oss just kroppkakor! :-P

Såååå gott! Länge sen vi åt det nu. Framåt kvällen fick vi ”pyspunka” i soffan framför TV:n, mätta och nöjda efter dagen. ;-) Vi följer ju ”Farmen” på TV4, men är faktiskt lite smått besviken att Rosie åkte ut. Gillade henne skarpt men hoppas på att Jocke tar hem allt och vinner.

Vad vi hittar på idag då?
Det blir en innedag med pyssel i alla fall och kanske lite bakning. ;-) Det blåser ju småspik ute så en innedag kan vi ta med gott samvete. Max är inte helt piggelin heller, feber som kommer och går och hosta sen i fredags… Joline är skoltrött och passar på att sova till lunch om hon får och då får jag ändå väcka henne!?! Hon älskar verkligen sin säng och Kean är inte sen att hänga på… Vilka sjusovare. :-P Men är det lov så är det lov, då får man göra som man vill. Även jag tycker det är skönt att slippa väckarklockan så jag klagar inte…

Sveriges mästerkock ikväll med, får inte missa det! Nån speciell ni gillar eller hejar på? Nä, nu är det hög tid att väcka Tjolanta så hon kan följa med ut och hämta ved, sitter nästan och huttrar här vid datorn nu. Även om det är inte många minusgrader så blir huset helt utkylt av blåsten så nu måste vi elda. Vi hörs senare och glöm inte följa mig på Instagram. @Kryddburken Puss! ♥

4 port
Det här behöver du : 
4 port kokt fusilli
½ fläskfilé
½ purjolök
3 vitlöksklyftor
Trocomare örtsalt
1½ msk vetemjöl

´3 dl köttbuljong 1½ tärning + vatten el. 1 msk oxfond + vatten
2 dl grädde
2 dl riven, smakrik ost
Lite pastavatten, ca 1 dl
2 tomater
1 mozzarella
Svartpeppar
Chiliflakes

GÖR SÅHÄR : 
Strimla fläskfilén och finhacka purjolök och vitlök. Bryn i het stekpanna med smör. Krydda med trocomare örtsalt.  När köttet fått fin färg, pudra över vetemjöl som toppreding och tillsätt buljong och grädde. Låt koka upp på medelvärme. Tillsätt osten och rör sist ner pastan och lite av pastavattnet. Toppa med svartpeppar, chiliflakes, tomater och mozzarella.

barilla_fusilli_pastasås_fläskfile_ostsås
Vad jag lyckades skrapa fram ur kyl, frys och skafferi. :-P

fläskfile_sås_ostsås_pastasås
Fläskfilé, purjo och vitlök får brynas ihop.

pastasås_fläskfile_recept
Toppreder med vetemjöl för en krämig sås.

fläskfile_pastasås_ostsås
Tillsatt buljong, vatten och grädde och efter uppkok även chiliosten.

recept_fläskfile_pastasås
Pasta och lite av pastavattnet strax före servering.

pasta_fläskfile_fusilli_recept
Toppa med tomat, svartpeppar, chiliflakes och mozzarella. Klart! ;-)

Barilla,bilder,chiliost,fläskfilé,foto,fusilli,Grytor,idétorka,Kött,kryddburken,Mat recept,matblogg,middagstips,mozzarella,ostsås,Pasta,recept med fläskfilé,Ris, Pasta & Nudlar,Såser & Dressingar,tips ,,,,,,,,,,,,,,,
Bakpotatis och massor av tips på röror!
February 12, 2015 kryddburken

bakpotatis_bakad_potatis
Hej o hå! Nu har jag landat hemma vid datorn efter ett par dagars jobb och personalmöte och pappersarbete att styra upp med. Känns som veckan varit lång som två… Ibland blir det lite för mycket… Min lillasyster Sanna miste sin farmor i söndags och sen dess har det känts motigt och tungt… Vi fanns vid hennes sida och framförallt Sanna som fick hålla hennes hand när hon tog sitt sista andetag. Att mista nån man håller kär, en släkting eller bekant känns i hjärtat och man lider både av sorg och medkänsla. ♥ Veckan rullade på trots allt med jobb och möten…

Men imorgon är det fredag igen och det ska bli skönt med helg och sportlov nästa vecka för barnen med! :-P Hoppas vi kan hitta på något tillsammans med moster Sanna så vi får tankarna på annat håll.

Jag tänkte på det här med bakpotatis, eller säger ni bakad potatis?
Det är ju mest på sommaren som man äter dom, men då är dom faktiskt inte lika goda som på vintern, har ni tänkt på det?!

Det är ju en billig liten knöl som är så vansinnigt enkel att variera med tillbehör och röror. När vi åt det nu sist ville jag bara få känna smaken igen av en riktigt stor, vinter-bakpotatis som skärs upp med två snitt och fylls med vitlökssmör eller bregott och flingsalt…. Heaven!! :-P

Bakpotatis är en smart rätt som den är med en god röra till, eller som tillbehör till kött och bearnaisesås. Som ni ser här så blev det just det sistnämnda… Kunde inte låta bli. :-P

Vill man baka potatis SNABBT så naggar man den med gaffel och kör på högsta effekt i microvågsugnen ca 10-15 min och vänder på den en gång. Smaken blir inte lika god som när den bakas i ugn men det duger, den blir liksom mer ”kokt”. Men ett bra tips om man vill ha en snabbis-potatis! Helst kör jag den i ugnen på 175 grader ca 1½ timme, naggad och utan folie.

RÖROR! 
Jag har massor av tips på röror så jag tänkte lista dom alla här nedan. Att steka kött och servera med bearnaisesås förmodar jag att ni inte behöver utförlig beskrivning på. ;-)

bakpotatis_recept_bakad_potatis_vitlökssmör_röror


Med kycklingröra och knaperstekt bacon >>


Med tonfiskröra >>

bakad_potatis_skinkröra
Med skinkröra >>


Med färsk lax >>


Med bacon & philadelphiaost >>


Med varmrökt lax >>

kycklingröra_bakad_potatis_grillad_paprika
Med Kycklingröra & rostad paprikacreme >>

bacon,baconröra,bakad potatis,bakpotatis,bakpotatis i micron,bilder,foto,kryddburken,Kyckling,kycklingröra,Lax,laxröra,Mat recept,Potatisrätter,röra,röror,röror till bakpotatis,såser,Såser & Dressingar,skinka,Smör,Tillbehör,tips,Tonfisk,varmrökt lax ,,,,,,,,,,,,
Ryggbiff med rödvinssås
February 7, 2015 kryddburken

ryggbiff_rödvinssås_recept
Melodifestivalen ja! Det är ju ikväll det börjar! Har faktiskt inte hängt med riktigt, det brukar ju vara så mycket reklam och ståhej före det börjar men tycker det varit väldigt tyst i år!?!
Hur som så blir det lite festligt att följa tills finalen är igång. Jag har vigt mig till barnens skara, tillika förtjusning. Har faktiskt inte uppskattat det här med melodifestival tidigare, men allt kan ju förändras och växa fram med tiden. ;-)
Vad äter man till melodifestivalen då??
Plockmat brukar vi oftast ha till mello-lördagar här hemma men varför inte en god tre-rätters och dessert framför TV:n? Lördagsgodiset åt vi upp igårkväll så det går bort. Fruktsallad och glass kanske de får bli…
Förrätt ja, detta tycker jag är så gott och passar till denna kväll! ;-)

Idag har jag mest plockat lite här hemma, dammsugit och fixat med tvätt, svarat på mail och varit ute med Kean. Nicke pysslar på sitt håll i garaget med bilarna och har varit och handlat och gjort lite ärenden. Joline blev kvar hos en kompis i Borgholm men kommer hem ikväll så här sitter jag ensam, i lugnan ro med TV:n på i bakgrunden… Kan verkligen inte skriva eller koppla av om jag inte har TV eller radio på… Blir så himla tyst och ensamt… De första jag gör på morgnarna när jag går upp är att tända lampor och värmeljus och sätta på TV:n med nyhetsmorgon. SEN väcker jag barnen. Klarar inte av den där tomma, kalla tystnaden, måste ha liv och ljud omkring mig. Fler som är som jag kanske?? :-P

Dagens recept då. En vansinnigt god rätt som jag ibland kan längta ihjäl mig efter. Ett fint stekt nötkött, gärna ryggbiff eller entrecote med en rödvinssås till… Det är lyxmat tycker jag och inget vi äter så ofta men gott är det! Jag serverade med en krämig potatisgratäng och en krispig sallad med ädelost. Rödvinssåsen är en skapelse ”to die for” så jag uppdaterar er med receptet här;

Rödvinssås 6 – 8 port Recept STEG-FÖR-STEG med bilder hittar du HÄR!
Det här behöver du  :
1 stor gul lök i tunna skivor
120 gram knaperstekt bacon
1 knippe färsk timjan
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk vitpepparkorn
1 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
—
4 dl rött vin
—
3 dl kalvfond (egen eller 3-4 msk kalvfond/tärning + vatten)
—
Salt, peppar
ev. en nypa socker
—
1 klick smör

GÖR SÅHÄR : 
Skär bacon i mindre bitar och fräs på hastigt i het stekpanna. Skala och skiva löken tunt. Vänd ner allt i en kastrull och rör tills löken mjuknat. Slå sedan på rödvinet och sänk värmen till strax under medel, låt såsen reducera (koka ner) till hälften, utan lock.

Sila såsen och slå den i kastrullen igen. Tillsätt kalvfonden och och låt reducera ner igen till hälften så såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar, ev en nypa socker. Blanka såsen med en klick smör som du vispar ner. Färdig att serveras.

Tips; konsistens & färg : 
Vill du ha såsen mörkare i färgen, droppa ner lite soya colorit. Vill du ha den tjockare i konsistensen kan du röra ut maizenamjöl med lite vatten och vispa ner före du smakar av med salt och peppar.

sallad_ädelost_ost
Smarik sallad med ädelost och en god vinegrette. :-P
Recept på krämig potatisgratäng;

4 port
Potatisgratäng :
6 medelstora potatisar
100 gram riven ost
5 – 6 dl grädde
2 – 3 vitlöksklyftor
Salt & nymalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och skiva potatisen. Häll grädden i en rymlig bunke. Riv ner osten i grädden och tillsätt 2 finhackade vitlök. Salta & peppra. Lägg ner skivorna med potatis och blanda runt. Smörj en ugnsfast form. Häll i potatisen. Grädda i 200 grader ca 60 min.

rödvinssås_ryggbiff
Önskar er alla en härlig lördagskväll!

♥♥♥
Lämna gärna en kommentar så blir jag glad! ;-) Jag svarar på frågor och önskemål så fort jag hinner, skulle jag missa något så hojta till igen!
Kryddburken hittar ni även på Instagram (@Kryddburken) och Facebook,
följ mig gärna där! :-P
♥♥♥

bilder,foto,helgmat,Kött,kött och potatis,krämig potatisgratäng,kryddburken,kvällsmat,lördag,lyxmat,Mat recept,matblogg,mellolördag,melodifestival mat,melodifestivalen,middagstips,potatisgratäng,rödvinssås,ryggbiff,sallad med ädelost,Såser & Dressingar,tips ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Smördegsinbakad fylld fläskfilé med ädelostsås
February 6, 2015 kryddburken

smördegsinbakad_fläskfile_ädelostsås
Hejå hå – ÄNTLIGEN fredag! :-P 
Det har varit en lång och händelserik vecka så krafterna är inte på topp. Min mamma fick ju komma hem från kirurgavdelningen i måndags men sen dess har inget varit sig likt. Hon har mått så tokdåligt med rejäla magsmärtor och illamående AB… :(

Är jättejobbigt att se henne så sjuk hon som alltid är på topp och energisk till tusen och alltid på språng, men kroppen säger ifrån till slut… Jag har såklart varit hos henne mycket i veckan och hjälpt till med handling och matlagning enligt probiotika-kosten. Det var jätteintressant att fördjupa sig i den vetskapen hur olika ingredienser påverkar mage och tarm. Tusen tack alla ni som kommit med tips och mail. Probiotika-kost skiljer sig ganska mycket från IBS-kost och nu håller vi verkligen tummarna att det börjar gå åt rätt håll. Jag har som sagt lagat en massa mat åt henne och fryst in i portioner. En mild, len fisksoppa med kokosmjölk och broccoli, en kycklinggryta med vitlök, tomat och röda linser, och en tomat och vitkålssoppa till. Mjölkprodukter, havre, linfrö, vitlök, honung och allt annat har jag laborerat ihop goda mellanmål av så kanske, kanske är vi på rätt väg nu.

Penicillinet (två olika sorter) verkar vara väldigt starkt och jobbigt för magen då hon är konstant illamående men jag handlade hem probiotika-dofilus-tabletter och även Postafen (mot åksjuka och illamående) så jag hoppas innerligt att hon får behålla det hon äter nu och att hon får tillbaka energin och färgen i ansiktet. ♥

Självklart ska ni få ett gott fredagsrecept! 
Här har vi en riktigt god fläskfilé, smördegsinbakad med kvibille ädelost, sallad, ”crasched potatoes” och såklart en ädelostsås till det!  Bättre än så blir det inte, det är bara sååå ljuvligt gott!

Ädelostsås 4 – 6 port
2 msk smör alt. stekskyn från fläskfilén
1½ msk vetemjöl
2 msk kalvfond alt tärning
4 dl gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk)
120 gram ädelost
Salt och peppar

GÖR SÅHÄR : 
Smält smöret eller använd stekskyn från fläskfilén i en kastrull. Pudra över vetemjöl och vispa slätt. Späd med gräddmjölk och låt koka upp. Tillsätt kalvfonden. Sänk värmen och smula ner osten. Låt småputtra på låg värme ca 10 – 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

ädelostsås
Den goda såsen! ;-)
Recept på smördegsinbakad fläskfilé HÄR >>
Recept på ”Crasched potatoes” HÄR >>

♥♥♥
Lämna gärna en kommentar så blir jag glad! ;-) Jag svarar på frågor och önskemål så fort jag hinner, skulle jag missa något så hojta till igen!
Kryddburken hittar ni även på Instagram (@Kryddburken) och Facebook,
följ mig gärna där! :-P
♥♥♥

Kött,Såser & Dressingar ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,