Archive for the ‘Mellanmål’ Category
Mellanmål med blåbär
August 14, 2024 Birgitta Höglund's Mat
Mellanmål LCHF

Snabb återhämtning

Idag bjuder jag på ett lätt mål för återhämtning efter träningen, som frukost eller en liten kvällsrätt.

Passa på att njuta av våra färska bär nu när de står därute i skogen och väntar på att bli plockade.

Blåbärsröra 1-2 port

1 dl blåbär

½ dl crème fraiche/kokosgrädde

½ dl hackade nötter

1 msk pumpafrön

1 tsk sesamfrön

½ tsk kanel

Lite smulat flingsalt

Mosa hälften av bären i en skål och rör ner crème fraiche/kokosgrädde.

Rör ner nötter och frön, krydda med kanel eller kardemumma och en gnutta salt.

Saltet gör att smakerna lyfts fram och det är alltid bra att få i sig lite extra salt efter träningen.

Fyll upp i glas och garnera med resterande blåbär på toppen.

Vill du ha mer protein i röran så tillsätt ½ dl keso eller kvarg.

Ät, njut och må gott!

Blåbär

Fler goda tips på sommarens bär hittar du i min kokbok Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv.

I smoothien från boken på bilden nedan samsas blåbär med bland annat rödbetor och svarta vinbär.

Klicka på bilden så får du ta del av receptet på den och en grön energismoothie med kombucha, grönkål och ingefära.

Rödbetssmoothie från Gröna, sköna tillbehör
Foto Birgitta Höglund
#1 Frukosttallrik,#1.3 Smårätter,#1.4 Gröna saker,#1.5 Vegetariskt,#5.1 Bär och Frukt,#6.2 Lättlagat till semestern,återhämtning,blåbär,Blandat,dessert,efterrätt,Mellanmål,smoothie ,,,,,,,,,,,,,,,,,
Smördegspiroger med ost och skinka
June 2, 2022 kryddburken
Något som jag gjort ofta sista tiden är piroger. Dom är goda att äta både som kalla o varma, perfekta att frysa in och bara ta upp till matlåda eller picknick. Du kan göra dom på hemmagjord deg, färdig pizzadeg eller smördeg. Jag köper ibland smördeg och plockar ur kylen vad som finns till fyllning. […]
Billigt,Buffé,Kylskåpsrester,Mellanmål,Pizza & Pajer ,
Smördegspiroger med ost och skinka
June 2, 2022 kryddburken2018
Något som jag gjort ofta sista tiden är piroger. Dom är goda att äta både som kalla o varma, perfekta att frysa in och bara ta upp till matlåda eller picknick. Du kan göra dom på hemmagjord deg, färdig pizzadeg eller smördeg. Jag köper ibland smördeg och plockar ur kylen vad som finns till fyllning. Supersmidigt och går fort! 😉

8 st

Det här behöver du :

1 rulle (rektangulär) smördeg

Ca 100 gram skinka

2 dl riven goudaost

2 dl creme fraiche

1 dl finhackad purjolök eller gräslök

Salt & peppar

1 äggula + lite vatten

Sesamfrön

GÖR SÅHÄR :

Blanda fyllningen med skinka tillsammans med riven ost, creme fraiche och purjolök eller gräslök. Krydda med salt o peppar o smaka av. Lite örtsalt kan behövas också.

Rulla ut smördegen och skär ut 8 st rutor.

Fördela fyllningen på varje och vik ihop. Tryck till kanterna noga så fyllningen inte rinner ut i ugnen under gräddningen. Pensla med en äggula uppvispad med lite vatten. Toppa med semsamfrön.

Grädda i 200 grader, ca 20 min.

Det bästa med piroger är att du verkligen kan rensa kylen och blanda ihop en god röra till fyllning på i princip vad som helst! 😉
Billigt,Buffé,Kylskåpsrester,Mellanmål,Pizza & Pajer
BÄSTA SMÖRGÅSEN! Surdegsbröd med salami, brie och rödlök
October 7, 2021 kryddburken2018

Det finns EN… En enda smörgås, baguette som jag älskar snäppet mer än allt annat men då måste den vara perfekt!!👌 Är brödet torrt, inget smör på brödet, billig ”ful-salami” och dito brieost då förvandlas prinsen tillbaka till en groda. Då kan det likagärna vara. Då pratar jag mest om de man köper på mackar o snabbmatshak. Men meningen ”salami och brie” låter ju sååå gott så ibland kan man inte stå emot att köpa ändå när man är hungrig och lunchen ska gå snabbt.

Vet ni NÅGOT ställe där som gör smörgåsar med salami/brie som inte blir en groda???!

Jag har aldrig hittat något så jag gör alltid mina egna efter konstens alla regler med lite pyssel och pill och förberedelser men det blir alltid så gott det bara kan bli!😉

Prova mitt beprövande recept. Ni kommer inte bli besvikna.

Behöver inte vara baguetter. Idag köpte jag ett fransk surdegsbröd och ska grova skivor och fyllde.

Vilken brieost är godast??

Jag glömmer alltid bort varje gång jag handlar. Men den här gången blev det rätt! Den vita med kolibrin på!😉 Vilken är er favorit?


Marinad till 2- 3 rödlökar :

1 dl olivolja
2 kortar ättika 12%
½ pressad citron
2 tsk italiensk salladskrydda
2 tsk flingsalt
Nymalen svartpeppar
En pytteliten nypa socker…
4-5 inlagda, marinerade vitlöksklyftor
Lite av marinaden

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop ingredienserna i en burk med tätslutande lock, skiva rödlöken och lägg i. Något som är extra gott är att blanda i marinerade, finhackade vitlöksklyftor. Prova!
Skaka om.
Låt gärna stå i kylskåpet nån timme.

Ge allt ett lätt tryck till” med handen innan då börjar äta så blir det mindre spill.😉

Smaklig lunch, tilltugg eller vad du önskar. Ett tips om det skulle bli något över!? slå in i aluminiumfolie och skjuts in i ugnen ca 10 min på 200 grader.
bröd,Frukost,Korv,Mellanmål,Såser & Dressingar,Smörgås / Baguetter
BÄSTA SMÖRGÅSEN! Surdegsbröd med salami, brie och rödlök
October 7, 2021 kryddburken
Det finns EN… En enda smörgås, baguette som jag älskar snäppet mer än allt annat men då måste den vara perfekt!!👌 Är brödet torrt, inget smör på brödet, billig ”ful-salami” och dito brieost då förvandlas prinsen tillbaka till en groda. Då kan det likagärna vara. Då pratar jag mest om de man köper på mackar […]
bröd,Frukost,Korv,Mellanmål,Såser & Dressingar,Smörgås / Baguetter ,,,
Dessa underbara äpplen…
October 3, 2021 kryddburken
Det finns äppelkakor och det finns äppelkakor… Den här har Joline bakat en dag när hon var hemma o herregud så god!! Frågade såklart vilket recept hon använt? Ditt, såklart mamma!! 😊 Då blir man ju lite extra stolt, och den var försvinnande god, saftig, hög, fin och det doftande underbart i hela huset när […]
Billigt,Efterrätter,Frukt & Bär,Husmanskost,Mellanmål,Mjöl, Gryn & Ägg,Mjuka Kakor,Öland,Skördefest ,
Dessa underbara äpplen…
October 3, 2021 kryddburken2018
Det finns äppelkakor och det finns äppelkakor… Den här har Joline bakat en dag när hon var hemma o herregud så god!! Frågade såklart vilket recept hon använt? Ditt, såklart mamma!! 😊 Då blir man ju lite extra stolt, och den var försvinnande god, saftig, hög, fin och det doftande underbart i hela huset när vi kom hem.

I år har vi inte många äpplen på träden, men dom få vi har tar vi vara på. Vet inte vilken sort det är men dom bli STORA, röda och jättesöta.

Ja, rådande skördefest på ön så jag har ett litet tips till er. Även om ni inte är här just nu och kan åka dit och kolla så ta en stund och titta på hans hemsida. HÄR!

Jag letade 30-års present till en kollega för ett par veckor sen och då hittade jag detta. Självaste grannbyn till oss så nära och bra.

En mycket trevlig och tillmötesgående Håkan som visade oss runt och berättade om sina konstverk.

Jag skulle ju BARA köpa presenten, men med hem kom en varg…. Jag älskar den.

Kika in på hans hemsida, där finns allt o lite till eller så tillverkar han lampor efter eget önskemål. Så galet vackra.

Min andra varg hänger nu i hallen mot badrummet och jag är såååå nöjd!

Det här behöver du :

3-4 stora äpplen

3 msk strösocker

1 msk kanel

½ msk vaniljsocker

—–

150 gram smör (rumsvarmt)

2 dl strösocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ dl mjölk

GÖR SÅHÄR : 
Ställ fram smöret i god tid så det blir rumsvarmt. Skala och skär äpplena i bitar. Lägg i en bunke och vänd runt med socker, kanel och vaniljsocker. Vänd runt noga och låt dom gärna få marinera en stund. Det går bra att förbereda på morgonen och sedan baka kakan på em/kvällen.

Vispa sen smöret tillsammans med strösocker så det blir vitt och luftigt. Tillsätt äggen, ett i tagen och vispa till en slät smet. Vänd ner mjölet blandat med bakpulver och sist av allt mjölken. Rör, inte vispa. Häll smeten i en rund springform 25 cm diam klädd med bakplåtspapper. Fördela äpplena ovanpå och häll även över vätskan från äpplena som blivit. Toppa med lite pärlsocker. Grädda i 175 grader ca 40-50 min.

Njut…

https://morby-design.se (ej sponsrat)

Billigt,Efterrätter,Frukt & Bär,Husmanskost,Mellanmål,Mjöl, Gryn & Ägg,Mjuka Kakor,Öland,Skördefest
Ljummen pastasallad med kassler och ost
July 9, 2020 kryddburken
Sommartid eller höst? Här nere i södra Sverige är det 6 grader på morgnarna när vi kör till jobbet… Blåst, regn varvat med sol och temperatur runt 15-20 under dagarna. Lite svårt att ta in när vi närmar oss mitten av juli.😉Folksamlingar och köer som vanligt trots pandemin så man undrar ju hur folk tänker […]
Billigt,Husmanskost,Kött,Mellanmål,Ost,Ris, Pasta & Nudlar,Sallader,Såser & Dressingar ,,,,
Ljummen pastasallad med kassler och ost
July 9, 2020 kryddburken
Sommartid eller höst? Här nere i södra Sverige är det 6 grader på morgnarna när vi kör till jobbet… Blåst, regn varvat med sol och temperatur runt 15-20 under dagarna. Lite svårt att ta in när vi närmar oss mitten av juli.😉Folksamlingar och köer som vanligt trots pandemin så man undrar ju hur folk tänker […]
Billigt,Husmanskost,Kött,Mellanmål,Ost,Ris, Pasta & Nudlar,Sallader,Såser & Dressingar ,,,,
Smördegspajer med köttfärs
May 3, 2020 kryddburken
Idag är våren tillbaka på ön, regnet har bytts ut mot solsken, fågelkvitter och ljudet av traktorer som påbörjat vårbruket.☀️ Igår däremot när regnet stod som spön i backen passade jag på att laga en rejäl gryta köttfärssås på 1kg nötfärs, härligt långkokt och mustig med soffritto (fintärnad lök, morot och stjälkselleri). Några matlådor med […]
Billigt,Buffé,Färs,Mellanmål,Picknick mm.,Pizza & Pajer ,,,,,,