Detta kanske lite meningslösa inlägg är no 1001…
Ser att jag under 1 år och 9 månder gjort över 1000 inlägg om ditt och datt…
Jösses det är till att vara produktiv!
Eller bara pratsjuk, det är frågan det…. 
Kram på er alla läsare!
Om ni minns så bjöd ju kära maken på korvburgare i lördags så det blev inte bättre än jag jag fick bju´på mat på söndan´! Så de kan gå… 
Jag måste ju säga att jag är bra duktig på att krångla till de för mig om man ska jämföra hur vi män och kvinnor tänker eller hur vi ser på matlagning!
Jag ville förstås göra en riktigt god söndagsmiddag, kanske med lite medelhavskänsla, lite grekland på tapeten, lite lime och ingefära! Vårkänslor ville jag ha med också och inte den klassiska skysåsen till söndagsmiddan som alltid och inte heller dom vanliga husmankryddorna heller. Jag lyckades trolla bort dom här faktiskt.
Detta blev riktigt gott och med kombinationen chili/lime/ingefära blev det också lite ”utomlands” över det hela! Tzatziki och bearnaisesås som extra bonus. Gott med olika såser tycker jag så varför snåla! 
All matlagning har sin tjusning, både ute som inne, husman som grillat, det viktiga är kanske ändå inte hur man krånglar till det eller inte krånglar till det! Det är den lilla ingredienser kärlek som gör de!
Om man bäddar in det i receptet, då kan egentligen ingenting misslyckas! Eller hur?!
Råstekta potatisskivor med lime och ingefära :
6 – 8 medelstora potatisar
2 salladslök
4 msk hackad ingefära
3 lime
Olja
Flingsalt
Svartpeppar
Örtkrydda
GÖR SÅHÄR :
Skala och skär potatisen och salladslök i ca 0,5 cm tjocka skivor. Vänd ner allt i en ugnsfast form, inte för liten utan ganska rymlig så potatisskivorna inte ligger för mycket på varann. Hacka ingefära och strö över. Pressa över lime och lägg i klyftorna också. Ringla över olivolja. Krydda med Flingsalt, peppar och torkade örter. Vänd runt allting noga. Stek i ugn 175 grader ca 1 timme. Skaka om formen då och då.
Chilikryddad fläskytterfilé :
Chiliflakes
Paprikapulver
Colmans senapspulver
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Putsa ytterfilén och bind upp den med steksnöre. Detta är bättre för en jämnare tillagning samt snyggare form. Häll ut kryddorna på en tallrik och rulla köttet så alla kryddor fastnar. Bryn sedan ytterfilén i het stekpanna så den får fin färg. Den ska eftersteka i ugnen. Stick in en stektermometer och slå in i bakplåtspapper. Stek i ugn samtidigt som potatisen tills du fått en innertemperatur på 68-69 grader. (tar ca 30-40 min) Ta ut den och låt vila i bakplåtspapper tills det är dags att skära upp/servera.
Tzatziki :
150 gram riven gurka
2 dl turkisk yoghurt
2 rivna vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 skvätt vitvinsvinäger
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Lägg gurkan i ett durkslag och salta (ca ½ tsk) så vätskan drar ur och den får stå och droppa av en stund. Blanda sedan med resten av ingredienserna och låt gärna stå i kyl nån timme före servering.
Fläskytterfilén, uppbunden med steksnöre och ska rullas i kryddorna.
Brynas i het stekpanna…
När innertemperaturen visar 68-69 grader, tar du ut den och låter den ligga kvar i bakplåtspapper och ”vila”… Skär upp precis före servering. Ös skivorna med skyn…
Potatisen åker in i ugnen samtidigt som köttet, tar lite längre tid men eftersom köttet ska ”vila” så tajmar dom varann ändå.
Enkelt sallad med roman, tomat, gurka, ärtskott…
Potatisen är klar och ni skulle bara ana hur gott det doftar här!
Sådärja! Time to eat… Tzatziki och Lohmanders bearnaisesås till…
Söndagsmiddag med smak av vår!
The post Chilikryddad fläskytterfilé, tzatziki samt råstekta potatisskivor med lime och ingefära appeared first on Kryddburken.se.
Källa:
Portioner: 4
Ingredienser:
600 g fläskfilé
140 g bacon
150 g chorizo salami
1 tsk sambal oelek
3 dl grädde
Salt
Peppar
Gör så här:
Fräs bacon, chorizo, salami och sedan filén.
Lägg över i gryta/kastrull, tillsätt sambal oelek och grädde. Låt puttra ca 5 minuter.
Servera med t ex en grönsallad.
Fläskfilén kan bytas ut till något annat kött t ex, kyckling.
Portioner: 4
Ingredienser:
600 g fläskfilé
140 g bacon
150 g chorizo salami
1 tsk sambal oelek
3 dl grädde
Salt
Peppar
Gör så här:
Fräs bacon, chorizo, salami och sedan filén.
Lägg över i gryta/kastrull, tillsätt sambal oelek och grädde. Låt puttra ca 5 minuter.
Servera med t ex en grönsallad.
Fläskfilén kan bytas ut till något annat kött t ex, kyckling.
ca 4 portioner
800 g köttfärs
2 ägg
ca 250 gram grovhackad fetaost
ca 250 gram grovhackade kalamataoliver
1 liten grovhackad rödlök
3 msk torkad basilika
1 tsk vitpeppar
1 msk lökpulver
lite vitlökspulver
Gör så här:
Blanda färs med alla ingredienserna och forma en limpa i en smord ugnsfast form, grädda i ugn 175 grader i ca 45-50 min, beroende på tjockleken.
Servera gärna med en sallad á la grekisk.
Nu ska ni få dagens recept, nämligen måndagsmiddan här i huset. Köttfärslimpa med färska, smörstekta champinjoner till, potatis, morötter och skyssås. Inte så dumt alls. När jag gör köttfärslimpa har den en strykande åtgång, det är en av Nickes många färs-favoriter, men de visste ni ju redan!
Jag håller med honom, visst är det gott och speciellt med champinjoner till.
Jag vet, detta är inte burkchampinjoner (som jag är smått galen i) men de gånger jag hittar riktigt fina, små och kritvita färska då köper jag dom. Det blir tokgott om man skivar och steker i torr panna, saltar och låter dom ”vätska” av sig för att sedan få en klick smör och lite peppar, det är allt som behövs och då är dom snäppet godare än burkchampinjonerna faktiskt!
Varianten på köttfärslimpa blev denna gånger med ”löksoppa”… Jag ska förklara;
Istället för bara vanlig hackad, riven eller brynt lök så använder sig många av löksoppa i pulverform som smaksättning till köttfärslimpa. Det ÄR gott men man behöver ju nödvändigtvis inte använda pulver! Nä, så gör egen – det blir godare så och den är verkligen busenkel att göra själv.
6-8 port
Det här behöver du :
1 kg blandfärs
1 msk potatismjöl
1 dl ströbröd
2 dl mjölk
Löksoppa :
50 gram smör
3 stora gul lök
4 msk oxfond
2½ dl vatten
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Förbered löksoppan först av allt så den får svalna något. Hacka löken och fräs i stekpanna med smöret tills löken blivit mjuk och genomskinlig, låt den steka länge på låg värme, ca 30 min. Tillsätt oxfond och slå på vattnet, låt allt få bubbla ihop nån minut. Smaka av den med salt och peppar, när den är lite för salt är den perfekt! Ta sedan av plattan och låt svalna. Om du vill kan du mixa löksoppan med mixerstav så får du en finare konsistens på köttfärslimpan, det är en ren smaksak!
Blanda sedan ströbrödet med mjölken och låt svälla, rör ihop med löksoppan och blanda sist ner färsen. Smörj en ugnsplåt och forma färsen till en limpa. Stek i ugnen ca 1-1½ timme i 175 grader.
Använd lite grann av stekskyn som bildats på plåten och sila ner i en kastrull, späd med vatten eller buljong, lite soya, en matsked vinbärsgelé. Smaka av med salt & peppar. Red såsen med lite maizenamjöl utrört i vatten för tjockare konsistens.
* TIPS :
Tänk på det när ni steker svamp att alltid börja med torr stekpanna, inget smör eller olja alls. Stek svampen tills den får fin färg och ingen vätska finns kvar i stekpannan. Salt hjälper till att dra ur vätskan. Sen kan du peppra och avsluta med en klick smör för den goda smaken!
The post Köttfärslimpa med champinjoner och skysås appeared first on Kryddburken.se.
Agrias djurförsäkring visar i ny statisktik att andelen katter försäkrade i Agria som årligen behandlas för diabetes har mer än fördubblats under de senaste tio åren. De skriver:
”Övervikt är en stor hälsorisk även för våra husdjur och flera forskningsstudier visar att det finns en tydlig koppling mellan övervikt och diabetes. Många diabetesfall hos katt skulle därför kunna undvikas. Med samma frekvens som i Agrias statistik skulle det innebära att av Sveriges 1,3 miljoner katter behandlas årligen cirka 5 000 katter för diabetes. Till det kommer förmodligen ett stort antal odiagnosticerade katter. ”
Problemet är det stora kolhydratsinnehållet i kattfoder OCH att det innehåller spannmål precis sådant en katt (inte heller människa eller hund) ska äta. Katter är rovdjur och ska endast äta rå mat. BARF ( Biologiskt Anpassad Rå Föda) är det absolut bästa, men då många av oss inte hinner att stå och väga och räkna ut den absolut optimala förhållandena av inälvor, ben, kött osv så finns det ändå bra köpeföda att ge vår katter.
Då jag ibland kikar in på Barf.iFokus och där har jag ofta frågat om diverse foder som är bra för katter, där får man alltid bra svar också.
Det de rekommenderar är vad gäller torrfoder är Carnia Lynx och i andra hand Orijen, det fodret innehåller lite onödigt bjäffs men är ändå hyfsat bra. Blötmat är outstandning och då endast Mjau, detta är så nära barf man kan komma utan att barfa själv.
Så ta vara på era vänner husdjuren!
Amerikansk äppelpaj – Fias amerikanska äppelpaj med lock Fias amerikanska äppelpaj med lock är en äppelpaj som passar riktiga oss alla gottegrisar. En amerikansk rackare till äppelpaj som är söt och knäckig i smaken. Alla älskar amerikanska äppelpaj men det är inte så enkelt att få äppelpajen att bli både god och knäckig i smaken såsom … Continue reading Fias amerikanska äppelpaj
Inlägget Fias amerikanska äppelpaj dök först upp på Äppelpaj.se.
Igårkväll bjöd mannen på grillat och garagefest. I full vintermundering med mössa och varma vantar grillade vi falukorv i snön och lyssnade på musik utanför garaget. Precis som de ska va på vintern! Grilla på vintern är nog det godaste grillat jag vet… Å speciellt falukorv!
Senare på kvällen mufflade vi ner oss i varsin soffan, Nicke & Joline kollade på Ronny & Ragge och jag tittade på Kautokeino upproret. Den är så bra, inte ny, och jag har sett den tidigare men kan se det flera gånger om. Dessutom är den verklighetsbaserad. Norsk/samisk/norrländsk… Kan verkligen rekommendera den till er som tycker om såna filmer…
Förberett i köket, allt på en tallrik!
Recept på hemmagjord hambugerdressing på 3 minuter hittar du här >>
Det sprakar mysigt om veden i eldkorgen!
Förberett och uppställt på finbordet!
Å mannen grillar falukorv så den blir alldeles perfekt!
Med lite rostat franskbröd med ost, romansallad, bostongurka, senap & ketchup åt vi dom godare korvbugarna nånsin! Det säger jag alltid men det är ju bara såååå mycket godare att äta utomhus, allra helst på vintern i snön, eller som här i garaget.
The post Nicke bjuder på garagefest & korvburgare appeared first on Kryddburken.se.
Källa: LCHFbyAM.se
Portioner: 2
Ingredienser:
2 hela mindre bläckfiskar
Smet
1 ägg eller 2 äggvitor
ca 2 msk fiberhusk
ca 1 msk pofiber
ca 1 dl bubbelvatten
Salt och peppar
Krisp
ca ½ dl pofiber
ca 2 dl kokosflingor
ca 5 dl valfri smaklös olja. Helst raps
Gör så här:
Börja med att rensa bläckfisken! Här kan vissa tycka det är ganska äckligt men det går ganska fort.
Dra loss huvudet och tentaklarna från kroppen. Skär av "svansen" och försök sedan vända kroppen ut och in för att ta bort div. hinnor på insidan.
Vänd tillbaka och använd en liten vass kniv för att lossa på skinnet. Fortsätt tills skinnet är helt borta. Skölj av och skär sedan i ganska tunna ringar.
Vill man ha dom extra möra ska man koka dom i lättsaltat vatten i kanske 1½ timme men det är värt det!
Blanda till smeten.
När bläckfisk ringarna har kokat klart och ni har låtit dom kallna så täck dom med ett lager med pofiber. Vänd ned dom försiktigt i smeten och plocka sedan upp en och en för att täcka med kokosflingor.
Värm upp en ganska vid kastrull med olja. För att se om den är klar: droppa ner lite smet. Fräser och bubblar det så är det klart!
Använd en slev för att försiktigt lägga ned ringarna i oljan. Låt det fräsa och bubbla! Ni kan behöva vända på dom i oljan så det inte bara är undersidan som får färg.
När de har fått färg: lägg upp på hushållspapper för att rinna av lite.
Servera direkt! Kanske bara med pressad lime eller en kallrörd sås på grekisk yoghurt, majonäs och citron
Hoppas ni vågar er på detta recept! Speciellt om ni gillar skaldjur m.m för det här är riktigt gott!
Källa: LCHFbyAM.se
Portioner: 1-2
Ingredienser:
1 ägg
½-1 dl mjölk
1 msk fiberhusk
1 msk bakepro
ca ½ dl smält smör
Salt efter smak
Gör så här:
Detta är ett jättebra alternativ till frukostmackan! Tänk att få nygräddat "bröd" som bara tar cirka fem minuter att göra iordning? Smakar som ett rostat bröd.
Ni måste ha ett våffeljärn.
Blanda alla ingredienserna (börja med ½ dl mjölk) och låt svälla en stund. Smeten ska vara smidig och inte allt för stabbig. Om den har blivit det så spä ut med lite mer mjölk. Använd cirka 2 msk av smeten för en våffla. Det blir två våfflor.
Jag brukar äta dom med smör och ost men har använt även andra pålägg som rökt lax med färskost eller om man verkligen vill lyxa: Grädde och färska bär som en "vanlig" våffla.
Fungerar även som förrätt med rom, crème fraiche och hackad rödlök.
Pröva och säg vad ni tycker!
( På bilden äter jag med smör, ost och egengjord marmelad)
Tips på bra frisör i Stockholm city!
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Tips på bästa Solarium i Stockholm!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
Suntana finns även i Solna, Sundbyberg , S:t Eriksplan och Enskede.
