Hej på er! Äpple och curry är två goda smaker som var för sig passar till fläsk. Att kombinera dessa två ingredienser i en sås blir dessutom ännu godare. Här får ni recept på en kall currysås med äpple och lök som jag gjorde i påskas. Låter du såsen stå i kylskåp ett par timmar så […]
Posts Tagged ‘kylskåp’
Resemat och restmat
Idag får du en riktigt god gryta som är perfekt att ha med som resemat på t ex en flygresa.
Jag brukar ofta ha med olika grytor, de är lätta att ta med i en burk och förvånansvärt goda att äta kalla.
Den här kokade jag ihop på de rester vi hade i kylskåpet i Alanya innan vi åkte hem nu före påsk.
Jag lagade den i min Wonderbag, men den går förstås lika bra att låta puttra i några timmar på svag värme på spisen.
Chili con turkey ca 6 port
750 g kalkonbröst eller kyckling
5 dl kokta bruna- eller kidneybönor
2 rivna morötter
2 aubergine
2 röda paprikor
2 dl sockerfri chilisås
2 dl kycklingbuljong
2 dl finhackad purjo eller vanlig lök
3 vitlöksklyftor
1-2 msk finhackad chili eller chiliflingor
1 msk torkad oregano
1 msk finhackad färsk rosmarin
Salt och peppar
50 g smör till stekning
Skär fågeln i mindre bitar, ca 2×2 cm och bryn i smöret i en stekgryta.
Skär under tiden auberginen och paprikan i ungefär lika stora bitar och skiva vitlöken.
Bryn grönsakerna tillsammans med köttet några minuter, krydda med salt, peppar och chili.
Häll över chilisås, buljong och bönor, koka upp, smaka av och lägg på locket.
Låt puttra i 15 minuter, ställ sen ner grytan på ett underlägg i Wonderbag, lägg på tyglocket och knyt igen väl med dragsnöret.
Låt den stå i ca 4-6 timmar, men den kan stå ända upp till 8 timmar och ändå vara riktigt varm när du äter den.
Vill du ha ut bäst effekt av den resistenta stärkelsen i bönorna, så låt grytan kallna och värm sen upp försiktigt eller också tillsätter du de kalla bönorna strax innan serveringen.
Det här blev en stor sats som räckte till 6 portioner, första gången serverad som gryta, andra blev den getostgratinerad i ugnen och det sista som färdkost på resan.
En sallad på rucola, bladpersilja, olja och vinäger smakade gott till, det fungerar också fint att ha med på flyget.
Det här behöver du :
200 gram smör
250 gram mörk choklad
4 dl farinsocker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 ägg
GÖR SÅHÄR :
Förbered en ugnfast form med lite högre kanter. Ca 25*35 cm. Klipp till lagom stora bitar i bakplåtspapper och lägg omlott i formen så det går lätt att lyfta ur kakan sen. Pensla pappret med lite smör. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan. Bryt ner chokladen och låt den smälta. Tillsätt även farinsockret. När chokladen är helt smält och smeten är jämn sikta ner vetemjölet blandat med bakpulvret och vaniljsockret. Rör om. Tillsätt äggen ett i taget och rör om så allt blandas väl. Häll smeten i formen och grädda i 45 minuter på 175 grader. När det gått 35 minuter ta ut kakan ur ugnen och klicka ut/bred på toscasmeten. Ställ in i ugnen igen i tio minuter. Låt den svalna något i rumstemperatur, men ställ sedan in den i kylen för att svalna helt. Skär upp i rutor när kakan är helt kall. Kakan går även bra att frysas.
Toscasmet :
150 gram smör
2 dl strösocker
3 msk vetemjöl
3 msk mjölk
2 dl mandelspån
GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp och rör sakta. Koka på svag värme tills glasyren tjocknat något.
Alltså när vårsolens strålar sträcker sig in i köket blir man ju riktigt lycklig! Eller hur? Allt blir sååå synligt genom dom väldigt välputsade fönsterna och inte ett dammkorn syns på lister eller ens några kaffefläckar på de vita skåpsluckorna, näeeedå… 
Bara att ta fram stora trasan och putsflaskan och sätta igång känner jag! Men inte idag…
Nu bjuder jag istället på en riktigt favorit i matväg istället. Gör det enkelt för dig och skjutsa in ett par bakpotatisar i ugnen och sväng ihop en god röra i lugn och ro under tiden. Här har jag brynt helstekt strimlad kyckling lite lätt i stekpanna med olivolja och kryddor bara för att få fart på smakerna lite extra. En kall dragonsås som toppar hela härligheten är pricken över i:et och du har en komplett kvällsmiddag utan krångel och med minimal arbetsinsats. Glöm inte en god, fräsch sallad till.
4 port
Det här behöver du :
4 bakpotatis
Ca 500 gram tillagat kycklingkött
Olivolja
1 msk dragon
Örtsalt
Svartpeppar
1 pressad citron
Dragondressing :
2 dl creme fraiche
2 msk torkad dragon
2 msk färskost
Rivet skal av en citron
Svartpeppar
Örtsalt
Ett knippe färsk, finhackad dragon
GÖR SÅHÄR :
Rör ihop ingredienserna till den kalla dressingen i god tid. Får den stå till sig i kylskåpet några timmar blir den som allra godast.
Bakpotatisarna naggar jag med gaffel, gnider in i olivolja och salt och slår in i aluminiumfolie. Bakar dom i ugnen ca 1,5h i 200 grader.
Jag brukar ofta ha stekta kycklingfiléer i kylen då dottern äter mycket protein i och med att hon tränar. De är bara kryddade med lite salt och peppar och stekta i ugn. Skär kycklingköttet i strimlor och stek på hastigt i het stekpanna med olivolja. Krydda med dragon, örtsalt och svartpeppar. Pressa över en citron och låt fräsa upp ordentligt. Lägg upp i kryssade bakpotatisarna med en klick smör i botten, och toppa med den kalla såsen överst.
Härlig, enkel maträtt med lite vårkänslor.
Dragondressing ovanpå den varma, lite krispiga kycklingen blir så vansinnigt god när den smälter lite och smakerna möts. En riktigt höjdare!
Smaklig måltid!
Nu bjuder jag istället på en riktigt favorit i matväg istället. Gör det enkelt för dig och skjutsa in ett par bakpotatisar i ugnen och sväng ihop en god röra i lugn och ro under tiden. Här har jag brynt helstekt strimlad kyckling lite lätt i stekpanna med olivolja och kryddor bara för att få fart på smakerna lite extra. En kall dragonsås som toppar hela härligheten är pricken över i:et och du har en komplett kvällsmiddag utan krångel och med minimal arbetsinsats. Glöm inte en god, fräsch sallad till.
4 port
Det här behöver du :
4 bakpotatis
Ca 500 gram tillagat kycklingkött
Olivolja
1 msk dragon
Örtsalt
Svartpeppar
1 pressad citron
Dragondressing :
2 dl creme fraiche
2 msk torkad dragon
2 msk färskost
Rivet skal av en citron
Svartpeppar
Örtsalt
Ett knippe färsk, finhackad dragon
GÖR SÅHÄR :
Rör ihop ingredienserna till den kalla dressingen i god tid. Får den stå till sig i kylskåpet några timmar blir den som allra godast.
Bakpotatisarna naggar jag med gaffel, gnider in i olivolja och salt och slår in i aluminiumfolie. Bakar dom i ugnen ca 1,5h i 200 grader.
Jag brukar ofta ha stekta kycklingfiléer i kylen då dottern äter mycket protein i och med att hon tränar. De är bara kryddade med lite salt och peppar och stekta i ugn. Skär kycklingköttet i strimlor och stek på hastigt i het stekpanna med olivolja. Krydda med dragon, örtsalt och svartpeppar. Pressa över en citron och låt fräsa upp ordentligt. Lägg upp i kryssade bakpotatisarna med en klick smör i botten, och toppa med den kalla såsen överst.
Nu blir det lite påsktips här på Kryddburken och i veckan som kommer. Vi startar redan idag med en riktig favorit till påskbuffén. Otroligt smakrik och enkel rätt att göra samtidigt som den är väldigt festlig att bjuda på. Äggrullen har jag bakat in i smördeg och fyllt med en röra på bl.a. varmrökt lax. Här kan ni variera och göra olika fyllningar efter eget tycke och smak. Bacon och purjolök är jättegott, eller paprika och champinjoner t ex.
Rullen kan du förbereda så långt som att rulla in den i smördegen, förvara i kylskåp och sedan grädda precis före servering. Mer påsktips kommer imorgon.
Det här behöver du :
8 ägg
4 msk grädde
½ tsk salt
Svartpeppar
Fyllning :
300 gram varmrökt lax
300 gram philadelphiaost
10 VM finhackad purjolök (ljusa delen)
65 gram färsk babyspenat
Salt och svartpeppar
GÖR SÅHÄR :
Vispa upp ägg, grädde, salt och peppar. Använd en ugnsfast form ca 25*35 och lägg i bakplåtspapper. Häll ut smeten i formen och grädda i 200 grader 6-8 min. Stjälp sedan upp den på bakplåtspapper och dra försiktigt bort pappret från undersidan.
Rör ihop ingredienserna till fyllningen. Bred på äggbottnen och rulla ihop från långsidan. Rulla in i smördeg och fäst några remsor på ovansidan i ett kryddmönster. Pensla med ett uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 200 grader ca 15 – 20 minuter tills den fått en gyllene färg. Skär upp i skivor när den svalnat något. Servera med en kall romsås eller bara som den är. Perfekt tillbehör på påskbuffén.
Botten till äggrullen bestående av enbart ägg, ett par matskedar grädde och salt o peppar.
Fyllningen.
Bara att breda på och rulla ihop.
Rulla sen in den i smördeg. Pensla med ägg och strö över sesamfrön.
Grädda ca 15 – 20 minuter.
Färdig att avnjutas!
Något man ofta kliar sig i huvudet över är när kylskåpet bjuder på lite udda rester av ditt och datt och man står där vid skåpdörren och funderar; Va sjutton ska jag laga idag?
Gratänger i alla dess formen är tacksamma kylskåpsrensare. Några korvbitar, skinka, kassler, bacon kanske?
Grönsaker som börjar se lite tråkiga ut?
Nån kant av en bit ost?
Kanske en liten skvätt av nån god sås som smaksättare?
Sweet chili, sambal oelek, harissa, D’Elidas eller liknade fungerar utmärkt. Nu är mina flaskor D’Elidas helt slut vilket inte hör till vanligheten och jag har inte kommit ihåg att beställa hem fler i tid så jag använde sweet chilisås till detta recept.
Pasta, korv, zucchini, lök och en varm sås gjord på creme fraiche och philadelphiaost som fick gratinera ihop blev otroligt gott! En rejäl och mättande gratäng som räcker till många.
6 port
Det här behöver du :
250 gram cellentani pasta
640 gram grillkorv (Scans grillkorv tunt skinn)
1/2 zucchini
1 gul lök
2 dl mjölk
2 dl creme fraiche
300 gram philadelphiaost
1,5 dl sweet chilisås
2 msk tomatpuré
1 tärning grönsaksbuljong
Trocomare örtsalt
Svartpeppar
Riven ost
Chiliflakes
GÖR SÅHÄR :
Koka pastan al dente. Skär korv, lök och zucchini i bitar och fräs på i stekpanna så de får lite färg. Häll upp på ett fat och ställ åt sidan så länge. Slå i mjölk, creme fraiche och philadelphiaost i samma stekpanna och vispa slät. Tillsätt chilisås, tomatpuré och buljongtärning. Låt koka ihop någon minut. Smaksätt med örtsalt och svartpeppar.
Blanda pasta och korv i en rymlig ugnsfast form. Häll över såsen. Toppa med riven ost och en nypa chiliflakes. Gratinera ca 20 minuter i 200 grader tills gratängen fått en gyllenbrun yta.
Lockig pasta eller cellentani som den heter använde jag här.
Ett paket grillkorv, en halv zucchini och gul lök fräser jag ihop.
Kokar sedan upp såsen i samma panna.
Vänder ner allt i en ugnsfast form.
Och slår på såsen.
Toppar med riven ost, peppar och en nypa chiliflakes.
Efter 20 minuter i ugnen är den klar.
Smaklig måltid!
Gratänger i alla dess formen är tacksamma kylskåpsrensare. Några korvbitar, skinka, kassler, bacon kanske?
Grönsaker som börjar se lite tråkiga ut?
Nån kant av en bit ost?
Kanske en liten skvätt av nån god sås som smaksättare?
Sweet chili, sambal oelek, harissa, D’Elidas eller liknade fungerar utmärkt. Nu är mina flaskor D’Elidas helt slut vilket inte hör till vanligheten och jag har inte kommit ihåg att beställa hem fler i tid så jag använde sweet chilisås till detta recept.
Pasta, korv, zucchini, lök och en varm sås gjord på creme fraiche och philadelphiaost som fick gratinera ihop blev otroligt gott! En rejäl och mättande gratäng som räcker till många.
6 port
Det här behöver du :
250 gram cellentani pasta
640 gram grillkorv (Scans grillkorv tunt skinn)
1/2 zucchini
1 gul lök
2 dl mjölk
2 dl creme fraiche
300 gram philadelphiaost
1,5 dl sweet chilisås
2 msk tomatpuré
1 tärning grönsaksbuljong
Trocomare örtsalt
Svartpeppar
Riven ost
Chiliflakes
GÖR SÅHÄR :
Koka pastan al dente. Skär korv, lök och zucchini i bitar och fräs på i stekpanna så de får lite färg. Häll upp på ett fat och ställ åt sidan så länge. Slå i mjölk, creme fraiche och philadelphiaost i samma stekpanna och vispa slät. Tillsätt chilisås, tomatpuré och buljongtärning. Låt koka ihop någon minut. Smaksätt med örtsalt och svartpeppar.
Blanda pasta och korv i en rymlig ugnsfast form. Häll över såsen. Toppa med riven ost och en nypa chiliflakes. Gratinera ca 20 minuter i 200 grader tills gratängen fått en gyllenbrun yta.
Tyckte det var dags för lite fisk här på Kryddburken igen. Detta var bland det godaste jag ätit på länge med just fisk. En pyttipanna med härligt smörstekt lax kryddad med citronpeppar och örtsalt tillsammans med råstekt potatis, morötter och palsternacka. Det blev otroligt gott, knaprigt, salt, sött och fräscht. Rörde även ihop en kall dillkräm som verkligen blev pricken över i:et och ett gott alternativ om man inte vill ha stekt ägg.
4 port
Det här behöver du :
Ca 500 gram lax
Smör till stekning
Citronpeppar
1 pressad citron
Örtsalt
—
6 potatisar
2 morötter
2 palsternacka
3 dl gröna ärtor
1 kruka dill
Stekta ägg
GÖR SÅHÄR :
Börja med att skala och skär potatis, palsternackor och morötter i kuber. Stek på medelvärme i olja ca 15 – 20 minuter. Häll upp ärtorna i en skål med en nypa salt och slå över hett, kokande vatten. Låt stå tills de ska vändas ner i pytten.
Skär laxen i kuber och stek i separat panna så går den inte sönder blanda rotfrukterna. Krydda med citronpeppar och örtsalt. Pressa över en citron. Häll av vattnet från ärtorna och vänd ner i pytten. Servera med färsk dill, stekt ägg och en kall dillkräm.
Dilkräm :
2 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 msk torkad dillkrydda
Örtsalt
GÖR SÅHÄR :
Rör ihop ingredienserna och servera till pyttipannan.
Skär laxen i kuber. Det går lika bra med fryst om du inte har tillgång till färsk lax. Tina den i kylskåpet före tillagning bara.
Stek rotfrukterna på medelvärme ca 15 – 20 minuter. Vänd sen ner lax och gröna ärtor.
Smaklig måltid!
Lördagsgodis på en skärbräda! Det blev lite sent ikväll då moppe-renoverarna i garaget (Nicke & Joline) drog ut på tiden men va gör väl det. Detta recept på drumsticks kan ätas varma, ljumna men också kalla. Vi landade på ljumna! Riktigt goda som kvällsmat/snacks av det matigare slaget. Vill man fritera så gör man, men det blir supergott även i ugnen.
9 st
Krispiga drumsticks :
9 st (1kg) färska eller tinade kycklingben/drumsticks
Marinad;
4 dl turkisk yoghurt
3 msk sambal oelek
2 msk harissa chilipasta
Panering;
4 dl panko ströbröd
3 msk grillkrydda utan glutamat
3 msk malen, söt paprikapulver
GÖR SÅHÄR :
Blanda turkisk yoghurt med sambal oelek och harissa i en rymlig påse. Lägg i kycklingbenen, knyt ihop påsen massera runt. Låt marinera i kylskåpet över natten. (Allt mellan 16-24h)
Rör ihop ingredienserna till paneringen. Doppa varje kycklingben i panering och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Stek i ugnen 175 grader, ca 30 minuter. Vira aluminiumfolie om ändarna. Servera med grönsaker, dippsås och en röd lite starkare sås.
Ranch-dipp;
3 dl gräddfil
1 påse OLW ranchdip
1 tsk tomatpuré
2 rivna vitlöksklyftor
Stark röd sås;
1 dl ajvar relish
2 msk tomatpuré
2 msk vatten
1 msk balsamvinäger, mörk
1 msk D’Elidas chilisås
Svartpeppar
Salt
GÖR SÅHÄR :
Såserna är bara att röra ihop och smaka av.
Kycklingbenen har marinerat över natten och doppats i panering. Nu skjuts in i ugnen.
Efter ca 30 minuter.
Vira aluminiumfolie runt ändarna så blir det mindre kladdiga att hålla i.
Kycklingbenen i sig har lite hetta så det passar utmärkt med grönsaksstavar och kalla dippsåser till.
Ha en fortsatt trevlig lördag. Här blir det snart sängen och godnatt!
Tips på bra frisör i Stockholm city!
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Tips på bästa Solarium i Stockholm!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
Suntana finns även i Solna, Sundbyberg , S:t Eriksplan och Enskede.
