Nu när jag befinner mig på resande fot igen så delar jag med mig av tidigare recept från mina olika bloggar och ett och annat kokboksrecept.
Jag har lämnat datorn hemma under resan till Kreta. Köpte en ny mobil häromveckan så det kan bli en och annan uppdatering på Facebook via den.
Lägg gärna till mig som vän där om du vill ta del av bilder, middagstips, bakrecept, länkar till intressanta artiklar och annat matnyttigt.
3-400 g blandfärs
1 liten gul lök
1 äggula
2 msk grädde eller majonnäs
1 msk sesamfrön
ev 1 tsk Dijonsenap
½ tsk Worcestershiresauce
Salt och peppar efter smak
Smör till stekning
Hacka löken fint och rör ihop med köttfärs och det övriga.
Vill du ha en mildare löksmak så stek den hackade löken i smör först, låt svalna innan den blandas med färsen.
Låt smeten stå i kylen en halvtimme, så håller köttbullarna ihop bättre vid stekningen.
Rulla små bullar som du lägger på en vattensköljd skärbräda. Blöt händerna då och då så fastnar inte köttfärsen.
Bryn smör och häll ner köttbullarna. Låt steka en liten stund, sen skakar du på pannan så de rullar runt.
Gör så flera gånger under stekningen så blir bullarna runda och fina.
Steker du en större sats så dela upp det i flera stekningar, så får de en fin färg allihop.
Jag gjorde här en enkel gräddsås till köttbullarna genom att hälla på 2 dl grädde och 1 msk kycklingfond.
Låt köttbullarna koka i såsen en stund tills den tjocknat. Servera med kokta morötter, broccoli och ättiksgurka.
Rödkålssallad med granatäpple och en tomatsallad är också gott till.
Vill du inte ha gräddsås till köttbullarna så är det väldigt gott med stekt blomkål, paprika och majonnäs.
Pannbiff med lök- och paprikaröra 2-3 port
3-400 g köttfärs
Havssalt och nymald vitpeppar
2 msk smör/kokosolja att steka i
Lökröra:
1 stor, gul lök
1 röd spetspaprika
2 msk smör/kokosolja
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk paprikapulver
Havssalt och chiliflingor
1 dl vatten till steksky
Skär löken i tunna klyftor och paprikan i strimlor. Stek mjuka, krydda med paprikapulver, salt och chili.
Häll på vinägern och låt småputtra medan du steker pannbiffarna.
Jag gjorde 6 stycken så de går rätt fort att steka, ca 2-3 minuter på var sida.
Koka ur stekpannan med vattnet och häll över lökröran.
Servera pannbiffarna med gröna blad, cocktailtomater, oliver, olivolja, granatäppelvinäger och ett stekt ägg.
Nu när jag befinner mig på resande fot igen så delar jag med mig av tidigare recept från mina olika bloggar och ett och annat kokboksrecept.
Jag har lämnat datorn hemma under resan till Kreta. Köpte en ny mobil häromveckan så det kan bli en och annan uppdatering på Facebook via den.
Lägg gärna till mig som vän där om du vill ta del av bilder, middagstips, bakrecept, länkar till intressanta artiklar och annat matnyttigt.
3-400 g blandfärs
1 liten gul lök
1 äggula
2 msk grädde eller majonnäs
1 msk sesamfrön
ev 1 tsk Dijonsenap
½ tsk Worcestershiresauce
Salt och peppar efter smak
Smör till stekning
Hacka löken fint och rör ihop med köttfärs och det övriga.
Vill du ha en mildare löksmak så stek den hackade löken i smör först, låt svalna innan den blandas med färsen.
Låt smeten stå i kylen en halvtimme, så håller köttbullarna ihop bättre vid stekningen.
Rulla små bullar som du lägger på en vattensköljd skärbräda. Blöt händerna då och då så fastnar inte köttfärsen.
Bryn smör och häll ner köttbullarna. Låt steka en liten stund, sen skakar du på pannan så de rullar runt.
Gör så flera gånger under stekningen så blir bullarna runda och fina.
Steker du en större sats så dela upp det i flera stekningar, så får de en fin färg allihop.
Jag gjorde här en enkel gräddsås till köttbullarna genom att hälla på 2 dl grädde och 1 msk kycklingfond.
Låt köttbullarna koka i såsen en stund tills den tjocknat. Servera med kokta morötter, broccoli och ättiksgurka.
Rödkålssallad med granatäpple och en tomatsallad är också gott till.
Vill du inte ha gräddsås till köttbullarna så är det väldigt gott med stekt blomkål, paprika och majonnäs.
Pannbiff med lök- och paprikaröra 2-3 port
3-400 g köttfärs
Havssalt och nymald vitpeppar
2 msk smör/kokosolja att steka i
Lökröra:
1 stor, gul lök
1 röd spetspaprika
2 msk smör/kokosolja
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk paprikapulver
Havssalt och chiliflingor
1 dl vatten till steksky
Skär löken i tunna klyftor och paprikan i strimlor. Stek mjuka, krydda med paprikapulver, salt och chili.
Häll på vinägern och låt småputtra medan du steker pannbiffarna.
Jag gjorde 6 stycken så de går rätt fort att steka, ca 2-3 minuter på var sida.
Koka ur stekpannan med vattnet och häll över lökröran.
Servera pannbiffarna med gröna blad, cocktailtomater, oliver, olivolja, granatäppelvinäger och ett stekt ägg.
Nu när jag befinner mig på resande fot igen så delar jag med mig av tidigare recept från mina olika bloggar och ett och annat kokboksrecept.
Jag har lämnat datorn hemma under resan till Kreta. Köpte en ny mobil häromveckan så det kan bli en och annan uppdatering på Facebook via den.
Lägg gärna till mig som vän där om du vill ta del av bilder, middagstips, bakrecept, länkar till intressanta artiklar och annat matnyttigt.
3-400 g blandfärs
1 liten gul lök
1 äggula
2 msk grädde eller majonnäs
1 msk sesamfrön
ev 1 tsk Dijonsenap
½ tsk Worcestershiresauce
Salt och peppar efter smak
Smör till stekning
Hacka löken fint och rör ihop med köttfärs och det övriga.
Vill du ha en mildare löksmak så stek den hackade löken i smör först, låt svalna innan den blandas med färsen.
Låt smeten stå i kylen en halvtimme, så håller köttbullarna ihop bättre vid stekningen.
Rulla små bullar som du lägger på en vattensköljd skärbräda. Blöt händerna då och då så fastnar inte köttfärsen.
Bryn smör och häll ner köttbullarna. Låt steka en liten stund, sen skakar du på pannan så de rullar runt.
Gör så flera gånger under stekningen så blir bullarna runda och fina.
Steker du en större sats så dela upp det i flera stekningar, så får de en fin färg allihop.
Jag gjorde här en enkel gräddsås till köttbullarna genom att hälla på 2 dl grädde och 1 msk kycklingfond.
Låt köttbullarna koka i såsen en stund tills den tjocknat. Servera med kokta morötter, broccoli och ättiksgurka.
Rödkålssallad med granatäpple och en tomatsallad är också gott till.
Vill du inte ha gräddsås till köttbullarna så är det väldigt gott med stekt blomkål, paprika och majonnäs.
Pannbiff med lök- och paprikaröra 2-3 port
3-400 g köttfärs
Havssalt och nymald vitpeppar
2 msk smör/kokosolja att steka i
Lökröra:
1 stor, gul lök
1 röd spetspaprika
2 msk smör/kokosolja
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk paprikapulver
Havssalt och chiliflingor
1 dl vatten till steksky
Skär löken i tunna klyftor och paprikan i strimlor. Stek mjuka, krydda med paprikapulver, salt och chili.
Häll på vinägern och låt småputtra medan du steker pannbiffarna.
Jag gjorde 6 stycken så de går rätt fort att steka, ca 2-3 minuter på var sida.
Koka ur stekpannan med vattnet och häll över lökröran.
Servera pannbiffarna med gröna blad, cocktailtomater, oliver, olivolja, granatäppelvinäger och ett stekt ägg.
Sätt ugnen på 175°. Smörj en ugnssäker form och strö ett tunt lager kokos i formen (även en bit upp på kanterna). Blanda keso, russin, mandel, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl. Smält smöret, tilllsätt apelsinsaft och rör ner i kesoblandningen. Bred ut hälften av smeten i formen. Skiva äpplena tunt och lägg dem som ”taktegel” över […]
Inlägget Anne-Charlottes äppelkaka dök först upp på Äppelpaj.se.
Sätt ugnen på 175°. Smörj en ugnssäker form och strö ett tunt lager kokos i formen (även en bit upp på kanterna). Blanda keso, russin, mandel, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl. Smält smöret, tilllsätt apelsinsaft och rör ner i kesoblandningen. Bred ut hälften av smeten i formen. Skiva äpplena tunt och lägg dem som ”taktegel” över […]
Inlägget Anne-Charlottes äppelkaka dök först upp på Äppelpaj.se.
Nu en period har jag tänkt befinna mig rätt långt ifrån datorn, så därför får du några av mina favoriträtter i repris.
Jag får många frågor vad man kan äta till frukost när man äter LCHF.
När inte vanliga mackor med o’boy, fil och flingor eller havregrynsgröt med sylt fungerar pga högt kolhydratinnehåll och gluten.
De var alla standardval hemma hos mig tills för 6 år sen, då jag gick över till att äta betydligt mindre socker och stärkelse och ta bort gluten helt ur min mat.
Här kan du läsa lite mer om vad den här kostomläggningen betytt för min hälsa, i helgen skrev jag ett gästinlägg inne på Swedish Paleo.
Själv äter jag numer oftast nötfrukost men ibland blir det en lite kraftigare brunch om jag ska iväg nånstans på förmiddagen och det kan dröja länge till middag.
Här får du tre av de frukostar jag tycker bäst om, de går förstås lika fint att äta till en lättare middag.
2 dl späda salladsdblad
1 kiwi
½ dl persiljeblad
½ dl citronmelissblad
Några skivor gurka
Ett par cocktailtomater
Avocadoolja eller olivolja
Granatäppelvinäger eller äppelcidervinäger
Lägg salladen och örterna i en bunke. Skär gurka, tomater och kiwi i mindre bitar.
Blanda försiktigt ner i salladen och ringla generöst med olja och vinäger över.
Stek varmrökt bacon i bitar så det får lite färg, här får du avgöra själv hur mycket du vill ha.
Gör fördjupningar i baconet och knäck ner ägg och stek färdigt på lite svagare värme.
Vill du ha salladen lite matigare så smula över 50 g get- eller fårost. Lite nötter och pumpafrön ger fint tuggmotstånd.
Den här typen av sallad är också mycket god och mättande tillbehör till middagens kött, fågel eller fisk.
Bra nu när vi går mot vår och vinterns kokta och stekta grönsaker inte känns lika lockande längre.
6 skivor kallrökt lax
2 mjukkokta ägg
2 msk riven pepparrot
50 gr mjukt smör
Lite salt och peppar
Hacka äggen och blanda försiktigt med pepparroten och smöret.
Smaka av med lite salt och peppar, tänk på att laxen är rätt salt i sig.
Lägg laxskivorna på en skärbräda. Fördela fyllningen jämnt på ena halvan, rulla ihop skivorna.
Servera på en salladsbädd, garnera med lite tunna äppelklyftor, paprika, tomat, citron och bladpersilja.
Ringla kallpressad olivolja och pressa lite citron över salladen.
1 ägg
2 msk keso
2 msk grädde
1 msk psylliumfrön
1 msk fibrex eller pofiber
1 msk sesamfrön
1 msk linfrö
Salt
Smör till stekning
Vispa samman ägg, keso, salt och grädde. Rör ner alla frön och fibrex eller pofiber.
Låt smeten svälla en halv timme. Rör om väl och smaka av om den är lagom salt.
Grädda tre plättar i brynt smör, några minuter på varje sida.
Servera med bär, crème fraiche eller kokosgrädde.
Min nötfrukost, klicka på bilden så kommer du till receptet…
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
