gratäng Archives - Page 20 of 25

June 28, 2013 LCHF Recept.com

Källa: Johanna LCHF
Portioner: 4

Ingredienser:
Blomkålsmos
600g fryst blomkål
50g riktigt smör
1 ägg
½ dl 40% grädde
vitpeppar & salt

Dillsås
50g riktigt smör
3 dl 40% grädde
1 knippe dill
1½ dl riven fet ost
peppar & salt

Fisk
400g lax /kan bytas ut mot valfri favorit
Gör så här:
Koka blomkålen al dente. Låt blomkålen vattnas av ordentligt.
Tillsätt 50g smör, ett ägg och en halv dl grädde. Mixa slätt.

Dillsåsen
Smält 50g smör i en kastrull, tillsätt 3dl grädde,
peppar & salt och en stor knippe dill.
(och annat gott man gillar)
Låt koka i 10 min & rör om då och då.
Tillsätt 1!½ dl ost som redning, men även här kan man välja en smakrikare ost som extra krydda.

Lägg blomkälsmoset i botten på en ugnsfast form & upp mot kanterna, som på en paj.

Fyll "mittengropen" med fisken & häll över dillsåsen.

In i ugnen på 200°c i ca 20-25 min tills gratängen fått fin färg.

Uncategorized ägg,blomkål,fisk,GI,grädde,gratäng,GT,ingredienser,lax,LCHF,ost,paj,salt,sås,smör,te

Kycklinggratäng med dijonsenap och basilika

May 22, 2013 Jonathan

En enkel och god rätt som de flesta gillar. Den här rätten innehåller följande: Energi (kJ): 2188, Energi (kcal): 523, Kolhydrater (g): 5, Protein (g): 33, Fett (g): 42

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfiléerna och banka ut dem försiktigt om de är ojämna. Stek i smör så att de får en fin yta.

2. Skiva tomaten tunt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.

3. Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.

4. Koka haricot vertes i lättsaltat vatten i någon minut. Servera med gratängen.

basilka,haricots verts,kycklingfile,LCHF Lunch,LCHF Middag,Ost,peppar,salt,Senap,Smör,tomat,Vispgrädde,Vitlök ägg,creme fraiche,GI,grädde,gratäng,GT,kyckling,maten,ost,salt,smör,te

Ostgratinerad kassler i krämig sås med grönsaker

May 21, 2013 kryddburken

Hittade en fin bit kassler i frysen igår som genast åkte upp, perfekt o rensa frysen nu inför sommarens skörd av rabarber och jordgubbar som ska få plats.

Vad gör man då av en bit kassler?
Jag brukar ofta använda den som fyllning i smörgåstårtor, då ”finriver” jag den i matberedaren, blir supergott med den lite rökta smaken och saftig är den ju också. Kallskuren i tunna skivor är den väldigt god till färskpotatis på midsommar (om man inte gillar sill) med lite gräslök och gräddfil till.

Sen har vi klassiker ”hawaiikassler” i ugn med ananasskiva och ost, inte alla som gillar det men ett alternativ.

En annan favorit utöver detta recept är kassler och purjolåda som ni hittar recept på HÄR, en krämig gratäng med potatis och purjolök.

En liknande variant fast mer grönsaker hittar ni i ”skördefestgratängen” HÄR.

Vad har vi mer? Kommer ni ihåg de kalla makaronisalladerna man fick när man var liten, med gröna ärtor och ost och kassler i tärningar? Perfekt sommarmat, receptet hittar ni HÄR.

Ytterligare en HÄR, en grymt god LCHF variant med bland annat mozarella! Men NU till dagens recept!

6 port
Det här behöver du :
1 kg kassler

1 gul lök
1/2 zucchini
1/2 röd paprika
1 morot
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 msk grönsaksfond
3 dl grädde
Salt & peppar
1 burk hela champinjoner

200 gram små plommontomater
Riven parmesanost

GÖR SÅHÄR :
Skiva upp kasslerna och lägg i en smord ugnsfast form. Skölj, skala och skär grönsaker och lök i mindre bitar. Fräs på i het stekpanna med lite olja och smör. (Inte tomaterna, dom ska gratineras överst och läggs på sist ihop med osten)

När grönsakerna mjuknat något tillsätt tomatpuré, vatten, grönsaksfond och grädde. Låt såsen koka ihop. Smaka av salt & peppar, tänk på kasslern är salt i sig. Slå sedan såsen över kasslern i formen. Toppa med halverade tomater och riven parmensanost. Gratinera i 200 grader ca 30 min.

bilder,Billigt,foto,Gratänger,Grönsaker & Rotsaker,grönsaker i krämig sås,kassler,kassler i ugn,Kött,krämig sås,kryddburken,mat,Mat recept,matblogg,middagstips,ostgratinerad kassler,osttäcke,tips,ugnsgratinerad kassler ägg,GI,grädde,gratäng,GT,jordgubbar,LCHF,midsommar,ost,paprika,parmesan,rabarber,recept,salt,sås,smör,TBE,te,zucchini

Parmesan & basilikakyckling i mustig tomatsås

May 14, 2013 kryddburken

Nån mer än som köpt på mig hel kyckling och undrat ”Vad tusan ska jag göra nu då??!?”

Den klassiska helstekta i ugn känns inte alltid lika lockande och då kommer här ett bra tips som räcker till 4 port.

Fördelen med hel kyckling är att du får stycka delarna själv och använda alla delar istället för enbart filé och kilopris därefter. Dessutom smakar hel kyckling betydligt mer och är mycket godare.

Stycka upp den i sex delar, börja med bröstet. Skär en skåra på vardera sida om bröstbenet längs med filén och likadant på andra sidan. ”Knäck” lårbenen i lederna och skär igenom leden på bägge sidor. Gör likadant med vingarna. Stek med skinnet på eller utan. Jag tar bort skinnet till den här rätten.

Om du sen bryner delar i het panna så de får fin färg och lägger över i ugnsfast form kan du göra denna himmelska sås att slå över och sedan eftersteka i ugn.

Såsen med tomat, soltorkade tomater, basilika och parmesan är så grymt god för att inte tala om den ”italienska” doften som sprider sig i hela huset! Kör på, detta är bara såååå gott! Servera med pasta eller enligt lchf med kokt broccoli, blomkål, rättika/vitkålsgratäng etc etc.

Det här behöver du :
1 hel kyckling (styckad)
1 burk körsbärtomater
2 msk finhackade soltorkade tomater
1-2 vitlöksklyftor
1 msk kycklingfond
1 msk mörk balsamvinäger
2 dl creme fraiche
Salt & peppar
½ kruka basilika
1 dl riven parmesanost

GÖR SÅHÄR :
Stycka kyckling i 6 delar. Bröst, lår, vingar. Bryn i het stekpanna med olivolja och smör. Ta upp kycklingdelarna när de fått fin färg. Rör ner en burk körsbärstomater i stekpannan. Tillsätt soltorkade tomater, kycklingfond, balsamvinäger, vitlök och creme fraiche. Låt såsen koka upp. Smaka av med salt o peppar. Rör ner finhackad basilika sist av allt.

Häll såsen över kycklingdelarna. Toppa med riven parmesan. Gratinera i ugn 175 grader ca 30 min.

Kyckling smaksatt med basilika, tomat och parmesan är som lyckligt äktenskap – så rätt!

Bryn kycklingdelarna i het panna med olivolja + smör tills de fått fin färg. Krydda med salt, peppar och torkade örter.

tomatsås_soltorkade_tomater
När kycklingdelarna är brynta, lägg i ugnsfast form. Slå sen i en burk körsbärstomater i pannan, samt soltorkade tomater, vitlök, kycklingfond och creme fraiche.

Smaka av såsen med salt & peppar. Tillsätt finhackad basilika precis på slutet.

kyckling_basilika_parmesan_tomatsås
Häll såsen i formen med kycklingdelarna.

kyckling_ugn_basolia_parmesan
Toppa med riven parmesanost. Gratinera i 175 grader ca 30 min.

Färdigt!!

Och givetvis en god sallad till med röd snackpaprika, sockerärt och tomat. En snabb dressing med olivolja, vit balsamvinäger, salt & örtkrydda.

balsamvinäger,basilika,basilikakyckling,bilder,färsk kyckling,färska örter,foto,gratinera,hel kyckling,kryddburken,Kryddor,Kyckling,mat,Mat recept,matblogg,mustig,Ost,parmesan,parmesan och basilika kyckling,parmesanost,sallad,snackpaprika,soltorkade tomater,stycka hel kyckling,tips,tomatsås ägg,blomkål,creme fraiche,GI,gratäng,GT,kyckling,LCHF,örter,ost,paprika,parmesan,ris,salt,sås,smör,socker,sol,TBE,te,tips,USA

Baconlindad fläskfilé med ädelostsås

May 7, 2013 kryddburken

Den baconlindade 80-tals klassikern, här fylld med ädelost och ädelostsås till!

Har du ingen aning om vad ni ska äta under den långa helgen så är detta ett vansinnigt gott alternativ! Det är ju röd dag på torsdag och klämdag på fredag så det blir en 4 dagars helg att vara ledig och mysa på så då behövs lite god mat. Vill du äta enligt lchf, uteslut då potatiskakan och ersätt med ex. blomkålsgratäng – supergott!!

Brukar ni förresten göra något speciellt eller fira Kristi Himmelsfärd?
Här hemma har vi aldrig gjort det, bara skönt att va ledig lite extra och ha alla hemma!

4 port
Det här behöver du :
1 fläskfilé
1 pkt bacon (8 skivor)
200 gram kvibille ädelost
Salt & peppar

Såsen :
2 msk kalvfond
3 dl vatten
1 dl grädde
50 gram kvibille ädelost
1 tsk soya
Maizenamjöl + vatten till redning
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Putsa och skär fläskfilén i 4 bitar. Snitta varje bit på längden och fyll med ost. Rulla ihop och linda 2 skivor bacon runt varje. Bryn i het stekpanna med smör. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsfast form. Efterstek i ugnen på 175 grader ca 15 min tills fläskfilén är genomstekt.

Vispa ur pannan du stekte fläskfilén i med fond och vatten. Låt koka upp. Tillsätt grädde, ädelost och soya. Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Låt den puttra ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Fläskfilébitar, fyllda med ädelost och baconlindade. Nu ska de bara brynas så det får fin färg.

Sen eftersteks dom i ugnen tills köttet är genomstekt.

Jag serverade en enkel potatiskaka till. Bara finriven potatis och gul lök, salt och peppar ner i en stekpanna på låg/medelvärme. Vänd kakan en gång. Tar ca 20 min på spisen. Enkelt och gott.

Ett gott tips inför de kommande klämdagarna! Smaklig måltid!

80 tals mat,Ädelost,ädelostsås,bacon,baconlindad,baconlindad fläskfile,bilder,blogg,fläskfilé,foto,helg,Kött,kristi himmelsfärd,kryddburken,mat,Mat recept,matblogg,matbloggar,ostfylld fläskfile,potatiskaka,sås,Såser & Dressingar,tips ägg,bacon,blomkål,fläsk,grädde,gratäng,GT,läsk,LCHF,ost,ris,salt,sås,smör,soy,te,tips

Världens godaste tacogratäng

May 2, 2013 kryddburken

Precis, det ÄR faktiskt världens godaste tacogratäng! Istället för vanlig tacos med pryttlar och skålar överallt så kör vi allt i en form, ni vet ju att jag har en liten förkärlek till smidiga och enkla recept så detta är inget undantag. Ni har säkert provat på något recept tidigare på just tacogratäng och har ni det, eller aldrig provat så lova att ni testar detta.

Det är liksom helt perfekt! Smakerna av krispig chunky salsa och den lena crème fraîchen med en gnutta honung tillsammans med het jalapeno och kryddig färs, det är som ett äktenskap, bara skjuts in i ugnen så lever man lyckligt i alla sina dar! PROVA!!

6-8 port
Det här behöver du :
200 gram nachochips

500 gram nötfärs alt blandfärs
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
1 msk soya
Salt & peppar

5 dl tomatsalsa med ananas (se recept HÄR)
5 dl crème fraîche
1 msk flytande honung
Salt & peppar
2 dl riven cheddarost
Körsbärstomater
Skivad jalapeno
1 majskolv (kokt)

GÖR SÅHÄR :
Bryn färsen i het panna. Riv ner vitlök och krydda med salt och peppar. Smula ner en buljongtärning och tillsätt soya.
Smula ner 3/4 av nachochipsen i botten på en ugnsfast form. Lägg över färsen, tomatsalsan. Blanda crème fraîchen med honung, salt och peppar och bred över. Toppa med cheddarost, tomater och jalapeno. Gratinera i 180 grader tills gratängen fått fin färg, ca 30-35 min. Stick ner nachochips och servera med sallad och majs.

Då vankas det tacogratäng!

Hade ett par skivor ananas över i en burk som jag la ovanpå salsan också.

Toppa med crème fraîchen och riven cheddarost.

Skivade tomater och jalapeno. Skjuts in i ugnen.

Efter ca 30 min. Stick ner nachochipsen och servera!

Sallad med majs till är ett måste. Köp färsk majs och koka, det blir godast!

Smaklig måltid, kanske en ny fredagsfavorit till imorgon?

bilder,Färs,foto,fredagsmat,fredagsmys,Gratänger,köttfärs,kryddburken,mat,matblogg,middagstips,nachochips,taco,tacochips,tacogratäng med nachochips,tacos,tips ägg,gratäng,GT,honung,ost,recept,ris,salt,soy,te

Zucchinigratäng

April 8, 2013 Jonathan

En smarrig Zucchinigratäng som du slänger ihop på 30 min.

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär grönsakerna i skivor.
2. Gör såsen som ska vara i gratängen. Blanda grädden eller matlagningsgrädden med Philadelphia ost och krydda efter smak, vill du ha den tjockare så bered den med lite majsena eller liknande.
3. Lägg sen grönsakerna i en ugnsfastform och på med ost o sen såsen. in i ugnen i 20-25 minuter
4. Tänk på att zucchinin ger ifrån sig vätska så se till så såsen är lagom tjock. så inte gratängen blir vattning.

broccoli,Grädde,LCHF Middag,Ost,paprika,philadelphiaost,purjolök,rödlök,zucchini ägg,grädde,gratäng,ost,philadelphia ost,sås,te,zucchini

Chilikasslergratäng

March 21, 2013 Jonathan

En enkel och god chilikasslergratäng som du serverar med en fräsh sallad!

Gör så här

Stek det finhackade så att det mjuknar tillsammans med kryddorna i smör.
Lägg över och fördela i botten av en ugnsfast form.
Placera de tunna skivorna kassler omlott över. Vispa grädde för sig och rör försiktigt ner chilisås eller tomatpuré.
Toppa med den rivna osten och gratinera tills osten antagit tilltalande yta och färg.

Servera med en god och fräsh sallad!

Chilipulver,Curry,Grädde,kassler,LCHF Lunch,LCHF Middag,Ost,paprika,Smör,tomatpuré,Vitlök ägg,GI,grädde,gratäng,GT,ost,sås,smör,te

Omelett i ugn med skinka och halloumi

March 6, 2013 kryddburken

Att laga omelett i ugnen är himla smidigt om man inte har tid att stå vid spisen, eller om man ska göra en lite större, matigare omelett. Här hemma är omelett en stor favorit hos samtliga och jag lagar det nog minst ett par gånger i veckan. I detta recept har jag rivit ner halloumiost tillsammans med kokt skinka och körsbärstomater. Knaprig och salt och osten ger riktigt god smak. Något extra salt behövs knappast då osten är ganska salt i sig. Har du inte provat att riva halloumi och gratinera antingen med omelett eller på pizza eller annan gratäng så prova det!

Det här behöver du :
5 ägg
1 burk creme fraiche (2 dl)
100 gram kokt skinka
100 gram halloumi
1 näven körsbärstomater
Peppar

GÖR SÅHÄR :
Knäck äggen i en skål. Rör ner creme fraichen. Häll äggsmeten i en smord ugnsform. Fördela skinka, ost och tomater i formen. Gratinera ca 40 min i 175 grader tills omeletten ”stannat” i konsitensen.

Enkla ingredienser till en god lunch!

Vilket föredrar du? Omelett i stekpanna eller i ugnen?

bilder,Billigt,enkelt,foto,Frukost,gott,kryddburken,lunch,Mat recept,matblogg,Mellanmål,Mjöl, Gryn & Ägg,omelett,omelett i ugn,omelett i ugn med skinka och halloumi,ugnsomelett ägg,creme fraiche,gratäng,GT,ingredienser,LCHF,lunch,omelett,ost,recept,salt,te

Fylld lövbiff med ädelost

February 25, 2013 kryddburken

I lördags kväll slog vi på stort och jag lagade till en liten schlagermiddag med dessert, även om inte alla i familjen följer melodifestivalen är det alltid mysigt med lite festligare mat till lördagskvällen och nu börjar jag ju kunna använda handen riktigt bra igen så de va kul att va tillbaka bland kastrullerna på riktigt.

Jag stekte fylld lövbiff med ädelost och en god potatisgratäng till det. Jösses så gott. Tänk bara på att använda lövbiff av god kvalité och inte steka dom för länge så håller dom sig möra och goda, det är annars lätt att man steker dom för hårt/för länge och då blir det skosulor, skulle det nu hända så är det lika bra att låta dom fortsätta i pannan och bräsera sig möra en timme.

Recept på långlagade fyllda rullader hittar du här >>

Dessa är riktigt snabblagade dock men, riktigt saftiga och fina ändå. Låt dom bara inte gå i ugnen längre än 10-12 min så har du världens godaste lövbiff, fylld med krämig ädelost…

Det här behöver du :
6 skivor lövbiff (inte supertunna, ca 0,4-0,5 cm)
2 förp. kvibille ädel (alt. 250-280 gram av annan smakrik ost)
Salt & peppar

Såsen :
1 burk creme fraiche
½-1 dl vatten
1 pressad vitlök
Soya
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär upp osten i skivor och fyll varje lövbiff och rulla ihop. Stek på hög värme i stekpanna så de får fin färg. Lägg i ugnsfast form. Vispa ur pannan med creme fraiche, späd med lite vatten. Pressa i en vitlöksklyfta, tillsätt soya och smaka av såsen med salt och peppar. Slå såsen över över de fyllda lövbiffarna. Smula över osten som är kvar. Efterstek i ugnen på 200 grader ca 10-12 min.

Ädelostfylld lövbiff… Jag brukar använda kvibille gräddädel av alla sorter, tycker den är godast i smaken.

Vispa ur alla goda smaker ur pannan med creme fraiche och en skvätt vatten och en pressad vitlök. Låt såsen koka upp, tillsätt soya och smaka av med salt och peppar.

Slå såsen över rulladerna, smula över ost om det blivit nåt över.

Krispig sallad…

Varsågoda, kanske ett tips till nästa lördag!

Självklart satt vi bänkade framför TV:n och melodifestivalen… Grymt bra låt som gick vidare ”Bed on fire”! No more comments…

Chokladmousse och löst vispad grädde! Recept här >> Som sagt, kanske ett tips till nästa lördag! Idag ska jag hitta på något vegetariskt, vi får se vad som händer o sker i lilla köket sen…