glass Archives - Page 4 of 22

November 7, 2016 kryddburken

Ofta när vi har ärenden över bron brukar vi luncha i Kalmar nånstans. Snabbmatskedjorna som McDonalds, Burger King eller Max lockar inte direkt. Vi brukar välja nåt grekiskt eller asiatisk ställe med lunchbuffé och är man sugen på just kinamat är restaurang Peking vid centralstation i särklass den bästa. Men vad är det som gör kinamaten sååå speciell i smaken? …Förmodligen glutamat! Jag undrar hur den smakar utan denna tillsats, just på restaurang. Det finns ju massor med galet goda recept på kinamat man kan göra hemma och då vet man ju vad det innehåller och det blir verkligen precis lika gott. Men vill man äta ute hade jag nog velat veta vilka ställen som använder sig av det och inte. Märkningen ”No MSG” har jag sett på en del restaurangdörrar men aldrig på en Kinarestaurang. Och hur skadligt det än för kroppen med diverse biverkningar har jag aldrig upplevt att kinamat fått mig att må dåligt, få ont i magen etc. Däremot McDonalds… Hur som så är Peking i Kalmar svårslagen i sin bransch. Biff med bambu och champinjoner är en favorit, liksom stark kyckling i röd curry… Friterat fläsk o honungsmarinad filé…och de wokade grönsakerna med krispiga vattenkastanjer… Det är bara sååå GOTT! O så en massa sambal oelek på de också. Den får man inte missa!

Vilken är din favorit på en kinabuffe?

Tipsa gärna läsarna om bästa restaurangen nära dig!

Godaste!!

Friterad banan med glass och sirap är också ett måste.

asiatiskt,Restaurangbesök fläsk,glass,GT,honung,kyckling,läsk,lunch,magen,maten,recept,ris,te,tips

Födelsedagsfirande med LCHF

August 16, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Dukning till födelsedagsmiddag

87-årsfriande

I helgen har jag varit hemma i Jämtland och firat min kära Mamma som fyllde 87 år.

Hon uppskattar precis som jag naturligt god mat, så det blev mycket gott när vi firade i dagarna 3.

Mamma är mycket duktig på matlagning och hon lagar allt själv från grunden.

Hon äter sin egen variant av LCHF, helt glutenfritt sen flera år, vilket gjort att hon fått betydligt mindre problem med hälsan.

Här kan du läsa ett inlägg som jag skrev till hennes 80-årsdag, på min då nystartade blogg.

Vi inledde firandet i fredags med pilgrimsmusslor som jag serverade med vit sparris och cironsås.

Lördagen var själva födelsedagen, då kom min syster Monica på middag.

Hon hade gjort en variant på frökex som vi åt med laxmousse till förrätt.

Varmrätten stod jag för, det blev tournedos med kantarellsås och ugnsbakade rotfrukter.

En fräsch sallad med ringblommor, citron och jordgubbar från Jordgubbslandet på Rödön och ugnstorkade cocktailtomater blev goda tillbehör.

Jordgubbssallad

Till en liten dessert avnjöt vi de godaste, mörka chokladtryfflar jag smakat.

De smakrika tryfflarna är gjorda på Vivani-choklad med ekologiska och närproducerade råvaror i fyllningen.

Jag hittade dem på Sternersborgs Choklad i Björnlunda förra veckan, där de också tillverkar den bästa glass man kan tänka sig.

Missa inte ett besök om du är i Sörmland, här hittar du dem på Facebook.

Sternersborgs Choklad

På söndagen kom min kusin från Tyskland på besök, vi bjöd honom på en rejäl brunch med flera av godsakerna från helgen till fina ägg från Gallina Ovum.

Mamma äter 2-3 ägg varje dag, en stor anledning till att hon lyckats hålla sig så pigg.

Klicka på länkarna i inlägget så kommer du till recept på det mesta av det vi åt i helgen.

De vackra servetterna jag dukade med hittar du på AllMyTesign.

Oxfilé med kantarellsås och ugnsbakade rotfrukter

Ägg från Gallina Ovum med servett från AllMyTesign.se

Brunch LCHF

Mamma 87 år

#0.1 Jämtländskt Mathantverk,#1.2 Kalla Såser, Kryddsmör och Röror,#1.4 Gröna saker,#2 Varmrätter,brunch,dukning,fira,födelsedag,kantarellsås,LCHF recept,oxfile,sternersborgs choklad ägg,choklad,citron,dessert,GI,glass,gluten,GT,hälsa,ICA,jordgubbar,lax,LCHF,recept,ris,sås,te,tillbehör

Seg blåbärskaka som du snabbt rör ihop i en kastrull

July 19, 2016 kryddburken

Har ni varit och plockat några blåbär i skogen än? Jag tycker det är så in i nordens tråkigt att plocka just bär! Hela min barndom var stundtals ett evigt rännande och plockande i skogen. 10-litershinkarna trängdes proppfulla i bagageutrymmet med blåbär, lingon och hjortron och de fanns ingen hejd! Farmor o farfar var flitigast och frysen fylldes full av bär i avklippta mjölkpaket och det ena bakverket efter det andra staplades i fryslådor.

Sååå gott det var att vara hos farmor, men inte lika kul att ranta runt i skogen o bli fullkomligt ihjälbiten av knott och mygg och de enda blåbären smakade när man skulle pilla i sig några var djungelolja man hade på fingrarna… Haha!!!
Jag plockar mina blåbär ur frysdisken på ICA numera…

Ett mycket enkel recept av ett paket frysta blåbär är denna mjuka och sega kaka. Allt rörs ihop i en kastrull, väldigt smidigt och inget vispande. Kakan blir gudomligt god dessutom!

Det här behöver du :

100 gram smör

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

250 gram frysta blåbär

GÖR SÅHÄR :

Smält smöret i en rymlig kastrull på låg värme och låt svalna. Rör ner resten av ingredienserna utom blåbären. Smörj och bröa en rund springform och fördela smeten där i. Toppa med blåbär. Det går lika bra med frysta som med färska. Dessa var frysta, odlade blåbär som är lite större. Grädda i 30 -35 min i 175 grader tills kakan är gyllenbrun.

Servera med vaniljsås eller en kula glass.

Formen smorde jag och bröade med kokosflingor.

Efter ca 35 min är kakan gyllene och fin.

Pudra över florsocker.

Skär upp i bitar.

Servera med vaniljsås!

Efterrätter,Frukt & Bär,Mjuka Kakor ägg,bakverk,blåbär,glass,GT,ICA,ingredienser,Kokos,PF,recept,sås,smör,socker,te,vaniljsås,vete

Somrig glass och marängtårta med jordgubbar, hallon och polkasås

July 18, 2016 kryddburken

Sommarens tårtor tröttnar man då aldrig på. Att sitta ute i skuggan under parasollet och njuta av en riktigt god glasstårta som denna med marängbottnar, bär och syrlig polkasås är verkligen lyx! Det blev Max födelsedagstårta då han nyss har fyllt 16år. Galet god och väldigt enkel att montera ihop.

En förpackning marängbottnar fylld med vaniljglass, jordgubbar och hallon. Toppad med desamma samt polkasås. Ica har en som är riktigt god, prova den om ni inte gjort det tidigare. Ha en fin dag allihopa.

Efterrätter,Glass,Tårtor glass,GT,hallon,ICA,jordgubbar,sås,sol,te

Midsommardessert – Vaniljparfait med jordgubbar

June 24, 2016 Birgitta Höglund's Mat

Midsommarnjutning

En av få desserter jag är riktigt svag för är en krämig vaniljparfait eller vaniljglass, tillverkad av fina råvaror av hög kvalitet.

Vanlig glass smakar bara konstgjort, det ska vara en riktigt fin sort för att tilltala mina smaklökar.

Jag äter väldigt sällan socker och mjölkprodukter i min vardag, men nån gång till fest så är det här favoriten.

Vaniljparfait 4 port

1½ dl vispgrädde

2 äggulor

½ msk honung eller valfri sötning

1 krm äkta vaniljpulver

Vispa äggulor och den sötning du föredrar riktigt hårt.

Vispa grädde och vaniljpulver men inte alltför hårt, för då blir parfaiten inte så len.

Rör ner lite av grädden i äggulesmeten och vänd sen ner resten försiktigt.

Häll upp i små skålar, glas eller koppar.

Ställ i frysen 3-4 timmar, ta sen fram parfaiten och ställ i kylen en stund att tina innan serveringen, så kommer smakerna fram mer.

Har du glassmaskin så kan du köra smeten i den istället.

Jag firar Midsommar i Stockholm, köpte igår ekologiska jordgubbar på Paradiset på Regeringsgatan där jag också hittade en riktigt god vaniljglass från Grenna Glass.

Ingredienslistan i vaniljglassen är en fröjd att läsa, inga E-nummer eller konstiga tillsatser.

Grädde, mjölk, socker, ägg, vaniljstång. Som en riktig glass ska vara.

Trevlig Midsommar

Vaniljglass med jordgubbar

#5 Dessertmenyn,#5.1 Bär och Frukt,#6.1 Picknick i det gröna,dessert,Glass,jordgubbar,LCHF recept,midsommar,parfait,vaniljglass,vaniljparfait ägg,dessert,E-nummer,GI,glass,grädde,GT,honung,jordgubbar,LCHF,midsommar,socker,Stockholm,te,tillsatser,vaniljpulver

Smördegspaj med vaniljkräm, jordgubbar och glass

June 17, 2016 kryddburken

smördegspaj_smördeg_paj_dessert_jordgubbspaj_jordgubbar_recept_tips

Igår var det skolavslutning i Borgholms slottsruin för Joline. Hon gick ut 7:e klass på Slottsskolan. Vädret var inte det bästa kan man säga då regnet stod som spön i backen. Tyckte verkligen synd om alla fina ungdomar som hade lag timmar på att klä upp sig i kostym och söta klänningar och fixat lockar i håret och smink och hela baletten. Allt rann bort och dom var minst sagt dyngsura. Joline vred ur sin klänning av regnet… Det blev sommarlov i alla fall och hon fick eskort i rosa cadillacen trots vädrets makter. Vi åkte dock hem och bytte kläder innan vi körde ner till kondis för att fika med klasskompisar och övriga familjer. Jättetrevligt!

På kvällen fick Joline bestämma middagen så lagade vi helstekt fläskfilé med nypotatis, aromsmör, sallad, majskolvar och melon. Desserten blev denna busenkla smördegspaj med vaniljkräm och jordgubbar som serverade med ett par kulor vaniljglass. En toppendag på alla sätt och regnet var trots allt väldigt välkommet hit till ön men olyckligt nog just på avslutningsdagen.

Det här behöver du :

1 förp färdigkavlad smördeg

3 dl vaniljkräm (färdigköpt pulver som vispas ut med mjölk)

1 liter jordgubbar

Florsocker

1 uppvispat ägg

Råsocker

GÖR SÅHÄR :

Ta ut en cirkel av smördegen. Överbliven deg kan du lägga runt kanterna och nypa ihop. Vik upp kanterna lite slarvigt. Bred ett tjockt lager vaniljkräm på botten. Toppa med skivade jordgubbar och pudra över florsocker. Pensla kanterna med uppvispat ägg och strö över lite råsocker. Grädda i 200 grader ca 20 minuter.

smördegspaj_smördeg_paj_dessert_jordgubbspaj_jordgubbar_recept_tips_fyllning_vaniljkräm

Smördegen formad som en cirkel med uppvikta kanter och fylld med vaniljkräm.

smördegspaj_smördeg_paj_dessert_jordgubbspaj_jordgubbar_recept_tips_pajdeg

Toppad med skivade jordgubbar. Pensla kanten med uppvispat ägg.

Sikta över florsocker och grädda i 200 grader ca 20 minuter.

Färdig!

Servera med vaniljglass och pudra över lite florsocker före servering.

Efterrätter,Frukt & Bär,Pizza & Pajer ägg,dessert,fika,fläsk,GI,glass,GT,jordgubbar,kost,läsk,ost,paj,smör,socker,te

Svalkande blå sommardröm

June 2, 2016 kryddburken

När värmen äntligen har kommit så är glass och kalla drycker, smoothies och isvatten sånt man längtar efter, efter en lång jobb eller skoldag. Glassen i det här receptet är det enklaste som finns. En burk kondenserad mjölk, vispad grädde och sen valfri smaksättning. När vi var och handlade häromdagen köpte vi hem massor med frysta blåbär och björnbär till just dessert, smoothies, drinkar mm. Det är perfekt att ha i frysen sommartid. Jag har varvat glass med färska bär, smulade digestivekex och toppat med grädde och bär bara för ögats skull! Galet gott och fungerar både som dessert, mellanmål eller bara för att svalka sig!

Med fördel kan du använda dig av frysta bär så håller sig allt kallt längre.

Använd detta :

Blåbärsglass

Digestivekex

Blåbär

Björnbär

Vispad grädde

GÖR SÅHÄR :

Varva glass med smulade digestivekex, bär och toppa hela härligheten med grädde och mer bär. Servera med en låååång dessertsked.

3 minutersglass med blåbär :

1 burk kondenserad mjölk

5 dl grädde

2 dl frysta blåbär

1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :

Blanda burken med kondenserad mjölk med 5 dl vispad grädde och rör nervaniljsocker och blåbär. Håll i en form och frys minst 4 – 6 timmar.

{"focusMode":1,"deviceTilt":0.05954181030392647,"whiteBalanceProgram":0,"macroEnabled":false,"qualityMode":3}

Tina björnbär och blåbär lätt innan de ska användas. Jag brukar pudra över lite florsocker så dom inte är för sura. Men det är en smaksak.

Efterrätter,Frukt & Bär,Glass blåbär,dessert,glass,grädde,GT,recept,socker,te

Frusen cheesecake med smak av lavendel

May 30, 2016 kryddburken

Hoppas ni haft en toppenfin helg. Igår blev jag bjuden av familjen på grillat och en såååå fin och supergod frusen cheesecake som Joline & Nicke hjältes åt att göra helt själv.

En ljuslila dröm nästan, så god med smak av lavendel och dekorerad med syrenblommor och rosor. Självklart ska ni få receptet.

Det här behöver du :

10 digestivekex

30 gram smält smör

smet 1 :

3 äggulor

2 dl strösocker

200 gram philadelfiaost

2 tsk vaniljsocker

smet 2 :

3 äggvitor

3 dl grädde

några droppar lila hushållsfärg

några droppar lavedelessens

GÖR SÅHÄR :
Krossa digestivekexen i påse eller i matberedare. Tillsätt smält smör och blanda runt. Fördela smulorna i en rund springform. Tryck ut allt slätt och fint. Rör ihop smet 1; äggulor med socker, vaniljsocker och philadelphiaosten i en skål.

Blanda sedan smet 2; äggvitor, grädde, hushållsfärg och essensen i en annan skål och vispa till ungefär samma konsistens som när du ska spritsa grädde. Rör sedan ner smeten med äggulorna och blanda försiktigt med en slickepott. Fördela smeten i springformen. Ställ i frysen minst 4 timmar. Ta fram i god tid före servering så glassen hinner tina. Dekorera med färgglada, ätbara sommarblommor.

{"focusMode":1,"deviceTilt":-0.01843686501053377,"whiteBalanceProgram":0,"macroEnabled":false,"qualityMode":3}

Och som inte det vare nog med firande av Mors Dag så hade mannen och jag 10-årig bröllopsdag i fredags. ♥

Efterrätter ägg,glass,grädde,GT,ost,recept,smör,socker,TBE,te

Hemmagjord glass med twix och oreokakor

April 21, 2016 kryddburken

Ska jag våga ropa HEJ nu då?! Jag hoppas innerligt det i alla fall. Så mycket strul med sidan de senaste veckorna så jag blir tokig. Av någon anledning stänger den ner sig för att några processorer går på högvarv men teknikerna lyckas inte hitta felet riktigt så det dom kan göra är att helt stänga ner och starta om allt och då försvinner förstås alla mina inställningar och temat jag använder och alla mallar därtill. Väldigt tålamodsprövande för teknikern på Tailsweep som hela tiden om och om får ”bygga” upp allt igen efter varje omstart så jag hoppas, hoppas detta är sista kraschen nu! Stort tack till dig Jan Sankala för allt!

Nu till dagens tips på superglassig dessert som Joline och Matilda gjorde i helgen som var. Oreokakor verkar alla tonåringar gilla så dom gjorde sin egen variant med just oreo men även med twix. Den hemmagjorda glassen med kondenserad mjölk är busenkel att laborera olika smaker med och blir otroligt god så prova detta tycker jag! Nu ska jag checka av lite övriga funktioner som saknas och se om vi kan få igång dem också. Bland annat utskriftsfunktionen. Kram på er alla och tack även för ert tålamod!

Det här behöver du :

5 dl vispgrädde

1 burk kondenserad mjölk

4 stänger twix

6 st oreokakor

GÖR SÅHÄR :

Vispa grädden löst och blanda med den kondenserade mjölken. Hacka twix och oreokakor och vänd ner i smeten. Häll upp i en form. Plasta och ställ in i frysen minst 5 – 6 timmar. Ta ut den i god tid före servering så den hinner mjukna något.

Glass dessert,GI,glass,grädde,GT,te,tips

12 förrätter, 12 varmrätter och 12 desserter till nyår!

December 27, 2015 kryddburken

nyår_skumpa_skåla
Nä, det är inte så att vi ska äta så mycket som tolv rätter av varje, jag tänkte bara ge mina bästa tips från arkivet så ni får lite inspiration till nyårsmaten! Vi har inte riktigt bestämt vad det blir här hemma. Det pratas om oxfilé och nån annan vill grilla och själv är jag lite inne på en smörgåstårta i vanlig ordning… Vi får se vad det blir, kanske ett hopplock av allt?! Nu ska jag jobba i tre dar i alla fall sen vid lunch på onsdag har jag nog tänkt ut något.