God morgon på er! Nu har jag ätit min mättande gröt som frukost i ett antal månader… sedan i höstas faktiskt av bilden att dömma ;) Frukosten funkar fint för mig och den är lätt att variera med lite olika råvaror och smaksättning. Jag brukar göra min gröt på kvällen innan den ska ätas och […]
Archive for the ‘Smör’ Category
Det här med helt mejerifritt är inte helt lätt tycker jag. Jag har ju sedan länge skippat grädde, yoghurtar och liknande produkter och under en lång tid även ost (förutom getost), och senare tid har jag även skippat smör och istället ätit ghee (klarifierat smör). Smör i ett paket är ju lite mer lättillgängligt än […]
Apelsin- och rosmarinsmör 4-6 port
250 g smör
1 ekologisk apelsin
2 msk finhackad, färsk rosmarin
Flingsalt och chili efter smak
Skär smöret i bitar, lägg i en skål och låt det bli rumsvarmt.
Tvätta apelsinen och torka ordentligt. Riv det yttersta skalet fint på rivjärn.
Blanda smör, apelsinskal och rosmarin väl med en slev eller använd elvisp.
Smaka av med flingsalt och chili till lagom sälta och hetta. Lägg upp i skål och ställ i kylen.
Ta fram en stund innan serveringen så kommer smakerna fram mer.
Det här smöret hittade jag på till en grillkväll på stranden när jag var i Florida för Low-Carb Cruise förra våren.
Här hittar du ett inlägg med 7 sorters kryddsmör och en hel del info om fettets betydelse i vår mat.
Ännu fler sorter och många andra tillbehör hittar i min kokbok Grillmat LCHF.
Café de Paris-smör och kryddsmör med fetaost från Grillmat LCHF…
Foto Mikael Eriksson
Vitlökssmör ca 4 port
200 g smör
2 vitlöksklyftor
Saft av en halv citron
Några droppar Worcestershiresauce
Salt och peppar efter smak
Låt smöret stå framme i en bunke och bli mjukt.
Pressa i citron, rör ner Worcestersås och kryddor.
Vispa kraftigt med elvisp, tills smöret blir ljust och poröst.
Då smälter det bättre över kött, fisk eller grönsaker.
Många förvarar smöret i en rulle i frysen, men jag har den hellre i kylen i en skål.
Då är det lätt att ta fram och få det rumstempererat snabbt.
Du kan också fylla vitlökssmöret i en paprika så blir det lite snyggare.
Här kommer du vidare till ett inlägg med 7 sorters kryddsmör och om fettets betydelse i vår mat.
Kryddsmör i paprika från Grillmat LCHF…
Foto Mikael Eriksson
Delar här en av mina senaste bilder från Stockholm, vädret var fantastiskt igår.
Följ mig gärna på Instagram, så får du ta del av lite mer tips om mat, natur och annat trevligt från min vardag.
Min egen äpplekaka Ingredienser 6-8 äpple kanel 150 gr. smör 1 1/2dl. socker 2 dl. vetemjöl 1 dl. havregryn 1 msk. vaniljsocker 1 tsk. bakpulver Gör så här Skala och kärna ur äpplen, klyfta och lägg i en eldfast form strö över kanel. Smält smöret i en kastrull och blanda i de torra ingredienserna. Bre […]
Inlägget Min egen äpplekaka dök först upp på Äppelpaj.se.
Äppelpaj med dinkel (lågt GI) – en god och enkel äppelpaj med dinkel – lågt GI. Ingredienser: (6 portioner) 4-5 syrliga äpplen 10-15 valnötter (hackade) 2 tsk kanel eller 1-1/2 tsk kardemumma 1,5 dl dinkelmjöl (fullkorn) 1,5 dl havregryn (fullkorn) 1/2 dl linfrö (krossade) 2 msk sötningsmedel (eller fruktsocker) 100 g smör (eller Arlas smör […]
Inlägget Äppelpaj med dinkel (lågt GI) dök först upp på Äppelpaj.se.
En knäckig äppelpaj med kardemummadoftande täcke. Den knäckiga äppelpajen ska serveras med vaniljglass eller vaniljsås. Ingredienser (10-12 portioner) Pajfyllning 10-12 st äpplen 8 msk strösocker 4 msk kardemumma Paj täcke (pajdeg) 200 gram smör 200 gram socker 200 gram vetemjöl Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Skala äpplena och skär dem […]
Inlägget Knäckig äppelpaj med kardemumma dök först upp på Äppelpaj.se.
Syrligt smör till grillat
Nu är jag hemma i Jämtland igen efter några härliga veckor på resande fot.
Den senaste tidens njutbara temperaturer i Florida, Karibien och Stockholm byttes hastigt mot snöklädda fjälltoppar och bara några plusgrader.
Just suttit och gått igenom de bilder jag tog på resan, så idag får du uppleva lite av värmen genom mitt kameraöga.
Ett litet recept blir det också, jag gjorde ett riktigt fräscht kryddsmör som tillbehör till en grillad, currymarinerad mahi-mahi (guldmakrill) när jag var i Fort Lauderdale.
Jag hade ju sån tur så mitt ressällskap på Low-Carb Cruise bor alldeles i närheten av hamnen där båten utgick, så jag fick några fina dagar hemma hos Åsa och Pierre Holstein.
Pierre och Åsa förberder grillen…
Paret har bott 6 år i Fort Lauderdale och jag fick tillfälle att se och uppleva många av deras smultronställen runt staden.
Åsa är medicinjournalist och skriver för Hemmets Journal och Pierre har ett förflutet som violinist i flera av Sveriges symfoniorkestrar.
Nu lägger han ut utbildningsvideos på sin hemsida Fiddlerman.com och lär helt gratis ut hur man hanterar en fiol. Så ta chansen om du alltid längtat efter att lära dig spela.
Florida och Fort Lauderdale är en plats jag absolut kommer att återvända till, jag hade faktiskt inte väntat mig att jag skulle trivas så bra där.
Klimatet är perfekt för oss som har problem med värk vid väderomslag och kyla, det är jämnt och stabilt året runt.
Grillad mahi-mahi med apelsinsmör, mangosalsa, portabella, lök och aubergine…
Apelsin- och rosmarinsmör 4-6 port
250 g smör
1 ekologisk apelsin
2 msk finhackad, färsk rosmarin
Flingsalt och chili efter smak
Skär smöret i bitar, lägg i en skål och låt det bli rumsvarmt.
Tvätta apelsinen och torka ordentligt. Riv det yttersta skalet fint på rivjärn.
Blanda smör, apelsinskal och rosmarin väl med en slev eller använd elvisp.
Smaka av med flingsalt och chili till lagom sälta och hetta. Lägg upp i skål och ställ i kylen.
Ta fram en stund innan serveringen så kommer smakerna fram mer.
Floridasmör…
Vi njöt av apelsinsmöret till skivor av mahi-mahi, som jag låtit marinera några timmar i en plastpåse med olivolja och en fantastiskt god curry som jag köpte på St Martens.
Kryddor är en perfekt souvenir att ta med hem från resor, de väger nästan inget och räcker förhoppningsvis tills det är dags för nästa resa.
Kryddsmöret passar också riktigt bra till fläskkött, fågel och vegetariska grillrätter.
Salsan på bilden ovan var ett annat av de recept jag hittade på under resan, det kom till när vi varit ute och plockat mango. Det kommer framöver.
Är du intresserad av att ta del av fler recept på grilltillbehör så tycker jag du ska investera i min kokbok Grillmat LCHF.
Just nu kan du som läser tidningen Matkärlek köpa den till specialpriset 129 kr inkl frakt från mitt svenska förlag Pagina.
Low Carb High Fat Barbecue på Amazon
Har du släkt och vänner utomlands så överraska dem gärna med ett exemplar på engelska.
Low Carb High Fat Barbecue släpptes på Amazon förra veckan, den har både amerikanska och engelska mått så den fungerar fint över hela världen :)
Har du köpt boken och tycker om den så skriv gärna en recension och betygsätt den här inne på Amazon.
Jag delar med mig av några recept ur böckerna och lite annat smått och gott på min nya blogg på engelska, LCHF Made in Sweden. Dela gärna den också med dina vänner i utlandet.
Syrligt smör till grillat
Nu är jag hemma i Jämtland igen efter några härliga veckor på resande fot.
Den senaste tidens njutbara temperaturer i Florida, Karibien och Stockholm byttes hastigt mot snöklädda fjälltoppar och bara några plusgrader.
Just suttit och gått igenom de bilder jag tog på resan, så idag får du uppleva lite av värmen genom mitt kameraöga.
Ett litet recept blir det också, jag gjorde ett riktigt fräscht kryddsmör som tillbehör till en grillad, currymarinerad mahi-mahi (guldmakrill) när jag var i Fort Lauderdale.
Jag hade ju sån tur så mitt ressällskap på Low-Carb Cruise bor alldeles i närheten av hamnen där båten utgick, så jag fick några fina dagar hemma hos Åsa och Pierre Holstein.
Pierre och Åsa förberder grillen…
Paret har bott 6 år i Fort Lauderdale och jag fick tillfälle att se och uppleva många av deras smultronställen runt staden.
Åsa är medicinjournalist och skriver för Hemmets Journal och Pierre har ett förflutet som violinist i flera av Sveriges symfoniorkestrar.
Nu lägger han ut utbildningsvideos på sin hemsida Fiddlerman.com och lär helt gratis ut hur man hanterar en fiol. Så ta chansen om du alltid längtat efter att lära dig spela.
Florida och Fort Lauderdale är en plats jag absolut kommer att återvända till, jag hade faktiskt inte väntat mig att jag skulle trivas så bra där.
Klimatet är perfekt för oss som har problem med värk vid väderomslag och kyla, det är jämnt och stabilt året runt.
Grillad mahi-mahi med apelsinsmör, mangosalsa, portabella, lök och aubergine…
Apelsin- och rosmarinsmör 4-6 port
250 g smör
1 ekologisk apelsin
2 msk finhackad, färsk rosmarin
Flingsalt och chili efter smak
Skär smöret i bitar, lägg i en skål och låt det bli rumsvarmt.
Tvätta apelsinen och torka ordentligt. Riv det yttersta skalet fint på rivjärn.
Blanda smör, apelsinskal och rosmarin väl med en slev eller använd elvisp.
Smaka av med flingsalt och chili till lagom sälta och hetta. Lägg upp i skål och ställ i kylen.
Ta fram en stund innan serveringen så kommer smakerna fram mer.
Floridasmör…
Vi njöt av apelsinsmöret till skivor av mahi-mahi, som jag låtit marinera några timmar i en plastpåse med olivolja och en fantastiskt god curry som jag köpte på St Martens.
Kryddor är en perfekt souvenir att ta med hem från resor, de väger nästan inget och räcker förhoppningsvis tills det är dags för nästa resa.
Kryddsmöret passar också riktigt bra till fläskkött, fågel och vegetariska grillrätter.
Salsan på bilden ovan var ett annat av de recept jag hittade på under resan, det kom till när vi varit ute och plockat mango. Det kommer framöver.
Är du intresserad av att ta del av fler recept på grilltillbehör så tycker jag du ska investera i min kokbok Grillmat LCHF.
Just nu kan du som läser tidningen Matkärlek köpa den till specialpriset 129 kr inkl frakt från mitt svenska förlag Pagina.
Low Carb High Fat Barbecue på Amazon
Har du släkt och vänner utomlands så överraska dem gärna med ett exemplar på engelska.
Low Carb High Fat Barbecue släpptes på Amazon förra veckan, den har både amerikanska och engelska mått så den fungerar fint över hela världen :)
Har du köpt boken och tycker om den så skriv gärna en recension och betygsätt den här inne på Amazon.
Jag delar med mig av några recept ur böckerna och lite annat smått och gott på min nya blogg på engelska, LCHF Made in Sweden. Dela gärna den också med dina vänner i utlandet.
Syrligt smör till grillat
Nu är jag hemma i Jämtland igen efter några härliga veckor på resande fot.
Den senaste tidens njutbara temperaturer i Florida, Karibien och Stockholm byttes hastigt mot snöklädda fjälltoppar och bara några plusgrader.
Just suttit och gått igenom de bilder jag tog på resan, så idag får du uppleva lite av värmen genom mitt kameraöga.
Ett litet recept blir det också, jag gjorde ett riktigt fräscht kryddsmör som tillbehör till en grillad, currymarinerad mahi-mahi (guldmakrill) när jag var i Fort Lauderdale.
Jag hade ju sån tur så mitt ressällskap på Low-Carb Cruise bor alldeles i närheten av hamnen där båten utgick, så jag fick några fina dagar hemma hos Åsa och Pierre Holstein.
Pierre och Åsa förberder grillen…
Paret har bott 6 år i Fort Lauderdale och jag fick tillfälle att se och uppleva många av deras smultronställen runt staden.
Åsa är medicinjournalist och skriver för Hemmets Journal och Pierre har ett förflutet som violinist i flera av Sveriges symfoniorkestrar.
Nu lägger han ut utbildningsvideos på sin hemsida Fiddlerman.com och lär helt gratis ut hur man hanterar en fiol. Så ta chansen om du alltid längtat efter att lära dig spela.
Florida och Fort Lauderdale är en plats jag absolut kommer att återvända till, jag hade faktiskt inte väntat mig att jag skulle trivas så bra där.
Klimatet är perfekt för oss som har problem med värk vid väderomslag och kyla, det är jämnt och stabilt året runt.
Grillad mahi-mahi med apelsinsmör, mangosalsa, portabella, lök och aubergine…
Apelsin- och rosmarinsmör 4-6 port
250 g smör
1 ekologisk apelsin
2 msk finhackad, färsk rosmarin
Flingsalt och chili efter smak
Skär smöret i bitar, lägg i en skål och låt det bli rumsvarmt.
Tvätta apelsinen och torka ordentligt. Riv det yttersta skalet fint på rivjärn.
Blanda smör, apelsinskal och rosmarin väl med en slev eller använd elvisp.
Smaka av med flingsalt och chili till lagom sälta och hetta. Lägg upp i skål och ställ i kylen.
Ta fram en stund innan serveringen så kommer smakerna fram mer.
Floridasmör…
Vi njöt av apelsinsmöret till skivor av mahi-mahi, som jag låtit marinera några timmar i en plastpåse med olivolja och en fantastiskt god curry som jag köpte på St Martens.
Kryddor är en perfekt souvenir att ta med hem från resor, de väger nästan inget och räcker förhoppningsvis tills det är dags för nästa resa.
Kryddsmöret passar också riktigt bra till fläskkött, fågel och vegetariska grillrätter.
Salsan på bilden ovan var ett annat av de recept jag hittade på under resan, det kom till när vi varit ute och plockat mango. Det kommer framöver.
Är du intresserad av att ta del av fler recept på grilltillbehör så tycker jag du ska investera i min kokbok Grillmat LCHF.
Just nu kan du som läser tidningen Matkärlek köpa den till specialpriset 129 kr inkl frakt från mitt svenska förlag Pagina.
Low Carb High Fat Barbecue på Amazon
Har du släkt och vänner utomlands så överraska dem gärna med ett exemplar på engelska.
Low Carb High Fat Barbecue släpptes på Amazon förra veckan, den har både amerikanska och engelska mått så den fungerar fint över hela världen :)
Har du köpt boken och tycker om den så skriv gärna en recension och betygsätt den här inne på Amazon.
Jag delar med mig av några recept ur böckerna och lite annat smått och gott på min nya blogg på engelska, LCHF Made in Sweden. Dela gärna den också med dina vänner i utlandet.
Tips på bra frisör i Stockholm city!
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Tips på bästa Solarium i Stockholm!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
Suntana finns även i Solna, Sundbyberg , S:t Eriksplan och Enskede.
