Laxsallad 1 port
3 skivor gravad eller rökt lax
2 msk mandelsmör
2 msk gari, inlagd ingefära för sushi
2 nävar sköljd rucola
1 msk pumpakärnor
2 tsk avocadoolja med citron
Några kvistar citronmeliss och bladpersilja
Lite flingsalt att strö över
Lägg rucolan i en skål. Fördela laxskivorna och ingefäran över salladen.
Klicka på mandelsmöret och strö över pumpakärnorna.
Garnera med citronmeliss och bladpersilja.
Ringla avocadoolja över salladen och strö över flingsaltet.
Laxsallad 1 port
3 skivor gravad eller rökt lax
2 msk mandelsmör
2 msk gari, inlagd ingefära för sushi
2 nävar sköljd rucola
1 msk pumpakärnor
2 tsk avocadoolja med citron
Några kvistar citronmeliss och bladpersilja
Lite flingsalt att strö över
Lägg rucolan i en skål. Fördela laxskivorna och ingefäran över salladen.
Klicka på mandelsmöret och strö över pumpakärnorna.
Garnera med citronmeliss och bladpersilja.
Ringla avocadoolja över salladen och strö över flingsaltet.
Fetaostgratinerad lax med paprika och fänkål 4 port
600 g lax, helst viltfångad
3 tomater
2 röda paprikor
2 paket fetaost
2 dl riven gräddost
2 dl vitt vin
1 stor, gul lök
1 fänkål
1 finhackad chili
50 gr smör
2 msk olivolja
2 msk oregano
Salt och peppar
Skär laxen i stora kuber och krydda väl runtom.
Skär paprika och tomat i stora bitar. Finstrimla fänkålen och löken.
Fräs grönsakerna några minuter i smör och olivolja tillsammans med chili, oregano och salt.
Häll på vinet och låt puttra en halvtimme. Vill du inte använda vin så ta vatten med 1 pressad citron istället.
Lägg grönsakerna i en ugnsform och fördela laxbitarna över.
Smula ner fetaosten och strö den rivna gräddosten över och gratinera på 200° i 15-20 min.
Servera med en spenatsallad och en crème fraichesås med finhackade örter och dijonsenap.
För tips på en mjölkfri gratäng, klicka på bilden nedan.
Fetaostgratinerad lax med paprika och fänkål 4 port
600 g lax, helst viltfångad
3 tomater
2 röda paprikor
2 paket fetaost
2 dl riven gräddost
2 dl vitt vin
1 stor, gul lök
1 fänkål
1 finhackad chili
50 gr smör
2 msk olivolja
2 msk oregano
Salt och peppar
Skär laxen i stora kuber och krydda väl runtom.
Skär paprika och tomat i stora bitar. Finstrimla fänkålen och löken.
Fräs grönsakerna några minuter i smör och olivolja tillsammans med chili, oregano och salt.
Häll på vinet och låt puttra en halvtimme. Vill du inte använda vin så ta vatten med 1 pressad citron istället.
Lägg grönsakerna i en ugnsform och fördela laxbitarna över.
Smula ner fetaosten och strö den rivna gräddosten över och gratinera på 200° i 15-20 min.
Servera med en spenatsallad och en crème fraichesås med finhackade örter och dijonsenap.
För tips på en mjölkfri gratäng, klicka på bilden nedan.
Syrligt grönsaksfräs 2 port
8 plommoncocktailtomater
1 dl finstrimlad fänkål
1 strimlad, grön paprika
½ dl strimlad purjolök
3 msk smör/kokosolja
2 msk pressad citron
Salt och peppar
Skär tomaterna i sex delar. Hetta upp smöret och blanda ner grönsaksstrimlorna.
Smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Fräs ett par minuter.
Servera till smörstekta laxkotletter (helst viltfångad) eller annan fisk.
En vitlöksmajonnäs och grönsallad smakar gott till.
Grönsaker från Ås Trädgård…
Gravlax med äpple, dill och citron 2 port
En bit lax på ca 400 g, jag hade viltfångad chumlax
1 rivet äpple
2 msk salt
2 msk torkad dill, går förstås bra med färsk också
Rivet skal och saft från en ekologisk citron
Riv äpplet grovt och strö ut hälften i en liten form som passar till laxbiten.
Krydda laxen på båda sidor med citronsaft, salt och dill. Lägg den med skinnsidan mot fatet.
Fördela citronskalet, dillen och resten av det rivna äpplet jämnt över laxen.
Täck med plast och ställ kallt minst ett dygn. Vänd laxen några gånger.
Jag delade fisken i två bitar för att den skulle få plats i mitt halster, men du kan förstås också grilla den hel.
Äpplet fick vara kvar när jag grillade, det gav extra god smak åt fisken.
Grilla först skinnsidan över het glöd i 2 minuter, vänd och grilla 1 minut till.
Fös sen ut kolen mot sidorna i grillen eller stäng av gasolen och låt fisken grilla färdigt några minuter på indirekt värme.
Laxen ska vara rosa i mitten, då blir den som saftigast.
Jag grillade laxen över kol från björkved som sakta fick brinna till perfekt glöd i min eldstad vid älven.
Röken från björkveden ger extra god smak åt allt som grillas.
Servera fisken med örtaioli och en sallad.
För fler grilltips, ta gärna en titt på min kokbok Grillmat LCHF.
Rabarber- och paprikachutney ur Grillmat LCHF
Gräslöksmajonnäs 2 port
½ dl crème fraiche/kokosgrädde
½ dl majonnäs
½ dl finhackad gräslök
Rivet skal och saft av 1 citron
Salt och peppar
2 bitar lax à ca 200 g, helst viltfångad
50 g citronsmör
Chiliflingor och salt
Lägg laxen i en ugnsform, lägg på skivor av citronsmör och strö över chili och salt.
Ställ in i ugnen på 175°. Det tar ca 10-15 min tills laxen är klar.
Rör ihop allt till såsen, låt den stå en stund så smakerna mognar.
Jag bakade en bit paprika tillsammans med laxen, det blir en god skål till såsen.
Jag serverade laxen med brynta kantareller, zucchini, lite sås i paprikan och resten bredvid.
Gräslöksmajonnäs 2 port
½ dl crème fraiche/kokosgrädde
½ dl majonnäs
½ dl finhackad gräslök
Rivet skal och saft av 1 citron
Salt och peppar
2 bitar lax à ca 200 g, helst viltfångad
50 g citronsmör
Chiliflingor och salt
Lägg laxen i en ugnsform, lägg på skivor av citronsmör och strö över chili och salt.
Ställ in i ugnen på 175°. Det tar ca 10-15 min tills laxen är klar.
Rör ihop allt till såsen, låt den stå en stund så smakerna mognar.
Jag bakade en bit paprika tillsammans med laxen, det blir en god skål till såsen.
Jag serverade laxen med brynta kantareller, zucchini, lite sås i paprikan och resten bredvid.
2 dl rensade, grovhackade kantareller
1 dl tärnad zucchini
50 g smör
Salt och lite peppar
2 bitar lax, helst viltfångad chumlax/pinklax
Bryn smöret lätt. Stek svamp och zucchini tills vätskan kokat bort och det hela fått lite färg.
Krydda lätt med salt och peppar.
Stek laxen bara nån minut på var sida, så den precis blivit varm inuti.
Då är den som saftigast och godast.
Servera med extra smör, stekt knipplök, cocktailtomat, gräslök och dill.
Idag får du några bildtips på olika frukostar fyllda med Omega-3.
Passa på att äta frukosten ute nu i dessa ljuva sommartider, så laddar du ned en extrados av D-vitamin också
Klicka på bilderna så kommer du till recepten.
Bra frisör i Stockholm city? Ta en titt på den bästa frisören i Stockholm city!
Bästa solarium i Stockholm? Sola solarium på Suntana – bästa Drop-In solarium i Stockholm city!
