salt Archives - Page 198 of 261

June 26, 2013 kryddburken

Idag har regnet vräkt ner här på ön, det blev varken bad eller marknad. Istället åt vi frukost i TV-soffan till ”Svensson, Svensson” och där blev vi kvar med tända ljus medan regnet smattrade utanför fönsterna. Himla mysigt med såna dagar ändå, göra ingenting och bara bara sitta och mysa under varsin filt.

Till middag ikväll gjorde vi kokt wienerkorv och potatismos, eller som det heter i gatuköken; ”Mosbricka” – fy bubblans så gott! Speciellt hemmagjort!

Vad sysselsätter ni er med när det regnar en hel dag och vad fixar ni till lunch o middag, bästa tipsen tack??

Öjkrokens kvällmiddag en regning önsdag;

IKEA´s wienerkorv
Ketchup & senap
Potatismos
Gurkmajonäs
Bostongurka
Rostad lök
Sallad, gurka o tomater

Snabbmat hemma – när det är som godast!

Hemmagjort potatismos;
Koka skalad potatis, Asterix eller King Edward
Stöt potatisen med rotfruktsstöt
Ljumma mjölk i micron och slå på
Tillsätt en klick smör – äkta smör!
Salt, vitpeppar och några riv med muskotnöten
Och en gnutta socker för guds skull!
Vispa nu moset slätt med ballongvisp
Späd med mer mjölk för tunnare konsistens.
Så gör jag, å det blir alltid lika gott!

bilder,foto,gatukök,ikea,ikeas varmkorv,kokt korv,Korv,korv med mos,kryddburken,matblogg,mos,mosbricka,potatismos,Snabbmat recept,tips,wienerkorv frukost,GT,kost,lunch,ost,salt,smör,socker,te,tips

IKEA´s sommarbuffé

June 25, 2013 kryddburken

Har ni besökt IKEA och kanske provat deras sommarbuffé nu? Det har vi. Det blev dock inga ljudliga applåder, men visst för det priset kanske?! Men för mycket ”tummen ner” tycker jag! Dessutom blir jag lite smått allergisk mot buffér i så stora utrymmen med så mycket folk i omsättning där alla ska ta i samma bestick och slafsa och sleva och spilla… Buffé på IKEA må vara praktiskt och billigt men inget mer storslaget än så.

Priset är 199 kr, har du IKEA familykort betalar du bara 99 kr, barn under 12 år äter för halva priset.
Jag äter ju inte sill o gravad lax men såhär såg min provsmakar-lista ut av det hela.

IKEA´s sommarbuffé bestod av;

Ägghalvor med sillrom & majonnäs - Helt okej, lite torra ägg. En lite dillvippa & räka kanske?
~~Löksill~~
~~Dillsill~~
~~Senapssill~~
~~Matjessill~~
~~Gräddfil~~
~~Gräslök~~
~~Gravad lax~~
~~Gravlaxsås~~

Rostbiff - God, mör och salt!
Potatissallad - Krämig och god, fick dock salta mycket!
Pickles - Ok!
Laxmousse - Njääe… Som små, hårda, kalla fiskbullar. Inte mousse.

Janssons frestelse - Vattning och helt ”okrämig”… Smakade inte ens potatis…
Köttbullar - IKEA´s vanliga fast inte påstekta, bara lätt ljumma.
Kokt potatis - Bra!
Prinskorv - Inte stekt, bara uppvärmd fast ändå ljummen.
Ostpaj - Kalla? Men helt ok.

Knäckebröd - Bra!
Mjukt bröd - Tunnbröd, färskt och gott!
Lagrad ost - God! Men lite väl ”grisigt” när så många ska hyvla av osten…
Bregott - Ekologisk dessutom – tummen upp!

Rabarberpaj - God, lite degig bara…
Fruktsallad - Gott!
Vaniljsås - Väldigt god!
Chokladtryffel - Absolut GODAST på hela buffén!

Fruktsallad, chokladtryffel och rabarberpaj med vaniljsås. Insåg att jag kanske inte borde täckt hela pajen så nu ser ni ju inte hur den ser ut men där fanns massa rabarber under iallafall!

bilder,Buffé,foto,ikea,ikeas sommarbuffé,kryddburken,mat,matblogg,Restaurangbesök,sommarbuffé,Sommarmat recept ägg,allergi,bröd,bullar,choklad,fisk,GI,GT,lax,ost,paj,rabarber,rabarberpaj,ris,salt,sås,sol,te,vaniljsås

Pizzaknyten med skinka och mjukost

June 24, 2013 kryddburken

Hej igen alla fina bloggvänner, nu är jag tillbaka i rutan igen efter en underbar midsommarhelg med familj och vänner. Så skönt med lite ledighet och koppla bort dator och kontor ett tag och istället njuta av sommar och sol, god mat, busiga barn med utflykter och grillkvällar.

Mycket har vi hunnit i helgen och roligt har vi haft men nu tänkte jag styra upp kryddburken med lite nya recept och tips till sommarlov och semester då det vankas picknick och strandhäng. Här har jag gjort små enkla knyten av pizzadeg och fyllt med strimlad skinka och mjukost, världen enklaste picknickmat men också som tilltugg och mellanmål. Gör MÅNGA för de har en rykande åtgång, frys in och packa ner i strandväskan så är dom tinade när ni väl ska äta.

Fyll dom med vad ni önskar, mjukost blir otroligt gott, sen kan man variera skinka med salami, grillad kyckling, eller strimlade grönsaker. Se det som ett basrecept och variera efter vad som finns hemma i din kyl!

Glöm inte bort att arkivet här på kryddburken är ganska stort så kika in under kategorierna PICKNICK och MELLANMÅL så hittar ni massor med idéer!

ca 24 st
Pizzaknyten :
2 dl vatten (37 grader)
1/4 pkt jäst (12,5 gram)
5 – 6 dl durumvetemjöl
½ dl rapsolja
Salt

Mjukost (Kavli goudaost)
Rökt skinka

GÖR SÅHÄR :
Arbeta degen väl för hand ca 5 min. Jäs i bunke 25 min. Dela degen i två delar. Tryck ut varje deg på mjölat bakbord med lätt oljade fingrar till 2 stora runda och tunna pizzor. Skär varje pizza i 12 trekanter och lägg fyllning på varje trekant och rulla ihop. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispad ägg och strö över sesamfrön. Grädda ca 15 min i 200 grader.

* Fyllningen gör jag lite på en höft, har inga direkta mått på hur mycket men ca 1 rågad matsked till varje knyte. Jag rörde ihop en halv ask mjukost med ca 200 gram skinka.

En plåt redo för gräddning.

Nygräddade!

Och med fyllning! Prova gärna och gör din egen favoritfyllning.

bilder,Billigt,foto,knyten,kryddburken,mat,Mat recept,matblogg,Mellanmål,Picknick,Picknick mm.,piroger,piroger med skinka och mjukost,pizzaknyten,skinka och mjukost,Sommarmat recept,Tilltugg,tips,utflyktsmat ägg,GT,kost,kyckling,midsommar,ost,recept,salt,semester,sol,te,tips,vete

Smörgåstårta med lax och räkor och ny grundröra

June 20, 2013 kryddburken

rund_smörgåstårta_lax_räkor
Det hör inte till vanligheten att jag gör smörgåstårtor med fisk och skaldjur men denna var beställd så. I vanliga fall brukar charktårtor med ost/skinka vara mer efterfrågat. Nu kände jag dock att jag ville byta ut min vanliga grundröra som jag har både i fyllning och som täcke. Den gör jag alltid på lättvispad grädde, lite majonäs, salt och peppar. Här fick jag tips av Sussi att blanda med creme fraiche, stenbitsrom och dill vilket blev galet gott och själva grundröran smakar precis som en perfekt kall sås till fisk och potatis.

Jag gjorde dock lite för mycket av den men har justerat mängden i receptet så den enbart räcker till just smörgåstårtan. Nu har jag en burk i kylen över som ska få bli just en kall fisksås till nån av grillkvällarna i midsommar.
Så, vad har vi här då?
En rund smörgåstårta med två lager, ett med ägg och räkost och ett med skagenröra. Garnering med kallrökt lax och räkor.

8 stora bitar
Det här behöver du :
6 halvmånar hönökaka (2 förp)
Bregott
Grundröra
Skagenröra
Garnering

Grundröra :
1 dl lättvispad grädde
2 dl creme fraiche
3 msk majonäs
1 burk stenbitsrom (80 gram)
1 kruka finhackad dill
Salt & peppar

Skagenröra :
1/4 av grundröran
2 rejäla nävar räkor
½ finhackad rödlök
1 msk pressad citronsaft
en nypa cayennepeppar
en nypa havssalt

Fyllning 1 :
1/4 av grundröran
1 tub räkost (175 gram)
4 kokta ägg
1 msk mjukt smör
Salt och peppar

Fyllning 2 :
1/4 av grundröran
Skagenröra

Garnering;
1/4 av grundröran
Salladsblad
8 ostskivor
1 kilo räkor med skal
300 gram Kallrökt lax (9 skivor)
Citronskivor
Gurkskivor

GÖR SÅHÄR :
Bred alla brödskivor med bregott. Första lagret täcker du med en tub räkost och mosade ägg, jag mosar dom med lite smält smör och salt. Lite av grundröran uppepå äggen och på med nästa lager bröd. Andra fyllningen är en skagenröra med räkor sen ett sista lager bröd och täck tårtan runtom hela med grundröran. Garnera med ostskivor, laxrosor, räkor, citron och gurka.

Alla lager monterade och tårtan täckt med grundröra.

Grundröran som blev över som nu får bli en kall fisksås.

Handskalade räkor…

Garnerad och klar för leverans! Smakbetyget blev toppengott!

bilder,foto,frysta räkor,fyllning,garnera smörgåstårta,grundröra,kallrökt lax,kryddburken,laxrosor,Mat recept,matblogg,Räkor,rund smörgåstårta,rund tårta,skagenröra,skagentårta,smörgåståra med lax och räkor,smörgåstårta,smörgåstårta hönökaka,Smörgåstårtor ägg,bröd,citron,creme fraiche,fisk,grädde,kost,lax,midsommar,ost,recept,salt,sås,smör,te,tips

Biffar i tomat & paprikasås

June 18, 2013 kryddburken

Tack för alla tips på facebook igår om vad jag skulle göra med färsen. Massor med kanonbra förslag såsom; järpar, köttfärslimpa, kåldolmar, köttfärspizza, kebab, paj, wallenbergare, falsk fläskfilé, civapcici, shepherd’s pie mm mm. Det föll på biffar som jag lagade till med en dundergod tomat & paprikasås serverad med tagliatelle. Nu ska jag bums i säng efter en lång dags jobb för imorgon är det smörgåstårt-tillverkning på agendan igen! En annorlunda variant ni inte sett här tidigare…

ca 14 st
Det här behöver du :
1 kg blandfärs
1 dl ströbröd
3 dl köttbuljong*
1 msk malen ungersk paprika (söt)
Salt & peppar

* (jag hade en hemmagjord, nykokt köttbuljong
i kylen men det går bra med 1 tärning el 1 msk fond + vatten också)

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop färsen med ströbrödet som har fått stå och svälla i buljong. Tillsätt paprikakrydda, salt & peppar. Forma till runda biffar och stek i panna. Lägg upp på fat vid sidan om allt efter de fått fin färg runtom.

Grillade paprikor :
2 stora röda snackpaprikor

GÖR SÅHÄR :
Skölj och kärna ur paprikorna och ta bort de vita ”väggarna”. Halvera och lägg på ugnsfast fat. Grilla i ugn 250 grader ca 10 – 15 min tills paprikorna fått svarta blåsor.
Ta ut och lägg över i en skål. Täck med plastfolie och låt svalna däri. Värmen och ångorna som stängs inne behåller smakerna och du kan lätt dra av skinnet när de svalnat.

*Grillade paprikor kan även köpas inlagda i glasburk, tex. Fontanas.

Tomat & paprikassås :
1 gul lök
2 hela grillade paprikor, röda
2 msk tomatvinäger
2 msk tomatpuré
1 burk finkrossade tomater
3 dl grädde
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Finhacka lök och vitlök och fräs på i samma panna som du stekt biffarna i. Tillsätt paprikaköttet, tomatvinäger och tomatpuré. Slå på en burk finkrossade tomater. Låt såsen koka upp och sänk sedan värmen så den får småputtra ca 10-15 min. Tillsätt grädde och smaka av med salt & peppar. Lägg i biffarna i såsen och låt dom puttra med ca 5 minuter. Servera till pasta.

biffar_köttfärs_recept_middagstips_färs

biffar,biffar i sås,bilder,Färs,färsbiffar,foto,grillad paprika,köttfärsbiffar,kryddburken,mat,Mat recept,matblogg,middagstips,paprikasås,pasta och sås,Såser & Dressingar,tagliatelle,tips ägg,bröd,fläsk,grädde,köttfärs,köttfärslimpa,läsk,paj,paprika,salt,sås,smör,te,tips

Tunnbröd på spisen – perfekt till försommarens utflykter

June 18, 2013 Tack för maten

Favoritpålägget gott inrullat tillsammans med sallad i en härlig tunnbrödsmacka. Perfekt utflyktsmat !!

Dessa underbara tunnbröd bakade jag i morse. Inget större krångel, men kräver lite passning vid gräddningen.

Receptet till 12 tunnbröd.

50 gram smör

5 dl mjölk

1/4 paket jäst (12g)

1/2 tsk salt

1/2 dl socker

1 msk sirap

1/2 tsk hjorthornssalt

1 1/2 dl grahamsmjöl

2 dl rågsikt

7 dl vetemjöl + extra till utbakningen

Smält smöret och häll i mjölken. Värm tills det blir fingervarmt (37 grader).

Rör ut jästen med lite av vätskan. Häll sedan i resten av vätskan och tillsätt även övriga ingredienser förutom vetemjölet. Rör om väl. Blanda till sist i vetemjölet.

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Dela degen till 12 lika stora bullar och kavla sedan ut bullarna till platta,tunna kakor.

Stek till tunnbröd i torr uppvärmd stekpanna, på medelvärme, ca 2 minuter på varje sida. Passa noga så att de inte bränns. Sänk i sådana fall temperaturen.

Låt svalna på galler under bakduk.

Gör sedan goa rullar för utflykten/lunchen. Resten lägger du i en plastpåse och fryser in.

baka,bakat,matbröd,tack för maten,tackformaten,tunnbröd,utflykt,utflyktsmat ägg,bröd,bullar,ingredienser,lunch,recept,salt,smör,socker,te,vätskan,vete

Halloumifyllda Köttbullar gör succé

June 16, 2013 Tack för maten

Åh, Halloumiost är ju så fantastiskt gott. Som ett tillbehör till köttbiten, antingen stekt eller grillad, eller som här, i köttbullarna.
Perfekt när man vill variera. Smakar lite mer somrigt, kanske :))

Detta receptet räckte till ca 25 större köttbullar. (4 personer)

4 skivor vitt bröd (jag tog vitt ”rostbröd” från frysen och lät det ligga framme några timmar)

mjölk, några dl

500g blandfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 ägg

1 tsk spiskummin

ca 3 msk persilja,från frysen

1 tsk salt ungefär

1/2 tsk peppar, kanske aningens mer

100 g Halloumiost. (I paketet är det 200g. Jag stekte det som blev över från köttbulletillverkningen och serverade till maten)

Lägg de kantskurna brödskivorna i en bunke och häll på mjölk så att det täcker. Låt stå så i några minuter.

I en annan skål lägger du färsen, smått hackad lök och pressad vitlök.

Krama ur det uppblötta brödet och tillsätt det till bunken med färsen. Rör om en aning och tillsätt sedan ägget,spiskummin,persilja,salt och peppar.

Skiva Halloumiosten i knappt centimetertjocka skivor och gör sedan stavar,som efter det blir till tärningar, av ungefär halva osten. Lägg resterande ost åt sidan.( Jag stekte den och serverade till middagen)

Ta från färsen och gör lite större ”bollar” (a la golfboll) Peta ett hål i bollen och stick i en osttärning. Täck sedan över hålet med färs och forma till igen.

När alla köttbullar är rullade och fyllda, steker du dem hastigt på lite högre värme så att de får fin färg. Var försiktig i vändningarna så håller de ihop mycket bättre. Låt de sedan efterstekas på svag värme i ca 12 min- 15 min.

En köttbulle precis från stekpannan….bara delad….för att alldeles strax hamna i min mun…..Mmmmmm…….

Jag serverade med en god kall Yoghurtsås som smaksattes med basilika, salt,peppar och ett uns av honung.

Här hemma uppskattes middagen och åts med stor aptit.

köttfärs,Ost ägg,bröd,bullar,GT,honung,maten,ost,recept,salt,sås,te,tillbehör

Sommarens grilltallrik med nypotatis

June 16, 2013 kryddburken

Igårkväll satt vi ute på altanen i kvällssolen och grillade. Jag och Joline hade burit upp alla utemöbler tidigare på dan och planterat lite blommor och örter. Vi skurade och tvättade och alla möbler blev som nya och muurikkaköket fick sig en ordentligt makeover och är så skinande det bara kan bli, inte ett litet sot nånstans och stekhällarna rengjorda och insmorda. Så mycket roligare det är när allt fått sig en uppfräschning. Myggen lös med sin frånvaro och då kan man verkligen njuta, vilket vi gjorde!

Första gången i år som vi äter nypotatis och då ska den serveras med grillad karré, ett gott vitlökssmör och sparris. En fruktig tomatsallad med nektariner gjorde jag till också. Kan inte beskriva hur gott det blev allting, hittills bästa grilltallriken i år!

Marinad till 1 kg karré;
1 dl rapsolja
2 msk tomatvinäger
2 msk tomatpuré
2 msk soya
2 tsk D´Elidas chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
Salt & peppar

Vitlökssmör;
50 gram smör
2 msk olivolja
2 finrivna vitlöksklyftor
Salt & vitpeppar

Vinegrette till tomatsallad;
½ dl olivolja
2 msk tomatvinäger
2 tsk honung
1 tsk torkade örtkryddor (te x. Herbes de Provence)
½-1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Häll alla ingredienserna i en flaska/burk med tättslutande kork/lock. Skaka om! Förvara i kylskåp. Lång hållbarhet.

Karréskivor i marinad 24 timmar.

Lite från vår plantering, färska örter direkt från kruka till tallrik.

Vansinnigt, dundersuper-gott!!

bilder,färskpotatis,foto,grillad karré,Grillat,karré,Kött,kryddburken,Marinad,marinerade karré,mat,Mat recept,matblogg,middagstips,nypotatis,Potatisrätter,sommar,sommarkväll,sparris,tomatsallad,vitlökssmör GT,honung,ingredienser,kylskåp,örter,PF,ris,salt,sås,smör,sol,soy,te

Kycklingpaj – Världens godaste

June 14, 2013 Tack för maten

Ja, nu är det väl så att man kanske inte har smakat på alla världens Kycklingpajer, men den här skulle absolut kunna hamna på topp-tio.

Lagade den idag, innan jobbet, så finns det när barnen kommer hem från skola och jobb. Har jag tur finns det kvar till mig ikväll :))

Spännande smaker av soltorkad tomat,parmesan,pinjenötter mm...

Pajskal

150 g smör

3-4 dl vetemjöl

3 msk vatten.

Blanda ihop ingredienserna till pajskalet. Tryck ut degen i en pajform och ställ sedan in i kylen för att vila, i ca 20 minuter.

Nagga Pajskalet och förgrädda sedan 220 grader i 10 min.

Fyllning

1 grillad kyckling

1/2 röd lök

8 coctailtomater

6 soltorkade tomater

ca 3 msk fryst basilika eller 1/2 kruka färsk

3 ägg

3 dl grädde

salt och peppar

ca 2 dl riven parmesanost

1/2 dl pinjenötter

Rensa kycklingen och dela sedan i mindre bitar. Fördela i det gräddade pajskalet.. Skala och skiva löken och fördela det över kycklingen.

Halvera coctailtomaterna, strimla soltorkade tomater och hacka basilikan (om du använder färsk).

Fördela alltsammans i pajen och täck sedan med parmesanosten.

Rör ihop ägg,grädde,salt och peppar och häll äggstanningen över pajen.

Toppa med pinjenötterna.

Grädda sedan i ugnen, 220 grader, ca 25-30 min tills pajen fått fin färg.

fredagsmys,Kyckling,paj ägg,grädde,ingredienser,kyckling,nötter,ost,paj,parmesan,salt,smör,sol,te,vete

Lövbiffsrulle

June 11, 2013 kryddburken

Vill du njuta av en hemmagjord kebabrulle med grymt mört kött? Välj då lavash, mjukt tunnbröd och lövbiff. Dööögott säger jag bara! Låt lövbiffen bräsera i en buljong med massor av smaker tills den blir så mör att den bara smälter i munnen. Fyll rullen med lök, krispiga grönsaker och en god kebabsås… Ja, det blir inte bättre än så en tisdag.

4 port
Det här behöver du :
Lavash tunnbröd
500 gram lövbiff i skivor
2 msk tomatvinäger (Mutti)
1 msk tomatpuré
1 tsk D´Elidas chilisås
1 finriven vitlöksklyfta
1 liter oxbuljong
1 burk creme fraiche
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär lövbiffen i strimlor. Hetta upp en stekpanna med smör. Bryn på köttet så det får fin färg. Rör ner tomatvinäger, tomatpuré, chilisås och riv ner en vitlöksklyfta. Sänk värmen till medel och slå på buljongen så det knappt täcker köttet. Låt bräsera ca 1 timme. Tillsätt mer av buljongen efterhand den kokar in. När köttet är riktigt mört rör ner en burk creme fraiche och låt puttra tills du fått en krämig sås runtom köttet. Smaka av med salt & peppar. Fyll lavashbröden med lök, paprika, tomat, zucchini och lövbiff. Rulla ihop – ät och njut!

Härligt god lövbiff som ska bräsera så den blir riktigt mör.

Krispig lök och grönsaker tillhör en god rulle.

Köttet bräseras i buljong – låt de få ta lite tid att få det riktigt mört. Segt, hårt kött är inte gott och jag lovar du kommer verkligen älska det här!