ost Archives - Page 200 of 268

February 25, 2013 kryddburken

I lördags kväll slog vi på stort och jag lagade till en liten schlagermiddag med dessert, även om inte alla i familjen följer melodifestivalen är det alltid mysigt med lite festligare mat till lördagskvällen och nu börjar jag ju kunna använda handen riktigt bra igen så de va kul att va tillbaka bland kastrullerna på riktigt.

Jag stekte fylld lövbiff med ädelost och en god potatisgratäng till det. Jösses så gott. Tänk bara på att använda lövbiff av god kvalité och inte steka dom för länge så håller dom sig möra och goda, det är annars lätt att man steker dom för hårt/för länge och då blir det skosulor, skulle det nu hända så är det lika bra att låta dom fortsätta i pannan och bräsera sig möra en timme.

Recept på långlagade fyllda rullader hittar du här >>

Dessa är riktigt snabblagade dock men, riktigt saftiga och fina ändå. Låt dom bara inte gå i ugnen längre än 10-12 min så har du världens godaste lövbiff, fylld med krämig ädelost…

Det här behöver du :
6 skivor lövbiff (inte supertunna, ca 0,4-0,5 cm)
2 förp. kvibille ädel (alt. 250-280 gram av annan smakrik ost)
Salt & peppar

Såsen :
1 burk creme fraiche
½-1 dl vatten
1 pressad vitlök
Soya
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär upp osten i skivor och fyll varje lövbiff och rulla ihop. Stek på hög värme i stekpanna så de får fin färg. Lägg i ugnsfast form. Vispa ur pannan med creme fraiche, späd med lite vatten. Pressa i en vitlöksklyfta, tillsätt soya och smaka av såsen med salt och peppar. Slå såsen över över de fyllda lövbiffarna. Smula över osten som är kvar. Efterstek i ugnen på 200 grader ca 10-12 min.

Ädelostfylld lövbiff… Jag brukar använda kvibille gräddädel av alla sorter, tycker den är godast i smaken.

Vispa ur alla goda smaker ur pannan med creme fraiche och en skvätt vatten och en pressad vitlök. Låt såsen koka upp, tillsätt soya och smaka av med salt och peppar.

Slå såsen över rulladerna, smula över ost om det blivit nåt över.

Krispig sallad…

Varsågoda, kanske ett tips till nästa lördag!

Självklart satt vi bänkade framför TV:n och melodifestivalen… Grymt bra låt som gick vidare ”Bed on fire”! No more comments…

Chokladmousse och löst vispad grädde! Recept här >> Som sagt, kanske ett tips till nästa lördag! Idag ska jag hitta på något vegetariskt, vi får se vad som händer o sker i lilla köket sen…

The post Fylld lövbiff med ädelost appeared first on Kryddburken.se.

Ädelost,ädelostsås,bilder,festligt,foto,fylld lövbiff,gratinera,helgmat,Kött,kryddburken,kvibille ädel,lövbiff,lövbiff i ugn,Mat recept,matblogg,melodifestival,nötkött,potatisgratäng,Rullader,Såser & Dressingar,schlagermiddag ägg,choklad,creme fraiche,dessert,GI,grädde,gratäng,GT,ost,recept,ris,salt,sås,soy,te,tips

Fruktos får det ingå i en LCHF kost?

February 25, 2013 Mariann

Det beror nog på vilken sorts person man är och hur känslig man är. Är man sockerberoende och insulinresistent är det nog så att fruktosen får ryka. Var hittar man fruktosen? Den största källan är i vanligt vitt socker sk Sackaros, sackaros består av lika delar fruktos och glukos. Honung är ca 40% fruktos, ju mer fruktos ju mer flytande är honungen.

Frukt består inte bara fruktos vilket man kunde tro, den består av lika delar fruktos och glukos. Äpple, päron och druvor är de med mest fruktos innehåll. Torkad frukt ännu mer, det blir nästan koncentrerad fruktos/socker. Frukt har länge ansetts som nyttigt, men blir numera mer och mer ifrågasatt. Fruktosen har en tendens enligt en ny undersökning att öka aptiten, och ökar ofta sötsuget.

Är man frisk och smal så är det ingen fara att äta någon frukt då och då. Problemet uppstår då man redan har blivit överviktig och gärna vill ner i vikt. Insulinresistenta eller de som har ett sockerberoende att kämpa med bör kanske också hålla sig från frukt Fruktos – ett socker som beter sig som fett.

Uttalanden som ”att frukt innehåller lika mycket socker som läsk” är sant, fast det är lättare att dricka 50 cl läsk än 500 g frukt. Sedan innehåller ju också frukt vattenlösliga fibrer och lite vitaminer och mineraler, vilket läsk inte gör.

Jämför gärna kolhydratshalten i en Coca-cola och Brämhultsfärskpressad apelsinjuice, väldigt förvånad blir man allt ändå, eller hur?

Bloggar etiketter: fruktos

fruktos,Hälsa och ohälsa apelsin,fruktos,GT,honung,juice,kost,läsk,LCHF,ost,ris,socker,sockerberoende,te

Truckers breakfast

February 24, 2013 kryddburken

Va säger ni? Visst funkar de när man döper vissa maträtter till nåt coolt? Som tex. ”Cowboysoppa” som barnen ääääälskar, typ bara för att den heter COWBOY… Eller ”Bamse-köttbullar”!

Raggarballe med svängdörrar däremot får gästerna att gå hem innan maten serverats, för att inte tala om ”Häst-tårta”??

Jag brukar hitta på lite allt möjligt precis före jag ställer fram maten på bordet, å det brukar gå hem hos barnen!

Likadant gör jag med min kära make. Jag lagar frukost o lunchlådor och döper dom till coola maträtter så köper han dom rakt av! Hehe…

Här har vi en Truckers-breakfast! För det är precis vad det är också, hade det varit lunch hade det varit pytt i panna med dubbla ägg, men nu vill Nicke inte ha så mycket kolhydrater till varken frukost eller lunch så jag öser på med allt som finns i kylen för att sen döpa de till ”truckers-breakfast”!

Fiffigt va?? Å han älskar det.

Till EN hungrig truckers eller 3 medelmåttiga lunchlådor :
200 gram stekfläsk
2 tomater
3 chorizo
3 dl gröna ärtor/majs/broccoli etc…
3 ägg
Tony´s krydda…

GÖR SÅHÄR :
Börja steka fläsket först av allt, lägg i klyftade tomater så de får fin yta och ger av sig mycket smak. Tillsätt chorizo i slantar, och strax före servering knäck 3 ägg lite här och där och strö över gröna ärtor. På med lock nån minut, krydda. Sen är det klart!

Stekfläsk och tomater måste få rejält med stekyta, färg och knaprighet då blir det som godast.

Chorizo, ägg och gröna ärtor senare…

The post Truckers breakfast appeared first on Kryddburken.se.

Ägg,allt-i-ett,bacon,bilder,breakfast,chorizo,foto,Frukost,Jamie Oliver,Korv,Kött,kryddburken,lastbilschaufför,Mat recept,matblogg,matlådor,nicke,öjkroken,Öland,pan fried breakfast,stekfläsk,stekt mat,traktörpanna,trucker,truckers meal ägg,bullar,fläsk,frukost,GT,kost,läsk,LCHF,lunch,maten,ost,te

Tillbaka, livs levande!

February 23, 2013 kryddburken

Jo, det är faktiskt sant!! Jag klarade mig, men det var då ingen särskild mysig upplevelse direkt…

Allting gick fort när vi kom till sjukhuset. Tjoff, tjoff, från ortopeden, direkt till röntgen och invisad i omklädningsrum… Va?? Omkädningsrum??

Men jag har ju ingen metall på mig LOOOOVAR! Jag kan ha de här på mig som jag har, å ingen mascara heller; kolla!!

- ”Nej, nej… Alla som gör röntgen måste va nakna!” säker sköterskan.

Varpå hon räcker fram en vit, hårdtvättad rock och visar in mig i ett litet omklädningsbås… Trosor och strumpor kan du behålla på dock! Ohhh… TACK…. SÅ HEMSKT MYCKET! Naken för att rötgna en hand… *muttrar*

Hinner inte ens knäppa nedersta knappen på den enormt tjusiga rocken förrän röntgensköterskan undrar om jag är klar. Bra! Då slipper jag vänta iaf…

Sen var det bara att hoppa upp på surfingbrädan på magen, stoppa in handen framför mig i något som såg ut som ett våffeljärn och sen låste dom in den där hårt med en bygel. Själv fick jag öronproppar, en blå smurfmössa, och till på köpet stora hörselkåpor! Sexigt värre… Vila huvudet så åker du in nu… Sen for jag!

Allt gick så snabbt så jag hann inte spana in resten av rummet, kanske tur de. Fyra stycken var dom i alla fall som pysslade och klämde fast och drog på mössa. En annan gav mig en litet ”tuta” jag kunde klämma på om det blev jobbigt…!!? Om det blev jobbigt?? Jag tutar NU!!

Dom tjugo minutrarna inne i tunneln var dom längsta i hela mitt liv, å vilket oväsen sen då. Det bankade och smällde och jag trodde apparaten skulle kapsejsa när som helst… Sköterskan pratade med mig lite ibland genom hörselkåporna och sa; ” Nu kör jag detta i ett par minuter”… ”Å nu tar detta här 3 min”… ”Detta kommer jag göra i 5 min”… Osv, osv… Tills jag äntligen rullades ut och helvetet var över! Jag for upp från britsen på två röda genom en smidig bakåtvolt och höll på vingla omkull av yrsel och blodtrycksfall, men jag mådde fint när hon frågade! Sen pep jag ut fort som sjutton med kläm-märken på handen från våffeljärnet och en röd rand i pannan av den blå mössan. Hoppas ingen råkar gå förbi just när jag kommer tassandes… Aldrig mer!!

Nu är det över…

Ner till ortopeden igen och då börjar den där väntan för de tog en evig tid innan magnet-bilderna var klara och kunde läsas av. Fick till slut träffa er fullkomligt vimsig, galen doktor som började med att ”ta mig i hand” å det va hårdaste handslag nån nånsin har tagit, å dessutom i min onda hand!

Varför gör unga läkare så?? De gjorde fjollan jag träffade för 3 år sen också. Om de beror på att dom är unga ska jag väl låta vara osagt men de mer erfarna läkarna besitter betydligt mer empati. Det gör ju så ont så man nästan ser stjärnor. Dom borde få spöstraff… Om de ska va nån slags taktik för att man inte ska sitta och mesa sig och beklaga sig över hur ont man har så fungerar den taktiken inte på mig. Han konstaterade också efter 3 sekunder han träffat mig att JAG minsann är en person med extremt låg smärttröskel!! Joho, så är de! Tjena…?? Jag är snarare den som kan ha ont hur mycket som helst, bita ihop o kämpa på. Men han ”lärde känna” mig väldigt väl på dom tre sekunderna.

Hur som haver så såg handen fin ut men en spricka i benet under hittades på bilderna. Komiskt att han inte kollat bilderna innan han ”tog mig i hand”…

Fick i alla fall senare träffa en trevlig arb.terapeut som gav mig ett svart handledsskydd och ett träningsprogram vi gick igenom. Fine!

Nu ska de bli bra med handen, även om gårdagen mer kändes som om handen var nybruten av omild behandling men idag känns det bättre! Tack för era hejjarop, tankar och kommentar, det är himla skönt att skriva av sig ibland, och ännu roligare om nån vill läsa…

(Foto; Dalton, sydafrikansk mastiff Boerboel, vår ”lilla” ögonsten” så vacker o fiiiin)

The post Tillbaka, livs levande! appeared first on Kryddburken.se.

bilder,Blogg-info,foto,handled,handledsskydd,kryddburken,matblogg,mr röntgen,ortoped GI,GT,magen,ost,sjukhus,te,träning,vete

Kokosmjöl och trenden att baka med det fortsätter!

February 22, 2013 Mariann

Nu hänger också Kung Markatta på den nya hypen och trenden att sälja kokosmjöl.
I går när vi handlade på ICA så stod en demonstratis och gräddade kokosmjölsvåfflor för glatta livet och bjöd ut smakbitar till höger och vänster!
Travar med kokosnötsmjöl i småpåsar (200g) och också kokosmjölk stod brevid.

Kungmarkattas kokosmjöl innehåller 17,8 gram kolhydrater och har en tydlig kokossmak, allt enligt deras egen reklam. ”Färska ekologiska kokosnötter kallpressas först på olja, vartefter de varsamt torkas och mals till ett fint mjöl, vilket gör att de naturliga näringsämnena bevaras. Mjölet är mycket rikt på fiber och har en tydlig kokossmak.”
Detta tillverkningssätt gör att detta mjöl har en tydlig kokossmak och jag rekommenderar det nog inte som ett basmjöl då kommer troligtvis allt smaka kokos.

Våfflorna som vi provsmakade smakade tydligt kokos och om jag jämför med risentas mjöl som jag skrivit om tidigare så verkar Kung Markattas smaka mkt mer kokos.

Men det allra roligaste är ju att det var jag som startade hypen och trenden att baka med kokosmjöl som basmjöl!!
Det tristaste är väl att inte alla vet det…

För alla bloggläsare som läst här från dag ett eller läst inledningen i Baka med LCHF, där jag berättar om hur jag uppfann kokosmjölets bakegenskaper, vet det.
Vid den tiden för över 2 år sedan då fanns knappt kokosmjöl att få tag på och absolut inte i vanlig affär eller ens hälsokost, det var några få internet butiker som då saluförde kokosnötsmjöl.

Jag köpte det av ”misstag” i tron att det var malda flingor, men som ju visade sig ha helt andra bakegenskaper än malda flingor och det är ju för att detta mjöl inte är det.
När jag då sökte nätet på recept fanns knappt något, jag fann också några få amerikanska recept som fick bli basen i mitt experimenterande som sedan blev en bakbok Baka med LCHF.
När jag senare började bjuda på mina framtagna recept så började hypen! Alla började sedan att baka med kokosmjölet och nu ser man mer eller mindre att alla lågkolhydratsbakare använda mjölet.

Inte undra på att det spred sig som en löpeld genom Sverige och andra tillverkare har ju givetvis varit snabba att hänga på. Alla vill ju ha sin del av kakan!

Men det mjöl jag fortfarande finner bäst är AmanPranas ekologiska och rättvisemärkta kokosmjöl! Aman pranas tillverkning.

Bloggar etiketter: kokosmjöl, Kung Markatta

Baka med LCHF tips,kokosmjöl,Kung Markatta aman prana,baka med LCHF,bakbok,experiment,GI,GT,ICA,Kokos,kokosmjöl,kokosnötsmjöl,kost,Kung Markatta,lågkolhydrat,LCHF,nötter,ost,PF,recept,ris,risenta,sol,te,våfflor

The end! Eller??! Jo, lite…. Lite grann död… Ett tag bara… Förhoppningsvis!

February 22, 2013 kryddburken

När ni läser detta inlägg är jag förmodligen inspärrad i dödens tunnel… En stor, monster-magnet som kommer dra in mig i sin gapande monster-mun… Aldrig släppa ut mig i friheten igen, så detta kan verkligen vara mitt sista inlägg ever…

Tänk på mig lite extra ikväll när ni sitter och har det fredags-mysigt i soffan… Gör de!

Jag har förberett mig mentalt med min ”sjukhus-skräck-ångest” (milt sagt) med alla medel och metoder jag kan de senaste dagarna och det är ändå ap-jobbigt. Men de går.. Allting går… Eller hur??! Eller??

Visst går de bra…?

För en ”normal” människa som kan besöka sjukhus på normalt vis utan stegrad puls och skyhögt blodtryck och svettdroppar i pannan som följd så är ju allt i sin ordning, men sån är inte jag…

Bara åsynen av gröna och vita rockar, ljudet av ”klapp-etti-klappet” av vita träskor, lukten av handsprit, hissarnas spöklika röster när man trycker på en vånings-knapp, sterila blanka rullbord blandat med folk som ser besvärade ut och suckar hela tiden och byter ben över knäna i väntrummen om och om igen, får mig att svimma inombords!

Bara vetskapen om att ha ett högkostnadskort till sjukvård i plånboken får mig att må dåligt…

Men idag är jag stark tills jag åker in i tunneln… Mer vet jag inte…
Ni får läsa följetong om mig och mitt livsöde av mina närmast sörjande om de vill sig illa… För de kan gå riktigt illa i de där apparaterna med monster-magneterna… De vet jag!! Har läst allt jag hittat efter att googlat ”magnetröntgen + dött omedelbart”… Om maskin-fan äter upp mig med hull och hår även att jag följt restriktionerna som kommit på posten och inte använt BH eller mascara, inte pillat in nåt metallsplitter i ögat och inte klämt in nån hårklämma i håret… Då är det meningen att de ska sluta såhär! Då är de så!

Det är liksom en sjukhus-fobiers värsta mardröm som måste besannas i form av döden…
Så är de nog när jag tänker efter… Visst?!

Det ungefär (typ exakt) såhär min saga slutar i mina mardrömmar där jag sugs in i en mörk, kall och trång tunnel på ett SJUKHUS dessutom med bara gröna blinkande knappar och radiovågor som vibrerar, stora vita munskydd med lysande ögon som stirrar på mig och ingen kommer nånsin se skymten av mig mer…

Jag ska göra en magnetröntgen av handen 09.15 på radiologen i Kalmar…
Jag älskar er…

/Eder Linda Maria Elisabeth Nilsson…

Ni fattar inte hur rädd jag är… Egentligen… :/

The post The end! Eller??! Jo, lite…. Lite grann död… Ett tag bara… Förhoppningsvis! appeared first on Kryddburken.se.

blogg,Blogg-info,info,kryddburken,magnetröntgen,matblogg,sjukhus,sjukhusskräck,the end ägg,GT,kost,ost,sjukhus,te

Quesadillas med ost & skinka

February 21, 2013 kryddburken

Vi styr kosan mot Mexico till stora tortilla-land! Quesadillas äts ofta som frukost eller lättare mellanmål men en rejäl bit salt ost som fyllning, men går såklart att variera oändligt hur man själv vill ha de. Som enkelt mellanmål eller som en piffigare kvällsrätt framför TV:n eller som tilltugg till drinken.

En god salsa att dippa i är ett måste till de sistnämnda men här gjorde jag dom som mellanmål till barnen häromdan, perfekta att äta med en hand i vikta kaffefilter och de går åt i ett nafs och är verkligen busenkla att göra!

12 snittar
Det här behöver du :
4 tortillabröd
Rökt skinka
Riven ost
1 bifftomat
1 rödlök
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skölj tomaten och skiva den riktigt tunt. Skiva rödlöken tunt. Skär skinkan i strimlor och riv osten. Fördela allt på två runda tortillabröd, lägg ett bröd som lock på varje. Stek i torr panna på medelvärme tills de fått fin färg och osten börjat smälta. Skär varje quesadillas i 6 tårtbitar. Servera gärna med en god salsa.

Enkelt fyllning som barnen gillar!

Fördela allt på tv åtortillabröd. Täck med varsit tortilla som lock.

Prova även denna hetare variant med färsk chili, koriander och het salsasås >>

The post Quesadillas med ost & skinka appeared first on Kryddburken.se.

bilder,enkelt,foto,Frukost,fyllning,gott,kryddburken,Mat recept,matblogg,Mellanmål,mexikanskt,Ost,ostfyllda,quesadillas,sidorätt,skinka,Smörgås / Baguetter,Tilltugg,tortilla,tortillabröd ägg,bröd,frukost,GI,GT,kaffe,kost,maten,ost,salt,sås,te

Quesadillas med ost & skinka

February 21, 2013 kryddburken

Vi styr kosan mot Mexico till stora tortilla-land! Quesadillas äts ofta som frukost eller lättare mellanmål med en rejäl bit salt ost som fyllning, men går såklart att variera oändligt hur man själv vill ha de. Som enkelt mellanmål eller som en piffigare kvällsrätt framför TV:n eller som tilltugg till drinken.

12 snittar
Det här behöver du :
4 tortillabröd
Rökt skinka
Riven ost
1 bifftomat
1 rödlök
Salt & peppar

Enkelt fyllning som barnen gillar!

Fördela allt på två tortillabröd. Täck med varsitt tortilla som lock.

Prova även denna hetare variant med ost, färsk chili, koriander och het salsasås >>

The post Quesadillas med ost & skinka appeared first on Kryddburken.se.

Nutellalängd – LCHF

February 21, 2013 Mariann

1 längd

Ingredienser
4 ägg + 1 gula
30 gram smält osaltat smör
1 msk bakery+
1 dl kokosnötsmjöl
0,5 tsk kardemumma
1 tsk bakpluver

Fyllning:
0,5 dl grädde eller creme fraiche
30 gram smör
2 rutor lindt 90% choklad
1 dl rostat hasselnötsmjöl
ev. 1 msk bakery+

Lite hackade hasselnötter

Gör så här:
Flyllningen: Värm upp grädde och smör, låt chokladrutorna sedan smälta i den. Blanda ner hasselnötsmjölet och ev sötningen. Ställ åt sidan.

Längden: Vispa ägg + gula fluffigt i några minuter. Häll i det svala smälta smöret och blanda väl.
Blanda de torra ingrediensrna väl och blanda sist ner dem i smeten.
Häll/bred ut degen på en plåt klädd med bakplåtspapper, bred ut den lite med blöt slickepott, ca 15-20 lång 10-15 cm bred. Lägg ut nutellan i en bred rand över längden och vik över kanterna lite, du kan också imitera en fläta lite genom att vika in lite ojämt. Se till att den blir ”lite hög”, puffa upp den lite.
Pensla med uppvispad äggvita och strö över hackade nötter.
Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter. Känn på den så den känns torr och färdiggräddad.

Denna goda ”bulle i skivor” till barna och ett glas mjölk…

Bloggar etiketter: nutellalängd

Bakverk - recept,nutellalängd ägg,Bakery+,choklad,creme fraiche,grädde,GT,ingredienser,kardemumma,Kokos,kokosnötsmjöl,LCHF,nötter,nutellalängd,ost,salt,smör,te

Kondenserad mjölk, mandel och röda bär

February 20, 2013 kryddburken

Då är vi tillbaka igen till utmaningen mellan Jennys matblogg och Kryddburken. Det är precis som förra gången tre ingredienser som vi har lagat något av och denna gång var det min tur att välja och temat var DESSERT!

Jag valde : Kondenserad mjölk + mandel + röda bär!

Som ni säkert vet så är just kondenserad mjölk en liten konservburk som skall kokas så får man den mest gudomliga kolasås, eller dulce de leche! Numera finns dessa burkar i affärerna som redan färdig kola! Ni anar inte hur mycket det underlättar, eftersom man slipper koka dessa konservburkar i 2½ timme och därefter kalka av kastrullen från avlagringar…

Hur smidigt som helst ju!

Det jag valde att göra av de tre ingredienserna blev efter mycket om och men och fundilerande en tjinuskitårta, en riktigt gammal goding som inte syns alltför ofta nu för tiden. Så varsågoda!

Tjinuskitårta 6 bitar
3 äggvitor
2 msk strösocker
200 gram skållad, finmald sötmandel

Fyllning :
½ burk karamelliserad/kondeserad mjölk
1 dl tinade, avrunna lingon
2 dl lättvispad grädde

Topping :
2 dl lättvispad grädde
2 msk av karamelliserad/kondeserad mjölk
Några lingon…

GÖR SÅHÄR :
Skålla och skala sötmandel. Mixa fint i matberedare.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt strösocker och vispa ytterliggare ca 2 minuter. Vänd ner mandeln i marängsmeten.

Rita upp två cirklar på ett bakplåtspapper, ca 20 cm i diam. Fördela smeten i cirklarna. Grädda i 175 grader ca 45-50 min. Låt bottnarna stå kvar i ugnen på eftervärmen och torka. Lossa dom sedan försiktigt och lägg upp en botten på fat. Bred på kolan, strössla över lingon och ett tunt lagergrädde.

Lägg på andra bottnen och ringla över kolan. Jag värmde kolan några sekunder i micron så den blev lite mer ”rinnig” och lättare att ringla över tunt. Dekorera det sista med lingon.

Skållad sötmandel.

Här ser ni NYHETEN med den färdiga dulce de lechen, dom har bytt ut namnet till karamelliserad mjölk bara och den är alltså kokad och klar att användas!