Källa: Icka
Portioner: 9
Ingredienser:
25 gr smör
20 gr mörk choklad (jag hade 70%ig)
1.5 dl hasselnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
1 rågad matsked osaltat jordnötssmör (ex kung markattas)
1 ägg
3 msk grädde
1 tsk bakpulver
(1 msk carobpulver)
Sukrin efter smak
Gör så här:
Vispa upp ägg och grädde
Smält smör, choklad och jordnötssmör
Rör ner de torra ingredienderna med äggen och tillsätt chokladsmöret.
Klicka ut i muffinsformar (jag fick 9 st i aluminiumformar)
ca 7-10 min i 150 grader (kolla med provsticka).
Riktigt goda! Håller ihop bra och smakar väldigt bra!
Hade tyvärr ingen grädde över men blir nog super med en klicka grädde eller lchf-vaniljsås till.
Ofta hör man inom lchf att man undviker processade varor, ordet processad har blivit ett negativ laddat ord.
Det lustiga är att en av de mest hårt processade varorna som det äts friskt av inom LCHF är grädde/smör/ost, den är högpastöriserad, dvs upphettad till 80 °C under 5 sekunder. Mjölk som ska användas för ost eller yoghurt hettas ibland upp till 95 °C under flera minuter.
Detta gör att det mesta av vitaminer och mineraler försvinner och man får tillsätta syntetiska vitaminer istället.
Rader ur min recension av Fredrik Cotlings bok Mjölkrevolutionen:
“Glöm inte att när din mjölk är så hårt processad är så gott som alla enzymer, aminosyror (22 st), vitaminer, de goda bakterierna som stärker vårt immunförsvar och det inbyggda immunförsvaret som finns i mjölken är borta.”
Så försök att ha ett sinne för “rätta proportioner” och rätt värdering av ordet processad. Välj själv vilka processade varor som får ingå i din kost.
I denna moderna värld har vi att navigera mellan mer eller mindre processade produkter, att helt undkomma dem är nästan omöjligt.
Det ibland uttjatade uttrycket att “sila mygg och svälja kameler” passar in här…
Källa: Magnus Mölk
Portioner:
Ingredienser:
Gör så här:
Det här är en sådan grej som antingen hatas eller älskas, personligen är jag inte mycket för keso men på det här viset så blir det både gott och väldigt speciellt. Keso har en låg fetthalt så det är inte optimal LCHF mat men det är betydligt mer fett i en espresso med keso än en espresso utan :)
Om du vågar prova ? gör så här:
Tyvärr blir det inte så bra med vanligt bryggkaffe, så någon form av espressomaskin rekommenderas.
Espresson ska helst inte täcka hela keson, alltså mer keso än espresso annars börjar det bara flyta runt.
Mina bästa tips är att koka grönsaksmoser på blomkål, brysselkål och broccoli. Koka dem lätt mjuka i saltat vatten mixa dem med endast (ingen grädde) ca 50 gram smör per portion. Jag brukar ta 100-200 gram grönsaker till mig själv.
Stek också grönsaker som suger upp smör ex vitkål, aubergine och zucchini är bra grönsaker som suger upp mkt smör och olivolja. Så som ratatouille på bilden.
Glöm inte att tina hackad spenat med ca 50 gram smör i per portion är supergott.
Ringla över olivolja där det passar.
Gör bearnaissmör och andra kryddsmörer.
Är det svårt att få i sig fettet med maten och man blir hungrig fort av den anledningen går det alltid att avsluta med en kopp lchf-te -kaffe-choklad, så har man fått upp fetthalten ändå.
Vilka tips har ni att gömma fettet?
Lägger till avokado som innehåller en fin fördelning av allt. Smörsugande andra grönsaker är lök och svamp.
Har du aldrig prövat Paleo-pannkakor? Snabblagat, gott, enkelt och LCHF!
LCHF Paleo-Pannkakakor
Portioner: 2-3 st
Tid: 20 min
Från: http://sarasworkout.com/
Ingredienser
5 ägg
3 msk kokosmjölk
1 krm salt
1 st banan
2 msk mandelmjöl
Gör så här
- Knäck äggen i en mixer, tillsätt kokosmjölk, salt, banan och mandelmjöl och mixa.
- På med spisen, välj om du vill köra helt på Paleo genom att steka i kokosfett – Annars stek i smör
- Servera tillsammans med färska frukter! Vi valde hallon och banan vilket var en fantastisk kombo! Tillåter dieten rekommenderar jag även en liten klick grädde till. Supergott!
En smarrig kyckling med jordnötssås som passar perfekt som lördagsmiddag eller lunchlåda!
LCHF Kyckling med jordnötssås
Portioner: 4 st
Tid: 40 min
Ingredienser
600 g kycklingfilé, eller majs kycklingslår
smör att steka i
2 dl kokosmjöl
1/2 dl vispgrädde
5 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
1/2 pressad citron
2 tsk soja
1 blomkålshuvud
3 msk olivolja
1 msk vit balsamsvinäger
salt och peppar
Gör så här
- Skär filéerna i strimlor. Fräs tills de är genomstekta.
- Håll kokosmjölk, sambal oelek, citronsaft, soja och lite salt i en separat kastrull. Vispa ihop ingredienserna och låt puttra i ett par minuter.
- Tillsätt jordnötssmöret och grädden och låt den småputtra i 5 minuter. Lägg i den frästa kycklingen och låt gryta bli varm. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med kokt blomkål med olja och vinäger.
Får frågor om hur jag äter, hur en dag kan se ut.
Eftersom konsten verkar vara att hålla sig lågt på proteiner, men ändå inte lägre än att man får vad man ska ha. Enligt Jonas Bergqvist är det helt ok med 1 gram protein per kilo kroppsvikt (önskad) när man tränar. Detta har jag då lagt mig på de dagar jag gör det och jag försöker ligga lägre de andra dagarna.
En dag kan se ut som så här en träningsdag:
Frukost: alltid LCHF-kaffe 1 dl kaffe, 1 dl koktvatten + 30 g smör och 30 gram kokosfett
Lunch: 1 ägg och 2 gulor stekta med 50 gram smör + någon grönsak, eller 2 kokta ägg och blomkålsmos på 150 g blomkål och 50 gram smör, eller 40 gram hårdost (Gruyere 385 fett) och 1 kokt ägg, grönsaksmos med 50 gram smör, eller 100 gram rökt makrill eller makrill i tomatsås 1 kokt ägg och LCHF-kaffe.
Vitsen här är att få i sig 50 gram smör + maten.
Middag: 200 gram rått kött eller fisk, 50 gram smör gärna i ett grönsaksmos, ex bysselkål, blomkål och broccoli. Eller smörstekta grönsaker, gärna med grönsaker som suger upp smör, så som vitkål och zucchini.
Det har slunkit ner allt som oftast ett par skivor persika ca 40-50 g. En LCHF-chokladdryck på 40 gram smör och 6 gram kakao i vatten oftast varje kväll. Även en liten bit hallonmousse tårta slank ner vid dotterns födelsedag utan att verka påverka mig, där är ju mandlar, bär och grädde.
Annars är jag strikt så som jag beskriver. Vill inte blanda i för mycket av både det ena och det andra utan först lägga mig här och se, efterhand smyga in vin, chocklad, nötter och mina bakverk för att se vad som händer. Troligtvis skulle jag kunna ligga högre med grönsaker, men detta är så som det ser ut nu. Troligtvis är inte underjordgrönsaker så farliga som man gjort gällande, detta får undersökas framöver om och när jag börjar mäta ketonerna i blodet.
Om jag visar i % hur jag äter en dag kan det se ut som så här:
Ej träning 87% fett 11% protein och 2% kolhydrater dvs. 198,79 gram fett, 57,66 protein, 11,73 kolhydrater.
Träningsdag 85% fett, 13% protein och 2% kolhydrater dvs 196,90 gram fett , 65,36 protein, 11,59 kolhydrater.
Jag använder mig av minmat.net för att också SE hur fördelningen är, detta vägande och mätande är inget jag tänker pyssla med hur länge som helst, gillar det i grunden inte. Man ska ju bara kunna äta, men då jag uppenbarligen inte har kläm på vad som är en normal tallrik för mig så väger jag och mäter.
Vill också göra er uppmärksamma på att det inte ingår mycket mejerier så som grädde och creme fraich just nu. Detta har tidigare aldrig påverkat någon viktminskning att utesluta dem helt hos mig och gör det mest troligt inte nu heller. Däremot vill jag köra så “rent” som möjligt för att efterhand när jag ser att vikten fortsätter går neråt lägga in olika livsmedel för att se vad som då händer, men fortfarande behålla fördelning mellan fett och protein.