vätskan Archives - Page 9 of 14

Lövbiffgryta med stark sås och champinjoner

January 18, 2014 kryddburken

Häromdan på kontoret när hungern föll på gjorde vi en liten skåpsrensning och hittade diverse smått och gott fast inga fabulösa ingredienser att få ihop till en middag men som tur är har jag bara 1 km hem så jag åkte hem o hämtade champinjoner, lite grönsaker, buljong och pasta så vi fick ihop en riktig höjdarmiddag av allt småplock ändå.

Det som fanns var 2 skivor lövbiff i frysen, lök och vitlök och D´Elidas chilisås. Resten plockade jag hemifrån och det blev vansinnigt gott! Vi hade dessutom en liten buse på besök, (snart 3 år) som glufsade i sig så det rök ur öronen så betyget blev godkänt av både stora och små får man nog säga.

4 – 6 port
Det här behöver du :
2 skivor lövbiff (gärna fler om man vill ha grytan lite ”köttigare”)
1 gul lök
2 morötter
3 msk tomatpuré
3 msk oxfond
2 msk grönsaksfond
2 tsk D´Elidas chilisås
1 liter vatten
150 gram färska champinjoner
Salt & peppar
Haricot verts (ett par nävar)
Gröna ärtor (ett par nävar)
Kokt pasta till 4 port

GÖR SÅHÄR :
Strimla lövbiffen tunt. Bryn på i het stekpanna med smör. Finhacka lök och skär morötterna i stavar. Låt fräsa med köttet tillsammans med tomatpuré nån minut innan du slår på vätskan.

Tillsätt fond, D´Elidas och vatten och låt grytan småputtra på låg värme ca 30 min. Skär champinjonerna i kvartar och lägg i. Koka pastan.

På slutet, rör ner haricot verts, gröna ärter och nykokt pasta – servera!

biffgryta,bilder,buljongsås,champinjoner,foto,gryta,Grytor,Kött,kryddburken,lövbiff,lövbiffgryta,lövbiffgryta med svamp,Mat recept,matblogg,stark sås,svamp,tips ägg,GT,ingredienser,salt,sås,smör,te,vätskan

Fyllda krustader med champinjonstuvning toppad med västerbottensost

December 10, 2013 kryddburken

Är det nånting som är gott till plockmat är krustader. Små tunna, frasiga skal som går att fylla med i princip vad som helst. Man kan äta dom direkt som dom är eller gratinera med fyllning i ugnen. Här har jag gjort två varianter. Skalen finns dessutom i två storlekar. Till de små använde jag brieost och hjortronsylt och de större med fyllning av en champinjonstuvning, toppad med västerbottensost. Perfekt till buffe, plockmat eller lite lyxigare drinktilltugg.

6 stora krustader med champinjonstuvning
Det här behöver du :
400 gram färska champinjoner
Salt & vitpeppar
Smör
Vetemjöl
2 dl mjölk
Västerbottensost

GÖR SÅHÄR :
Pensla champinjonerna rena från jord och sand. Finhacka i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna och lägg i all svamp utan smör. Låt vätskan få dra ur i ca 5 min under omrörning. Salta och peppra och tillsätt en rejäl klick smör. Pudra över vetemjöl och vänd runt. Tillsätt sedan mjölken och låt allt puttra upp på låg värme till en fin stuvning. Smaka av. Fyll krustaderna, toppa med hyvlad västerbottensost och gratinera i ugn ca 10-15 min i 200 grader.

Små och stora krustader.

Champinjonstuvningen på gång.

Fyll skalen.

Toppa med västerbottensost.

Sen skjuts in i ugnen ca 10-15 min på 200 grader.

Servera på buffé, plocktallrik, till ostbricka eller som drinktilltugg.

bilder,brieost,Buffé,champinjonstuvning,drinktilltugg,foto,fyllda krustader,hjortronsylt,krustader,krustder fyllning,kryddburken,mat,Mat recept,matblogg,plockmat,plocktallrik,svamp,svampstuvning,Tilltugg,tips ägg,ost,salt,smör,te,vätskan,vete

Pumpkin cinnamon rolls

October 1, 2013 Pehrnilla

Finns massor recept ute på nätet men detta är min version.

Grunddeg från Sju sorters kakor.

150 g smör

2,5 dl mjölk

2,5 dl pumpapuré
13 dl vetemjöl special
1 pkt jäst
1,5 tsk salt

Fyllning:
50 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
2 tsk kanel
resterande pumpapuré ca 2 dl

Blandas ihop.

Cream cheese glasyr:

65 g smör (rumsvarmt)

1,75 dl florsocker

40 g Cream cheese

1/4 tsk vaniljessens

Rör ihop.

Ugn:225°c

Tillagning

1. Smält smöret, tillsätt mjölk och pumpapure, låt bli 37°c
2. Smula ner jästen i degbunken, tillsätt vätskan och låt jästen lösas upp.
3. Tillsätt, socker, salt och mjöl lite i taget.
4. Arbeta degen så den blir blank och smidig. Låt jäsa till dubbel storlek. 5. Kavla ut degen i en rektangel.
6. Stryk ut fyllningen på degen och rulla ihop degen och skär upp bullar i önskad storlek.
7. Sätt i bullformar och låt jäsa på plåt under handduk i 40 minuter.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. 9. Spritsa eller bre på glasyren och strö evt på lite pumpafrön :)

Pumpapuré hittar du här : http://www.englishshop.se/sv/articles/2.39.227/libbys-100-pure-pumpkin-425g

eller här: http://www.usagodis.se/libbys-pumpkin

Vetebröd/bullar bullar,godis,kanel,recept,salt,smör,socker,te,USA,vätskan,vete

Världens godaste äppelkaka

August 26, 2013 kryddburken

Har du fina sommaräpplen i trädgården? Eller bara sugen på att baka höstens första äppelkaka?, då måste du prova det här receptet om du inte gjort det. Det är ständigt återkommande här hemma och alltid lika populär och ta mej tusan den godaste äppelkakan som finns! Joline bakade denna igår söndag o först idag har vi provsmakat – hujedamig så god!

Det blir en rejält hög och saftig kaka, ingen paj så här behövs absolut inte nån vaniljsås men vill man lyxa till de så gör man! Ett glas treo och ett par panodil är vad som intages idag här hemma… Vaknade strax innan halv sju i morse, skulle väcka Joline till skolan och börja med morgonbestyret men hon mådde heller inge bra så det blev sängen en stund till. Är totalt igentäppt och genomförkyld med sprängande huvudvärk som ännu inte velat ge mig sig så det blir ”tycka-synd-om-mig-kaka-med-treo” om en liten stund innan ögonen faller ihop helt av feber o ledvärk!

Skolstart och förkylning… Känns det igen kanske?

ca 6 – 8 port
Det här behöver du :
3-4 stora äpplen
3 msk strösocker
1 msk kanel
½ msk vaniljsocker
—–
150 gram smör (rumsvarmt)
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk

GÖR SÅHÄR :
Ställ fram smöret i god tid så det blir rumsvarmt. Skala och skär äpplena i bitar. Lägg i en bunke och vänd runt med socker, kanel och vaniljsocker. Vänd runt noga och låt dom gärna få marinera en stund. Det går bra att förbereda på morgonen och sedan baka kakan på em/kvällen.

Vispa sen smöret tillsammans med strösocker så det blir vitt och luftigt. Tillsätt äggen, ett i tagen och vispa till en slät smet. Vänd ner mjölet blandat med bakpulver och sist av allt mjölken. Rör, inte vispa. Häll smeten i en rund springform 25 cm diam klädd med bakplåtspapper. Fördela äpplena ovanpå och häll oäven över vätskan från äpplena som blivit. Grädda i 175 grader ca 40-50 min.

På toppen :
Florsockerglasyr + pärlsocker

Smeten i formen och äppelbitarna ovanpå. Skjuts in i ugnen.

Färdig att avnjutas. Den är som allra godast efter ett par dagar i kylskåpet…

Äppelkaka,Äpplen,baka,bilder,fikabröd,foto,frukt,Frukt & Bär,jolines äppelkaka,Jolines Recept,kryddburken,Mat recept,matblogg,mjuk kaka,Mjuka Kakor,recept med äpple,världens godaste äppelkaka ägg,GT,kanel,kylskåp,paj,recept,sås,smör,socker,sol,te,USA,vaniljsås,vätskan,vete

Körsbärspannacotta

July 27, 2013 kryddburken

Dagarna rusar verkligen fram nu. Juli är snart slut, Nicke har en veckas semester kvar och idag är det lillsyrran som fyller 20 år och det ska firas. Vi ska träffas hela familjen och gå ut och äta tillsammans i Borgholm senare ikväll, men innan det lite förfest med presenter o tårta hemma hos hennes pappa.

Dagens recept blir en läskande pannacotta med härlig smak av körsbär. Fortsätt frossa i frukter och bär, snart är även dom slut så passa på nu medan det finns. Jag har både syltat och saftat, kokat krämer, bakat pajer och rutor och kompotter och fryst ner. Körsbär går dessutom utmärkt att frysa ner hela om man inte orkar rensa och kärna ur alla samtidigt.

4 port
Det här behöver du :
3½ dl grädde
2 msk körsbärssirap
1 dl gelésocker

GÖR SÅHÄR :
Blanda grädde, körsbärssirap och gelésocker och i en kastrull. Vispa ihop allting och låt koka upp. Stäng av plattan och låt koka bara ½ minut. Häll upp pannacottan i formarna. Ställ i kylskåpet och låt stelna minst 3 timmar.

Körsbärssirap :
1 dl mörka körsbär/bigarråer
2 msk socker
1 dl msk vatten

GÖR SÅHÄR :
Kärna ur körsbären och mosa till dom lite. Häll körsbär + kärnorna i en kastrull tillsammans med socker och vattnet. Kärnorna ger extra smak så låt dom koka med. Koka på svag värme tills ca hälften av vätskan återstår. Sila allt genom en finmaskig sil, släng sedan bär och kärnor och du har en liten mängd körsbärssirap till pannacotta.

Pannacottan bubblar upp. Med gelésocker behöver du bara koka ½ minut, sen är den färdigt att hällas upp.

Servera med en lite syrligare körsbärskompott på toppen som bryter av det söta i pannacottan.

bär,bilder,dessert,efterrätt,Efterrätter,foto,Frukt & Bär,körsbär,körsbärspannacotta,kryddburken,Mat recept,matblogg,pannacotta,pannacotta med gelesocker,smaksatt pannacotta,somrig dessert,tips grädde,GT,jul,kylskåp,läsk,paj,pannacotta,recept,semester,socker,te,USA,vätskan

Smörfrästa champinjoner med timjan och vitlök – ett gott tillbehör till grillat!

June 30, 2013 kryddburken

Ett väldigt enkelt men gott tillbehör till en fin grillad köttbit är dessa champinjoner som smörstekts med vitlök och örter. Går alldeles utmärkt att förbereda några timmar innan och bara värmas på före servering. Variera svampen efter tillgång. Champinjoner, kantareller, karl johan, portabello etc. Garanterat uppskattat!

Det här behöver du :
250 gram färska champinjoner
Salt & vitpeppar
2 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkade örter
Färsk timjan

GÖR SÅHÄR :
Borsta svampen och skär i skivor. Hetta upp en stekpanna och torrstek svampen tills den fått lite färg och de mesta av vätskan från dom kokat bort. Krydda med salt och vitpeppar. Tillsätt smör. Sänk värmen och strö över torkade örter och på slutet färsk timjan. Servera som tillbehör till en grillad köttbit.

bilder,champinjoner,färska champinjoner,foto,Grillat,grilltillbehör,kryddburken,Mat recept,matblogg,smörstekta champinjoner,svamp,Tillbehör,tillbehör till grillat,timjan,Vitlök GT,örter,salt,smör,te,tillbehör,vätskan

Inflammation kopplas till depression

June 26, 2013 Mariann

Berättar man på nyheterna idag. Sveriges radio skriver (man kan lyssna också):
”Inflammationer undersöks som möjliga faktorer kopplade till allt fler sjukdomstillstånd, allt från cancer och hjärtsjukdom till depression.

En svensk studie visar på ett samband mellan självmordsbenägenhet och ett specifikt ämne i ryggmärgsvätskan som har med inflammation att göra. I studien har 60 personer som försökt begå självmord jämförts med en kontrollgrupp.”

De skriver också:
”Sophie Erharts forskning är ett samarbete mellan Lunds universitet och Karolinska institutet där de undersöker sedan 20 år tillbaka just hur inflammation kan leda till psykiatriska sjukdomar. Enligt henne sker det nu en snabb utveckling inom forskningsområdet.”

Undra om detta forskningsområde också kikar på kostens betydelse för inflammation?
Vi alla LCHF´are är ju väldigt medvetna om hur vi ska äta för att minska på inflammationer i våra kroppar.
Inget spannmål överhuvudtaget och absolut inga växtoljor så som majsolja och solrosolja, allt detta innehåller höga halter av omega 6 som är just den fettsyran som driver inflammation.

Då torde en av lösningarna kunna vara att äta LCHF med de rätta fetterna och också ta ett bra tillskott av omega 3 om man tillhör skaran som äter mycket industriproducerat kött och ytterst lite fet fisk. Arctic Med menar på att äter man 100 gram makrill/lax ca 5 dgr/veckan är man hemma med omega 3 ratiot.

Sedan skulle jag också vilja peka på vikten av höga halter av D vitamin i blodet, det är också en viktig faktor, ett slags ”antidepressivt medel” mot årstidsbunden depression.

Var i första hand noga med vad du äter och överväg just dessa tillskott om du har en tendens till depressioner.

Bloggar etiketter: depression, inflammation

depression,Hälsa och ohälsa,inflammation cancer,D vitami,depression,fisk,forskning,GT,hjärtsjukdom,inflammation,kost,lax,LCHF,omega 3,omega 6,ost,ris,sol,spannmål,te,vätskan

Tunnbröd på spisen – perfekt till försommarens utflykter

June 18, 2013 Tack för maten

Favoritpålägget gott inrullat tillsammans med sallad i en härlig tunnbrödsmacka. Perfekt utflyktsmat !!

Dessa underbara tunnbröd bakade jag i morse. Inget större krångel, men kräver lite passning vid gräddningen.

Receptet till 12 tunnbröd.

50 gram smör

5 dl mjölk

1/4 paket jäst (12g)

1/2 tsk salt

1/2 dl socker

1 msk sirap

1/2 tsk hjorthornssalt

1 1/2 dl grahamsmjöl

2 dl rågsikt

7 dl vetemjöl + extra till utbakningen

Smält smöret och häll i mjölken. Värm tills det blir fingervarmt (37 grader).

Rör ut jästen med lite av vätskan. Häll sedan i resten av vätskan och tillsätt även övriga ingredienser förutom vetemjölet. Rör om väl. Blanda till sist i vetemjölet.

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Dela degen till 12 lika stora bullar och kavla sedan ut bullarna till platta,tunna kakor.

Stek till tunnbröd i torr uppvärmd stekpanna, på medelvärme, ca 2 minuter på varje sida. Passa noga så att de inte bränns. Sänk i sådana fall temperaturen.

Låt svalna på galler under bakduk.

Gör sedan goa rullar för utflykten/lunchen. Resten lägger du i en plastpåse och fryser in.

baka,bakat,matbröd,tack för maten,tackformaten,tunnbröd,utflykt,utflyktsmat ägg,bröd,bullar,ingredienser,lunch,recept,salt,smör,socker,te,vätskan,vete

Risotto och helstekt Kycklingfilé sätter piff på morgondagens lunchlåda

June 3, 2013 Tack för maten

Lunchlådor kan ju ibland mer kännas som ett nödvändigt ont......måste helt enkelt bara bli gjorda. Känns bra när man får tillräckligt över efter middagar, men ibland så krävs det lite extra insats i köket för att få till det.

Många gånger blir det med ris eller pasta...............kände idag att det var dags för något annat.............och då blev det Risotto med helstekt Kycklingfilé.

Inga större gastronomiska kunskaper som krävs egentligen. Bara lite rörande och ett visst tålamod.

Till 2 portioner:

1 schalottenlök
25 g smör
1 msk olivolja
2 dl risottoris
0,75 l varm höns- eller grönsaksbuljong

ca 1 tsk torkad basilika alt ett par msk färsk
1 äggula
1 dl riven parmesanost
4 msk vispgrädde
salt och peppar
Finhacka löken och fräs i smöret och oljan ett par minuter. Se till så att det inte bränner. Häll i riset och rör runt så det täcks av smör och olja. Häll knappt en deciliter buljong i riset och rör hela tiden tills vätskan kokat in. Häll i en deciliter buljong till och rör, fortsätt på detta viset tills riset är al dente, rör hela tiden. Ev. behövs inte all buljong eller så kanske det behövs mer, testa dej fram. Tillsätt basilika. Vispa samman äggulan, grädden, parmesan och peppar. När riset är mjukt, men fortfarande ändå har lite tuggmotstånd kvar, så ta grytan från värmen och häll i äggblandningen under omrörning. Smaka av med salt och ev. mer peppar.

Samtidigt som Risotton tillagades, stekte jag kycklingfiléer i stekpanna på spisen.

Kyckling,lunch,lunchlådor ägg,GMO,grädde,GT,kyckling,lunch,ost,parmesan,ris,salt,smör,te,vätskan

Sesamgifflar

May 8, 2013 kryddburken

gifflar_sesamgifflar_recept
Skönt med fredag, eller va?! Hur va de nu?! Fredag? Onsdag…!

Vi säger fredag så kan jag ju passa på att tipsa om dessa sesamgifflar till kommande helgfrukost! Helt galet goda…

Ca 25st
Det här behöver du :
50 gram jäst
50 gram smör
5 dl mjölk
2 msk honung
½ tsk salt
12 – 13 dl vetemjöl

1 ägg till pensling
Sesamfrön

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull och slå i mjölk. Ljumma till 37 grader. Smula ner jästen i degbunke eller maskin. Rör ut jästen med degvätskan och tillsätt honung, salt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidigt deg. Låt jäsa under bakduk ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och kavla ut degen till en avlång rektangel som du sedan skär trekanter av. Rulla ihop från den breda änden mot spetsen. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 175 grader ca 15-20 min.

sesamfrön_gifflar_sesamgifflar
Gifflar är det vackraste frukost-bakverk jag vet!